Mientras visitaba a una amiga hace unos veranos, ella me dio un recorrido por su huerta. Mientras caminábamos, nos encontramos con esta planta que parecía maleza y que estaba cubierta de lo que parecían ser flores verdes de linternas chinas. 'Linternas' secas cubrían la paja debajo.
Al ver mi expresión desconcertada, mi amigo sonrió y dijo:"Es una cereza molida, ¿alguna vez has visto una?"
no lo hice Para mí, parecía un advenedizo desaliñado en lugar de algo plantado a propósito.
Se agachó y recogió una de las frutas sin cáscara del suelo, le quitó la cáscara con destreza y me entregó lo que parecía ser un pequeño tomate de color albaricoque del tamaño de una canica.
"Prueba uno", dijo ella. Sin saber qué esperar, me lo metí en la boca.
“¡Guau! ¡Sabe como una especie de pastel!”
No podía creer el sabor, era dulce y cremoso, con una pizca de tomate. Lo más sorprendente fue el final mantecoso y vainilla. El sabor es difícil de describir, es un poco como una piña, pero sin el sabor ácido.
Mantengo mi primera impresión, comer una cereza molida es muy parecido a un pastel del tamaño de un bocado que es bueno para ti.
Llegué a casa de mi visita con una pequeña bolsa de papel llena de estas deliciosas frutas. Cada vez que pasaba la bolsa en mi mostrador, tomaba un par y me las metía en la boca.
Estas pequeñas bayas anaranjadas son una de las frutas más apetitosas de la naturaleza.
Si quieres probar algo nuevo en tu jardín este año, ¡prueba estas plantas fáciles de cultivar!
Haciendo una reaparición
Las cerezas molidas solían ser bastante comunes. Sin embargo, a lo largo de los años, su popularidad disminuyó a medida que la gente comenzó a comprar sus alimentos en lugar de cultivarlos ellos mismos. Debido a que las frutas no se enviaron bien, las cerezas molidas nunca llegaron a las tiendas, por lo que pasaron de moda. (Noticias de la Madre Tierra 2014)
Los recolectores conocen las delicias de las cerezas molidas desde hace mucho tiempo, ya que la planta se puede encontrar comúnmente creciendo en campos o en zanjas.
Y para los jardineros de todo el mundo, estas sabrosas frutas están de regreso. Debido a su naturaleza autosuficiente y similar a la maleza, las cerezas molidas son una adición fácil a su jardín si está buscando algo diferente.
Las cerezas molidas son parte de la familia Solanaceae, similar a sus primos sin cáscara, los tomatillos. Y crecen mucho como sus otros primos:los tomates.
Según el lugar donde viva, se les conoce con otros nombres:baya poha, tomate fresa, uchuva o tomate de cáscara.
Se pueden encontrar fácilmente varias variedades populares a partir de semillas:Aunt Molly's, Goldie y Cossack Pineapple.
Estas plantas tiernas a las heladas necesitan una larga temporada de crecimiento. Para aquellos de ustedes en los EE. UU., esa es la zona 4 o superior de USDA Plant Hardiness.
Inicio de cerezas molidas en interiores
Si bien son cada vez más fáciles de encontrar en los viveros, es probable que deba comenzar con las cerezas molidas desde la semilla. Al menos durante el primer año.
Planta tus semillas en el interior alrededor de 6 a 8 semanas antes de trasplantarlas al exterior. Siembre las semillas a ¼” de profundidad en una mezcla de tierra para macetas que drene bien. Para un refuerzo adicional, mezcle un poco de compost. Las semillas deberían germinar en un plazo de 5 a 8 días.
Las plántulas de cereza molidas pueden tardar un poco en tener un buen comienzo, así que ten paciencia con ellas. Mantener la tierra caliente ayudará, coloque las macetas de plántulas en un lugar agradable y cálido. Mientras reciban suficiente luz, la parte superior de su refrigerador o secadora de ropa es un buen lugar.
También puede intentar colocar una capa de envoltura de plástico sobre las plántulas para retener la humedad y el calor hasta que broten.
Cuándo plantar
Al igual que sus otros primos Solanaceae, las cerezas molidas son plantas sensibles a las heladas. Deberá esperar hasta que haya pasado todo el peligro de las heladas y el suelo se haya calentado lo suficiente antes de plantarlas al aire libre.
Puede acelerar este proceso labrando la tierra y colocando un paño negro para jardinería para ayudar a que la tierra se caliente más rápido.
Los comienzos deberán endurecerse antes de ser trasplantados al aire libre. Comience lentamente con aproximadamente media hora al día y aumente gradualmente el tiempo que pasan al aire libre.
Plantación de contenedores
Las cerezas molidas se desarrollan excepcionalmente bien en contenedores. Incluso les va bien creciendo boca abajo. Si tienes poco espacio y quieres probar algo más allá de los tomates habituales, pruébalos.
Asegúrese de plantar cerezas molidas en un recipiente que sea lo suficientemente grande como para acomodar sus raíces, como mínimo, de 8 pulgadas de profundidad. Debido a que tienden a arrastrarse en un jardín, prefiero cultivar cerezas molidas en contenedores.
Recuerda que las plantas en macetas deberán regarse con mayor frecuencia.
Suelo, Sol y Alimentación
Las cerezas molidas son una planta amante del sol, así que elige un lugar que reciba al menos 8 horas de luz solar intensa al día. Prefieren suelos bien drenados.
Estos pequeños requieren muchos nutrientes para crecer y producir frutos. Serás recompensado con una cosecha abundante si los alimentas bien desde el principio. Para hacer esto, querrá enmendar el suelo del jardín o del contenedor con compost.
Plante los comienzos profundamente en el suelo, asegurándose de dejar al menos tres conjuntos de hojas sobre el suelo.
Estos pequeños pueden ponerse de piernas largas y desparramarse si no están contenidos. Estacarlos desde el principio y usar una pequeña jaula de tomates para ayudar a contenerlos.
Aparte del compost inicial, las cerezas molidas no necesitan mucho fertilizante. De hecho, si se les da demasiado alimento rico en nitrógeno, las plantas tienden a volverse tupidas sin producir mucha fruta. Lo mejor es proporcionarles un buen comienzo con tierra bien compostada y luego dejarlas en paz por el resto de la temporada de crecimiento.
Plagas y Enfermedades
Las cerezas molidas son generalmente saludables con pocos problemas de enfermedades o plagas. Los escarabajos pulgas y las moscas blancas ocasionalmente pueden plantear problemas, pero esto se soluciona fácilmente usando cubiertas de hileras flotantes sobre sus plantas.
Cosecha
Dependiendo de la variedad que elija, normalmente comenzará a ver frutos entre 65 y 90 días después del trasplante.
Las cerezas molidas producirán fruta sin parar hasta que las heladas las maten. Puedes extender tu temporada de crecimiento cubriendo tus plantas antes de una helada.
Cada planta producirá cientos de frutas sabrosas, por lo que una o dos plantas te mantendrán fácilmente con suficientes cerezas molidas para comer, cocinar y conservar.
A menudo, la fruta se caerá de la planta antes de que esté madura. Simplemente coseche la fruta caída y déjela que continúe madurando dentro de su cáscara. La cáscara adquirirá un aspecto de papel de color pajizo cuando estén listas, y las frutas en sí serán de color amarillo a dorado.
Para facilitar la cosecha, coloque una capa de paja debajo de la planta para atrapar la fruta caída. O, si usó tela negra para jardinería para precalentar la tierra, déjela en su lugar y plante sus comienzos directamente en la tierra cortando una hendidura en la tela para jardinería. Nuevamente, esto mantendrá la fruta caída fuera del suelo.
Comer
Para comerlos, simplemente retire la cáscara. Si no vas a comer la fruta de inmediato, es mejor dejar la cáscara puesta.
El perfil de sabor agridulce se presta bien tanto para platos dulces como salados. ¡Eso si puedes evitar comerlos todos directamente del jardín!
- Sumerja las cerezas molidas en chocolate, tal como lo haría con las fresas
- Cambie su salsa agregándole cerezas molidas.
- Agréguelos a una ensalada.
- Úselos para cubrir una pizza.
- Cocine un lote de chutney de cereza molido.
- Están riquísimos en tartas, pasteles e incluso muffins.
Eche un vistazo a mis nueve recetas favoritas con cerezas molidas, incluida la mejor manera absoluta de usarlas según un agricultor de cerezas molidas.
Una de las maravillosas características de las cerezas molidas es cuánto tiempo duran después de la cosecha. Guárdelos en un recipiente con ventilación adecuada como una canasta o bolsa de malla en un lugar fresco (50 grados).
Mantenidas de esta manera, las cerezas molidas durarán unos tres meses. ¡Son unas frutitas increíbles!
Sin embargo, una vez que quites la cáscara y los laves, solo se mantendrán durante aproximadamente una semana en el refrigerador.
Las cerezas molidas también se congelan bien. Retire las cáscaras y lave y seque las frutas con cuidado. Coloque las frutas en una sola capa en una bandeja para hornear y póngalas en el congelador. Una vez que las cerezas molidas se hayan congelado, se pueden poner en una bolsa para congelar.
Las cerezas molidas también se pueden secar, como las uvas. Un deshidratador de alimentos o colocarlos en una bandeja y secarlos a baja temperatura en el horno es el truco. Una vez que la fruta esté seca, guárdala en un recipiente hermético.
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Si bien puede guardar las semillas, si planta cerezas molidas en su jardín, es posible que no tenga que hacerlo. Es bastante común que aparezcan nuevas plantas en su jardín el próximo año. Guarde un par y transplántelos a una ubicación ideal, y ofrezca algunos a sus amigos.
Guardando semillas
Guardar las semillas es relativamente fácil. Triture algunas de las frutas en un recipiente con agua. Agitar vigorosamente y triturar la pulpa suavemente con los dedos para separar las semillas de la pulpa de la fruta.
Deja reposar la mezcla para que las semillas caigan al fondo del bol. Retire con cuidado el agua, la pulpa y la piel. Enjuague las semillas suavemente en un colador de malla fina hasta que estén limpias.
Extienda las semillas para que se sequen en una pantalla o filtro de café. Guarde las semillas completamente secas en un recipiente limpio hasta que esté listo para plantar.
¿Estás listo para cultivar cerezas molidas?
Si quieres probar estas deliciosas frutas, aquí hay un par de lugares para conseguir semillas. Una vez que los pruebes, apuesto a que tendrás espacio para ellos en tu jardín año tras año.
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