Puede tener un nombre divertido ¡Pero los beneficios para la salud del colinabo no son motivo de risa!
Esta verdura bulbosa ofrece muchos nutrientes y posibles beneficios para la salud. ¡Discutamos estos con más detalle!
Qué aprenderás
- ¿Qué es el colinabo?
- Valor nutricional
- Razones para incluir más en su dieta
- Cultivares para probar
- Cocinar con colinabo
¿Qué es el colinabo?
El colinabo es un cultivo de col silvestre, dentro de la misma especie que brócoli , col rizada , coles de Bruselas , y hojas de berza - Brassica oleracea .
Su nombre único tiene raíces alemanas, con una traducción literal aproximada de "nabo de repollo" en inglés.
Si bien este nombre descriptivo proporciona una imagen bastante honesta de cómo se ve esta verdura, no obstante, es un poco engañoso. A diferencia de los nabos, El colinabo no es un tubérculo.
En lugar de, el tipo de protuberancia en forma de nabo que forma la mayor parte de la verdura debajo de las hojas en realidad crece sobre el suelo.
La textura es similar a la de los tallos de brócoli, pero el sabor es más dulce y suave. Se puede pelar y comer crudo o cocido.
Las hojas de la planta también son comestibles y similares a la col rizada en sabor y textura.
Valor nutricional
El colinabo crudo es una adición especial a los crudos y agrega un toque a una ensalada. Como la mayoría de las verduras, es nutricionalmente denso, lo que significa que es bajo en calorías pero rico en nutrientes.
Una taza de rebanadas crudas contiene 36 calorías, 2,3 gramos de proteína, prácticamente sin grasa, y 8,4 gramos de carbohidratos.
Adicionalmente, aporta 4,9 gramos de fibra, más del 100 por ciento del valor diario de vitamina C, 11 por ciento del valor diario de fósforo, y 10 por ciento de potasio diario.
Las hojas de la planta contienen vitamina C, así como vitamina K y fibra.
Recuerde que el valor diario de ciertos nutrientes se basa en la cantidad sugerida para adultos sanos. Si eres mas joven más viejo, o tiene ciertas condiciones de salud, sus necesidades pueden ser diferentes y es mejor consultar con su proveedor médico para obtener recomendaciones nutricionales.
Razones para incluir más en su dieta
Debido a su rico valor nutricional, esta verdura trae consigo importantes beneficios potenciales para la salud.
Primero, la gran cantidad de vitamina C contiene poder antioxidante. Los antioxidantes combaten los radicales libres que pueden dañar nuestras células.
Los antioxidantes también pueden reducir la inflamación en el cuerpo, que puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas, incluidas las enfermedades cardíacas y la diabetes.
Esta verdura también puede ayudar a apoyar el sistema inmunológico. Es posible que ya sepa que la vitamina C ayuda con esto, pero la fibra también es importante.
El colinabo y otras verduras contienen fibra prebiótica que ayuda a mantener un microbioma intestinal saludable (también conocido como las bacterias útiles en nuestro intestino), que puede ayudar al cuerpo a combatir las infecciones.
Esta verdura puede ayudar con la producción de colágeno en el cuerpo cuando se necesita reparación. La vitamina C juega un papel vital en la producción de este tejido conectivo.
Finalmente, es posible que desee aumentar la ingesta de colinabo si le preocupa la presión arterial alta. El potasio de esta sabrosa verdura crucífera puede ayudar a reducir la presión arterial.
Reducir el sodio en su dieta también puede ayudar con esto, y reemplazar los alimentos procesados con vegetales saludables es una excelente manera de reducir la ingesta de sodio.
Cultivares para probar
Si las bajas calorías, altos niveles de nutrientes, y los posibles beneficios para la salud te han vendido, ¡ya está listo para agregar colinabo a su jardín!
Esta planta es bastante fácil de cultivar, ya menudo prospera en un ambiente más fresco. El colinabo es un cultivo de clima fresco, como otras brassicas.
Las variaciones más comunes son un color blanco o verde claro, o un color púrpura brillante.
Ambas variedades tienen pulpa blanca en el interior y composiciones nutricionales similares si no comes la pulpa exterior más dura.
"Viena blanca"
Mientras que muchos Las verduras moradas ofrecen beneficios adicionales para la salud. de los pigmentos de antocianina púrpura que contienen, tenga en cuenta que esto comúnmente se quita y se desecha al consumir colinabo morado.
"Viena púrpura"
Al elegir semillas, Recomendaría los cultivares "White Vienna" o "Purple Vienna". Estos ofrecen un sabor suave, son buenos para comer crudos o cocidos, y prosperar en climas más fríos.
Puedes encontrar semillas para "White Vienna" de Eden Brothers aquí , y "Viena púrpura" aquí .
Cocinar con colinabo
Se ha demostrado que este primo de repollo crujiente es una adición bastante nutritiva para el jardín, y su suave sabor lo hace versátil en la cocina.
Pruébalo crudo en esta ensalada picante en espiral de nuestro sitio hermano, Foodal , o fritos con una sabrosa salsa casera de yogur con cilantro. Puedes encontrar la receta de este aperitivo vegetariano. de Foodal también .
¿Has probado colinabo antes? ¡Cuéntame sobre tus variedades favoritas para cultivar y comer y tus recetas favoritas en los comentarios a continuación!
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