Plantar ajo en otoño es muy divertido. ¿Por qué? Generalmente, estamos plantando semillas que tienden a ser pequeñas y para asegurar la germinación se plantan múltiples semillas. Próximo, raleamos nuestras plántulas, un proceso que a nadie le gusta. El ajo es diferente. Como una bombilla, el ajo tiene dientes individuales que son las semillas. Los dientes son fáciles de manipular, no es necesario plantar varios clavos por plántula y no es necesario adelgazar. ¡Sí! Déjame compartir el proceso que sigo para cultivo exitoso de ajo en el jardín de la casa.
¡Detente y huele el ajo! Eso es todo lo que tienes que hacer.
William Shatner
VARIEDADES
Hay dos variedades principales de ajo.
Hardneck
Forme "paisajes" en la primavera que se puedan cortar y usar para cocinar después de que el escape forme un rizo.
No suelen estar trenzadas
Requiere exposición al frío para formar bulbos.
Produce menos clavos pero grandes
Crece mejor en zonas más frías
Softneck
No forme paisajes
Son más fáciles de trenzar
Produce más clavo
Más tolerante a las temperaturas cálidas
Almacenar por más tiempo
CULTIVO Y CUIDADO DEL AJO
El ajo generalmente se planta en el otoño para una cosecha de principios de verano y es parte de la familia Amaryllidaceae que incluye cebollas, cebollín, chalotes y puerros.
Primero, es importante comprar ajo de un productor de semillas de renombre. Por lo tanto, No se recomienda plantar ajo comprado en un supermercado (generalmente la variedad de cuello blando) porque el ajo del supermercado puede tratarse para evitar que brote. También puede plantar ajo de su cultivo. Dicho eso cada año dejo a un lado los bulbos más grandes de ajo de mi cosecha y los planto en el otoño.
Cultivo de ajo
Plante el ajo de 4 a 6 semanas antes de que el suelo se congele. Si no está seguro de cuáles son las fechas de congelación para su zona de jardinería, consulte con el agente de Extensión Cooperativa de su condado. Los dientes necesitan tiempo para echar raíces antes de la primera helada.
Elija un lecho para el ajo que no haya contenido plantas de la familia Amaryllidaceae (cebollino, cebollas, chalotes, puerros) durante los últimos tres años. Para obtener más información sobre la rotación de cultivos, consulte la publicación de mi blog titulada "Rotación de cultivos para el jardinero doméstico".
El ajo necesita pleno sol y suelto, suelo bien drenado modificado con materia orgánica. Aplique una capa de abono de 1 pulgada a la cama antes de plantar los bulbos. Un pH del suelo entre 6-6,5 es ideal.
Separe los dientes individuales del bulbo. Cada bulbo debe tener de 7 a 14 dientes y usar solo grandes, clavo de olor intacto. Existe una correlación directa entre el tamaño del clavo plantado y el tamaño del bulbo resultante. Los dientes pequeños darán como resultado bulbos pequeños, mientras que los dientes grandes darán como resultado bulbos grandes.
Plante cada diente de 3-4 pulgadas por debajo de la superficie del suelo. Separe los dientes a 6 pulgadas de distancia en filas de 8 pulgadas de distancia. los el lado puntiagudo del clavo debe estar hacia arriba o la bombilla se deformará. Si tu suelo está suelto, Debería ser fácil simplemente presionar cada diente 2-3 pulgadas hacia abajo. Me gusta colocar todos los dientes sobre la tierra y luego plantarlos a la profundidad adecuada. Asegúrese de que el diente permanezca en posición vertical después de haber sido cubierto con tierra.
Después de plantar los clavos, cubra el suelo con una capa de paja o pasto seco de 3 a 4 pulgadas para mantener la temperatura y evitar las malas hierbas.
El ajo permanecerá inactivo al final de la temporada y es probable que no vea brotes sobre el suelo hasta principios de la primavera.
Cuidar el ajo
Mantillo: Retire el mantillo de alrededor del ajo emergente.
Abonar: El ajo es un comedero pesado. Por lo tanto, fertilice una vez a principios de la primavera cuando la planta de ajo tenga 4-6 pulgadas de alto. Luego, fertilizar por segunda vez unas seis semanas después.
Agua:Riegue solo si el suelo está seco. Si es necesario, agua a una profundidad de al menos 1 pulgada. Reduzca el riego 2-3 semanas antes de la cosecha.
Malezas:manténgase al día con el deshierbe ya que el ajo no compite bien con las malezas.
Cubierta de la fila:Cubra el ajo con una cubierta de la fila a principios de la primavera para evitar daños por el vuelo adulto y la puesta de huevos del Alium Leaf Miner. La cubierta de la hilera debe quitarse de 4 a 6 semanas antes de la cosecha.
Paisajes: Retire los escapes en la variedad de cuello duro después de que se rizan. Cortar los paisajes permitirá que la planta redirija la energía para producir bulbos más grandes.
Compañeros: Rosas y frambuesas.
PROBLEMAS
El ajo no tiene problemas importantes de plagas o enfermedades, la mejor prevención es cultivar plantas sanas y mantenerlas sanas:
Plantar en el momento adecuado
Fertilice como se indicó anteriormente
Rotar cultivos cada año y no plantar ajo en el mismo lugar durante 3 años.
Las plagas comunes incluyen:
Trips que se alimentan de las hojas. Cubra las plantas con una cubierta de hilera durante el vuelo del trips.
Gusano de la cebolla que pone huevos cerca del suelo. Las larvas perforan el bulbo y pueden hacer que el bulbo quede inutilizable. La rotación de cultivos controlará el gusano de la cebolla.
Minador de hojas de Allium que pone huevos en las hojas de ajo y los adultos pueden perforar los bulbos. Cubra el ajo con la cubierta de la fila a principios de la primavera.
Las enfermedades comunes incluyen:
La pudrición del bulbo puede desarrollarse cuando el suelo está demasiado húmedo debido a un drenaje deficiente o una estación húmeda. El uso de jardines de camas elevadas puede ayudar con el drenaje.
Si sospecha que algo anda mal con su ajo y vive en los EE. UU., Consulte con su Extensión Cooperativa para obtener ayuda para identificar y determinar los controles apropiados para plagas y enfermedades.
COSECHA Y ALMACENAMIENTO
El ajo de cuello duro tendrá dos cosechas. Primero, Los paisajes se cosecharán aproximadamente un mes antes de que los bulbos estén listos. Cuando los paisajes se enroscan, están listos para la cosecha y deben cortarse. El segundo es la cosecha del bulbo. Tanto para el cuello duro como para el cuello suave, esto sucederá a finales de junio o principios de julio. La mejor forma de determinar la madurez es sacar una bombilla y comprobarla. Esto se puede hacer cuando note que el 30-50% de las hojas externas han comenzado a ponerse amarillas / marrones.
Desenterrar los bulbos en lugar de intentar arrancarlos de los tallos de la planta. Usa una pala y excava junto a la bombilla. Después de desenterrar, Sacuda la suciedad de las raíces y déjela secar durante un par de días al aire libre en un lugar sombreado, zona ventilada. Luego, mueva el ajo al interior para que se cure durante 4 semanas antes de usarlo. Guardo mi ajo en los estantes del sótano hasta que se seque por completo. En ese punto, corte el tallo a una pulgada y corte las raíces al ras con la parte inferior del bulbo de ajo. Almacene en un lugar fresco y seco con una temperatura ideal de 60 ° F. El ajo debidamente curado debe conservarse entre 6 y 12 meses, según la variedad. Recuerde que también puede usar bulbos de la cosecha para plantar en el otoño.
Nunca guarde el ajo en el refrigerador ya que esto hará que broten los brotes.
Los tallos de las variedades Softneck se pueden trenzar aproximadamente dos semanas antes de que se vuelvan demasiado rígidos y quebradizos.
PREPARANDO
Cuando use ajo para cocinar, primero separe el número de dientes necesarios del bulbo. Próximo, puedes triturar o picar el ajo. El ajo se puede triturar con una trituradora de agárico o colocando el lado plano de un cuchillo encima del diente y presionando hacia abajo. Para picar, pelar el diente y luego cortar / picar con un cuchillo afilado. El ajo se puede saltear y usar como base para salsas, sopas y guisos.
Al cocinar con ajo, trate de evitar dos errores comunes:
Quema:el ajo se puede quemar rápidamente cuando se cocina en mantequilla o aceite. Cuando se quema, la ajo se vuelve amarga. El ajo debe agregarse hacia el final del proceso de cocción.
Uso excesivo:esto es algo de lo que soy culpable. Demasiado ajo puede abrumar una receta, así que tenga en cuenta que no todos pueden disfrutar del ajo tanto como usted.
¡Buena suerte con el cultivo de ajo en el jardín de tu casa!
CULTIVAR RECOMENDADO
Chesnok Red (8 meses hasta la cosecha)
Hardneck, tipo de raya púrpura reliquia. Bulbos grandes con un sabor suave. 7-10 dientes por bulbo. Almacena 6-7 meses.
INFORMACION BOTANICA
Familia:Amaryllidaceae
Género: Allium
Especies: A. sativum
REFERENCIAS
Extensión de la Universidad de Minnesota:cultivo de ajo en huertos familiares
Extensión de la Universidad de New Hampshire - Cultivo de ajo en New Hampshire
Extensión del estado de Michigan:cultivo de ajo en Michigan
