Por lo tanto, su aceite de oliva podría ser un residuo de piel y hueso. Su pescado de gama alta podría ser un alimentador de fondo de baja calidad. Y por supuesto, quién sabe qué hay en tu tierra (ratas y zorros, ¿quizás?)
Ahora sería un buen momento para mencionar:probablemente deberías vigilar tu miel, también. La demanda del consumidor y la caída de la producción (ver colapso de la colonia) se han combinado para hacer de la miel el próximo Burdeos.
"Cuanto más caro es el producto, cuantas más personas estén motivadas para abaratar la producción, "Dice Jill Clark, vicepresidente de ventas y marketing de Dutch Gold Honey (fabricantes de los omnipresentes osos de miel de plástico).
"Si compras una caja de pasas, puede estar bastante seguro de que hay pasas dentro. Eso no es cierto con la miel ".
Como era de esperar, China es el epicentro del negocio divertido de la miel. Se ha descubierto que la miel china contiene antibióticos, pesticidas, y otras maldades. Por lo menos, la evidencia muestra que a menudo se corta con agua azucarada o jarabe de maíz.
Para estropear aún más las cosas, La miel china a menudo se envía a otros países, luego reetiquetado para exportación. Este juego de caparazón internacional se llama transbordo, y salva a la miel china de los elevados aranceles de importación.
En los EE.UU., nuestra brecha entre el consumo y la producción es grande:aproximadamente 150 millones de libras producidas por año, con una demanda anual de unos 400 millones de libras. Obviamente, estamos importando mucha miel.
El problema es, Existen salvaguardas limitadas para garantizar que su miel extranjera sea legítima. El USDA tiene un sistema de autoevaluación voluntario; cada empresa puede darle a su miel el grado que elija (¡A ++!) Y la FDA tiene estándares para el contenido de miel, pero rara vez las hace cumplir.
Para ser justo, El Servicio de Inmigración y Control de Aduanas (ICE) ha tomado medidas enérgicas contra algunas importaciones ilegales de miel. ICE inició una serie de investigaciones picaduras incluido uno en 2008 que derribó a dos ejecutivos estadounidenses de alto nivel. Y este febrero dos de los proveedores más grandes de Estados Unidos, Honey Solutions y Groeb Farms Inc., admitieron haber importado miel ilegal después de una investigación de ICE.
El resultado de ese caso, un acuerdo de enjuiciamiento diferido y multas, provocó cierta mala voluntad en la industria. El apicultor de Florida Dave Hackenberg lo calificó de insultante, una débil palmada en la muñeca. Hace dos semanas, Hackenberg firmó una demanda colectiva contra Groeb y Honey Solutions.
“Estas empresas estaban importando miel mala, y sabían exactamente lo que estaban haciendo, " él dijo. "Bajó los precios para el resto de nosotros".
Investigador Vaughn Bryant de Texas A&M.
Vaughn Bryant, investigador de Texas A&M, es uno de los principales expertos del mundo en análisis de miel. Bryant cree que el sistema actual es extremadamente laxo, y el consumidor paga el precio. "Si compras una caja de pasas, puede estar bastante seguro de que hay pasas dentro, " él dijo. "Eso no es cierto con la miel".
Bryant analiza la miel para detectar la presencia de polen, la única forma de determinar sus orígenes. En un estudio para Noticias de seguridad alimentaria , encontró que el 75% de las mieles muestreadas no contenían polen. Esto no significa necesariamente que la miel fuera turbia, pero ¿cómo vamos a saberlo?
En una apuesta por una mayor transparencia, True Source Honey se lanzó hace año y medio. Utilizando una firma auditora independiente, True Source certifica a las empresas que pasan un estricto régimen de pruebas. La miel se somete a análisis de laboratorio, se envían auditores para inspeccionar su fuente, y cada paso es monitoreado para verificar su legitimidad.
Cada empresa de miel paga su propia auditoría; a cambio, pueden sellar su producto con la certificación True Source. Clark, quien se desempeña como tesorero de True Source, dice que el 30 por ciento de la miel que se vende en EE. UU. ahora está certificada por True Source. "Hemos avanzado mucho en poco tiempo, " ella dijo. Todavía, ella siente que el público en general tiene sólo una "conciencia limitada" de su trabajo.
Bruce Boynton, CEO de la Junta Nacional de la Miel, cree que la mayoría de los estadounidenses no están demasiado preocupados por el origen de su miel. Siempre que tenga un tono dorado, y sabe más o menos como se espera, los compradores no se quejarán. "El consumidor medio siente curiosidad por el colapso de las colonias, o tal vez le pregunten acerca de los beneficios para la salud (de la miel), —Dijo Boynton. "Pero los amantes de la comida serios son los únicos que preguntan sobre la miel falsa".
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