Las hojas de mostaza son verduras de hojas verdes nutritivas y de crecimiento rápido. Son perfectos para jardines y contenedores tanto en primavera como en otoño. Aunque no son tan resistentes al frío como sus primos, la col rizada y la col rizada, las picantes hojas de mostaza toleran una helada ligera, lo que hace que sus hojas sean más dulces. En áreas donde no hay heladas mortales, los jardineros disfrutan de cultivar hojas de mostaza durante todo el invierno. El parche de mostaza es una vista bonita en el jardín de la estación fría. Las plantas frondosas son fáciles de cuidar y buenas compañeras de flores de otoño como los pensamientos. Las hojas de mostaza crecen en una roseta de hojas de hasta aproximadamente un pie y medio de altura. Puede cocinar a fuego lento las verduras grandes con pimienta o recoger hojas jóvenes y más pequeñas para comerlas crudas en ensaladas y sándwiches.
Guía rápida para cultivar hojas de mostaza
- Plante hojas de mostaza durante las temperaturas frescas de la primavera y el otoño. Estas sabrosas verduras crecen bien en camas elevadas, contenedores y jardines enterrados.
- Separe las plantas a una distancia de 12 a 18 pulgadas en un área que reciba mucha luz solar y tenga un suelo fértil y bien drenado con un pH de 6,5 a 6,8.
- Mejore el suelo nativo mezclando varias pulgadas de compost envejecido u otra materia orgánica rica.
- Las hojas de mostaza pueden producir hojas comestibles rápidamente con un suministro constante de agua. Verifique la humedad del suelo regularmente y riegue cuando la pulgada superior del suelo se seque.
- Después de plantar, fomente una excelente producción de hojas alimentando regularmente a las plantas con un alimento para plantas soluble en agua.
- Coseche las hojas de mostaza cuando las hojas sean lo suficientemente grandes para comerlas.
Suelo, plantación y cuidado
Las hojas de mostaza crecen rápido y son más tiernas en suelos ricos y húmedos. El sol es ideal, pero debido a que solo producen hojas y no frutos, son un poco más tolerantes a la sombra que los vegetales con frutos como los tomates. Enriquezca la textura y la nutrición del área de plantación mezclando tres pulgadas de compost o tierra enterrada para todo uso Miracle-Gro® Performance Organics® con las seis pulgadas superiores de tierra existente. (Un tenedor de excavación funciona bien para esto.) Para macetas, use una mezcla para macetas de primera calidad como Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose Container Mix para ayudarlo a obtener una gran cosecha. Siempre parece temprano cuando es hora de plantar mostaza, pero vale la pena planificar con anticipación. Para las cosechas de otoño, coloque las plantas en el jardín de 4 a 6 semanas antes de la primera helada esperada. En primavera, puede comenzar aproximadamente 4 semanas antes de la fecha de la última helada y continuar plantando un poco después.
Si está buscando una cosecha impresionante en el futuro, omita las semillas y plante en su lugar hojas de mostaza Bonnie Plants® fuertes y vigorosas. Nuestras plantas vienen densamente sembradas en sus macetas. Puede colocarlos tal como están, pero crecerán más rápido y le darán más si se toma un poco de tiempo para separar las plántulas. Separe suavemente las plántulas en 3 a 6 grupos. Tenga cuidado de no romper las raíces. Si no se separan suavemente, puede cortar el grupo por la mitad con un cuchillo y por la mitad nuevamente. Los grupos de espacio tienen una separación de 12 pulgadas para las hojas de mostaza tradicionales, y una separación de 12 a 18 pulgadas para la mostaza roja gigante japonesa (una planta un poco más grande).
Cubra con paja de trigo para mantener las plantas húmedas. Se necesitan de 10 a 12 plantas para proporcionar verduras frescas a dos personas, más unas extra para congelar y usar durante el clima más cálido.
La mostaza crece rápido, por lo que puede comenzar a recoger hojas en aproximadamente 4 semanas, cuando las hojas miden de 6 a 8 pulgadas de largo. Si se dejan solas, las hojas alcanzan su tamaño completo de 15 a 18 pulgadas de largo en unas 6 semanas. Para mantener el crecimiento frondoso rápido y maximizar su cosecha, hay una cosa más que puede hacer además de plantar Bonnie Plants® en un suelo fértil:dé a sus plantas de mostaza dosis regulares de la nutrición adecuada. Alimente con un fertilizante soluble en agua Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition cada siete días.
Si a su familia le gustan las hojas de mostaza, considere sembrarlas cada 2 o 3 semanas para obtener oleadas sucesivas de hojas verdes jóvenes y sabrosas que crecen hasta alcanzar un tamaño excelente.
Recuerde, el crecimiento y el sabor óptimos dependen de la tierra húmeda. Cuando las plantas crecen bajo condiciones estresantes como la sequía o el calor, las hojas pueden volverse desagradablemente picantes para la mayoría de los gustos. Mantén la tierra uniformemente húmeda.
Resolución de problemas
Aunque las hojas de mostaza no tienen muchos problemas, deberá protegerlas de los gusanos de la col y de los gusanos de la col importados. Los escarabajos pulgas también pueden alimentarse de las hojas. Los cobertores de hileras flotantes son una excelente manera de proteger los greens sin pesticidas, o puedes rociarlos con un producto que contenga "Bt" (Bacillus thuringiensis), para las orugas, o jabón insecticida o un aerosol a base de piretrina para los escarabajos. Clubroot es una enfermedad que afecta a la mostaza y otros miembros de la familia de las coles. Haga analizar su suelo y aplique la cal necesaria para mantener un pH del suelo de 6.5 a 6.8 para desalentar la raíz zambo. Además, cambie el diseño de su jardín cada temporada para que los miembros de la familia de las coles no crezcan en un área sino una vez cada 3 años.
Cosecha y Almacenamiento
Hay dos formas de cosechar verduras. Puede recoger solo las hojas exteriores grandes dejando el centro para seguir creciendo y produciendo más hojas verdes. O puede tratar la planta cortando y recomponiendo, cortando todas las hojas a una distancia de 3 a 4 pulgadas del suelo y dejando que el tocón vuelva a crecer. Recuerde, las hojas tiernas tienen un sabor más suave para ensaladas. Las hojas de mostaza toleran las heladas y las breves caídas de temperatura hasta los 20, pero sucumben a las heladas fuertes. Como otras verduras, el frío endulza su sabor.
¿Cuánta agua necesitan las hojas de mostaza? ¿Son tolerantes a la sequía?
Las hojas de mostaza necesitan un suministro constante de agua; si no llueve lo suficiente, riegue a la primera señal de marchitez. Si riega, aplique una pulgada de agua en un riego para fomentar un enraizamiento profundo. El riego ligero y más frecuente alienta a las raíces a permanecer cerca de la superficie del suelo, lo que hace que las plantas sean susceptibles a la sequía.
Ayer estaba quitando las malas hierbas y hoy las hojas de mostaza están marchitas, aunque la tierra está húmeda. ¿Qué está pasando?
Muchas verduras de hoja, y la mostaza es una de ellas, tienen sistemas de raíces superficiales. Al quitar la maleza, si cortaste profundamente la tierra con una azada, es posible que hayas cortado algunas raíces de mostaza. Cubra las plantas marchitas con un material orgánico (paja, agujas de pino, hojas picadas, recortes de césped) para conservar la humedad del suelo y ayudar a proteger las raíces sanas. Coseche las hojas exteriores más grandes de las plantas que se están marchitando. Esto le dará a las raíces existentes menos hojas para sustentar. Mantenga la tierra húmeda y las plantas deberían recuperarse. En el futuro, arranca las malas hierbas a mano alrededor de los greens o sácalas cuando estén jóvenes y tiernas, para que un suave movimiento de la azada las elimine.
Mis hojas de mostaza han comenzado a florecer. ¿Puedo seguir recogiendo hojas?
La mostaza es una verdura de estación fría. Eso significa que naturalmente comenzará a producir flores cuando lleguen los largos y cálidos días de verano. Si ve tallos de flores, puede probar una hoja y ver lo que piensa. Puede encontrar el sabor demasiado fuerte y la textura dura. Cuando las plantas comienzan a florecer, es el momento de arrancar y compostar el cultivo.
Los gusanos verdes se comen los bordes de mis hojas de mostaza. ¿Puedo rociar algo que mate a los gusanos sin lastimar a mi familia o mascotas?
Al gusano de la col le gusta comer hojas de mostaza. Si ha notado una polilla blanca revoloteando entre los verdes, esa es la fuente de sus gusanos. Rocíe hojas de mostaza con Bacillus thuringiensis (Bt) para controlar los gusanos. Bt no afecta a los humanos ni a la vida silvestre; puede cosechar las hojas inmediatamente después de rociar. Bt se dirige a los gusanos, que mueren después de ingerirlo. Después de rociar Bt, los gusanos pueden morder algunas hojas, pero pronto dejarán de alimentarse y morirán.
Mis hojas de mostaza tienen líneas onduladas, de color marrón a transparente, que se retuercen y giran por toda la hoja. ¿Qué está haciendo esto?
Los minadores de hojas se están abriendo camino a través de sus hojas de mostaza. Son difíciles de controlar porque en realidad comen dentro de las hojas, en lugar de quedarse en la superficie. El mejor control es eliminar las hojas afectadas o las partes de las hojas afectadas. Destruye estas hojas, no las abones.
¿Cuándo debo cosechar las hojas de mostaza? ¿Cómo los elijo?
Disfrutará del mejor sabor cuando recoja hojas jóvenes y tiernas. Para cosechar, puedes cortar toda la planta, que es lo que hacen los cultivadores comerciales, o recoger solo unas pocas hojas. Si no está cortando toda la planta, elija hojas individuales, comenzando desde el exterior de una planta. Las hojas exteriores son más grandes y más maduras. Al recogerlos y permitir que permanezcan las hojas internas, tiene la seguridad de una cosecha continua a lo largo del tiempo. Tire las hojas marchitas o amarillas en la pila de compost.
Recogí hojas de mostaza la semana pasada y el parche todavía se ve escaso. ¿Hay algo que pueda hacer para impulsar el crecimiento?
Dale un impulso a tus plantas aplicando emulsión de pescado o un fertilizante líquido convencional como 20-20-20 en la proporción recomendada en la etiqueta. La aplicación de uno de estos fertilizantes líquidos de acción rápida después de la cosecha ayudará a las plantas a sacar algunas hojas nuevas.
