Querido Boaris,
Como recordarás, Me referí brevemente al sacrificio de aves de corral en el patio trasero en octubre de 2013. Si bien la ley federal discutida en ese artículo no se aplica al sacrificio de cerdos (y, por lo tanto, debe seguir leyendo), Le sugiero que lo mire de todos modos para ver la otra información que ofrece sobre la matanza en el patio trasero o en la granja en general.
Y déjame ser claro desde el principio:soy abogado, no un granjero. No estoy calificado para asesorar sobre ninguna método de matanza y no intente hacerlo aquí. Hay muchas personas con experiencia que pueden ayudarte con eso, y le recomiendo que busque esa información con mucha anticipación. Independientemente de cuáles sean (o no) las leyes y exenciones aplicables, y no importa cuán deficiente sea la aplicación de las leyes en algunas regiones, Yo personalmente y plenamente abogo por humano métodos de sacrificio en todas las ocasiones, para todos los animales.
Dicho eso exploremos algunas preguntas que pueda tener, comenzando con cómo las leyes federales y estatales de inspección y sacrificio humanitario en última instancia, pero no solamente , determinar qué tipo de matanza en la granja se le permite hacer.
¿Puedo sacrificar cerdos donde vivo? Como mencioné en preguntas y respuestas anteriores, Deberá verificar las regulaciones de zonificación locales, así como las restricciones de uso de terrenos privados aplicables, tales como los estatutos de la subdivisión / asociación de propietarios para asegurarse de que el sacrificio de animales no esté prohibido.
No matar a un animal de manera adecuada y humana a veces puede dar lugar a cargos de crueldad grave y arresto.
¿Qué pasa con las leyes de sacrificio humanitario? Una diferencia clave entre el sacrificio de pollos y cerdos es que, si bien las aves de corral no sujeto a la Ley federal de métodos humanitarios de sacrificio de 1978 (HMSA) los cerdos y otros animales. El estatuto establece lo que considera métodos de sacrificio humanitarios, al igual que los reglamentos promulgados en virtud de la misma. Sin embargo, técnicamente, la HMSA se aplica solo al ganado sacrificado en plantas de sacrificio inspeccionadas por el USDA, no en propiedad privada. Es más, no se aplica al sacrificio ritual / religioso de animales (aunque dado que estamos hablando de carne de cerdo, es difícil ver cómo las costumbres de matanza judías o musulmanas entrarían en juego en este caso).
Adicionalmente, muchos estados han aprobado leyes estatales de sacrificio humanitario similares o más estrictas. Deberá confirmar si alguna de estas leyes se aplica en su caso (los enlaces de lectura adicionales a continuación ofrecen un punto de partida, pero siempre confirme con su abogado local). No matar a un animal de manera adecuada y humana a veces puede dar lugar a cargos de crueldad grave y arresto.
¿Qué pasa con la inspección? La Ley Federal de Inspección de Carne (FMIA) (21 U.S.C.§§ 601 et seq.) Se aplica al sacrificio de cerdos y otro ganado (pero no de aves de corral). El objetivo principal de esta ley federal es no solo garantizar el transporte humanitario y el sacrificio de animales, pero también evitar que los productos adulterados o mal etiquetados entren en el comercio. Adicionalmente, los estados tienen la autoridad reguladora para inspeccionar / hacer cumplir bajo la FMIA. Los estados también suelen tener su propio conjunto de estatutos estatales similares que deberá revisar para verificar su cumplimiento.
Pero en general, si va a utilizar la carne de su cerdo únicamente para uso personal o doméstico, alimentar a sus invitados y / o dar a sus empleados, es decir, la carne no estará a la venta ni se venderá en el comercio; entonces estará exento de las disposiciones de la FMIA. Esto es cierto incluso si decide llevar a su cerdo a una instalación de matanza personalizada debidamente autorizada que pueda sacrificarlo y despiece por usted en caso de que cambie de opinión acerca de hacerlo usted mismo. Pero ten cuidado. En algunos estados, como Carolina del Norte (mira esto también) y Texas, la exención para que los granjeros sacrifiquen sus propios cerdos parece bastante clara. Luego lees historias como esta de Vermont, y te das cuenta de que no siempre es fácil entender (o cumplir) las leyes.
Lo que no está exento bajo este tipo de leyes es, por ejemplo, vender partes de su cerdo para su compra al por menor, o matar y procesar el cerdo de otra persona en su propiedad (incluso si es para su uso personal), a menos que tenga la licencia adecuada para hacerlo en estos casos. La conclusión es que no se puede operar un matadero sin las aprobaciones adecuadas, licencias y zonificación en el lugar. Inevitablemente te cerrarán como lo hizo este hombre de California. Cada vez más, También hay nuevas reglas y requisitos de licencia en los libros relacionados con las unidades de procesamiento móviles, por lo que también debe verificarlos si planea usar uno.
¿Qué hay de usar una pistola? No hace falta decir que usar un arma de fuego, en cualquier caso, requiere extrema precaución y cuidado para evitar consecuencias no deseadas para el cerdo, usted mismo y cualquier otra persona cercana. Es más, si va a utilizar un arma de fuego para matar a su cerdo, debe verificar todas las ordenanzas y regulaciones pertinentes que se relacionan con el disparo de un arma de fuego. Estas leyes, dependiendo de donde vivas, puede existir en el estado, condado y / o nivel local.
Por ejemplo, en el condado de Nevada, aunque es ilegal disparar un arma de fuego a menos de 50 yardas de cualquier "vivienda", residencia u otro edificio o granero o cualquier edificio anexo utilizado en relación con el mismo ”, existe una excepción específicamente establecida "con el propósito expreso de la matanza legal de animales". Alternativamente, en algunas comunidades, debe estar a varios cientos de pies de las viviendas residenciales. Otros prohíben expresamente disparar un arma de fuego dentro de los límites de la ciudad, salvo algunas excepciones muy limitadas que no incluyen el sacrificio. Muchas de las ordenanzas que permiten el disparo de un arma de fuego también pueden tener disposiciones sobre la (s) hora (s) del día en que se puede disparar un arma de fuego junto con otras reglas. La violación de estas ordenanzas puede incluir sanciones monetarias y de otro tipo, por lo que debe verificar primero si va a utilizar un arma de fuego en sus prácticas de matanza.
¿Qué pasa con las leyes de molestias? Las molestias se tratan a nivel local (ya veces estatal). La mayoría de las ciudades y pueblos tienen al menos algunas leyes contra las molestias en los libros que prohíben el ruido molesto. hedor, plagas y similares. Incluso si la ordenanza sobre molestias es vaga en su redacción, aún puede estar sujeto a una reclamación por molestias en virtud del derecho consuetudinario, por eso es prudente actuar con responsabilidad en todo momento. De hecho, en lo que respecta a la resistencia a la matanza en la granja o en el patio trasero, aquí es donde suelen entrar en juego los vecinos, especialmente si viven al alcance del oído. En efecto, Quizás la parte más preocupante de la matanza de cerdos para la mayoría de las personas son los sonidos y olores que pueden surgir con una matanza que no se realiza correctamente. y la aplicación de las leyes sobre molestias son una forma novedosa para que los vecinos detengan dicha conducta. Eche un vistazo a lo que ha estado sucediendo en Florida.
¿Qué pasa con las regulaciones de saneamiento? Sacrificar a su propio animal requerirá que se ocupe de deshacerse adecuadamente de la sangre, aguas residuales generadas durante el sacrificio, y partes no comestibles del cerdo. Muchas granjas pueden hacerse cargo de esto en la granja a través del compostaje, entierro o quema. Pero dependiendo de dónde viva y del tamaño de su propiedad, esta puede no ser una opción viable (considere el olor y las plagas potenciales que atraerá), por lo que deberá considerar esta parte del proceso de matanza. Si esta es tu primera matanza de cerdos, solo lea esto para tener una idea de la cantidad de partes de cerdo que deberá considerar (¡y estas son solo las que debe comer!). De nuevo, Las reglas varían de una ciudad a otra, por lo que debe consultar con la junta de salud local. oficina de extensión cooperativa del condado y / o departamento de agricultura del estado para indicarle la dirección correcta.
Lectura adicional:
Guía de cumplimiento del FSIS para un enfoque sistemático para el manejo humanitario del ganado (octubre de 2013):recientemente se ofreció una guía a las plantas de sacrificio para cumplir con las regulaciones promulgadas en virtud de la Ley de métodos de sacrificio humanitarios.
Artículo de Law Review (2007) de la Facultad de Derecho de la Universidad de Duke:Aunque ya tiene algunos años, proporciona una buena sinopsis de los métodos habituales de sacrificio y la historia de las leyes federales y estatales de sacrificio humanitario.
Leyes estatales de sacrificio humanitario compiladas por la Facultad de Derecho de la Universidad Estatal de Michigan (Centro histórico y legal de animales):esta lista es de 2006, por lo que es probable que esté desactualizada en algunos casos; Consulte con un abogado local para conocer las leyes más actualizadas.
Otras leyes estatales de alimentos / agricultura compiladas por la Facultad de Derecho de la Universidad Estatal de Michigan (nuevamente, Es probable que esta lista esté fechada, así que consulte con un abogado local).
El diario de fotografías de un campesino el día en que ella y su familia sacrificaron y masacraron a su cerdo.
Preguntas frecuentes compiladas por la Asociación de agricultura orgánica del noreste de Vermont ", algunas preguntas y respuestas comunes sobre las reglas de sacrificio de Vermont.
Explicación de las leyes federales y de Nueva York compiladas por el Programa de Pequeñas Granjas de la Universidad de Cornell ”“ desplácese hacia abajo para ver el útil diagrama de flujo.
Descargo de responsabilidad:esta información es de naturaleza general y solo tiene fines educativos. No pretende ser un consejo legal específico o de otro tipo para ningún caso o situación individual. Esta información no está destinada a crear, y su recepción o visualización no constituye, una relación abogado-cliente. Se anima al lector a buscar el consejo de un abogado u otro profesional cuando necesite una opinión.
Kristen M. Ploetz, Esq., es un abogado de zonificación / uso de la tierra y fundador / gerente de Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).
