Hay mucho que amar sobre la llegada del clima fresco. Suéteres cómodos y pantuflas peludas salen del almacenamiento, calentar junto a un fuego real en la chimenea se convierte en una opción… y hay coles de Bruselas.
Seguro, puede comprar estas golosinas crucíferas durante todo el año en el supermercado.
No mentiré Los disfruto afeitados en hilos delgados y mezclados con una vinagreta en el verano.
Pero son mucho más deliciosos si los sacas directamente del jardín después de una helada que cualquier cosa que encuentres en el supermercado.
No hay nada que pueda cultivar en mi huerto que me recuerde el próximo invierno de la misma manera que los brotes frescos del jardín. asado con un poco de vinagre balsámico y piñones.
Todos los tipos de las coles de Bruselas Brassica oleracea var. gemmifera ) crecer mejor en las zonas de resistencia del USDA 3-9, y todos necesitan un clima fresco para brillar. Pero hay una variación sutil entre los diferentes cultivares que puede sorprenderte.
Por ejemplo, algunos producen tallos tachonados con pequeños, cogollos abarrotados, mientras que otros son masivos y están bien espaciados. Algunos tienen un sabor terroso que recuerda a los tubérculos, mientras que otros son claramente mantecosos.
Hay coles de Bruselas para quienes luchan contra el moho en sus jardines, y variedades para las personas que se preocupan por las ráfagas de viento que causan estragos en su cosecha .
Bruselas están disponibles en una amplia variedad de colores y tamaños, de verde pálido a esmeralda oscuro o incluso púrpura rojizo, y botones diminutos de menos de una pulgada de diámetro hasta tamaños “sueltos” de dos pulgadas.
En esta guía, cubriremos 15 variedades. Cada uno se destaca como una de las mejores opciones, con su propio conjunto único de características.
15 variedades de coles de Bruselas para su jardín
- Catskill
- Churchill
- Dagan
- Diablo
- Gemas verdes
- Gustus
- Hestia
- Cruz de jade
- Long Island mejorado
- Poderoso
- Náutico
- Nelson
- Octia
- Redarling
- Nuggets sabrosos
Me da hambre solo de pensar en todas las delicias que me esperan. ¿Listo para saltar?
1. Catskill
"Catskill" es una reliquia desarrollada en 1941 por Arthur White en el norte del estado de Nueva York. Aunque es una variedad nueva en comparación con algunas, se ha ganado muchos seguidores gracias a sus cabezas extragrandes de dos pulgadas en un tallo compacto de 24 pulgadas.
Hablando de tallos, no tiene que preocuparse de que sus brotes abrumen este. El tallo robusto de esta planta prácticamente podría funcionar como un bate de béisbol.
Me gusta imaginarme al viejo Arthur jugando un partido de béisbol con sus nietos, usando brotes como la pelota y los tallos como el murciélago, pero me han acusado de ser demasiado imaginativo con mis cultivos.
Independientemente de si necesita emprender un pequeño viaje narrativo como el que le he proporcionado para estar convencido de que este cultivar merece la pena, las cabecitas te conquistarán con su rico sabor, y textura que resiste bien la congelación.
Si bien es posible que no obtenga una cosecha masiva con esta variedad, ya que cada tallo solo contiene alrededor de 10 brotes, los brotes bien espaciados hacen que la planta sea menos propensa a contraer Alternaria, gracias al buen flujo de aire.
"Catskill"
Las plantas tardan entre 90 y 110 días en madurar.
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2. Churchill
Este híbrido crece rápido y se desarrolla temprano, y esta es la razón por la que es importante:
Las coles de Bruselas a veces no producen buenos rendimientos si se desarrollan demasiado tarde en la temporada de crecimiento de primavera. porque es entonces cuando el clima puede volverse inesperadamente caluroso.
Y nada hace que una col de Bruselas sea más miserable que el calor.
Típicamente, la siembra de primavera solo se recomienda en zonas de cultivo más frías, y se prefiere plantar para una cosecha de otoño en otras zonas.
Con "Churchill, 'Puede esperar altos rendimientos con espigas que se desarrollan temprano, y maduran en solo 90 días. Y cuando digo altos rendimientos, Lo digo en serio:puedes traer más de 14 onzas de vegetales por planta, que es impresionante.
"Churchill"
Debe estar atento a la ramificación lateral en esta variedad. Estas ramas reducen el flujo de aire, que puede invitar a la enfermedad.
Si esta variedad le suena a su mermelada, puedes encontrar semillas disponible en Home Depot .
3. Dagan
"Dagan" crece erguido y alto, que es perfecto si está buscando un ramo de brotes para su mesa de cena o puesto en el mercado de agricultores.
Además de eso, los pequeños cogollos son de color verde brillante y firmes, por lo que aguantan bien después de la cosecha.
Esta variedad híbrida tarda 100 días en madurar y los brotes también se mantienen bien en el jardín. por lo que no arruinará su cosecha si no llega a ellos de inmediato.
Una de las cosas buenas de este es que los brotes se adhieren al tallo con solo una pequeña protuberancia. Eso significa que se desprenden de la planta fácilmente, y no tiene una base grande que deba recortar cuando esté listo para comerlos.
Los tallos sólidos no se volcarán un incidente no deseado conocido como alojamiento. Este cultivar también tiene buena resistencia a las enfermedades.
4. Diablo
Prepárate para darle al diablo lo que le corresponde. Esta hermosa planta híbrida crece dos pies de alto y produce suaves, sólido, cabezas de tamaño mediano.
Es extremadamente confiable y consistente, con un hábito de crecimiento uniforme.
Espere grandes cosechas de brotes que son endiabladamente deliciosos. Cuando la planta es golpeada por una helada, los cogollos se vuelven increíblemente nueces y dulces, tal vez como lo hará el propio Beelzebub, una vez que el infierno se congele?
La planta tarda en madurar, tomando alrededor de 110 días, para que se preste mejor a crecer en otoño que en primavera, particularmente en zonas más cálidas. De esa manera, puede evitar el calor temprano que puede destruir los cultivos de primavera que se quedan en el jardín por mucho tiempo.
"Diablo"
También puede comenzar a sembrar temprano en el interior si no puede esperar al otoño, y trasplante las plántulas tan pronto como pueda trabajar la tierra en la primavera.
Las semillas son disponible en Pase Seeds a través de Amazon .
5. Gemas verdes
Me encanta el nombre de este brote porque describe perfectamente esta variedad.
Estos pequeños cogollos de una pulgada y media prácticamente brillan desde dentro como esmeraldas a la luz del sol. Cuando los abres, te recibe un alegre interior amarillo.
Seamos sinceros, todas las coles de Bruselas son deliciosas, pero estos son particularmente buenos. Tienen una manteca, sabor terroso que no necesita más que un chorrito de aceite y un poco de sal y pimienta.
"Gemas verdes"
Listo para cosechar en solo 85 días, las plantas híbridas alcanzan hasta 36 pulgadas de alto, y obtienes muchas verduras en un tallo.
Es posible que desee colocarlos en una estaca para mantenerlos en posición vertical, especialmente si vive en una zona con fuertes vientos.
Coge un puñado de estas pequeñas "gemas verdes" (en forma de semilla) de Burpee .
6. Gustus
"Gustus" es más nuevo en la escena, pero rápidamente se está haciendo un nombre por sí mismo como un cultivar híbrido que merece un lugar en su jardín.
Los brotes de tamaño mediano crecen en un tallo de 24 pulgadas. Los brotes de una pulgada y media están espaciados uniformemente, con un precioso color verde oscuro. Las verduras pequeñas son densas y dulces.
Necesita planificar con anticipación con este, porque tarda 100 días en madurar. Una vez que los coseches, sin embargo, Durarán bastante tiempo en la nevera.
No quiero admitir cuánto tiempo dejé el mío en el refrigerador un año, pero digamos que las páginas de mi calendario definitivamente se voltearon más de una vez.
Si está experimentando con nuevos tipos, aunque este no es tan popular en la escena de las coles de Bruselas, Dame una oportunidad.
7. Hestia
Hay una regla general con las coles de Bruselas:las variedades de maduración temprana tienden a no resistir bien en el jardín. Pero ese no es el caso de "Hestia".
¿Otra ventaja? Los tallos cortos no se volcarán.
Como si eso no fuera suficiente para recomendarlo, esta es solo la segunda variedad de coles de Bruselas en ganar el premio All-America Selections (AAS) en la categoría de verduras, en 2015.
Los cogollos de color verde brillante tienen un interior amarillo mantecoso y crecen uniformemente en el tallo.
Si bien todos los brotes saben mejor después de una helada, este tipo de híbrido no necesita enfriarse tanto como otros para desarrollar ese sabor dulce. Solo una ligera helada los hará perfectos.
'Hestia' tarda 95 días en madurar.
8. Cruz de jade
A veces quieres un montón de verduras gigantes para tu mesa, ya veces quieres que sean un poco más pequeños.
"Jade Cross" tiene un color verde intenso, pequeños brotes que crecen desde media pulgada hasta una pulgada de ancho.
Si desea congelar sus verduras, este es el tipo para elegir, tanto porque los botones mantienen su sabor e incluso pueden mejorar después de pasar el rato en el congelador, y porque su tamaño es ideal para congelar sólidos rápidamente.
Fue la primera variedad de coles de Bruselas en ganar el premio All-America Selections en 1959.
"Cruz de Jade"
La planta híbrida es resistente a enfermedades y, porque crece con un hábito compacto, no se vuelca tan fácilmente como algunas de las variedades más altas. Madura relativamente rápido, en unos 85 días.
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9. Long Island mejorado
Todas las coles de Bruselas se desarrollan bien en climas fríos, pero "Long Island Improved" es muy tolerante a las heladas, que solo sirve para mejorar el sabor de tu cosecha.
Quizás por eso esta es la variedad más común en el mercado hoy en día.
Y por una buena razón:las cabezas medianas de esta variedad de reliquia tienen un sabor a nuez, terroso, sabor a mantequilla que es bastante difícil de superar.
"Long Island mejorado"
Estarán listos para tostar en 100 días.
Si quieres probar esta variedad particularmente sabrosa, puedes encontrar semillas disponible en True Leaf Market .
10. Poderoso
Estas pequeñas verduras de imagen perfecta tienen un hermoso color verde oscuro y un robusto, sabor a nuez empacado en un pequeño, paquete de una pulgada.
Si está buscando un brote que pueda exhibir en su mesa navideña para un festín, eso es todo. Además de las cabezas redondas uniformes, también crecen espaciados uniformemente. Corta el tallo en la base y úsalo como centro de mesa en tu mesa.
'Poderoso'
Aun mejor, tienen resistencia al moho, mancha foliar y Alternaria. Este híbrido está listo para cosechar en 100 días.
Puedes encontrar semillas disponible en Burpee .
11. Náutico
Si desea cosechar una tonelada de verduras de una sola planta, "Nautic" es el camino a seguir. Este cultivar híbrido proporciona rendimientos consistentemente altos de alrededor de 12 onzas. por planta .
Los cogollos están listos para cosechar en 120 días, momento en el que serás recibido por una tierna, dulces.
Pero lo que realmente hace que esta variedad se destaque es que las cabezas están bien espaciadas en el tallo, para que tengan suficiente circulación de aire para ayudar a evitar problemas de enfermedades .
Este tipo es resistente a las enfermedades, particularmente a mildiú polvoriento - ¡La perdición de tantas plantas de jardín!
12. Nelson
Creo que esta variedad híbrida merece un nombre más interesante. Algo como Pocket Explosion, o sorpresa del tamaño de una pinta.
Esto se debe a que recompensa sus esfuerzos de crecimiento con toneladas de cogollos de color verde oscuro que están llenos de una intensidad sorprendentemente intensa, dulce, sabor a nuez.
Un interior de color crema está bien empaquetado dentro de las hojas lisas.
"Nelson" se resiste a hospedarse, aunque es susceptible a Alternaria. Los brotes están espaciados uniformemente y maduran temprano, en tan solo 90 días.
13. Octia
Esta es una de las variedades de maduración más temprana, con tan solo 78 días, empatado con "Tasty Nuggets, ' descrito abajo. Tiene cabezas pequeñas de una pulgada que son extremadamente uniformes.
Obtienes muchas verduras en una planta, y se dice que el desmoche aumenta aún más el tamaño final de las cosechas.
La cobertura es el proceso de cortar la punta más alta de la planta para disuadirla de que crezca más. En teoria, por lo menos, esto produce mayores rendimientos y brotes más grandes.
"Octia"
'Octia' es un híbrido y produce cogollos bien espaciados en un tallo que crece hasta 36 pulgadas de alto. lo que desalienta a Alternaria gracias a un buen flujo de aire, y hace que la cosecha sea muy fácil.
Dirígete a Burpee para recoger algunas semillas para su parcela de jardín.
14. Redarling
¿Quieres una col de Bruselas que realmente se destaque en la mesa de la cocina? "Redarling" tiene cabezas de color rojo púrpura que crecen una pulgada y media de ancho.
Mantienen su color tanto si los cocinas al vapor como si los asas, y se ven tan bonitos que podrías convencer a los niños de que los brotes son algo para amar, después de todo.
Este cultivar híbrido tarda mucho en madurar, sin embargo, ¡así que asegúrese de planificar con anticipación! Las cabezas moradas están listas para ser recolectadas en 140 a 145 días, y este cultivar se adapta mejor a las zonas de cultivo más frías.
"Redarling"
Listo para complacer no solo tu lengua, pero tus ojos también?
Puedes encontrar semillas o trasplantes. disponible de Burpee .
15. Nuggets sabrosos
¿Prefieres los brotes dulces? El nombre de este híbrido lo dice todo.
Estas pequeñas y sabrosas pepitas contienen una tonelada de sabor en un botón de una pulgada. Más, obtienes una gran cosecha en las plantas compactas de 24 pulgadas.
"Nuggets sabrosos"
Oh, y ¿mencioné que obtienes todo eso en solo 78 días? Con tan poco tiempo para el vencimiento, Debería poder cultivarlos incluso en zonas más cálidas sin temor a que se salgan.
¿Quieres cultivar algo en tu jardín? Puedes encontrar semillas en Burpee .
Hay tantas formas de amar esta sabrosa potencia de nutrición
Cuando hablamos de coles de Bruselas, la mayoría de la gente no puede resistirse a mencionar lo difamado que es este vegetal parecido al repollo entre los niños.
Creo que a menudo se debe a una mala preparación y una mala presentación. Okey, y su sabor puede ser un poco complejo para paladares jóvenes sensibles.
Pero sé que si mi mamá me hubiera regalado un tallo de coles de Bruselas con las que pudiéramos jugar antes de asar las cabezas con un poco de mantequilla, Podría haber tenido una visión completamente diferente de ellos cuando era joven.
Mejor cubierta de variedades de coles de Bruselas 
Esa es una de las razones por las que me encanta cultivar brotes. Saben increibles seguro, pero también son innegablemente interesantes en el jardín.
Si tienes espacio Creo que deberías plantar múltiples variedades para poder tener todo tipo de tamaños adecuados para diferentes usos culinarios, y diferentes fechas de maduración para un suministro continuo.
Luego, ¡Vuelve aquí y dime cuáles disfrutaste más tú o tus seres queridos en los comentarios a continuación!
Y para obtener más información sobre cultivo de coles de Bruselas en tu jardín, consulte estas guías a continuación:
- Consejos para cultivar coles de Bruselas en invierno
- Plagas comunes de las coles de Bruselas:¿Qué se alimentan de mis plantas?
- Poda de coles de Bruselas:consejos para el éxito
