La mayoría de las angélicas ornamentales son bienales altas con enormes cabezas de flores umbelíferas abovedadas seguidas de delicadas vainas de semillas.
Los tallos acanalados y huecos son rosados y se confitan tradicionalmente para hornear. Como planta, la angélica hace una fuerte declaración arquitectónica y funciona en la parte posterior de un borde o en una parte silvestre del jardín, junto con pastos y plantas perennes en flor. Todas las partes de la angélica son muy aromáticas y se ha utilizado tradicionalmente con fines medicinales y culinarios.
Es bueno para incluir en la plantación de vida silvestre ya que las flores son atractivas para los polinizadores y las aves comen las semillas.
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Dónde cultivar angélica
Cultiva angélica en suelo húmedo en sombra parcial. Cubra anualmente con estiércol bien descompuesto o compost.
Plantar angélica
Siembra las semillas en otoño o finales de primavera en módulos o directamente en el suelo. Siembre en la superficie del suelo o compost ya que las semillas necesitan luz para germinar. Corta los tallos y desentierra la planta en el otoño de su segundo año, dividiendo las raíces con un cuchillo afilado. Replanta estas divisiones en compost o directamente en el suelo donde van a crecer.
Cosecha de angélica
Si quieres hacer tu propia angélica confitada, recoge los tiernos tallos jóvenes en primavera, antes de junio.
Almacenamiento, preparación y uso de angélica
Hay varias recetas para confitar angélica, pero esencialmente, los tallos deben cortarse en pequeños trozos de unos 4 cm de largo y blanquearse en un jarabe de azúcar. Después del secado, se pueden almacenar en frascos herméticos.
Los tallos frescos también son una adición sabrosa a la fruta guisada y las semillas de angélica se pueden usar para dar sabor a los licores.
Angélica:resolución de problemas
Las plántulas y las plantas jóvenes son un buen forraje para las babosas y los caracoles, por lo que deben protegerse en consecuencia. Las plantas pueden ser susceptibles al mildiú polvoroso en climas secos, así que manténgalas bien regadas. Los áfidos a menudo se agrupan alrededor de las cabezas de las flores y se pueden eliminar con una manguera, siempre que no estén presentes depredadores beneficiosos como las mariquitas o sus larvas.
Variedades de angélica para probar
- Angélica archangelica – es la variedad más común. Tiene grandes capullos de flores de color verde lima y vainas de semillas, que contrastan con los tallos rosados. Todas las partes de la planta de angélica se han considerado tradicionalmente curativas y beneficiosas para el estómago. Las flores son atractivas para los polinizadores y las semillas las comen los pájaros
- Angélica gigas – también conocida como angélica coreana, esta variedad se cultiva más comúnmente por sus cualidades ornamentales. Comparte las mismas cualidades arquitectónicas que Angelica archangelica , pero las cabezas de flores abovedadas que aparecen a fines del verano son de un hermoso color púrpura intenso. Estos son extremadamente atractivos para los polinizadores y son buenas flores cortadas. Como bienal, Angelica gigas morirá después de establecer la semilla
- Angélica sylvestris – esta variedad silvestre es más pequeña y menos imponente. Comparte las mismas características pero sus cualidades aromáticas no son tan fuertes como la variedad cultivada
