La mostaza es un cultivo de hojas de estación fría. Siembre mostaza tan pronto como 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Siembre cultivos de sucesión cada 4 a 6 semanas. La mostaza necesita de 30 a 40 días para llegar a la cosecha. Plante los cultivos de modo que lleguen a la cosecha antes de que la temperatura promedio supere los 75 ° F (24 ° C). Siembre mostaza en otoño o principios de invierno en regiones de invierno templado.
Descripción. La mostaza es una verdura de hoja resistente con una roseta de grandes hojas rizadas de color verde claro u oscuro que crecen hasta 3 pies (0,9 m) de altura. Las hojas y los tallos de las hojas se comen y tienen un sabor picante. Las semillas se pueden moler y utilizar como condimento.
Producir. Plante de 6 a 10 plantas de mostaza por miembro de la familia.
Plantar mostaza
Sitio. Cultiva mostaza a pleno sol o sombra parcial. Planta mostaza en bien trabajado, suelo bien drenado rico en materia orgánica. Agregue abono añejo a las camas de plantación antes de plantar. La mostaza prefiere un pH del suelo de 5,5 a 6,8.
Tiempo de siembra. Siembre mostaza tan pronto como 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Siembre cultivos de sucesión cada 4 a 6 semanas. La mostaza necesita de 30 a 40 días para llegar a la cosecha. Plante los cultivos de modo que lleguen a la cosecha antes de que la temperatura promedio supere los 75 ° F (24 ° C). Siembre mostaza en otoño o principios de invierno en regiones de invierno templado. Las semillas pueden tardar en germinar si el suelo es demasiado frío, 40 ° F (4,4 ° C) o menos. La mostaza cultivada en climas cálidos o en días largos se desprenderá y se convertirá en semilla.
Plantación y espaciamiento. Siembre semillas de mostaza a ½ pulgada (12 mm) de profundidad; cuando las plántulas sean lo suficientemente grandes como para manejarlas, adelgace a una distancia de 4 a 8 pulgadas (10-20 cm); espaciar filas de 12 a 24 pulgadas por pieza (30-61 cm).
Plantas compañeras. Guisantes ingleses, guisantes.
Crecimiento de contenedores. La mostaza se puede cultivar fácilmente en un recipiente. Esparza las semillas sobre la superficie del suelo y cúbralas ligeramente con tierra. Las adelgazamiento se pueden comer.
Cuidando la mostaza
Agua y alimentación. Mantenga la tierra uniformemente húmeda para que las hojas crezcan rápidamente. No permita que la tierra se seque. Agregue abono añejo a las camas de plantación antes de sembrar. Alise las plantas con compost envejecido a mitad de temporada.
Cuidado. Mantenga las camas de siembra libres de malezas. Saque la mostaza del jardín tan pronto como se convierta en semilla para evitar la auto-siembra prolífica.
Plagas. La mostaza puede ser atacada por los escarabajos pulgas y los pulgones. Lave estas plagas con un chorro de agua.
Enfermedades La mostaza es susceptible a la roya blanca. Quite las hojas que tengan óxido blanco. Riegue las plantas en la base del tallo para mantener la humedad fuera de las hojas.
Cosecha y almacenamiento de mostaza
Cosecha. Recoja las hojas individuales cuando estén tiernas y tiernas, 3 a 4 pulgadas (7-10 cm) de largo, o cortar y utilizar toda la planta. Complete la cosecha antes de que el clima se caliente; el clima cálido hará que las hojas se vuelvan duras y de sabor fuerte. Complete la cosecha antes de que la planta se convierta en semilla.
Almacenamiento y conservación. La mostaza se conservará en el compartimento de verduras del frigorífico durante 2 a 3 semanas. Las hojas de mostaza se pueden congelar o secar. Se pueden germinar semillas de mostaza.
Variedades de mostaza para crecer
- Hoja rizada: "Fordhook Fancy" (40 días); "Red Giant" (23 días); "Ola verde" (45 días); "Southern Giant Curled" (40 días).
- Hoja llana: "Florida Broad Leaf" (43-50 días); "Tendergreen" (34-40 días).
- Tallos de col verde mostaza oriental: "Chinese Pac Choi" (60 días); "Choi Sum" (60 días); "Dai Gai Choy" (65 días).
- Tallos blancos de col mostaza oriental: "Bok Choi" (45-60 días); "Col china plana" (40 días); "Verde en la nieve" (45 días); "Joi-Choi" (45-50 días).
Nombre común. Mostaza, Mostaza china mostaza de hoja, hojas de espinaca
Nombre botánico. Brassica juncea
Origen. Asia
Cultiva 80 hortalizas:GUÍA PARA PRODUCTORES DE JARDÍN DE COCINA
