Hay dos formas de abordar el ahorro de semillas para comer de calabazas de cosecha propia.
Con el primero, te enfocas en las semillas mismas, y haz todo lo que puedas para hacer crecer el Cucurbita pepo , C. moschata , o C. maxima . variedades que producen la mejor cosecha de semillas para tostar.
La otra forma es considerarlos como un beneficio secundario, recolectarlos para el consumo solo después de tallar las linternas, hizo las tartas, o derribado la exhibición de otoño .
¿Sabes que? De cualquier manera, cultivarás tu propia comida y disfrutarás de un favorito de otoño. Y cualquiera de los dos enfoques ofrece beneficios nutricionales de este superalimento , incluyendo fibra y grasas saludables.
Y oye independientemente del objetivo que persiga, el mejor momento y los métodos de recogida y secado son los mismos. Ese es el proceso que compartiré a continuación.
Esto es lo que cubriremos:
Las mejores variedades de calabaza para comer semillas
No voy a tirar ningún puñetazo aquí. Si desea concentrarse en cultivar sus propias semillas de calabaza para bocadillos, y para agregar a los productos horneados y flotar en sopas otoñales, las mejores con diferencia son las variedades sin casco, a menudo llamadas pepitas o calabazas de semillas “desnudas”.
Estos son C. pepo cultivares, al igual que muchos Jack-o’-lantern y variedades de pastel , pero las semillas dentro de las frutas no tienen una capa exterior. Eso es correcto, salen de color verde brillante con nada más que muy fino, pieles parecidas al papel.
Este tipo se conoce a menudo como estirios o semillas oleaginosas. Un par de cultivares que le gustaría cultivar incluyen "Lady Godiva" y "Williams Naked Seeded".
Los bocadillos que compra en el supermercado suelen ser de la variedad sin casco.
Si ha decidido cultivar uno de estos tipos para su próxima cosecha, Puedo recomendar "Pepitas" por experiencia. Es un tipo de enredadera híbrida que crece un par de pies de altura y luego se extiende de 10 a 13 pies.
Tiene el doble atractivo de las atractivas frutas de tamaño mediano para la decoración, y semillas que no necesitan ser descascaradas antes de tostarlas.
Cada planta produce de seis a ocho frutos que pesan de nueve a 12 libras. Las calabazas son de un atractivo naranja veteado de verde. Esta variedad necesita de 100 a 105 días para madurar.
"Pepitas"
"Pepitas" son disponible de Burpee .
También recomendaré los tipos que contienen semillas con cáscara, que se puede asar con cáscara y todo, y luego cáscara o no como quieras.
También son sabrosos y nutritivos, pero requieren mucha más mano de obra si su objetivo es comerse los centros de nueces sin los abrigos.
Cuando utiliza principalmente la fruta para recetas, tallado, o como parte de una exhibición de otoño, cualquier variedad está bien. A diferencia de esos tu excepto para plantar el año que viene , puedes descascarar y tostar semillas de calabazas híbridas, No hay problema.
De hecho, incluso puedes asar los de una bellota, "Hubbard, 'U otra calabaza de invierno si lo prefiere. ¡Son un pequeño extra sabroso!
Pero si las semillas son su enfoque principal y no planea cultivar una variedad de semillas desnudas, opta por una calabaza de campo, o una que haya sido criada como una calabaza Jack-o’-lantern.
Tendrán conchas más delgadas lo que hace que sacar esos sabrosos bocados sea mucho más fácil.
Pensaría que podría recomendar las variedades extragrandes como "Dill's Atlantic".
Sin duda le aconsejaría que cocine todos y cada uno si lo hace cultivar uno de estos gigantes de más de 200 libras , pero no crecería mucho solo por recoger muchas semillas.
Por una cosa, una sola vid puede ocupar hasta 50 pies cuadrados de espacio de cultivo, y puede que solo produzca una calabaza grande.
También, esos gigantes son difíciles de mover, y hay que zambullirse prácticamente dentro para sacar la pulpa.
Prefiero cultivar las variedades de tamaño más manejable con cáscaras finas para una cosecha considerable.
'Reina blanca, ' por ejemplo, encaja a la perfección, producir frutos de siete a 10 pulgadas de diámetro en vides de 10 pies, y madurando en 90 a 120 días.
'Reina blanca'
"White Queen" es disponible en True Leaf Market en paquetes y a granel.
Elija una calabaza con más semillas
También puede maximizar la cantidad de semillas que recolecta eligiendo frutas con cuidado.
Primero, asegúrate de que esté maduro cuando cosechas, y luego espere unas tres semanas antes de sacar las semillas del interior. Las semillas continúan madurando después de que la fruta está lista para la cosecha.
Puedes encontrar muchos consejos para la madurez y la cosecha en nuestra guía .
Si encuentra su calabaza en un mercado y es el color habitual para esa variedad, probablemente esté listo. Para variedades de cosecha propia, tendrá conocimiento interno de la línea de tiempo.
Y este es uno de esos momentos en los que puede esperar su conveniencia, hasta cierto punto.
Las semillas seguirán estando frescas y de buen tamaño durante algunas semanas después de ese período de espera de 20 días. para que pueda descartarlos cuando esté listo para cocinar la carne o tallar su Jack-o’-lantern.
Pero no dejes que las calabazas maduren demasiado. Una vez que tengan un par de meses, corre el peligro de encontrar que las semillas del interior han comenzado a germinar.
También podrá obtener más de las frutas que son más grandes entre la variedad que está cultivando. Si no planea procesar toda su cosecha, comience con uno de esos.
Si los frutos son tan grandes que se parten, tenga en cuenta que son demasiado maduros, y puede encontrar brotes o moho dentro de la cavidad.
Retire y procese las semillas para comer
Para este paso, necesitarás un cuchillo afilado. Y por favor, ¡ten cuidado!
Si planeas asar la carne, adelante, corta la fruta entera en trozos, y luego cortar o quitar la pulpa de la pulpa con una cuchara.
Aquellos que guardan semillas mientras tallar una calabaza de Halloween puede sacarlos de la cavidad con la pulpa.
Sin embargo, obtienes la masa de pulpa, colóquelo en un colador y deje correr agua fría por encima mientras frota las semillas de la pulpa con las manos.
Luego déjelos secar completamente en una bandeja para hornear, toalla, o un trozo de periódico o pergamino.
Una vez que estén secos al tacto, que puede tardar un par de días, recoja los restos de pulpa seca y deséchelos.
En este punto, puedes comer los recolectados de variedades "desnudas" crudas, ya sea como refrigerio fresco o como crujiente, cobertura de ensalada verde.
Las pepitas crudas no son tan crujientes ni dulces como las tostadas, aunque.
Técnicamente, también puedes comer las semillas frescas que tienen cáscara, pero tienen un sabor ligero y son muy fibrosos.
Está bien probar uno o dos o dejar que sus hijos lo hagan, pero eso es más una novedad, no es algo que quieras servir como refrigerio para familiares o invitados.
La versión tostada, aunque, es delicioso como bocadillo y es un excelente aperitivo para la fiesta de Halloween, especialmente si lo condimenta con la mano libre.
También me gusta llevar los asados en los viajes por carretera, como algo nutritivo pero salado para masticar durante largas horas.
Para aprender los conceptos básicos de asar su botín, verificar esta receta de nuestro sitio hermano, Foodal , para semillas de calabaza caseras tostadas y condimentadas.
También le animo a que dé un paso más para asegurarse de que las cáscaras fibrosas se vuelvan más crujientes. Primero, séquelos al aire sobre una toalla de cocina limpia o toallas de papel como de costumbre.
Luego déjelos secar más en una bandeja para hornear en un horno precalentado a 350 ° F. Extiéndalos en una sola capa.
Cinco minutos de secado al horno deberían ser suficientes, y luego puede proceder a cubrirlos en aceite, y terminar el resto de la receta.
Para asar pepitas, mezcle cada taza de granos con una cucharadita de aceite de oliva, esparcirlos en una bandeja para hornear, y hornee en un horno a 325 ° F durante unos 15 minutos.
Como están "desnudos, "Las pepitas tampoco necesitan ese tiempo de secado adicional para asegurar una cáscara crujiente.
Míralos atentamente mientras cocinan, dado que la parte aceitosa está expuesta directamente al calor, lo que los hace más propensos a quemarse si la temperatura es demasiado alta o si están en el horno demasiado tiempo.
Usando una espátula, mezcle las pepitas calientes con una cucharadita más o menos de su mezcla de condimentos favorita, y media cucharadita de sal, justo en la sartén que solía hornear.
Déjelos enfriar antes de servirlos o guardarlos en un recipiente hermético hasta por una semana.
Para ser sincero, No puedo imaginar un hogar donde este sabroso refrigerio no se comería en cuestión de horas, ¡pero tal vez tengas ese tipo de moderación!
Perfecto para Peter, Peter devorador de semillas de calabaza
Incluso si son escépticos con respecto a los alimentos nutritivos, este proyecto de recolección y asado podría conquistar a los niños. Después de todo, implica un montón de cosas desordenadas, y la fruta asociada con los festivales de otoño y Halloween.
¿Por qué no intentarlo la próxima vez que necesite un proyecto divertido para niños y adultos?
Y si ya está familiarizado con la recopilación y el banquete de C. pepo o C. maxim una semilla, otros lectores agradecerán sus consejos o preguntas. Agregue ya sea a la sección de comentarios a continuación.
También, Si esta cobertura le pone de humor para obtener más información sobre cómo plantar y comer estos favoritos de otoño, mira estos guías de calabaza Siguiente:
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- 5 razones por las que tu calabaza no produce fruta
- Cómo entrenar calabazas para que crezcan en un enrejado
- ¿Cuánto tiempo puedes conservar una calabaza? Consejos para el almacenamiento poscosecha
