¿Desea mezclar su ingesta de vegetales de hojas verdes? ¡Eche un vistazo a las hojas de mostaza!
Esta planta picante aporta un sabor único y una nutrición vital a cualquier comida.
Aquí está todo lo que cubriremos en este artículo:
Qué aprenderás
- ¿Qué son las hojas de mostaza?
- Composición Nutricional
- Beneficios de la salud
- Cultivares seleccionados
¿Qué son las hojas de mostaza?
Las hojas de mostaza son similares a col rizada y hojas de berza , que son parte de la Brassica género .
Brassica juncea , o mostaza marrón, se cultiva comúnmente por sus semillas. Estos se pueden usar enteros para cocinar, o molido para hacer, lo adivinaste, mostaza marrón, un condimento sabroso y querido.
Más allá de las semillas las hojas de esta planta también se pueden comer. Ofrecen un picante similar, un mordisco amargo como el sándwich picante que conoces y amas.
Estas verduras de hoja verde generalmente se cuecen al vapor o salteadas, lo que ayuda a reducir el nivel de picante.
También se pueden preparar de manera similar a las hojas de berza con tocino agregado, añadido a una cazuela, o estofado con un poco de vinagre de sidra de manzana.
Las hojas también se pueden comer crudas, agregando un poco de especias a una ensalada o un pesto casero. Incluso podrías probar chips de mostaza verde como bocadillo, con esta receta de nuestro sitio hermano Foodal .
Composición Nutricional
Pueden condimentar las cosas para tu paladar, ¡y mejore su ingesta de nutrientes! Se consideran un alimento denso en nutrientes, lo que significa que aportan mucha nutrición a la mesa en relación con la cantidad de calorías que contienen.
Una taza de hojas cocidas contiene solo 36 calorías, pero proporciona el 17 por ciento de la dosis diaria recomendada ingesta de calcio para adultos, 8 por ciento de las necesidades diarias de fósforo, casi el 100 por ciento de vitamina A , y más de 8 veces la cantidad diaria recomendada de vitamina K.
Beneficios de la salud
¡Eso es mucho poder para una hojita! Esta densidad de nutrientes ayuda a brindarnos muchos beneficios para la salud.
Gran parte de la vitamina A proviene de los carotenoides luteína y zeaxantina. Estos antioxidantes ayudan a mantener nuestras retinas. La luteína también puede reducir potencialmente el riesgo de ciertos cánceres, como el cáncer de colon y de mama.
La vitamina A también ayuda con la reproducción y diferenciación celular como, por ejemplo, siendo necesario para el proceso que hace que una célula pilosa sea diferente de una célula de la piel.
La vitamina K es notablemente alta en estas verduras. Esta vitamina es más conocida por su papel en la coagulación de la sangre. A muchas personas que toman medicamentos anticoagulantes se les pide que limiten su ingesta de vitamina K. Pídale a su médico recomendaciones específicas.
Aparte de la coagulación, La vitamina K también ayuda con la formación ósea y la regulación de ciertas enzimas. La vitamina K es única porque no solo se encuentra en nuestra dieta, pero también puede ser producida por bacterias en el intestino.
También aportan algo de fibra, que sabemos que ayuda con la digestión y nos ayuda a sentirnos más llenos.
Cultivares seleccionados
¿Listo para cosechar estos beneficios por ti mismo? Si está buscando cultivar la suya propia, hay varios cultivares para elegir.
"Gigante del Sur rizado"
Prueba esta opción "Rizado gigante del sur" de Burpee para un sabor picante clásico, o estas semillas "Tendergreen", de Eden Brothers , para un sabor más suave.
"Rojo gigante"
Por algo realmente único, Echa un vistazo a esta variedad japonesa "Giant Red", también de Burpee .
Asegúrese de consultar nuestro " 13 de las mejores variedades de hojas de mostaza para cultivar en su jardín ”¡Para más opciones!
Magia Mostaza
Estas verduras de hoja están disponibles en varias variedades diferentes y todas ofrecen una gran cantidad de beneficios para la salud. haciéndolos, Me atrevo a decir, mágico.
¿De qué formas traerás este sabor especial a tu mesa? Deja un comentario a continuación con tus ideas verde mostaza más mágicas.
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