Hay toneladas de tipos de sabios por ahí, y los hemos cubierto en nuestro artículo sobre tipos de salvia. Pero quizás solo quieras saber cómo cultivar salvia que sea simple y fácil de cocinar:la salvia más común que existe.
¡Podemos ayudar con eso!
Cultivar salvia en casa te asegura un suministro interminable de esas hermosas hojas de salvia para condimentar. Pequeña, las hojas frescas se pueden freír para agregar un toque crujiente de sabor a un plato. Y lo mejor de todo la mayoría de los cultivares de Salvia officinalis, el sabio común, pueden ser adiciones bastante hermosas a su jardín.
¿Listo para aprender más sobre la planta de salvia y cómo comenzar tu jardín de salvia? ¡Entremos en ello!
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Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Salvia común salvia de jardín, salvia culinaria
Nombre científico
Salvia officinalis
Días para la cosecha
75 días desde la semilla
Luz
Pleno sol
Agua:
Cuando el suelo comienza a secarse
Tierra
Bien drenante
Fertilizante
No es necesario, el abono está bien
Plagas
Muy resistente a plagas, sin plagas comunes
Enfermedades
Óxido de menta, raíz podrida
Todo sobre la Salvia Officinalis
Hay muchas especies de salvia, como la salvia blanca tan común entre los grupos tribales o la salvia de Sonoma que produce flores tan bonitas. De hecho, hay cerca de mil plantas del género Salvia. Tenemos una guía que repasa una gran variedad de tipos de salvia, ¡también!
Pero el sabio del jardín, también llamada salvia común o salvia culinaria, es, en general, el más popular en la mayoría de los jardines de chefs. Originario del Mediterráneo, la salvia crece en prácticamente todos los países ahora. Una de las hierbas más populares para uso culinario, salvia (Salvia officinalis) tiene muchos cultivares diferentes.
La mayor parte de la salvia culinaria que se cultiva tiene hojas de color verde grisáceo. Esta planta fácil de cultivar rara vez supera las 24 pulgadas de altura y se desempeña mejor en suelos arenosos o con buen drenaje. Pero hay sabios que tienen púrpura verde oscuro, dorado, ¡o incluso hojas abigarradas que pueden ser tanto un placer para los ojos como un placer para la lengua!
Tanto las flores como las hojas son comestibles. Las flores se utilizan como una hermosa guarnición comestible o como un poco de color en una ensalada. Las hojas se utilizan para cocinar más a menudo como frescas, ya que su tono herbal puede infundir un sabor extra a una comida. Ocasionalmente, se fríen hojas enteras y se usan para cubrir los platos como una explosión crujiente de ralladura adicional.
Cuando aprendes por primera vez a cosechar salvia, querrás ir con suavidad, especialmente si su planta tiene menos de un año. Las plantas jóvenes necesitan al menos un año antes de comenzar a cosecharse regularmente. pero producen unas hojas muy sabrosas, por lo que puede ser una prueba real. Pero una vez que su planta esté establecida, esta planta perenne fácil de cultivar le proporcionará una abundante fuente de sabor fresco durante los próximos años.
Plantando salvia
La siembra de salvia generalmente se realiza a principios de año, normalmente cuando ha pasado toda la preocupación por las heladas. Las semillas se pueden comenzar en el interior antes si lo desea, para que pueda trasplantar una planta viva. De lo contrario, siembre directamente una vez que el suelo se haya calentado a una temperatura constante de 60 grados.
Seleccione un sitio para su jardín de hierbas de salvia donde tenga mucha luz solar. Una vez que haya elegido su ubicación y sus sabios, plantar a la misma profundidad que en su contenedor anterior. Espaciar las plantas dejando al menos 9 ”entre ellos para un mejor crecimiento.
Cuidado culinario de salvia
Cuando recién está comenzando sus plantas de salvia, deberá proporcionarles un entorno excelente en el que prosperar. Una vez establecido, ¡El cuidado es mucho más fácil de lo que piensa!
Sol y temperatura
El sol pleno es lo mejor para tus plantas de salvia. Si no puede proporcionar pleno sol, o vives en un ambiente muy caluroso, pueden tolerar la sombra parcial si es necesario. La sombra de la tarde es mejor, ya que es durante la parte más calurosa del día.
En cuanto a la temperatura, salvia en un clima mediterráneo se puede cosechar durante todo el año, aunque puede ralentizar el crecimiento de las hojas durante el invierno. Pero también se puede cultivar en climas más fríos. La salvia común crecerá como planta perenne en las zonas USDA 4-11.
En las zonas 4-8, la salvia debe tener cierta protección contra las olas de frío prolongadas por debajo del punto de congelación, pero si se cubre bien y en un lugar protegido, la planta puede sobrevivir. El daño por congelación puede hacer que las hojas se marchiten y se doren, y puede dañar los brotes más jóvenes. El crecimiento más arbolado tiende a evolucionar mejor durante las condiciones frías. Asegúrese de que sus plantas tengan pleno sol durante el invierno para agregar otra capa de calor protector. Un marco frío puede ayudarlo a tener cosechas incluso durante los meses fríos.
Agua y humedad
Si bien sus plantas de salvia pueden tolerar períodos de sequía, crecerán mejor y producirán más hojas verdes si tienen un riego constante. Puede usar una manguera de remojo en la base de su planta de salvia para facilitar el riego. Las plantas más jóvenes requieren más riego para que se establezcan.
La humedad ambiental tiene poco efecto en una planta de salvia saludable. La excepción es cuando hace mucho calor y mucha humedad al mismo tiempo. La mayoría de las plantas se marchitarán un poco si hace calor y están pegajosas. pero entonces de nuevo, nosotros también. ¡A nadie le gusta que esté caliente y pegajoso!
Tierra
Un suelo bien drenado es una necesidad absoluta para su planta de salvia. Los jardines de salvia generalmente se combinan con otras hierbas, así que asegúrese de seleccionar hierbas complementarias a las que también les guste un suelo bien drenado.
Un tipo de suelo arenoso es lo que anhela esta planta, pero también puede funcionar en la mayoría de los otros suelos siempre que exista ese drenaje adicional. Se puede modificar el suelo con perlita o agregar arena para mejorar el drenaje para tipos de suelo más pegajosos.
El pH del suelo es una preocupación menor para esta planta. Apunta a un rango neutral si es posible, alrededor de un pH de 6-7, pero un suelo ligeramente ácido o alcalino no debería ser un problema.
Fertilizante
Al cultivar salvia, fertilizar parece una buena idea, pero en la mayoría de los casos simplemente no es necesario. Si está utilizando un suelo bastante rico para empezar, lo hará bien en eso. Entre las hierbas Las plantas de salvia son en realidad algunas de las más tolerantes a los niveles pobres de nutrientes.
Una vez dicho esto, una aplicación anual de abono puede ayudar a mantener a su salvia extremadamente feliz. Incluso el mantillo de hojas en descomposición asegurará hojas verdes y una buena cosecha futura.
Poda
Durante su primer año, la poda no es necesaria. Tus plantas de salvia necesitarán ese tiempo para establecerse. Permita que la salvia de su jardín se desarrolle durante ese primer año, y solo pode si es absolutamente necesario.
En los años siguientes, tus cosechas pueden ser mucho mayores, pero hablaremos de cosechar salvia un poco más tarde. Pero si no cosechas, puede podar su salvia para mantenerla limpia y ordenada como desee. Intente recortar justo por encima de un par de hojas para fomentar un crecimiento más frondoso. Use un par de tijeras de podar esterilizadas para mantenerlo podado cuidadosamente.
Propagación
La propagación de la salvia se realiza generalmente en uno de tres métodos.
Plante semillas de salvia en interiores para tener plantas jóvenes a principios de año. Puedes sembrar directamente, pero generalmente después de que ha pasado todo el peligro de las heladas. El suelo deberá estar entre 60 y 70 grados para tener las mejores posibilidades de germinación.
Tomar esquejes de una planta de salvia que ya está creciendo es otra opción. Encuentra saludable tallos vigorosos y quite una longitud de 3-4 ”desde la punta. Sumerja el extremo cortado en agua, luego una hormona de enraizamiento en polvo, y plantar en la mezcla para macetas preparada. Mantenga el esqueje húmedo y debería producir raíces en seis semanas.
La salvia también responde bien a las capas de aire. Para hacer este método, Seleccione un tallo de salvia largo y de piernas largas y use un par de alfileres de tierra para asegurar parte del tallo al suelo. Use un poco de tierra adicional para cubrir esa parte del tallo. Formará raíces desde el tallo en unas seis semanas. Una vez que las raíces se hayan arraigado bien, puede cortar esa planta de su padre y moverla si lo desea.
Cosecha y almacenamiento
La recolección para su uso culinario es diferente a una simple poda, pero no mucho. ¡Analicemos cómo cosechar y almacenar sus hierbas para su uso posterior!
Cosecha
En el primer año de crecimiento, cosechar solo con moderación. Su planta necesita tiempo para echar raíces profundas y establecerse. Durante este año, pellizcar una hoja o dos de vez en cuando no hará daño.
Los años siguientes le permitirán realizar una cosecha mucho más completa de hojas de salvia. A principios de la primavera recorte el follaje dañado y limpie la huella de la planta. A medida que crece a lo largo del año, cosechar recortando justo encima de una articulación donde se unen dos hojas. El par de hojas puede formar nuevos brotes en esos puntos, permitiendo que la planta se vuelva más tupida.
Intente cosechar antes de que las plantas formen flores de salvia, a menos que esté planeando específicamente usar las flores, también. Las hojas de salvia tienen temporalmente un sabor diferente mientras la planta está en flor, y muchos prefieren el sabor de las hojas cuando no están floreciendo.
Pero, ¿qué pasa con cómo cosechar salvia si solo necesitas un par de hojas? El método más fácil es simplemente pellizcar una hoja cerca del tallo. Trate de tomar hojas de diferentes tallos.
No importa el método nunca coseche más de la mitad de la planta.
Almacenar
Hojas de salvia fresca, si se deja en el tallo, se puede colocar en un vaso de agua en el refrigerador para almacenarlos durante unas horas o un día. Más allá de ese período de tiempo, aunque, no durarán mientras estén frescos. Tienden a marchitarse con bastante rapidez después de la cosecha.
Afortunadamente, hay otras formas de almacenar salvia para su uso posterior. Puedes secar las hojas con un deshidratador, siempre que no los caliente demasiado. El calor tiende a oxidar algunos de los aceites esenciales, y eso provoca pérdida de sabor.
Si su deshidratador proporciona demasiado calor, considere usar filtros de aire limpios conectados a un ventilador de caja. Coloque sus hojas de salvia entre los filtros de aire y luego use cuerdas elásticas para asegurarlas al ventilador. Esto proporciona aire a temperatura ambiente para secar la salvia perfectamente sin pérdida de sabor.
Una vez seco puedes mantenerlos enteros, o desmenuzarlos o espolvorearlos como desee. Estos se pueden almacenar en un lugar seco, lugar oscuro hasta por un año. Es mejor almacenar las hierbas en frascos de vidrio que sean completamente herméticos si es posible.
Solución de problemas
¿Qué pasa si tienes problemas al intentar cultivar salvia? No te preocupes. Tenemos algunas recomendaciones para mantener su planta de salvia feliz y saludable.
Problemas crecientes
Si bien la mayoría de la salvia de jardín no crece demasiado, una planta más vieja y bien establecida puede empezar a crecer un poco. Más extenso los tallos pueden caer en lugar de tener un hábito recto. Estos tallos caídos se pueden recortar para acortarlos o proporcionar apoyo si lo prefiere, pero no se les debe permitir simplemente caer al suelo.
Plagas
La mayoría de las plagas no se sienten atraídas por Salvia officinalis. Su salvia de jardín debe ser relativamente libre de plagas !
La salvia también es resistente a ciervo o Conejo mordisqueando y es un excelente polinizador planta atrayente.
Enfermedades
Si el agua se acumula donde crece tu salvia, puede descubrir problemas con raíz podrida en tu jardín de salvia. Típicamente, esto hace que las plantas se marchiten o que sus hojas verdes comiencen a amarillear. Proporcionar un suelo con buen drenaje debería reducir el riesgo de que se desarrollen pudriciones de raíces por hongos como el pythium.
Como pariente de la menta, su salvia también puede ser susceptible a óxido de menta . Es bastante raro pero causa amarillo, pústulas marrones o anaranjadas que aparecen en la parte inferior de las hojas. Esta roya fúngica puede hacer que los segmentos de las hojas se pongan amarillos y puede hacer que la planta deje caer las hojas por completo. Retirar las partes afectadas de la planta y tratar con un fungicida de cobre líquido. Limpie las hojas caídas alrededor de la planta para evitar una mayor propagación.
Preguntas frecuentes
P:¿Es la salvia una planta perenne?
R:En la mayoría de las áreas, Salvia officinalis es una planta perenne resistente. En las zonas 9-11, no solo actuará como una planta perenne resistente, pero debería producir hojas frescas durante todo el año, aunque se ralentizará un poco durante el invierno.
P:¿La salvia es fácil de cultivar?
R:¡Sí! Es muy resistente a las plagas y a la mayoría de las enfermedades. y siempre que recuerde regarlo de vez en cuando, esencialmente crecerá solo.
P:¿Puedo cultivar salvia en interiores?
R:Por lo general, la mayor dificultad para cultivar salvia en interiores es su amor por la luz. Sage realmente necesita mucha luz para prosperar. Si puede proporcionar una luz de crecimiento o al menos ocho horas de sol en el interior para su planta, Debería funcionar tan bien en interiores como en exteriores.
P:¿Debería ser un sabio muerto?
R:Si desea que la planta se concentre principalmente en la producción de hojas, es mejor dejarlo muerto una vez que las flores comiencen a marchitarse. También puede cosechar las flores frescas para uso culinario y cortar los tallos.
