Cuando pienso en caer automáticamente me vienen a la mente las calabazas. O, para ser más especifico, Pastel de calabaza, pastel, rollos y lattes ...
Pero, ¿qué pasa con todas las semillas que quedan después tallado de linternas de Jack-o’-lanterns y hornear golosinas otoñales con aroma a canela?
¡Te daré la primicia sobre la nutrición de las semillas de calabaza y por qué no debes tirar esas entrañas de tu cosecha propia!
Qué aprenderás
- Nutrición de semillas de calabaza
- Beneficios y ventajas para la salud
- Preparar y tostar las semillas
Nutrición de semillas de calabaza
Las semillas de calabaza tostadas caseras son un excelente refrigerio, al igual que los comprados en la tienda sin sal. Son crujientes sabroso y ofrecen una sorprendente cantidad de beneficios nutricionales.
Una porción de una onza de tostadas enteras, las semillas de calabaza sin sal (que se comen con cáscara) aportan 126 calorías, 5 gramos de proteína, 5,5 gramos de grasa, y 15 gramos de carbohidratos.
Porque vienen de una planta, las grasas que proporcionan son grasas insaturadas más saludables en comparación con las grasas saturadas menos saludables que provienen de fuentes animales, que son sólidos a temperatura ambiente.
Adicionalmente, una porción de semillas de calabaza enteras tostadas proporciona 5 gramos de fibra dietética, 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada para adultos sanos de magnesio, y 8 por ciento de la cantidad diaria recomendada de potasio.
Una porción también satisfará el 25 por ciento de sus necesidades diarias recomendadas de zinc , y el 7 por ciento de su ingesta diaria recomendada de hierro.
Tenga en cuenta que estos porcentajes se basan en un promedio de los valores de ingesta diaria recomendados para hombres y mujeres adultos sanos entre las edades de 18 y 59.
Se pueden quitar de las conchas y disfrutar también, ya veces se venden en las tiendas de esta manera.
Por otra parte, "Pepita, 'Una variedad híbrida crece sin caparazón.
"Pepita"
Puedes agregar 'Pepita' a tu jardín con semillas disponible en Burpee .
Las semillas sin cáscara todavía ofrecen una nutrición significativa, pero la mayor parte de la fibra beneficiosa se encuentra en las conchas.
Beneficios y ventajas para la salud
Con cantidades significativas de grasas saludables y fibra, hacen un bocadillo sorprendentemente abundante. Tanto la grasa como la fibra permanecen en el tracto digestivo más tiempo que los carbohidratos, ayudándote a sentirte lleno más rápidamente y a mantenerte lleno por más tiempo.
La fibra también ayuda a mantener una digestión regular. y puede ayudar a prevenir picos de azúcar en sangre. Con 5,5 gramos por ración, Las semillas de calabaza en sus cáscaras cumplen con aproximadamente el 20 por ciento de la ingesta diaria recomendada de fibra dietética.
Las altas cantidades de magnesio que se encuentran en estas semillas saludables ayudan a su cuerpo a convertir los alimentos en energía utilizable y respaldan la densidad ósea. así como las funciones cerebrales, incluido el aprendizaje y la memoria.
También son ricos en zinc, un oligoelemento importante. El zinc juega un papel estructural en muchos tipos de proteínas y enzimas que se encuentran en el cuerpo. También está presente en el núcleo de las células, donde trabaja para estabilizar ADN y ARN .
El zinc puede ayudar a aumentar la masa ósea y prevenir el deterioro de nuestros ojos, que también se conoce como degeneración macular relacionada con la edad.
Finalmente, la pequeña cantidad de hierro que contiene este saludable snack también contribuye a sus necesidades diarias, como parte de una dieta equilibrada. El hierro es un componente clave de la hemoglobina en nuestra sangre, que ayuda a transportar oxígeno por todo el cuerpo.
El hierro de origen animal (lo que se conoce como hierro hemo) es absorbido más fácilmente por el cuerpo. pero las fuentes vegetales también ofrecen beneficios.
Para mejorar su absorción de hierro, Combine alimentos de origen vegetal ricos en hierro como este con alimentos ricos en vitamina C, igual que Tomates o Fruta cítrica .
Preparar y tostar las semillas
Después de tomarse el tiempo para raspar con cuidado tu calabaza recién cosechada , ¡No querrás desperdiciar todo ese trabajo duro! Afortunadamente, preparando las semillas para comer es muy simple.
Para asarlos, comience separándolos de la carne fibrosa con las manos. Deje que las semillas se remojen en un poco de agua para eliminar cualquier resto de carne, y luego enjuagar y escurrir en un colador.
La carne es segura para comer así que si quedan algunos trozos pequeños, no es gran cosa.
Mientras realiza este trabajo de preparación, precaliente su horno a 275 ° F.
Cuando estén limpios, échalas ligeramente con aceite, y un poco de sal si lo desea. El sodio es parte de una dieta saludable. pero tenga en cuenta que la ingesta diaria recomendada es 1, 500 miligramos.
Puede ser creativo y agregar una variedad de condimentos de su elección, como hierbas y especias, si desea reducir el sodio agregado!
Finalmente, Extienda las semillas de manera uniforme en una bandeja para hornear y hornee durante 40-45 minutos, mezclándolos a la mitad para promover una cocción uniforme.
Sabrá que están listos cuando estén dorados. ¡Asegúrate de vigilarlos para evitar quemaduras!
Para obtener instrucciones más detalladas y una variedad de opciones de condimentos sugeridas, mira esta receta desde nuestro sitio hermano, Foodal .
Una vez que se hayan enfriado, ¡es hora de comer!
Super Semillas
Por una comida tan pequeña estas semillas ofrecen una enorme cantidad de beneficios en términos de nuestra salud.
No solo puede reducir el desperdicio de calabaza comiendo las semillas, puedes crear un sencillo relleno, y un refrigerio nutritivo en su propio horno.
Cómelos solos o intente espolvorearlos sobre una ensalada para obtener un crujido único.
¿Guarda sus semillas cuando trabaja con calabazas frescas? ¡Deja un comentario para contarme tu forma favorita de preparar semillas de calabaza!
Para obtener más información sobre cultivo de calabazas y selección de cultivares , prueba uno de estos artículos a continuación:
- Cómo guardar semillas de calabaza para plantar en su jardín
- 11 de las mejores variedades de calabaza para cocinar
- Cómo cultivar tus propias calabazas
- 11 de las mejores calabazas para cultivar pasteles, Puré, y otras golosinas
