El estudio, dirigido por la profesora asistente de biología orgánica y evolutiva Elizabeth Wolkovich y publicado en la revista Naturaleza Cambio Climático , descubre que los viñedos de Francia están cosechando, de media, dos semanas antes que el promedio histórico. Aunque el estudio no incluyó esto, Francia no está sola en la tendencia de cosecha temprana; Valle de Napa, en California, también ha estado obteniendo cosechas tempranas últimamente.
Uvas, como algunas otras frutas, responden realmente bien al estrés. Cuando los tiempos son difíciles para la vid, la planta tiende a producir uvas cada vez más pequeñas, pero con mucha más azúcar, con la esperanza de que los distribuidores de semillas, como pájaros y otros animales, devoren las deliciosas frutas y esparzan semillas a pesar de las dificultades. Esto está bastante bien entendido; los viticultores saben que un año seco y caluroso tiende a producir menos, pero mejor, vino. En ese tipo de año la cosecha también es más temprana. (Y algunos enólogos en Occidente prefieren el vino de secano independientemente).
Uvas que maduran antes, y forzando así una cosecha más temprana, es una buena señal para la calidad del vino. Por una cosa, minimiza todas las cosas horribles que pueden salir mal con una vendimia:extraños episodios de tiempo, congelación, incendio, molde, enfermedades plagas o cualquier otra cosa. Si el proceso se acorta, hay menos tiempo para que todo eso arruine una cosecha. Por eso, a los viticultores les encantan las sequías tempranas y el clima cálido:no solo significa un mejor vino, pero una cosecha decente más garantizada, aunque probablemente sea más pequeño. Puedes ver en esto Insider de la bodega publique cuántas grandes cosechas ha habido en los últimos diez años.
Este estudio es el primero en encuestar a toda Francia para determinar si las cosechas son, de media, inusualmente temprano en los últimos años, y también está lleno de evidencia que vincula esas cosechas tempranas con el cambio climático.
Pero también advierte de no leer nada más que cosas buenas en este patrón. Por una cosa, las uvas son increíblemente dependientes de los microclimas, y puede variar enormemente en función de pequeños cambios en el suelo, la sombra o la geografía. Mira 2003, por ejemplo:el año se jactaba de locas sequías y calor, pero resultó en una bolsa de vinos claramente mezclada. Algunas uvas no respondieron tan bien como otras al calor, y algunas enredaderas - y recuerda, estas vides a veces tienen cientos de años, sufrieron daños. Y el calor fue bastante duro en otros sectores de la agricultura francesa, con vacas que producen menos leche y patos que se vuelven menos grasos.
Como siempre, no hay nada simple en el cambio climático, excepto que está sucediendo.
