Entonces, después de que hayas recogido tus bayas, tienes que hacer algo con ellas. Por supuesto, si tiene suerte, tiene muchas más bayas de las que usted y su familia pueden comer en unos pocos días. Por lo tanto, debe elaborar planes de almacenamiento a largo plazo.
Hacer mermelada de mora es bastante simple con la pectina que está disponible en su supermercado local. Solo necesitas frascos, mucha azúcar, pectina, tapas y dos ollas grandes. Siga las instrucciones cuidadosamente y no juegue con las recetas en la caja. Hacer mermelada es una ciencia precisa, y al reducir el azúcar o no cocinarla durante el tiempo suficiente, pueden crecer bacterias en la mermelada que lo enfermarán a usted y a su familia. Para recetas bajas en azúcar, use pectina baja en azúcar.
Sin embargo, la forma más sencilla de conservar las bayas para el invierno es congelarlas. Primero, escoja sus bayas y deseche las bayas blandas o mohosas. Luego, vacía tus bayas en un colador grande. Rocíe las bayas con un chorro de agua fría para desalojar la suciedad y los pedazos de hierba. Agítalos un poco para reorganizarlos y vuélvelos a explotar. Agítalos para eliminar más agua.
Me gusta poner mis bayas en un paño de cocina grande y limpio para secar un poco el exceso de agua. Esto también me permite recoger las bayas y quitar los tallos u hojas de las bayas que se perdieron en el enjuague. Luego coloco las bayas en una bandeja para hornear grande en una sola capa. Los meto en el congelador y los congelo toda la noche. A la mañana siguiente, raspo las bayas de la sartén y las pongo en bolsas grandes con cremallera. Saco todo el aire que puedo de la bolsa y la sello.
He almacenado estas bayas durante meses en el congelador sin pérdida de calidad. Cuando quieras usarlos, simplemente descongélalos en el microondas. Estarán blandas cuando las descongeles, por lo que no querrás usarlas como guarnición ni nada. Pero son excelentes para zapateros, batidos y productos horneados. También descubrí que son excelentes aderezos para panqueques y gofres.
