Querido Birdie,
Parece que las aves de corral de traspatio son legales en el lugar donde vive, que es un buen comienzo. Suponiendo que no hay distinción dentro de las leyes locales sobre la razón estás criando pollos (huevos frente a carne), debe confirmar el número de aves que se le permite dar el tamaño y la ubicación de su lote. Más, si está considerando agregar pavos, asegúrese de que estén permitidos, también. En mi experiencia, algunos códigos de zonificación permiten específicamente, Restringir o definir "aves de corral" como pollos solo dentro del contexto de la agricultura urbana / suburbana. De paso, para una lectura interesante, debería consultar el diario en línea de Kiera Butler en Madre Jones sobre cómo era criar y sacrificar pavos heredados en su hogar urbano.
Aunque tenga en cuenta que los pavos generalmente se cuentan de manera diferente para el número total de aves procesadas, con un pavo que equivale a cuatro pollos.
Para saber si puede sacrificar y procesar las aves en su propiedad, hay algunas cosas a considerar primero. Asumiré que está planeando menos de 1, 000 aves al año, un número de umbral que comienza a ser importante según las regulaciones federales del USDA con respecto a la inspección del sacrificio, y también muchas regulaciones estatales de contraparte (aplicadas por el departamento de agricultura o salud pública). Aunque tenga en cuenta que los pavos generalmente se cuentan de manera diferente para el número total de aves procesadas, con un pavo que equivale a cuatro pollos.
También voy a asumir que usará la carne únicamente para uso personal o doméstico (es decir, no habrá ventas involucradas). Para no ser demasiado técnico aquí, pero estas cosas son importantes en el contexto de la Ley federal de inspección de productos avícolas (PPIA), cuales, dependiendo del número de aves que sacrifique cada año y / o su uso previsto después del sacrificio, podría someterlo a partes de las regulaciones del Servicio de Inspección y Seguridad Alimentaria (FSIS) de la PPIA y del USDA. Entonces, asumiendo esas dos cosas, no estará sujeto a las regulaciones federales de inspección. Si estaba pensando en más de 1, 000 (pero hasta 20, 000) aves y / o ventas, entonces mi respuesta sería ligeramente diferente.
Pero primero debe determinar si se permite la matanza en el lugar donde vive. Esto podría ser difícil de entender porque muchas de las ordenanzas sobre pollos de traspatio que se han aprobado en los últimos años parecen contemplar las aves de corral en el contexto de la puesta de huevos, no como Gallo al vino . Solo mire el rango de cómo se aborda (o no) la matanza dentro de una pequeña muestra de comunidades en la región de East Bay de California. En Connecticut, cualquier sacrificio que se lleve a cabo en propiedad privada para consumo personal no está regulado a nivel estatal, y, en cambio, se deja a las ciudades y pueblos para que lo aborden a nivel local; El estado de Utah también lo aborda de manera similar.
Cómo se aborda la matanza a nivel local, como mucho, varia ampliamente. Muchas ordenanzas (como el condado de Douglas, Colorado y Maplewood, Minnesota) prohíbe expresamente la práctica, particularmente en zonas residenciales, lo que requiere que considere otras opciones para el sacrificio. Y aunque parece ser menos común, algunos códigos de zonificación permiten la matanza en el patio trasero / en el sitio, aunque a menudo con restricciones como no sacrificar al aire libre. Louisville, Colorado es solo una ciudad que actualmente contempla permitir la matanza en el sitio, con una votación final prevista para noviembre. A veces, incluso las propiedades divididas en zonas para uso agrícola pueden enfrentarse a fricciones cuando se trata de la matanza en el lugar. Muchos códigos de zonificación guardan silencio cuando se trata del sacrificio en el lugar, aunque eso no necesariamente le da luz verde para obtener las menudencias usted mismo. Siempre es mejor preguntar en la oficina de zonificación local o la junta de salud, o llame al departamento de agricultura de su estado para obtener ayuda. Puede resultar que tenga que ir fuera del sitio para procesar a sus aves.
Asegúrate de saber lo que estás haciendo y si no lo haces solicite orientación en la oficina de extensión cooperativa de su condado o local.
Si encuentra que se permite la matanza en el sitio, asegúrese de seguir los requisitos que se especifiquen a nivel estatal y local. No importa si las regulaciones son escasas o poco claras, siempre debe realizar un sacrificio humanitario y buenas prácticas de saneamiento. Muchos estados tienen leyes de sacrificio humanitario en los libros, pero, Desafortunadamente, muchos no lo hacen (o crean exenciones para el sacrificio para uso personal). Esto no excusa el mal comportamiento o la crueldad animal, incluso si no es intencional. Asegúrate de saber lo que estás haciendo y si no lo haces solicite orientación en la oficina de extensión cooperativa de su condado o local.
Si elige contratar a otra persona para que realice el sacrificio en su propiedad, una advertencia:haga su tarea primero. Ha habido casos notorios de inhumanos, si no es ilegal, prácticas de matanza, como lo que ha estado sucediendo en Florida y que ha resultado en una demanda presentada por el Animal Legal Defense Fund. Como puedes adivinar, La matanza de animales en el patio trasero no está exenta de controversias. A principios de este año, un erudito legal incluso planteó si la matanza en el patio trasero es el nuevo NIMBY. Hay varios opositores vocales bien conocidos a la práctica (James McWilliams es solo uno; vea sus argumentos en The Atlantic y Slate) y hay grupos que se han organizado formalmente en un intento de frustrar la práctica. como los vecinos opuestos a la matanza en el patio trasero. Seguir las leyes aplicables y las mejores prácticas contribuirá en gran medida a minimizar cualquier reclamo molesto presentado por vecinos o cargos de crueldad animal.
Dependiendo de la cantidad de aves que planee sacrificar, eventualmente puede valer la pena aprovechar los servicios proporcionados por una unidad móvil de procesamiento de aves de corral (MPPU), que están aumentando en disponibilidad en muchas áreas (haga clic aquí o vaya aquí para obtener más información y enlaces sobre las MPPU cerca de usted, pero asegúrese de verificar también las leyes locales y estatales antes de contratar una MPPU, ya que generalmente existen requisitos de licencia y capacitación si va a utilizar la MPPU usted mismo). Las MPPU también son útiles para los avicultores en pequeña escala (menores de 20 años, 000 aves al año), que no pueden sacrificar aves de corral en su propia propiedad o granja. Las MPPU son particularmente útiles en áreas más urbanas y suburbanas para aquellos que no viven cerca de un matadero inspeccionado por el estado o el gobierno federal. o no puede encontrar uno que esté dispuesto a aceptar trabajos de procesamiento más pequeños.
Para un programa realmente ordenado que requiera voluntarios para ayudar con el procesamiento de aves usando una MPPU cada año, echa un vistazo a Backyard Birds and Farm de Pete y Jen (fuera de Massachusetts). Otro grupo interesante que descubrí es Niche Meat Processor Assistance Network, que proporciona una gran información en caso de que alguna vez decida embarcarse en una empresa de procesamiento de aves de corral más grande. ¡Buena suerte!
Nota:Esta pregunta y respuesta trata únicamente sobre el sacrificio de aves de corral. No aborda el sacrificio de otros animales destinados a la alimentación (es decir, ganado, cerdos o cabras), que se rigen por separado según la ley federal, así como muchas regulaciones estatales y locales.
Descargo de responsabilidad:esta información es de naturaleza general y solo tiene fines educativos. No pretende ser un consejo legal específico o de otro tipo para ningún caso o situación individual. Esta información no está destinada a crear, y su recepción o visualización no constituye, una relación abogado-cliente. Se anima al lector a buscar el consejo de un abogado u otro profesional cuando necesite una opinión.
Kristen M. Ploetz, Esq., es un abogado de zonificación / uso de la tierra y fundador / gerente de Green Lodestar Communications &Consulting, LLC (www.greenlodestar.com).
