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Cómo plantar y cultivar calabacín

Cucurbita pepo var. cilíndrica

Sin dolor, ¿sin ganancias? Las plantas de calabacín nunca han oído hablar de eso.

Esta variedad de calabaza de verano tiene algunos requisitos no negociables, seguro.

Pero si conoces la fertilidad de su suelo, sol, y demandas de agua, Por lo general, lo recompensará con una gran cantidad de productos en poco tiempo, con poco esfuerzo de su parte.

El principal inconveniente, si puede llamarlo un inconveniente, es que estos sobresalientes pueden agotarlo con la necesidad de mantenerse al día con su producción.

Es posible que se estrese un poco por tener que comer alimentos frescos y deliciosos continuamente. al vapor o calabacín frito, o comparte la recompensa en el pico de la temporada.

Algo en tu vida que es demasiado generoso que devuelve continuamente después de una mínima inversión de trabajo y recursos de su parte? Personalmente, Creo que todos necesitan más de eso.

Si eres un fanático de los encurtidos caseros como yo, adorar salteados y zoodles (o "calabacín, "Al otro lado del estanque), o simplemente están entusiasmados con una planta que es tolerante, el calabacín es una elección fácil.

Pero aún debe tomar muchas decisiones a medida que planta y crece, y esto es lo que cubriré para ayudarte a hacerlos:

Qué aprenderás

Como sus parientes de la calabaza de verano, calabacín es miembro de la Familia de las cucurbitáceas , que incluye calabazas , pepinos , y calabazas .

Cuando los frutos son jóvenes, generalmente 7 pulgadas o menos, se pueden comer con corteza y todo.

Las frutas más maduras deben pelarse y rallarse antes de disfrazarse en otros platos, como pan de calabacín. Porque soy un amigo Te regañaré ofreciéndote repetidamente este consejo:¡no dejes que el calabacín crezca demasiado!

Si bien siempre puede usar las selecciones más jóvenes en todas las recetas, incluso los que requieren rejilla, las frutas demasiado crecidas en forma de garrote solo sirven para cosas muy limitadas, o para alimentar a las gallinas agradecidas o acariciar animales del zoológico.

Está bien si desea que algunos de ellos crezcan, pero concéntrate en producir los más pequeños, tiernas calabazas cremosas y sublimes en salteados y sopas de verano, o empanizados y fritos.

Los calabacines son cilíndricos. Si bien pueden disminuir un poco, como el "calabacín gris, 'No tienen cuello, o cualquier tipo de asa, a diferencia de la calabaza crookneck.

Son famosos por amar el calor y ser fáciles de cultivar. prosperando en Zonas de resistencia del USDA 3-9.

Esas bromas sobre la gente que deja fanegas extra en los porches de sus vecinos asediados después del anochecer porque nadie quería aun mas ?

Bien, Estoy de acuerdo en que estas cucurbitáceas producen una cantidad asombrosa. Y me reiré de los chistes. Pero tengo que decir cualquiera que no quiera una recompensa de calabacín a mano simplemente no sabe nada bueno cuando lo ve.

Cultivo e Historia

También conocido como "calabacines, "Estas calabazas son relativo recién llegados tanto al mundo culinario como al de la jardinería. Sus antepasados ​​vienen de México, tal vez desde 7, Hace 000 años.

Actualmente hay ocho grupos hortícolas diferentes de calabaza de verano:cocozelle, crookneck Vieira, cuello recto médula vegetal, y calabacín.

El calabacín en sí surgió por primera vez en la agricultura y la cocina italianas.

Según una investigación publicada en la edición de julio de 2016 de Anales de botánica , son el miembro de cultivar más nuevo de la C. pepo especies.

Ese estudio en particular descubrió una palabra toscana "calabacín" que data de la década de 1840, y un "Grupo de calabacín" simultáneo dentro C. pepo que se originó en la región de Milán, en algún momento alrededor de 1850.

Hoy dia, esta calabaza de verano se cultiva en muchos climas templados y ha inspirado la cocina en países como Turquía, Japón, India, y Estados Unidos.

Cómo crecer

Como la mayoría de los compradores de vivienda, los calabacines tienen que ver con la "ubicación, localización, localización."

No es que sean quisquillosos. Pero sí necesitan ricos orgánicamente, suelo fértil modificado con estiércol o abono añejo, y un amplio espacio entre las plantas para evitar el moho en el suelo o las plagas y enfermedades relacionadas con la humedad.

Es mejor evitar plantar su calabacín en un suelo que se ha utilizado anteriormente para cultivar otras cucurbitáceas, para reducir el riesgo de enfermedades transmitidas por el suelo.

Su pH preferido es un poco ácido, pero prosperarán en cualquier suelo con un pH entre 6,0 y 7,5 . Requieren un ubicación a pleno sol , también.

Si ha elegido una variedad de viña, asegúrese de que tenga un amplio soporte. Golpee las estacas o el enrejado en aproximadamente 4 pulgadas de donde planta las semillas, y hazlo cuando plantes. De esa manera, no perturbarás las raíces, sale de, o fruta como quieras si esperas hasta más tarde en la temporada.

Espere hasta que las temperaturas nocturnas estén por encima de los 55 ° F antes de plantar directamente en el jardín. Luego siga las instrucciones de siembra de nuestro guía práctica para plantar semillas .

Si tu temporada es corta, es posible que desee seguir nuestra guía y comience a cultivar las semillas en el interior .

CowPots ™ biodegradables

Tuve la mejor suerte al obtener un salto temprano usando macetas biodegradables, como las CowPots ™ formadas a partir de estiércol seco de vaca y vendidas por Arbico Organics .

El estiércol se descompone en el jardín después de plantar las plántulas, todavía en sus pequeñas ollas. Este método evita que perturbe las raíces durante el trasplante.

Deberá dejar dos pies entre las plantas, en filas espaciadas a tres pies de distancia.

Asegúrate de aplicar una capa de mantillo alrededor de las plantas una vez que han formado dos conjuntos de hojas verdaderas. Puedes usar paja, papel, o incluso mantillo de plástico para ayudar a las plantas a retener esa humedad tan importante, y desalentar las malas hierbas que competirán por el agua y la nutrición.

Deje al menos un par de pulgadas entre el tallo principal de cada planta y el mantillo, para evitar que las bacterias transmitidas por el mantillo entren en contacto con la planta.

Las plantas requieren 1-2 pulgadas de agua por semana, y prosperar en suelos que se mantienen constantemente húmedos pero no anegados. Utilizar una manguera de remojo o riego por goteo para evitar demasiada humedad en las hojas, ya que esto puede favorecer la propagación de enfermedades.

¿Y los fertilizantes? Si enmendó su suelo con abono en el momento de la siembra, es posible que no necesite fertilizar sus plantas en absoluto durante la temporada de crecimiento. Sin embargo, se puede aplicar un multiusos, fertilizante líquido equilibrado diluido al 50 por ciento en el momento de la floración.

Si planeas irte de vacaciones durante una semana o dos en el verano, asegúrese de programar su siembra para adaptarse a los días en que se ausentará.

No plante una variedad que madurará durante sus vacaciones, o no estará disponible para recoger el producto cuando alcance el tamaño correcto. ¡Nadie quiere volver a casa con un jardín lleno de calabacines del tamaño de un bate de béisbol!

Para más información, echa un vistazo a nuestro guía para plantar y cultivar calabazas de verano .

Consejos de cultivo

Cultivares para seleccionar

Hay varios cultivares de calabacín disponibles, incluyendo algunas variedades compactas ideales para creciendo en contenedores .

Aquí están algunos de mis favoritos:

Bossa Nova

Uno de mis favoritos personales es Bossa Nova, ganadora de la All America Selections 2015, ’Que está lista para cosechar en tan solo 37-42 días.

'Bossa Nova'

Este cultivar híbrido tiene pulpa cremosa y semillas pequeñas, y se recolecta mejor cuando las frutas miden 4 o 5 pulgadas de largo.

Puedes encontrar paquetes de 20 semillas disponible en Park Seed a través de Amazon .

Cocozelle

El cultivar reliquia 'Cocozelle, ’Es una variedad arbustiva. Tiene rayas ligeras de blanco, y tarda tan solo 45 días en madurar desde la siembra hasta la cosecha.

"Cocozelle"

Puedes encontrar semillas disponible de Eden Brothers .

Lungo Bianco

Si tiene la intención de cocinar algunas de esas maravillosas recetas de calabaza rellena, por ejemplo, es posible que desee cultivar una de las variedades con una cavidad más grande, como el verde pálido, suave "Lungo Bianco".

"Lungo Bianco"

Este cultivar de la herencia tiene un compacto, hábito de crecimiento tipo arbusto, y está lista para cosechar en 70 días. Las frutas miden entre seis y ocho pulgadas de largo.

Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes. disponible de Eden Brothers .

A otros jardineros les gusta el aspecto de los cultivares dorados. Son del mismo color que la calabaza amarilla crookneck, oa veces un amarillo un poco más oscuro, pero tienden a tener semillas más pequeñas y suelen ser más firmes, ideales para asar a la parrilla o saltear papas fritas.

También contienen menos agua que los crooknecks u otras calabazas de verano amarillas, ideal si quieres hacer fideos de vegetales amarillos en espiral (y realmente, ¿Quién no lo haría?).

Calabacín Dorado

La reliquia "Zucchini Golden" es una variedad de arbusto, con 6 a 8 pulgadas de largo, frutos de color amarillo dorado brillante.

"Calabacín dorado"

Esta variedad está lista para cosechar en tan solo 55 días.

Puede encontrar semillas en una variedad de tamaños de paquetes. disponible en True Leaf Market .

También hay opciones sólidas disponibles para jardineros con áreas de crecimiento problemáticas.

Si bien puede reducir el potencial de enfermedades proporcionando suficiente espacio entre las plantas para la ventilación, y criar las plantas más fuertes posibles, es posible que desee aumentar sus probabilidades al cultivar también un híbrido altamente resistente a las enfermedades, como "Justicia III".

Lea más sobre el cultivo de calabacín dorado aquí. .

Manejo de plagas y enfermedades

Los calabacines son fáciles de cultivar, pero pueden sucumbir a ciertas plagas y enfermedades si no se tiene cuidado.

Nuestra guía sobre plagas comunes de calabacín lo ayudará a formular estrategias para hacer frente a problemas comunes con plagas como los barrenadores de la calabaza, bichos de calabaza , moscas blancas , y escarabajos del pepino.

Puede aprender todo sobre cómo prevenir y tratar las enfermedades del calabacín, incluida la pudrición del extremo de la flor, molde, y mildiú polvoriento en esta guía .

También agregaré otra táctica que me ha funcionado bien aquí en el opresivamente soleado, pleno verano húmedo en el sur de los EE. UU .:haga todo lo posible para que sus plantas comiencen lo más rápido posible y crezcan fuertes, plantas sanas.

Un poco de cuidado adicional puede ser de gran ayuda en la búsqueda de una buena cosecha.

Se producirán rápidamente en climas más cálidos, y bien establecido para cuando aparezcan plagas como los barrenadores de la vid si comienza temprano.

Esta estrategia de tener la cosecha en marcha para cuando detectes los huevos de insectos en las hojas significa que tendrás al menos algunos zukes para disfrutar. incluso si sus plantas son finalmente diezmadas por esos molestos, y francamente, icky - bichos.

Cosecha

Odio quitarle un brillo a los ojos de cualquier jardinero novato. Pero hay que decirlo y lo diré:los calabacines se cosechan mejor cuando están firmes, lustroso, y en algún lugar entre 4 y 6 pulgadas de largo.

A esa edad, son cremosos, las semillas son tan pequeñas que no las notarás, y todos tus amigos amantes de la comida querrán un poco para saltear y hacer espirales.

Una vez que crezcan, digamos el tamaño del antebrazo de un niño pequeño, todavía puedes comerlos. Pero serán harinosos no suculento, y lo más probable es que tengas que pelarlos y raspar las semillas del centro.

Si bien puede usar este producto demasiado maduro en muffins o masa para panqueques, el más fresco, las calabazas de verano más pequeñas son igualmente buenas para este propósito, y no liberarán tanta agua, cualquiera.

Para cortar de la vid, si está demasiado grande o simplemente perfecto, use un cuchillo de cocina afilado, o podadoras limpias .

Para mantenerlos frescos y firmes por más tiempo, deje una pulgada del tallo adherido cuando corte la calabaza de la vid.

Si cosechas con regularidad, la planta seguirá produciendo. De media, puede esperar alrededor de 8 libras de fruta de cada trasplante durante el transcurso de la temporada de crecimiento.

La fruta recolectada generalmente puede sentarse en el mostrador en un lugar fresco, lugar seco sin daños durante un par de días. No lo lave ni lo corte hasta que esté listo para cocinarlo o comerlo. Uno o dos días en el refrigerador realmente pueden secarlo.

Conservación

Para abastecerse para que tenga un sabor del verano disponible para disfrutar más adelante en el año, puedes ir a la vieja escuela o sé super creativo.

Un método por el que lo juro es encurtir calabacín extra. Puedes hacer pepinillos en el frigorífico, o incluso encurtidos al eneldo al baño de agua caliente.

La mejor manera de guardar la calabaza de verano para agregar a las sopas o batidos es congelarla.

Después del lavado, rallarlo a mano con un rallador de caja, o use el disco triturador de su procesador de alimentos. Déjelo reposar en un colador en el fregadero durante 15 minutos, por lo que parte de la humedad se acaba.

Luego coloque pergamino o papel encerado en una bandeja para hornear galletas. Amontonar montones de jirones en el papel por taza, y congelar.

Cuando están congelados apilar los montículos en un frasco o recipiente para congelador, separados por las hojas de papel. Agréguelos directamente a sopas o guisos hirviendo, sin descongelar.

Para usar calabaza congelada en un pan rápido, descongelar en el refrigerador durante la noche, y déjelo escurrir en un colador antes de agregarlo a la masa.

La cena está en el congelador:una segunda ayuda

Derivé una de las formas más sencillas de salvar una sobreabundancia para el futuro a partir de una receta más complicada que encontré en el libro de Susie Martinez, "La cena está en el congelador:una segunda ayuda". Está disponible en Amazon. .

Básicamente, cortas el tallo fresco, limpio, calabacín seco, y luego córtelos en trozos de 1 pulgada. Si tiene pimientos morrones o cebollas amarillas a la mano, haga lo mismo con porciones iguales de cada uno de ellos.

Mezcle las verduras en un bol con las manos limpias. Luego agregue vinagreta italiana embotellada o casera (de una receta o un producto comprado en la tienda que incluya aceite de oliva o vegetal). Yo uso 1/2 taza de aderezo por cada dos tazas de vegetales picados.

Revuelva para cubrir las verduras, y luego reparta la mezcla en bolsas para congelar en la cantidad que sea más probable que use cuando prepare una comida. Exprime el aire y luego coloque las bolsas planas y alise el contenido.

Colóquelos sobre una bandeja para hornear galletas y congele. Cuando están congelados retire la bandeja para hornear galletas y apile las bolsas para guardarlas en el congelador.

Luego en el año, puede descongelar las verduras durante la noche en el refrigerador y luego asarlas o asarlas, con o sin adobos o aceites adicionales.

También los he cocido al vapor sin descongelar en un par de cucharaditas de agua a fuego medio-alto. Me gustan crujientes, así que dejo de cocer al vapor después de solo dos minutos, pero puedes modificarlo a tu gusto.

También puede usar su horno o un deshidratador para hacer chips de calabacín. Lavar, cortar en rodajas finas, y agregue su elección de condimento. Deshidratar hasta que quede crujiente. y almacenar en un recipiente hermético en un lugar fresco, lugar oscuro.

Recetas e ideas de cocina

Si nunca ha tenido el placer de recoger un calabacín directamente del jardín, ¡Te espera un capricho!

Puede que se sorprenda de lo bien que sabe, recién picado y cocido al vapor con algunas hierbas frescas, y un poquito de mantequilla para hacerlas aún más suculentas.

O por algo un poco más indulgente, prueba esta receta de calabacín frito con salsa cítrica, desde nuestro sitio hermano, Foodal .

Para los primeros días de comer los frutos de su trabajo (no particularmente extenso), Yo me quedo con salteados sencillos quizás con un toque de aceite de sésamo o un chorrito de su salsa para saltear favorita.

Una vez que se haya entregado a los placeres de la preparación más simple, empezar a nuestro sitio hermano, Foodal , para obtener más ideas e inspiración para cocinar.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Vegetal enredadera anual Necesidades de agua:Moderado Nativo de:Italia Mantenimiento:Resistencia moderada (Zona USDA):3-9 Tolerancia al calor, Temporada de sequía:Verano Tipo de suelo:Orgánicamente rico, Exposición fértil:pleno sol pH del suelo:6.0-7.5 Tiempo de madurez:35-60 días, dependiendo de la variedad Drenaje del suelo:Con buen drenaje Espaciamiento:2 pies Siembra complementaria:Frijoles, maíz, eneldo, capuchinas, perejil, menta, Espinacas. Profundidad de plantación:Semillas:1 pulgada Evite plantar con:Patatas, otras Cucurbitáceas Altura:2-3.5 pies (determinada) 6-10 pies (indeterminada) Familia:Cucurbitáceas Extensión:1-4 pies (arbusto), 6 pies (enredaderas) Género:Cucurbita Plagas y enfermedades:Gusanos cortadores, bichos de calabaza, barrenadores de la vid de calabaza; pudrición del extremo de la flor, oídio Especie:pepo

Comparte el amor de calabacín

Si ha seguido todos estos consejos y le ha dado a sus plantas de rendimiento superior una dosis extra de TLC durante toda la temporada, puede terminar con una sobreabundancia de calabaza de verano. Puede que sea más de lo que esperaba ¡pero nunca más de lo que puedas manejar!

Asegúrate de compartir la recompensa ya sea con amigos y vecinos amantes de la comida o con el banco de alimentos local.

Y sé que ya mencioné esto pero es muy amable asegurarse de cosechar mientras esos sabrosos bocados aún están firmes y del tamaño ideal, especialmente si va a pasar sus productos a otras personas.

Si dejas que se vuelvan demasiado grandes, ¡no te desesperes! Haga algunas llamadas telefónicas y vea si al zoológico de mascotas o al centro natural de su área no le encantaría dar de comer esos calabacines de gran tamaño a los entusiastas animales.

Amigos que crían gallinas, especialmente aquellos en áreas urbanas, dará la bienvenida a tu exceso, también, así que no dejes que se desperdicie.

Asegúrese de compartir todas y cada una de las ideas de cultivo y cocina, o preguntas sobre esta abundante variedad de calabaza de verano, en la sección de comentarios a continuación.

Y para obtener más información sobre cultivar calabaza en tu jardín , consulte las siguientes guías a continuación:


Agricultura moderna
Plantando