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Cómo cultivar orégano

Origanum vulgare

Orégano, o Origanum vulgare , es un tupido, miembro perenne de ramas leñosas de la familia de la menta, Lamiaceae . Usado ampliamente en una variedad de cocinas, es conocido por su tierra, robusto, sabor aromático.

Un elemento básico de la cocina italoamericana, el orégano se encuentra en todo, desde pizza y carnes a la parrilla hasta aderezos para ensaladas y salsas, con resultados deliciosos.

De hecho, nos gusta tanto que, según algunas fuentes , Los estadounidenses consumen más de 14 millones de libras de esta sabrosa hierba cada año.

Originaria de la región mediterránea y Oriente Medio, el orégano crece de uno a dos pies de alto y dos pies de ancho en la madurez.

Sus hojas son ovaladas y fragantes. Pequeña, flores comestibles en rosa, lavanda, o forma blanca en las espigas a mediados o finales del verano. Las flores tienen un sabor más suave que las hojas, y hacer una bonita adición a las ensaladas de verano.

Hardy en Zonas del USDA 5-10, esta planta se puede cultivar como anual en climas más septentrionales.

Aprendamos cómo puede agregar este sabroso, hierba fácil de cultivar en su jardín.

Qué aprenderás

Es posible que vea al orégano referido erróneamente por cualquier número de nombres que contengan "mejorana", incluyendo mejorana dulce de invierno, mejorana salvaje, mejorana silvestre dulce ... Te haces una idea.

Sin embargo, si bien ambos son miembros de la familia de la menta, la mejorana es de hecho una especie diferente con el nombre botánico O. majorana .

Para agregar un poco de confusión adicional, también hay otros dos, hierbas no relacionadas con "orégano" en sus nombres. El orégano mexicano es Lippia graveolens , un miembro de la familia de la verbena. Consulte nuestra guía completa para cultivo de orégano mexicano .

Y Orégano cubano, Plectranthus amboinicus , es miembro de la familia de la menta, con un alcanfor distintivo, o aroma a mentol.

Varias variedades diferentes de O. vulgare están disponibles, todos con perfiles de sabor ligeramente diferentes.

Los más utilizados en las cocinas americanas son los griegos. O. vulgare subsp. hirtum , - previamente clasificado como de su propia especie, O. heracleoticum - y variedades italianas.

Los cultivares italianos vendidos comercialmente son a menudo cruces híbridos entre O. vulgare y O. majoricum , resultando en un leve, sabor menos audaz que el tipo griego.

Orégano sirio, O. syriacum , una especie diferente, es originario de Oriente Medio. Con sus matices intensamente aromáticos, es una adición común a la mezcla de especias za'atar.

Cultivo e Historia

Grecia, el lugar de nacimiento de tantas cosas buenas en nuestro universo, también nos dio orégano. En la antigua Grecia, la hierba aromática se describió como "alegría de la montaña, ”Y se dice que fue creado por la diosa Afrodita.

Los ciudadanos de la cuna de la democracia también creían que el orégano salvaguardaba la buena suerte y la buena salud. En esa cultura de hace mucho tiempo, la hierba simbolizaba la alegría y a menudo se plantaba cerca de las casas para ahuyentar a los espíritus malignos.

Los romanos conquistadores apreciaron esta hierba culinaria y la llevaron consigo, extendiéndolo aquí y allá mientras invadían territorio tras territorio.

Curiosamente, el orégano no encontró una gran popularidad en los Estados Unidos hasta que los soldados estacionados en Italia regresaron de la Segunda Guerra Mundial y recuperaron el gusto por la hierba que les encantaba en la salsa para pizza.

Propagación

El orégano se puede propagar a partir de semillas, esquejes o dividiendo las plantas existentes.

De Semilla

Dirija la siembra al aire libre cuando las temperaturas diurnas alcancen los 70 ° F. Coloque las semillas sobre la tierra y presione ligeramente contra la superficie. No cubra las semillas diminutas, necesitan luz para germinar, lo que debería tardar unos 4 días.

Siembre las semillas en hileras a unas 20 pulgadas de distancia y las plántulas delgadas a 8 pulgadas.

Tú también puedes iniciar semillas en el interior en cualquier época del año, siempre que tengas un lugar soleado, o una luz de crecimiento . Los trasplantes deben colocarse en el jardín cuando haya pasado todo el riesgo de heladas.

Tenga en cuenta que es posible que las semillas guardadas no produzcan una planta idéntica a la planta madre. Tendrías que hacer un corte para lograrlo.

De esquejes

En la primavera, utilizar una cuchillo afilado o tijeras de jardín para cortar trozos de madera blanda de cuatro a cinco pulgadas en un ángulo de 45 grados. Retire las hojas de la parte inferior dos pulgadas.

Ponga esquejes en agua o en un turba y mezcla de vermiculita. Cambie el agua cada dos o tres días, si elige esa opción. Si siembra en una mezcla sin suelo, asegúrese de mantenerlo húmedo.

Coloque los esquejes en un área con luz brillante, pero no bajo el sol directo.

Los esquejes estarán listos para trasplantar en cuatro a cinco semanas, cuando las raíces miden aproximadamente una pulgada de largo.

División Raíz

Las plantas de orégano crecen vigorosamente y son fáciles de dividir. El mejor momento para hacer esto es en primavera o al comienzo del otoño, cuando el suelo aún está caliente.

Simplemente excave una planta existente y córtela a través del cepellón en dos o más secciones, luego replante las divisiones en macetas o en un área diferente de su jardín. Para obtener más información, consulte nuestro guía para dividir plantas perennes .

Cómo crecer y mejores usos

Como vacacionistas en Cabo San Lucas, el orégano disfruta de pleno sol. La planta también necesita un suelo bien drenado con un pH de 4.5 a 8.7, pero el suelo no necesita ser modificado con nada especial de otra manera. Franco arenoso, por ejemplo, está bien.

Bastante tolerante a las condiciones cálidas y secas, orégano aprecia sobre una pulgada de agua por semana; asegúrese de dejar que la tierra se seque completamente entre riegos. Por esta razón, también crece muy bien en contenedores, donde el suelo tiende a secarse más rápidamente.

O. vulgare no requiere fertilización adicional.

Además de sus usos culinarios, el orégano hace un muy buena cobertura del suelo . También hace un frente fronterizo atractivo y se ve excelente en jardines de rocas. Algunos jardineros lo cultivan en contenedores, donde se derrama muy bien por los lados.

Esta planta puede volverse de piernas largas si no la pellizcas hacia atrás o no cosechas las hojas con la suficiente frecuencia. Entonces, incluso si no planea hacer salsa para pizza todas las noches, asegúrese de recortarlo regularmente durante la primavera y el verano para estimular el crecimiento tupido.

Si quieres más plantas, puede dejarlo florecer y sembrar a mediados o finales del verano, ya que se reproduce fácilmente.

Si desea tener más control sobre esto que si simplemente permitiera que las aves y el viento se encarguen de la resiembra por usted, recoger las cabezas de semillas cuando estén completamente secas, agítelos en una bolsa de papel o sobre, y guárdelos en un lugar fresco, lugar oscuro hasta que esté listo para plantar.

En regiones más frías, puedes recortarlos justo después de la primera helada, y mantillo pesadamente alrededor y sobre tus plantas; volverán rugiendo en primavera.

Consejos de cultivo

Cultivares para seleccionar

La mayoría de los centros de jardinería o viveros almacenan semillas, o plántulas están disponibles para trasplante. Aquí hay algunas opciones de nuestros afiliados de confianza:

Cleopatra

"Cleopatra, 'Ganador del premio All-America Selections Edible Award en la categoría de vegetales en 2015, tiene un ligero sabor a menta, y es más suave que las variedades griega o italiana.

Con un atractivo follaje gris plateado, y diminutas flores blancas, cumple una doble función al proporcionar interés ornamental en el jardín.

"Cleopatra"

Con un rastrero hábito de arrastre, es igualmente adecuado para crecer en el jardín de hierbas , hacia atrás como un fragante, cubierta de tierra comestible, o en macetas en la terraza para llevarlas al interior para pasar el invierno en un alféizar soleado.

Los paquetes de 500 semillas son disponible de Burpee .

griego

Esta variedad clásica, con su característico picante, sabor terroso, es perfecto para agregar a una variedad de platos.

O. vulgare subsp. hirtum

Este es considerado por muchos como el "verdadero orégano, "Y si dejas que florezca, también presenta bonitas flores blancas.

Encuentre semillas en una variedad de cantidades para O. vulgare subsp. hirtum de True Leaf Market o Eden Brothers .

Lea más sobre el cultivo de orégano griego aquí. .

Caliente y picante

Una variedad de orégano griego, "Hot and Spicy" es, como su nombre indica, una versión más fogosa del clásico. Con un intenso sabor ligeramente amargo, este funciona bien cuando se agrega a las salsas, y platos de chile picante.

Esta variedad crece en forma de montículo, con diminutivo, delicadas flores rosas que emergen en pleno verano.

'Caliente y picante'

En primavera, las hojas fragantes son chartreuse, tornándose más verde grisáceo a medida que avanza la temporada.

Las plantas vivas están disponibles en paquetes de 3 de Burpee .

italiano

Con hojas ligeramente más grandes que la variedad griega, El orégano italiano tiene un sabor ligeramente aromático, y sirve como una adición más delicada a las salsas, sopas y guisos.

Esta variedad tiene tallos leñosos rígidos y crece en forma erguida, a una altura promedio de 18 pulgadas de alto, con una extensión de 20 pulgadas.

Las flores aparecen a principios del verano y pueden ser rosadas, púrpura, o blanco.

Orégano italiano

A veces también se lo conoce como "orégano verdadero, ”Dependiendo de a quién le preguntes.

Las plantas en paquetes de 3 son disponible de Burpee .

Manejo de plagas y enfermedades

Si bien el orégano no suele sufrir problemas graves de insectos o enfermedades, hay algunas molestias a las que debe estar atento.

Insectos

Estas son las principales plagas que podrían causar algunos problemas con sus plantas de orégano.

Pulgones Aphidoidea )

Use chorros de agua o jabón insecticida para deshacerse de estos pequeños de cuerpo blando, plagas en forma de pera que succionan la vida de las plantas. Causan hojas moteadas que se vuelven amarillas o marrones y follaje marchito, retraso en el crecimiento, y potencialmente incluso matar tus plantas.

Otro método de control de pulgones sobre el orégano es introducir insectos beneficiosos como las mariquitas , que se sienten naturalmente atraídos por la planta y disfrutan de un festín con estos molestos insectos.

Mineros de hojas ( Lyriomyza spp.)

Los minadores de hojas salen estrechos, rastros blancos o manchas blancas en las hojas. Estas moscas de 1/8 de pulgada de largo pueden ser amarillas, gris oscuro, o negro. Las larvas de mosca se alimentan del interior de las hojas de las plantas.

Rocíe con aceite de neem para deshacerse de estas plagas.

Ácaros araña ( Tetranychidae )

Aunque estos insectos en miniatura son tan pequeños que es posible que no pueda verlos claramente a simple vista, probablemente notará pequeñas telarañas salpicadas de manchas blancas si tiene una infestación.

Dañan las plantas al succionar fluidos, haciendo que las hojas se pongan marrones y se caigan de la planta.

Trate una infestación de ácaros rociando con aceite de neem.

Enfermedad

Óxido de menta Puccinia menthae ) es una enfermedad fúngica que puede afectar al orégano. Busque naranja pequeña, marrón, o pústulas amarillas en el envés de las hojas.

Esta enfermedad puede hacer que los nuevos brotes se pongan pálidos, y grandes áreas de tejido foliar pueden morir y caer.

Intente tratar la roya de la menta con un fungicida. Si el daño es extenso, puede que tenga que arrancar y destruir las plantas afectadas.

Cosecha

Cuando las plantas tienen al menos 45 días de edad, puede comenzar a cosechar hojas o ramitas. Si corta una ramita, asegúrese de dejar al menos un juego de hojas en el tallo para que vuelva a crecer.

Si una explosión ártica está cerca, y debes cosechar o abandonar tus cosechas, corte las plantas de nuevo al suelo y lleve los tallos al interior para que se sequen.

Conservación

Tienes un par de opciones para conservar las hojas de orégano.

Puedes usar un deshidratador, Si tienes uno. Si no lo hace, Consulte esta guía de los mejores deshidratadores del mercado actual. en nuestro sitio hermano, Foodal .

O puede colgar racimos de tallos en un lugar fresco lugar seco. Coloque una bolsa de papel perforada sobre los racimos para atrapar cualquier trozo que se caiga, y quitar el polvo de las hojas.

Guarde las hojas secas en un recipiente de vidrio o plástico hermético en un lugar fresco lugar oscuro. Conservarán su sabor durante unos seis meses.

¿O por qué no intentar hacer un aceite con infusión de orégano? Esta es una manera fácil de agregar un toque de sabor a los aderezos para ensaladas, rociar sobre pan, o incluso para compartir los frutos de tu cosecha con amigos. Nuestro sitio hermano, Foodal , tiene instrucciones completas.

Recetas e ideas de cocina

El sabor del orégano combina particularmente bien con el del ajo y tomate fresco , y los tres son muy utilizados en la cocina italiana, presumiblemente desde el momento en que la hierba hizo por primera vez el salto corto a través del mar Jónico desde Grecia a Italia.

Entonces, comencemos nuestro disfrute culinario del orégano con rollatini de berenjena a la parrilla con ricotta de hierbas al limón, desde nuestro sitio hermano, Foodal .

El orégano se combina maravillosamente con otras hierbas en este reconfortante bocado de Italia.

Continuando nuestro recorrido por el Mediterráneo, vayamos a Grecia a continuación con esta receta de giroscopios de pollo con ensalada de tomate y queso feta, también de Foodal .

De vuelta a casa en los EE. UU. ¿Cómo suena el pollo asado con cítricos? Esta receta, también, viene de Foodal .

El limón y la miel se unen al orégano y otras hierbas para un plato principal satisfactorio.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Hierba perenne Tolerancia:Sequía, calor Nativo de:Mediterráneo y Oriente Medio Necesidades de agua:Resistencia moderada (Zona USDA):5-10 Mantenimiento:Temporada moderada:Verano Tipo de suelo:Exposición promedio:A pleno sol pH del suelo:4.5-8.7 Tiempo de madurez:45 días Drenaje del suelo:Tasa de crecimiento con buen drenaje:Atrae promedio:Las flores atraen a las abejas Espacio:Plantas individuales:7 pulgadas; hilera:5 pulgadas con un espacio entre hileras de 9 pulgadas Siembra complementaria:brócoli, coliflor, pimientos, calabaza, tomates Profundidad de siembra:Semillas:siembre en superficie bajo una ligera dispersión del suelo; trasplantes:misma profundidad que el contenedor Familia:Lamiaceae Altura:12-24 pulgadas Género:Origanum Propagación:18-24 pulgadas Especie:vulgare Plagas y enfermedades:pulgones, minadores de hojas, ácaros araña; óxido de menta

Fácil de cultivar, Adición fragante al huerto

Esta hierba aromática se encuentra entre las más utilizadas en las cocinas estadounidenses. ¿Y qué suerte tenemos de que sea tan fácil de cultivar?

No es particular sobre el suelo, y puede soportar la sequía, calor, e incluso temperaturas bastante frías. Córtelo para fomentar la vegetación, y cuidado con algunas pequeñas plagas. Eso es todo al respecto.

¿Tiene orégano creciendo en su jardín? Comparta sus consejos y sugerencias en la sección de comentarios a continuación.

Si está plantando un Jardín de hierbas , a continuación, necesitará estas guías:


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