He estado experimentando con técnicas de jardinería durante unos dos años. Empecé en 2010 con mi hermano y Square Foot Gardening, un método muy fácil de cultivar un huerto en casa. Curiosamente, Ahora también trabajo para el autor y su fundación sin fines de lucro.
Después de SFG, Me metí en la hidroponía y la jardinería sin tierra. Este fue (y es) un gran pasatiempo mío y solo me llevó más lejos en la madriguera de la jardinería asequible que puedes hacer en casa. Soy muy consciente de la salud, así que me gusta soñar con formas de abastecerme de alimentos.
Al buscar formas más nuevas y únicas de cultivar alimentos en casa, Me topé con microgreens. Pregunté a los miembros de r / hydro, una comunidad de jardinería que creé, si estarían interesados en cultivar alguno como un experimento conmigo. Algunos fueron, y los pedidos de semillas, bandejas y se colocaron tierra.
Debo admitir que tuve la idea de venderlos a restaurantes incluso antes de ordenar mi kit, pero como muchas de mis ideas comerciales, era solo una pequeña idea en mi mente. Estaba interesado principalmente en cultivarlos por diversión y por comida, pero resultó ser mucho más que eso. ¡Poco sabía que estaría comenzando un negocio de microvegetales en pleno funcionamiento!
Llegar a crecer
Pedí un kit de semillas con un montón de variedades diferentes y elegí cuatro para plantar:Amaranto rojo, Repollo rojo, Kogane, y albahaca morada. Elegí fibra de coco para crecer y usé bandejas de 10 × 20. Aparte de eso, No agregué nada más que fresco, agua con el pH adecuado. Después de unos días, las semillas habían brotado y se veían absolutamente hermosas.
Tiempo para cosechar
Probé el sabor de todas mis verduras e inmediatamente decidí que, en lugar de comerlas, Quería venderlos. Afortunadamente, Vivo a unas tres millas por debajo de una zona próspera de la ciudad con muchos restaurantes excelentes. Ya trabajé con un cliente para mi otro negocio, así que tenía una buena idea de los restaurantes de la zona.
Poner mi personaje de pitcheo
Ahora había presentado clientes en el pasado, pero no estaba familiarizado con cómo tratar con los restaurantes, cocineros, y producir. Esta fue la primera vez que hice algo como esto, así que definitivamente estaba un poco nervioso. Esto es lo que hice para prepararme:
- Se cortó el cabello
- Vestida de kakis grises, una camisa de vestir y zapatos bonitos (a pesar del clima de 85 grados)
- Recluté la ayuda de mi prima
Consejo profesional : Verse fresco hace maravillas por su confianza, que hace maravillas por tu habilidad para lanzar.
Después de que me preparé Tuve que preparar las verduras. Ponemos aproximadamente una onza de cada verde en tazones transparentes, agregando hielo y una bandeja de 10 × 20 para llevarlos adentro. Si bien esto se veía bien, en retrospectiva, fue realmente engorroso y difícil de sostener porque las bandejas de 10 × 20 son bastante endebles.
El pitcheo
Aparcamos en un extremo de una calle larga con excelentes restaurantes a ambos lados. Nos aseguramos de hacer esto de 2 a 4 p.m. cuando los restaurantes suelen estar muertos. Ambos estábamos un poco nerviosos por empezar, así que decidimos acercarnos a algunos restaurantes que probablemente no dirían que sí:cadenas de gama alta, pizzerías, etc. Como se predijo, dijeron que no, pero el beneficio fue que me dio la oportunidad de perfeccionar mi tono.
Mientras avanzábamos por la calle la confianza creció y también las respuestas de los restaurantes. No tenía tarjetas de visita, sin hoja de venta ... nada más que los greens. Dejé mi información en un restaurante de sushi que parecía interesado, así como en un par de otros lugares ... pero nadie se había comprometido a comprar todavía.
"El Grande"
El último restaurante al que nos dirigíamos ese día era, con mucho, el más prestigioso de la calle y podría decirse que es uno de los mejores restaurantes de este tipo en la ciudad / estado. No hace falta decir que, la presión estaba encendida. Ambos entramos y le dijimos con confianza a la chica del frente que estábamos aquí para ver al chef y cultivamos microvegetales. Después de una mirada confusa, caminó hacia la parte de atrás y agarró a dos de los sous chefs. Salieron conversó con nosotros y probó el producto.
Quiso la suerte este restaurante era uno de los más locales y también usaba microvegetales en su cocina, aunque los estaban obteniendo de otro proveedor. Les presioné un poco sobre lo que no les gustaba de su otro proveedor. Dijeron que era más caro menos fresco y a veces se empaquetaba demasiado, de modo que solo se podía utilizar la mitad del paquete.
Estos fueron excelentes datos de descubrimiento de competidores que podría utilizar para comercializar mi próximo restaurante.
Lección aprendida : Si un cliente comenta sobre un competidor, hurgar y averiguar qué hacen y qué no les gusta de ese competidor para obtener un valioso conocimiento del mercado.
A los chefs les gustó mucho mi producto y realizaron un pedido grande para su entrega en 10 días. Les dije que podía cultivar todo lo que quisieran y traerlo, a pesar de no tener las semillas. Tuve que ventilarlos durante dos días y pagar MÁS en el envío de lo que valían las semillas solo para cumplir mi promesa.
En el final, Tuve que hacer que sucediera independientemente de mi situación.
Si PUEDE hacerlo, incluso si no es conveniente, hazlo. Bajo promesa y entregar más.
De la idea al negocio en 10 días
Lo más importante que aprendí de esta parte de la historia es que no está de más probar tu idea en el mercado lo antes posible. Sí, mi situación es un poco más fácil de probar que una aplicación SaaS o una tienda minorista, pero hay formas de hacerlo. Valide temprano y valide a menudo. Tuve la suerte de obtener la validación de uno de los mejores restaurantes de San Diego el primer día ... pero no habría sucedido a menos que saliera y probara mi idea.
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