Elegir una variedad o dos de frijoles de Lima para cultivar en mi jardín cada verano me hace sentir nostalgia por los jardineros de sustento de antaño.
La gente de décadas e incluso siglos pasados probablemente estaba tan ocupada sacando hasta la última semilla para secar, la presión puede, y congelar para sus familias hambrientas que no tuvieron tiempo de categorizar lo que cultivaron de manera detallada.
Ésa podría ser la razón por la que tantas variedades de Phaseolus lunatus , también conocido como el frijol de mantequilla, tienen apodos casuales o descriptores amplios.
Por ejemplo, tanto los distribuidores artesanales de frijoles secos como los que comparten semillas de la herencia suelen usar la etiqueta "lima grande" para cubrir la mayoría de los tipos que producen blanco, fuerte, o semillas de color verde claro que exceden una pulgada más o menos.
Y luego está "butterpea, ”Que describe vagamente algunos tipos con semillas del tamaño de un guijarro, aunque no tengan mucha grasa, color mantequilla, o cualquier tipo de guisante Pisum sativum ).
A diferencia de los jardineros Victory y los granjeros de camiones de finales del siglo XIX, después de la Primera Guerra Mundial, y eras de la Gran Depresión, aunque, Tengo mucho tiempo para diferenciar los cultivares que están disponibles para cultivar.
Estaré destilando los resultados de mis propias décadas de exploración del catálogo de semillas y experiencia en el cultivo de hortalizas aquí, y los invito a compartir mi lista de 13 de las mejores habas y habas de mantequilla para jardineros domésticos.
Detallaré una gama de tiernos, sabrosas posibilidades, desde variedades de arbustos que se producen lo suficientemente temprano para los jardineros de temporada corta hasta las poderosas variedades de frijoles que producen semillas gigantes y necesitan casi 100 días de sol antes de la cosecha.
Para que sea sencillo empezar a cultivar los que le llaman la atención, También compartiré las fuentes de la mayoría de mis selecciones.
Estas son las mejores elecciones que compartiré:
13 de los mejores frijoles de lima y mantequilla para cultivar en casa
- Bebé Fordhook
- Gran mama
- Burpee mejorado
- Navidad
- Mariposa Moteada Dixie
- Thorogreen temprano
- Florida moteado
- Fordhook 242
- Henderson
- Jackson Wonder
- Rey del huerto
- De mecha
- Hoja de sauce
Okey, ¡Aquí vamos! Prepárese para conocer las mejores variedades de hortalizas que son sabrosas, prolífico, y fácil de conservar secando o congelando.
1. Bebé Fordhook
Esta variedad de arbusto comparte un nombre con el "Fordhook" que los cocineros caseros consideran el estándar de oro para conservar y comer fresco. pero tiene semillas más pequeñas con un sabor más delicado.
"Baby Fordhook" de polinización abierta madura en 70 a 75 días, en plantas que miden solo de 30 a 45 cm (12 a 18 pulgadas) de alto.
"Baby Fordhook"
Cada vaina de tres pulgadas produce tres o cuatro pequeñas semillas blancas que son firmes y un poco dulces.
Los como frescos de la vaina verde o los cocino al vapor como guarnición, pero se consideran ideales para enlatar a presión, congelación, y secado, también.
Las semillas de "Baby Fordhook" están disponibles en paquetes de 20 semillas de Isla's Garden Seeds a través de Amazon .
2. Big Mama
¿Te gustan los frijoles de mantequilla extragrandes para guisos y sopas? ¡Aquí tienes!
Esta variedad de postes crecerá de ocho a 10 pies de altura. Apostar es imprescindible, y recomendaría un cenador, valla, o enrejado para soportar las poderosas enredaderas.
Producen vainas de veinte centímetros de largo en grandes cantidades, cada uno con tres a cinco frijoles adentro que son del tamaño del tazón de una cucharadita.
"Big Mama" tarda 80 días en alcanzar su tamaño completo y producir vainas verdes con conchas en su interior, y unas semanas más para que las vainas se pongan marrones para que puedas cosechar los frijoles secos.
Pero esa es una ventana corta en comparación con la mayoría de las variedades de polos, que suelen empezar a producir a los 90 a 110 días desde la siembra.
'Gran mama'
Los niños en particular prefieren limas gigantes como esta, porque conservan su forma al cocinar y no se vuelven demasiado blandas.
Más, puedes cubrir los frijoles cocidos con salsa marinara, picado ajo , y mozzarella fresca y caliéntela debajo del asador para una noche de pizza saludable.
"Big Mama" está disponible en paquetes de semillas de tres onzas de Burpee .
3. Burpee mejorado
Esta variedad fue establecida y vendida por primera vez por Burpee en 1907. Siempre popular, las mejoras lo han hecho aún más vigoroso y de alto rendimiento.
Una variedad de arbusto que crece 18 pulgadas de alto, "Burpee Improved" es conocido por su grosor, Vainas de cuatro a seis pulgadas que contienen cuatro o cinco frijoles blancos gruesos cada una.
"Burpee mejorado"
Tarda 75 días en madurar. Puedes comer las semillas sin cáscara y cocidas al vapor cuando las vainas estén verdes, o cosecharlos secos unas semanas más tarde cuando las vainas se hayan vuelto marrones y quebradizas.
"Burpee Improved" está disponible en paquetes de una y cuatro onzas y en sacos de una libra de Eden Brothers .
4. Navidad
Este es uno de mis nombres de cultivares favoritos. Me encanta cómo se le puso el nombre de la festividad a pesar de que no tiene semillas ni flores con el tradicional rojo y verde navideño. ni el follaje se usa en coronas.
Pero el suave grande, Las semillas de color beige con remolinos de granate oscuro son un placer para la vista, y definitivamente son un regalo para los jardineros que necesitan cultivar vegetales tolerantes al calor.
Y los amantes de la comida describen el sabor como "castaña, ”Que es tan apropiado. (Pero, por favor, no los cocine a fuego abierto.) Todas estas características hacen que "Navidad" sea el nombre perfecto para estos frijoles.
Una variedad de reliquia, La "Navidad" se remonta a la década de 1840 y tuvo su apogeo a principios del siglo XX. Hablando de grandes nombres de cultivares, algunos también los llaman frijoles calicó, o limas de castaño.
Recomiendo este cultivar a cualquiera que busque altos rendimientos, siempre que pueda soportar las vigorosas enredaderas que crecen de seis a diez pies.
Añaden aún más peso a medida que se cargan con vainas de cuatro a seis pulgadas, cada uno contiene de dos a cinco de esos dos tonos, frijoles de aspecto teñido.
'Navidad'
Otro aspecto maravilloso de los frijoles "navideños" es la forma en que se cocinan. Mantienen su forma hermosos colores, y textura mantecosa incluso después de cocer al vapor o guisar.
Eso es alegre Por supuesto.
Las semillas heirloom 'Christmas' adecuadas para cocinar y plantar están disponibles en paquetes de dos bolsas de 15 onzas. desde Shiloh Farms a través de Amazon .
5. Dixie Speckled Butterpea
No creo que los sureños que se abastecieron de esta sublime sopa de frijoles secos estuvieran realmente preocupados sobre si dividir "guisantes de mantequilla" en dos palabras o no, entonces yo tampoco. Pero notará que algunos proveedores lo enumeran de esta manera.
En lugar de, Disfruto poder cultivar este frijol del tamaño de un guijarro que es prolífico y muy adaptado a las condiciones de cultivo de verano como la mía.
Es una variedad de P. lunatus , pero se ve diferente a la mayoría, con tres o cuatro semillas de color rojo oscuro y magenta por vaina de cuatro pulgadas.
Una variedad de arbustos, este frijol de mantequilla crece alrededor de dos pies de altura.
"Dixie Butterpea Speckled"
Tarda 76 días en madurar, que es aproximadamente una semana más que su contraparte "Dixie Butterpea White".
"Dixie Butterpea Speckled" está disponible de David's Garden Seeds a través de Amazon .
6. Thorogreen temprano
¿Temporada de cultivo corta? Prefiero la jardinería en macetas, ¿O tienes eso como tu única opción? Aún puede cultivar limas si elige una variedad de arbusto como "Early Thorogreen".
Alcanza las 18 pulgadas de alto, lo que significa que no hay necesidad de apoyo en forma de apuestas, vallas o enrejado.
Tomando 69 días desde la siembra hasta la producción de vainas de tres pulgadas, cada uno está relleno con tres o cuatro judías verdes claras que son famosas por su textura tierna y sabor a mantequilla.
"Early Thorogreen"
'Early Thorogreen' es una de las variedades de maduración más rápida que puede encontrar. Es ideal para quienes viven en climas del norte, o plantaciones sucesivas en áreas con temporadas de crecimiento más largas.
Las semillas "Early Thorogreen" están disponibles en paquetes de una onza y en sacos de media libra y de una libra. de True Leaf Market .
7. Florida Speckled
Una variedad de postes con plantas que crecen hasta 10 pies de altura, "Florida Speckled" produce semillas blancas de tamaño mediano con atrevidos toques de color granate.
"Florida moteado"
Esta variedad requiere un verano completo para madurar, unos 95 días. Pero después de que termine la espera, solo unas pocas plantas producirán galones de frijoles secos y frescos de vainas de cuatro a seis pulgadas.
Los paquetes de 50 semillas de frijol lima "Florida Speckled" son disponible en Bean Seeds a través de Amazon .
8. Fordhook 242
"Fordhook 242" es un conocido Lima de semillas grandes que puede haber visto en los congeladores de las tiendas de comestibles. A veces se le conoce como "papa lima" por los veteranos.
De cosecha propia, estos frijoles son extra tiernos y un poco dulces, con un sabor característico que recuerda a la avellana.
Las plantas son compactas, creciendo solo 18 pulgadas de alto con follaje tupido. Tardan 75 días en alcanzar la madurez.
Introducido por el USDA en la década de 1940, "Fordhook 242" produce una cosecha rápidamente, por lo que es una selección óptima para jardineros en climas del norte.
"Fordhook 242"
También es tolerante al calor y a la sequía, y seguirá produciendo racimos de vainas de cuatro pulgadas con tres a cinco frijoles cada uno durante los calurosos meses de verano, y hasta la primera helada.
Las semillas de "Fordhook 242" están disponibles en una onza y una, cinco-, y sacos de 25 libras de True Leaf Market .
9. Henderson
Una verdura que se describe mejor como "vieja pero buena, "'Henderson' es la lima bebé favorita de Estados Unidos.
Una variedad de arbustos reliquia que es fácil de cultivar en el jardín o en contenedores, prospera en el calor del verano y crece sólo 45 centímetros de altura.
Es bueno para la siembra sucesiva en lugares con largas temporadas de cultivo, ya que solo toma de 60 a 70 días madurar y comenzar a producir fanegas de vainas de tres a cuatro pulgadas con tres o más semillas cada una.
"Henderson"
Su velocidad también es apreciada por aquellos con temporadas de crecimiento cortas.
Oye, los norteños merecen manteca, habas tiernas de lima, ¡también!
Las semillas de "Henderson" están disponibles en paquetes de una y cuatro onzas y en sacos de una libra. de Eden Brothers .
10. Jackson Wonder
Esta variedad de arbustos reliquia es una maravilla:de alto rendimiento, gran sabor, y rápido. También es una de las muchas variedades desarrolladas para resistir el calor del verano en las regiones de cultivo del sur.
Se necesitan 68 días para crecer hasta su altura madura de 24 pulgadas, y coloque vainas de tres pulgadas con tres o cuatro semillas moteadas cada una.
"Jackson Wonder"
Las semillas son bonitas una especie de marrón violáceo que parece otoño, y se secan bien. No espere que mantengan su forma al cocinar, aunque son una excelente opción para sopa de frijoles o hummus.
Las semillas de "Jackson Wonder" están disponibles en media onza y una, cinco-, y sacos de 25 libras de True Leaf Market .
11. Rey del jardín
El equivalente de un huerto al Prom King, 'King of the Garden' es una hermosa variedad de postes que produce seis (cuéntelas) semillas por vaina.
Fue introducido en 1883 y todavía reina supremo, si está buscando frijoles tiernos de cáscara blanca que también se sequen bien para abastecer la despensa.
Las vides crecen muy altas ocho o nueve pies, y necesita apoyo de un enrejado. Cultivo la mía en un cenador con paneles de cerca en el costado y en la parte superior para brindar soporte adicional.
Tienes que esperar 88 días para que el "Rey" comience a producir, por lo que la siembra sucesiva está fuera de discusión.
"Rey del jardín"
Pero no temas este popular cultivar de polo produce una gran cantidad de vainas, una cosecha suele ser suficiente para comer fresco y un suministro seco para la despensa de invierno.
Las semillas "King of the Garden" están disponibles en paquetes de una onza y a granel de True Leaf Market .
12. Mecha 's
Este tipo es una reliquia que es un favorito de Seed Savers Exchange.
Las vides son "semipolares, ”Creciendo de tres a seis pies de altura en alrededor de 80 a 90 días.
Producen vainas de color verde oscuro con semillas que pueden ser blancas con motas granate o burdeos, o casi 100 por ciento de color púrpura oscuro.
Esta variedad se originó con Wick Smith de Sandyville, Virginia del Oeste, quien lo estableció en la década de 1930.
Se lo pasó a los miembros de la familia que siguieron "cultivándolo" para obtener una gran cantidad de semillas. Finalmente llegó al Seed Savers Exchange en 2004, como regalo del nieto de Smith.
No es necesario sacrificar el vigor para cultivar esta variedad con una historia de trasfondo multigeneracional.
"Wick's" es conocido por sus vainas ligeramente curvas, frijoles de colores, y mas que todo, su adaptabilidad.
Los jardineros de clima cálido elogian su tolerancia al calor, pero también tiene éxito en los climas del norte cuando la planta después de que ha pasado el peligro de las heladas y la cuida para que crezca rápidamente.
13. Hoja de sauce
Una variedad de postes de reliquia, 'Willow Leaf' alcanza la madurez en 90 a 100 días. Tiene un rasgo único, hojas con forma de sauce, de ahí su nombre.
Las plantas suelen alcanzar de ocho a 10 pies de altura, pero las vainas de tres pulgadas y media producen más pequeñas, casi limas baby en blanco cremoso con un rico sabor.
Buscando frijoles de Lima en todos los lugares correctos
¿Estás intentando hacerte una idea de lo que hay ahí fuera? ¿O es un jardinero que busca activamente un cultivo específico que sabe que desea plantar?
De cualquier manera, Espero que haya disfrutado examinando esta colección de variedades que considero de primera categoría.
Si sabes de uno que me he perdido o tienes tu favorito, ¿Podría compartir su opinión en la sección de comentarios a continuación?
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