Daucus carota sativus "Danvers"
Aunque me enmiende diligentemente y labore poderosamente, la tierra de mi jardín todavía es pesada.
Es increíble que pueda cultivar zanahorias en esta tierra, pero yo puedo, y tengo productores de hace mucho tiempo de Danvers, Massachusetts para agradecer por eso.
Introdujeron la variedad originalmente conocida como "Danvers Half Long" hace más de un siglo. Puede crecer en tierra rocosa o pesada, y todavía produce zanahorias de tamaño mediano en profundidad, naranja intenso.
Sin este tipo, Perdería la oportunidad de devorar a los de cosecha propia Daucus carota sativus cultivado en mi propia tierra. Y eso sería una lástima.
Además de estar agradecido de que haya una opción de zanahoria de tierra pesada, Estoy agradecido de que este sea un cultivo destacado.
Se benefició de una actualización en 1947, cuando se lanzó el mejorado "Danvers 126", con un sabor más dulce, mayor resistencia al agrietamiento, y mejores rendimientos.
Setenta y tantos años después, esta variedad no solo crece donde otros no lo harán, también sabe muy bien, tiene un contenido de fibra mejorado, y tiendas para un bien, largo tiempo.
Me gustaría presentarles esta excelente opción para el huerto. También le mostraré las técnicas de cultivo que maximizan la calidad y la productividad. Esto es lo que cubriré:
¿Qué es una zanahoria Danvers?
Parte de la historia de fondo de esta robusta variedad es la misma para todos los tipos de D. carota .
Ya sea salvaje o cultivada, multicolor o naranja brillante, todas las cepas se originaron en Asia central, según un estudio de 2013 publicado en el Revista estadounidense de botánica .
Todos los tipos también son bienales, con un ciclo de vida de dos años. Las plantas pasan gran parte de su primera temporada fabricando azúcar y almacenándola en una raíz principal.
Por supuesto, el proceso está destinado a proporcionar mucha energía para que la planta florezca en su segunda temporada. En nuestros jardines aunque, sacamos estas sabrosas raíces para comer mucho antes de que entren en una segunda temporada.
Algunas características distinguen a 'Danvers' de otras variedades de jardín. Para uno, ha sido criado para poder atravesar suelos pesados, creciendo a siete u ocho pulgadas en la madurez.
Las zanahorias son cónicas, y de una pulgada y media a dos pulgadas de diámetro en su tamaño completo.
Esta variedad también tiene tallos distintivamente fuertes que facilitan su extracción en el momento de la cosecha.
En breve, ¡"Danvers" es un dandy!
Puede conocer otras opciones en nuestro guía de los mejores cultivares de zanahoria . Pero si te has decidido por este, ha elegido un ganador. Ahora, ¡Adelante para que crezca en su jardín!
Cómo sembrar
Estos tubérculos son mucho más productivos si considera cuidadosamente dónde plantarlos.
Necesitan pleno sol , por ejemplo. También requieren tierra que puede cultivar un par de pulgadas por debajo de la longitud total de las raíces maduras, alrededor de 10 pulgadas.
Podrías cultivarlos en un contenedor si quieres, pero optaría por una variedad más corta si está considerando esa opción.
Una mejor opción es "Little Fingers, ’Que también es naranja, crujiente, y dulce, y ha sido criado especialmente para crecer en macetas y jardineras.
Una cama elevada es otra posibilidad , pero debe tener aproximadamente 10 pulgadas de profundidad para hacer contacto con el suelo en la parte inferior. Las macetas o los arriates que no son lo suficientemente profundos y están forrados con plástico o una estera de maleza impedirán que la raíz crezca lo suficiente.
Para el típico lecho de huerta, elija un lugar donde pueda romper el suelo a una profundidad de aproximadamente 10 pulgadas. "Danvers" crecerá mejor en suelo franco o arenoso, pero también les irá bien en suelos más pesados si los cultiva y enmienda con abundante materia orgánica compostada.
A través de los años, He llegado a apreciar los beneficios de dar a las zanahorias el pH ligeramente ácido que prefieren.
Prosperan en suelos con un pH de 6.0 a 6.8, que está un poco por debajo del promedio de 7.0, en el lado ácido. Merece la pena probando el suelo y modificarlo si el pH está por encima o por debajo de este rango ideal.
En mi experiencia, ese pH objetivo ofrece los mejores rendimientos y el sabor más dulce.
Otra consideración en la selección del sitio es la lentitud con la que germinan las semillas. Podrían tomar tan solo 14 días, o hasta 24, y tendrás que mantener la tierra húmeda todo ese tiempo.
Después de un par de experiencias en las que la tierra se secó y mis zanahorias nunca brotaron, Ahora me aseguro de plantar las semillas donde estén a la vista. También planeo su cama cerca de una fuente de agua para mi regadera, para que pueda humedecerlos convenientemente.
Y escribo un recordatorio en el calendario de mi jardín para verificar la humedad cada dos días durante la etapa de germinación.
Trate de plantar semillas de 14 a 28 días antes de la fecha promedio de la última helada, pero evite sembrarlos durante una helada mortal o un clima helado.
Puedes sembrar más a fines del verano para una cosecha de otoño, pero asegúrese de permitir el crecimiento más lento causado por las bajas temperaturas a medida que se acerca el invierno. Necesitará casi 10 días más de media, cosechar este cultivo cuando lo cultivas en temperaturas más frías.
La temperatura ideal del suelo para la germinación es de 60 a 85 ° F. Por lo general, eso no es factible antes de la última helada, aunque. Entonces, si la temperatura del suelo es de al menos 45 ° F, ¡Continúe con su plan de plantación!
Una vez que haya calculado todas las preferencias de suelo y sol, el resto del proceso de plantación es sencillo. Siembre las semillas a una pulgada de distancia en filas espaciadas a seis pulgadas de distancia.
Plantéelos a un cuarto de pulgada de profundidad, y cúbralos holgadamente con tierra.
Según Craig R. Andersen, profesor asociado en el División de Agricultura de la Universidad de Arkansas , si vas a plantar un poco más tarde en la primavera y el suelo es más seco y cálido, debe sembrar las semillas de media a tres cuartos de pulgada de profundidad.
De esa manera, todavía podrán atravesar el suelo, pero los brotes no estarán tan cerca de la superficie como para desaparecer con la primera lluvia buena.
Después de sembrar, durante al menos dos semanas, su trabajo principal será verificar para asegurarse de que la tierra esté húmeda. Luego, hay algunas tareas más antes de que estos sabrosos tubérculos estén listos para ensaladas. decapado asado, o guiso.
Siga leyendo para conocer los consejos de cultivo que lo ayudarán a cosechar, junto con algunas técnicas de cocina y recetas.
Cómo crecer
Como todas las zanahorias culinarias, esta variedad requiere un suministro constante de agua para una cosecha dulce, especialmente a medida que el clima se vuelve más cálido. Cuando su jardín no haya recibido lluvia, proporcionar a las plantas sobre una pulgada de agua por semana.
También es importante diluirlos a medida que crecen. Necesitan suficiente espacio para crecer y el adelgazamiento también mejora la circulación del aire para que las plantas no sucumban a enfermedades causadas por condiciones excesivamente húmedas.
Espere hasta que tengan unos centímetros de altura, y adelgace para que queden separados unos cinco centímetros.
En lugar de arrancarlos y posiblemente alterar las raíces que quedarán, use tijeras para cortar las plántulas jóvenes en la línea del suelo.
Puedes usar solo algunos de esos pequeños tallos en una ensalada. No son sabrosos en grandes cantidades, aunque, así que planifique usarlos en una proporción de uno a cinco con más verduras para ensaladas típicas. El resto siempre puede ir al compost.
También asegúrese de mantener el parche de zanahoria desyerbado. Las raíces crecen más rápidamente si las plantas no compiten por los nutrientes o la humedad.
Cualquier variedad que tarde demasiado en madurar corre el riesgo de volverse leñosa o fibrosa. y perdiendo la mayor parte de su dulzura.
Consulte nuestra guía completa para obtener más técnicas de cultivo que mejoren el rendimiento y el sabor de las zanahorias cultivadas en el jardín.
Consejos de cultivo
- Delgado para estar a dos pulgadas de distancia cuando las plántulas miden un par de pulgadas de alto.
- Mantenga a raya las malezas con una capa delgada de mantillo una vez que las plántulas estén en su espacio final.
- Si no llueve dé a las plantas una pulgada de agua suplementaria cada semana en climas cálidos.
Dónde comprar semillas
Si esta variedad suena como una gran propuesta, ¡estarás buscando algunas semillas! Tenga en cuenta que los trasplantes no son una opción, debido a las raíces sustanciales que no aprecian ser molestadas.
"Danvers"
Encuentre tamaños desde un paquete modesto hasta bolsas de cinco libras de estas semillas de Eden Brothers , y paquetes de uno y tres gramos de los intereses botánicos .
Manejo de plagas y enfermedades
Debido a que la parte que puede cosechar para comer está compuesta principalmente de raíz, las plagas "Danvers" más molestas son las que atacan bajo tierra.
El peor infractor es la mosca de la zanahoria. Estos insectos desagradables ponen sus huevos donde las verduras brotan del suelo. Luego, sus larvas mastican directamente en las raíces, y los resultados no son agradables.
Más, el daño de las larvas de la mosca del óxido altera el sabor, por lo que nadie quiere comerse las raíces que ha atacado.
Otras plagas larvarias subterráneas que se introducen en las raíces incluyen los gorgojos de la zanahoria y los gusanos de alambre.
La mejor opción de prevención es cubiertas de hileras flotantes instalados justo cuando están brotando. Estos dejarán entrar el agua, pero evite que los insectos adultos se posen en la base de las plantas para poner huevos.
Las molestias sobre el suelo que podrían dañar su cultivo incluyen saltahojas de aster, escarabajos pulgas , y saltamontes.
Hay una letanía de enfermedades que afectan a las zanahorias de cualquier variedad, también. El más duro es bacteriano, en forma de tizón foliar por Alternaria.
Las raíces bifurcadas pueden resultar del ataque de nematodos agalladores ( Meloidogyne especies), y mancha de cavidad, causado por los oomicetos Pythium violae y P. sulcatum , puede crear algunas manchas desagradables en las raíces.
Algunos más para tener en cuenta incluyen amarillos aster , podredumbre blanda bacteriana, tizón de la hoja por cercospora, mildiú velloso, y mildiú polvoriento .
¡Pero no se desanime demasiado! Si rota las zanahorias cada temporada, interplantar sabiamente, y elija las variedades que crezcan mejor en su suelo, Por lo general, puede adelantarse a cualquier problema.
Cosecha
Lleve un registro de los días que han pasado desde la siembra, para darle una idea general de cuándo cosechar.
En general, este cultivar alcanzará su tamaño completo en 65 a 75 días cuando lo siembre en primavera. Tarda de 75 a 90 días en madurar si planta a fines del verano para una cosecha de otoño o principios de invierno.
Usted puede déjalos en el suelo tirar según sea necesario durante el otoño, incluso a través de un par de heladas ligeras. Solo asegúrese de haber cosechado lo que planea comer o almacenar antes de que el suelo se congele.
Las zanahorias inmaduras son sabrosas, y tirar algunos les dará a los que quedan más espacio para crecer.
Pero el sabor dulce está en su punto máximo cuando las zanahorias alcanzan su madurez, tono naranja brillante, por lo que es una buena idea esperar para cosechar la mayor parte de la cosecha a tamaño completo.
Cuando llega la ventana de cosecha prevista, Comience a revisar las coronas que asoman del suelo. Cuando miden aproximadamente una pulgada y media de diámetro, ha llegado el momento de esta variedad.
Si no puede ver las porciones de naranja, es posible que deba confiar en extraer un par de muestras para ver si son del tamaño que desea. Ya que puedes comerlos, ¡todo esto está bien!
En cuanto a sacarlos del suelo, es más fácil intentarlo el día después de una buena lluvia.
¿No hay lluvia en el pronóstico? Deberá darle a la cama aproximadamente una pulgada de agua el día anterior a la recolección.
Esto asegurará el más dulce, mejores productos. También, el suelo húmedo facilita el desarraigo de la cosecha. No dejes que se empape o tendrás un lío embarrado (y las zanahorias probablemente todavía estén en el barro, no en tu plato, cuando termines).
Al día siguiente de regar, ¡Sácalos con esos fuertes tallos por los que se conoce a los "Danvers"!
Si el suelo es inflexible, rascar con cuidado alrededor con un tenedor de jardinería, garra, o con una paleta hasta que esté lo suficientemente suelta para soltar las raíces.
Aprender más acerca de cómo cosechar "Danvers" y otras zanahorias en nuestra guía .
Almacenamiento
Una vez que tengas la cosecha en la mano, pasar directamente a preparar las raíces para el almacenamiento. O si, literalmente, estás cocinando "de la granja a la mesa, ”Consígalos preparados y colóquelos en la ensaladera o en la olla.
Para cualquier enfoque, arrojar la tierra suelta al jardín.
Luego quita las hojas, pronto. De lo contrario, seguirán extrayendo agua y las zanahorias se marchitarán ante tus propios ojos.
Retuerce la parte superior con las manos. O use tijeras de cocina o un cuchillo de jardin para despegar todo menos una pulgada. Esto es necesario incluso si va a cocinar con ellos.
Si ha desarraigado a más de unos pocos, guárdelos en una bolsa de plástico con un par de agujeros perforados con los dientes de un tenedor.
La idea es mantenerlos fríos y húmedos, que se logra mejor a 32 a 40 ° F y 95 por ciento de humedad relativa.
Durarán al menos un mes en estas condiciones, lo que debería darte mucho tiempo para usarlos en todo tipo de recetas, ¡incluidos los que están por venir!
Conservación
Es una buena idea plantar un par de pies de semillas de zanahoria en una fila a la vez, cada tres semanas durante su temporada de crecimiento.
De esa manera, tendrás una buena mini cosecha de un par de libras por plantación, y no tendrá que preocuparse mucho por conservar su cosecha.
Si desea cultivar esta variedad para "poner, " aunque, tienes muchas opciones fantásticas, como fermentar o encurtir.
Aquí hay una receta de mantequilla de zanahoria y habanero, también, si desea hacer conservas de zanahoria de cosecha propia.
Úselo como condimento para tacos, hamburguesas o salchichas, o unte un poco en muffins de maíz tibios. A muchas personas también les gusta calentar y servir sobre pollo o cerdo a la parrilla.
Esta versión está adaptada del "Libro de conservas y conservas totalmente nuevo", " disponible en Amazon .
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La receta original estaba destinada al enlatado al baño de agua caliente, pero simplemente coloco frascos o recipientes aptos para el congelador en la nevera donde se mantendrán durante al menos seis meses.
Si usa frascos de conservas para congelar, asegúrese de dejar aproximadamente una pulgada de espacio libre en la parte superior, y solo use frascos de menos de 16 onzas. Los frascos de un cuarto de galón más grandes tienen hombros que los hacen quebrarse fácilmente en el congelador.
También, si el habanero agrega demasiado picante para su gusto, puede sustituir los jalapeños o los pimientos de banana picantes o suaves.
Para hacer mantequilla de habanero y zanahoria, necesitará dos libras de zanahorias peladas y en rodajas, una taza de agua (preferiblemente filtrada), una taza de vinagre de vino blanco (cinco por ciento de acidez), 3/4 taza de cebolla picada 1/2 taza de jugo de limón recién exprimido, una cucharadita de sal cuatro dientes de ajo picados, tres chiles habaneros sin semillas y picados, y 1/3 taza de cilantro fresco picado.
Hierva todos los ingredientes excepto el cilantro en una sartén de acero inoxidable de cuatro a seis cuartos de galón o en una olla holandesa esmaltada. Reducir el fuego a medio, tapa la olla, y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que la zanahoria esté suave, comprobando cada 10 minutos aproximadamente. Si se seca demasiado agregue más agua una cucharada a la vez.
Retire la sartén del fuego, agrega el cilantro, y use un machacador de papas para crear una pasta suave.
Vuelva a poner la sartén en el fuego y vuelva a hervir la mezcla. Reduzca el fuego a medio y cocine a fuego lento, descubierto, hasta que la mezcla se espese a una consistencia similar a la de la mantequilla de manzana y mantenga su forma en una cuchara de madera.
Llene los frascos o recipientes de almacenamiento hasta una pulgada de la parte superior. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Abrocha o abrocha las tapas, y congelar. Úselo dentro de los seis meses, descongelar primero en la nevera durante la noche.
Recetas y consejos de cocina
Llámame Bugs Bunny pero siempre me ha gustado comer zanahorias. Incluso optaré por esos "chips" acanalados precortados que se venden en bolsas en la tienda de comestibles, o comer los gigantes que otros usan solo para hacer jugos.
Pero es posible que necesite algo más convincente y los "Danvers" de cosecha propia están a la altura. Si siempre ha pensado que las versiones comerciales eran "ho hum, "Te espera un capricho con estas verduras de cosecha propia.
Son tan dulces y crujientes y tener esa cinta de núcleo aromático corriendo por el medio.
Una vez que haya probado esta sensación, puede usar rápidamente la mayor parte de su suministro en rodajas en ensaladas o en palitos para mojar.
¡Pero no te detengas ahí! Tener verduras de cosecha propia para trabajar también puede hacer que sea un fanático de las zanahorias cocidas, si no lo fue antes.
Cuando el ingrediente principal viene fresco del jardín o de su lugar de almacenamiento, incluso la preparación más simple produce un buen comer estacional.
Te animo a que memorices esta receta de zanahorias cocidas Instant Pot para que siempre tengas un plato rápido y delicioso para comidas informales o para llevar a comidas compartidas.
Aprenda el método de preparación rápida con olla a presión en nuestro sitio hermano, Foodal .
Para aprovechar esta deliciosa verdura en un favorito de comida lenta que te estará esperando cuando llegues a casa, tratar La interpretación de Foodal del pastel de pollo en olla de cocción lenta .
Requiere un par de zanahorias grandes, y probablemente ni siquiera necesitará pelar sus raíces considerables si las cultivó sin aerosoles químicos o aditivos para el suelo. Lavarlos, ¡aunque!
Toma mi palabra, solo un par de tazas de fresco, El ingrediente de cosecha propia puede elevar un viejo recurso como este a nuevos niveles.
Con su núcleo estrecho y diámetro relativamente grueso, "Danvers" también es una excelente opción para rallar ensaladas. Literalmente puede "agarrar" los tallos para hacer el trabajo, si todavía están adjuntos (pero debería eliminarlos después de recogerlos para preservar su vida útil, ¡confía en mí!).
A diferencia de algunos de los tipos con más estrechos, raíces más largas, Puede pelar fácilmente este cultivar y luego picarlo en trozos para guisos o mezclas de verduras asadas.
Se volverán tiernos en recetas de cocción prolongada, pero no se volverá blanda como las versiones para "bebés" que salen de las bolsas de la tienda, cortado y prelavado.
Y puedes darle un toque moderno a estas reliquias también. Aprovecha su grosor y largo para hacer zoodles. Aprenda a hacerlos en espiral y a otras verduras. en nuestro sitio hermano, Foodal .
Guía de cultivo de referencia rápida
Tipo de planta:Vegetal de raíz bienal Necesidades de agua:Medio Nativo de:Eurasia Mantenimiento:Resistencia media (Zona USDA):3-10 Tipo de suelo:Arena o marga Temporada:Primavera, otoño pH del suelo:6.0-6.8 Exposición:pleno sol Drenaje del suelo:Drenaje bien Tiempo de madurez:65-75 días (primavera); 75-90 días (otoño) Siembra complementaria:alcaravea, caléndula, manzanilla, cebollín, linaza, puerros lechuga, amor en la niebla, maravilla, cebollas, guisantes, pimientos, rábanos, Romero, sabio, espaciado de ajenjo:2 pulgadas Evite plantar con:anís, eneldo, perejil, chirivías papas Profundidad de plantación:1 / 4-1 / 2 pulgadas Familia:Apiaceae Altura:7-8 pulgadas Género:
Daucus Propagación:1-2 pulgadas
Carota sativus Tolerancia:Frío, helada ligera, suelo pesado Cultivar:'Danvers' Plagas comunes:saltahojas del aster, moscas de óxido de zanahoria, gorgojos de la zanahoria, escarabajos pulgas, saltamontes nematodos del nudo de la raíz, gusanos alambre Enfermedades comunes:tizón foliar por Alternaria, enfermedad de los amarillos del aster, podredumbre blanda bacteriana, tizón de la hoja por cercospora, pudrición de la raíz del algodón de la zanahoria, mildiú velloso, mildiú polvoriento, plaga del sur
Danvers es excelente para suelos difíciles de labrar
Las zanahorias de cosecha propia requieren un poco de paciencia y cariño, pero el sabor es tan sensacional, parece un precio justo a pagar.
Para mi, "Danvers" es la mejor opción para mis canteros de jardín.
Aunque enmiendo el suelo con mucho abono, todavía es pesado. Solo los cultivos de raíces como esta central eléctrica crecerán en ese tipo de suelo.
Pero hay muchas otras variedades que atesoro, y cultivar en camas elevadas o contenedores cuando tenga la oportunidad. "Purple Haze" es un favorito colorido, y luego están los tipos de mercado parisino, como pequeño ronda "Atlas".
Podría seguir y seguir pero prefiero saber de ti. Si tiene una variedad favorita o preguntas sobre esta, salta a los comentarios a continuación, ¡por favor!
Y para aprender más sobre cultivo de zanahorias en tu huerto, consulte estas guías a continuación:
- Cómo almacenar zanahorias en el suelo
- Consejos para cultivar zanahorias en interiores
- Cómo cultivar zanahorias en contenedores
