Comer sus verduras tiene una serie de beneficios, y los productos de cosecha propia sirven como una valiosa fuente de vitaminas y minerales esenciales, como el zinc.
Este mineral puede venir a la mente con mayor frecuencia cuando intenta combatir un resfriado, pero ¿cuál es su papel en nuestros cuerpos más allá del apoyo inmunológico? y ¿cómo podemos obtener más de nuestros huertos domésticos?
Esto es lo que cubriremos:
Qué aprenderás
- ¿Qué es el zinc?
- Cómo funciona
- Fuentes vegetales de zinc
¿Qué es el zinc?
El zinc es un mineral, un metal ligeramente quebradizo que puede encontrar en la naturaleza, y un nutriente esencial.
¿Qué significa esto? Dado que nuestros cuerpos no pueden hacerlo, y lo necesitamos para varias funciones importantes, es fundamental para nosotros obtenerlo a través de nuestras dietas.
La cantidad diaria recomendada para hombres adultos sanos de 19 a 50 años es de 11 miligramos, u 8 miligramos para mujeres adultas sanas. Las mujeres embarazadas tienen una necesidad ligeramente mayor de 11 miligramos por día.
Cómo funciona
Nuestros cuerpos no pueden almacenar zinc, por lo que alcanzar el nivel requerido diariamente es importante. Ayuda a apoyar nuestro sistema inmunológico , y ayuda en la cicatrización de heridas, Síntesis de ADN, síntesis de proteínas, y división celular.
También ayuda con el crecimiento y el desarrollo, especialmente durante el embarazo, infancia, y adolescencia. Adicionalmente, Desempeña un papel en el mantenimiento de la integridad de la piel y nuestro sentido del gusto y el olfato.
Algunas personas pueden tomar suplementos de zinc u otros productos con alto contenido de zinc al comienzo de un resfriado.
Si bien la efectividad de este no ha sido probado definitivamente , puede ayudar a reducir la duración y la intensidad de un resfriado si se toma al primer signo de síntomas. El zinc hace esto al unirse con el virus del resfriado antes de que se adhiera a nuestras células.
Los suplementos pueden ayudar a combatir los resfriados o abordar las deficiencias, pero las fuentes de alimentos harán el truco para el individuo sano promedio.
Las principales fuentes de zinc en la dieta de muchas personas son la carne y las aves de corral, y los mariscos también sirven como fuente principal, pero verduras frescas, nueces, semillas legumbres e incluso los hongos pueden aportar una cantidad significativa de este mineral.
Estas fuentes son especialmente importantes para quienes siguen una dieta vegetariana o vegana.
Fuentes de zinc de cosecha propia
Las fuentes de origen vegetal incluyen cereales integrales, legumbres algunas semillas, hongos y ciertas verduras.
Los cereales y las legumbres contienen fitatos. Estos son compuestos que, cuando se combina con zinc, Disminuir su biodisponibilidad. Esto significa que es más difícil de absorber para el cuerpo.
Afortunadamente, la mayoría de las hortalizas y los hongos no contienen fitatos, haciéndolos una opción beneficiosa.
Aquí están mis principales fuentes de zinc de cosecha propia, enumerados de mayor a menor cantidad por porción:
1. Semillas de calabaza
Una porción de una onza de semillas de calabaza ofrece 2.2 miligramos de zinc, más del 25 por ciento del valor diario para los hombres, y el 20 por ciento para las mujeres.
Puede obtener más información sobre el beneficios para la salud de las semillas de calabaza aquí .
Cuando se trata de seleccionar un tipo de calabaza para cultivar, Personalmente, me gusta el clásico "Jack-O-Lantern".
Calabaza "Jack-O-Lantern"
Es una gran opción tanto para tallar como para cocinar, y proporciona muchas semillas que puede recoger y guardar para picar.
Las semillas para cultivar las tuyas propias son disponible de Burpee .
Y tu puedes aprender cómo cultivar calabazas en nuestra guía .
2. Hongos Shiitake
Muchos tipos de hongos contienen cierta cantidad del mineral, pero la variedad shiitake está en el extremo superior. Media taza de cocido, los champiñones cortados en cubitos proporcionarán 1 miligramo de zinc.
Cultivando tus propios hongos es una opción adecuada si son una parte habitual de su dieta, o para hacer que los niños se emocionen por comer hongos.
Setas shiitake
La compra de un kit de inicio le brinda todo lo que necesita para comenzar.
Mira este de 2funguys, disponible a través de Amazon o lee nuestro completo revisión de los mejores kits de cultivo de hongos .
3. Espinaca
Este verde frondoso es una fuente inagotable de nutrición, y contiene una gran cantidad de vitaminas y minerales. Media taza de espinaca cocida ofrece 0,7 miligramos de zinc.
Si elige espinacas crudas para hacer una ensalada o agregarlas a un sándwich, necesitará un volumen mucho mayor para obtener el mismo pago de minerales. La espinaca se condensa significativamente cuando se cocina.
Espinaca 'Bloomsdale Long Standing'
Al elegir una variedad para cultivar en su jardín, Me gusta "Bloomsdale Long Standing". Produce grandes, hojas de color verde oscuro que están llenas de sabor.
Las semillas están disponibles en una variedad de tamaños de paquetes. de Eden Brothers .
No olvide leer nuestro guía de cultivo para las mejores cosechas de espinacas !
4. Guisantes
Los guisantes dulces eran un alimento básico para la cena en mi casa mientras crecía. Media taza nos da 0,5 miligramos del poderoso mineral, una contribución útil a su total diario.
Cultivando tus propios guisantes puede ser super simple. Si amas un sabor mas dulce, o tal vez si tienes algunos quisquillosos con la comida en esta casa, intente cultivar estos guisantes "Garden Sweet".
Guisantes "Garden Sweet"
Saben más azucarados que otros guisantes, pero aún contienen todos esos preciosos nutrientes.
Las semillas son disponible de Burpee .
Magia Mineral
Las fuentes de este nutriente vital se pueden encontrar en todo el jardín, y cultivar sus propias frutas y verduras puede ser una de las formas más rentables y gratificantes de obtener las vitaminas y minerales necesarios.
Déjeme saber cómo agregará estas fuentes vegetales de zinc a su jardín en los comentarios a continuación. ¡Y siéntete libre de compartir tus consejos!
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