Los arándanos son plantas con flores perennes con bayas de color azul o púrpura. Se clasifican en la sección Cyanococcus dentro del género Vaccinium. El arbusto de arándanos puede crecer de 8 a 20 pulgadas de altura. Florece durante mayo y junio y se pueden esperar frutos de junio a agosto. El arándano es una baya de color púrpura oscuro con un diámetro de 2 a 4 pulgadas. El arándano tiene un sabor agridulce y contiene vitaminas, minerales, ácidos orgánicos y tanino.
El cultivo Duke es el más común, seguido de bluecrop, patriot, huron y draper, y variedades que maduran un poco más tarde, como aurora y freedom.
Condiciones agroecológicas para el cultivo de arándanos
Temperatura
Los arándanos son resistentes al invierno y pueden soportar temperaturas de -4 °F a -13 °F sin ningún daño, y si están cubiertos de nieve, pueden soportar temperaturas mucho más bajas.
Agua
Durante la temporada de crecimiento, los arándanos requieren mucha humedad y en verano, cuando las temperaturas son bastante altas y el suelo no está húmedo, hay que regarlo. El arándano tiene una raíz bastante poco profunda y por lo tanto es muy sensible a la estación seca, por lo que si no le proporcionamos suficiente humedad puede causar daños graves a la plantación, como crecimiento quebradizo, bajo rendimiento y, en el peor de los casos, los arbustos pueden secarse. .
Suelo
Prospera bien en cualquier suelo ácido (pH 4 - 5.2). En suelo calcáreo, solo se consigue si hay una capa suficientemente profunda de humus ácido.
Elegir un lugar para plantar plantaciones de arándanos
Es adecuado para posiciones más cálidas y soleadas. Para el cultivo de plantaciones, los suelos con una pendiente suave son los mejores para una circulación de aire continua.
Preparación del suelo para la siembra de arándanos
Antes de plantar, el suelo debe cultivarse a una profundidad de 8 pulgadas. Si el suelo está húmedo, se hacen montículos de 6 a 12 pulgadas de alto y 47 pulgadas de ancho. Agregue fertilizante a cada hoyo antes de plantar, pero no calcio o cal. Como resultado, los arándanos plantados a lo largo de las paredes y cercas desde donde la cal ingresa al suelo colapsan.
Cultivo de plantaciones de arándanos
Se propaga por brotes subterráneos desde las raíces. Antes de plantar, retire el exceso de tierra de las raíces en las que se encontraba la plántula en el vivero. Se planta durante los meses de octubre y noviembre. Unas horas antes de plantar, la raíz se sumerge en agua. El espacio estándar para arbustos altos es de 47 pulgadas en línea y 120 pulgadas entre filas. Los arándanos se cultivan principalmente en forma de arbustos y setos. En altitudes más altas, la dirección de las hileras debe ser norte-sur debido a la cantidad óptima de luz, mientras que en áreas más bajas, cálidas y bien iluminadas, se prefiere la dirección este-oeste para reducir el sobrecalentamiento y el secado del suelo. y la planta es entonces menos sensible a las heladas.
Siembra de arándanos
Los arándanos se propagan por brotes subterráneos. La siembra de arándanos se realiza en octubre y noviembre, y antes de la siembra es necesario sumergir la raíz en agua durante varias horas. Crece en suelos ácidos con valores de pH de 4 a 5,2, y el cultivo de arándanos también es posible en suelos de cal. En este caso se debe aportar una capa profunda de humus ácido.
Los arándanos se adaptan mejor a suelos ligeramente inclinados. Antes de plantar es necesario cortar el suelo a una profundidad de 8 pulgadas. Si el suelo está húmedo, se hacen montículos de 6 a 12 pulgadas de alto y 50 pulgadas de ancho. La siembra de arándanos se realiza a una distancia de 50 pulgadas entre cada plantación alta en hilera, y la distancia entre hileras debe ser de 120 pulgadas.
Cultivo y mantenimiento de cultivos de arándanos
Es posible cultivar arándanos en forma de arbustos y setos. El cultivo de arándanos en altitudes más altas requiere que las filas en las que se plantan los arándanos vayan en dirección norte-sur para que se planten con suficiente luz. En áreas más bajas, cálidas y mejor iluminadas, es mejor plantar arándanos en dirección este-oeste para evitar el sobrecalentamiento y el secado del suelo.
Para cultivar arándanos con éxito, debe elegir lugares con mucho sol y calor. Al cultivar el suelo, se debe agregar a cada hoyo un fertilizante que no contenga calcio ni cal. No se recomienda plantar arándanos junto a las paredes o cercas que contienen cal, porque entra a la planta por el suelo y se pudre.
Para el mantenimiento de las plantaciones de arándanos, es importante saber que un suelo bien provisto de fósforo utiliza fertilizante NPK en una proporción de 12:4:8. Para suelos pobres en fósforo, se agrega un fertilizante de 10:10:10. Cada arbusto se complementa con una onza de fertilizante NPK después de la brotación en primavera y después de la cosecha en otoño. A medida que la planta crece, también lo hace su necesidad de fertilizante y, en última instancia, se agregan 5 onzas de fertilizante a los arbustos de 100 pulgadas de alto.
No se aplican fertilizantes nitrogenados en el primer año después de la siembra de arándanos y en el segundo año se agrega UREA.
Los arándanos pueden soportar grandes resfriados sin que los cultivos sufran daños. Pueden soportar temperaturas de -4 °F a -13 °F y, si están cubiertos de nieve, pueden soportar temperaturas aún más bajas.
Requiere mucha humedad durante la temporada de crecimiento, por lo que se recomienda regar en el verano cuando no hay suficiente humedad. Si bien es bastante resistente a las bajas temperaturas, las altas temperaturas y la sequía no le sientan bien, por lo que si no le proporcionas suficiente agua, las plantaciones podrían sufrir daños más severos, lo que significa que se pueden producir arbustos, crecimiento atrofiado y rendimientos más bajos. .
En el primer año después de la siembra, se deben quitar los botones florales y cuando los arándanos alcanzan una altura de 40 a 60 pulgadas, se realiza la poda para restaurar todas las ramas. Las ramas viejas, débiles y enfermas se quitan primero, y las que han rendido en los últimos dos años se podan de las restantes. Aparecerán nuevos brotes justo debajo de la incisión.
Aunque se cultiva más comúnmente en tierra, también se está volviendo más común cultivar arándanos hidropónicos. Este tipo de cultivo consiste en levantar macizos de flores y abrir hoyos que evitarán la retención de agua y la pudrición de las raíces. El cultivo de Hypodrone se desarrolló en Austria y los arándanos se plantan en frascos de 2,5 galones.
Protección contra enfermedades
Los arándanos son susceptibles al ataque de una gran cantidad de enfermedades y plagas, por lo que es necesario protegerlos a tiempo. El mayor peligro para el arándano es la amenaza del tizón. La enfermedad suele presentarse en ramas, hojas y frutos inmaduros, y provoca la aparición de pecas. El riesgo de enfermedades es mayor en épocas de lluvias frecuentes, alta humedad y altas temperaturas.
También puede ocurrir óxido de hojas y tallos, y se manifiesta como pequeñas manchas oscuras. La oxidación es más probable a fines de la primavera y principios del verano. Debe responderse de inmediato porque la enfermedad puede propagarse a todo el arbusto. Es importante consultar con expertos para crear un programa de protección adecuado.
Otras enfermedades pueden incluir la antracnosis de las frutas, el moho gris, el cáncer del tallo, la mancha foliar, la moniliasis, el enrojecimiento de las hojas y la pudrición de la raíz.
Los piojos de las plantas pueden ocurrir a partir de plagas. El control de malezas también debe llevarse a cabo regularmente para que no se apodere de la planta. Se puede usar una combinación de mantillo y herbicidas para prevenir las malas hierbas. El espacio entre las hileras de arándanos es césped, y es importante mantener y cortar el césped con regularidad.
También es útil utilizar mallas que protejan al arándano del granizo, pero también de los pájaros aficionados a las frutas.
Cosecha de arándanos
Los arándanos se cosechan no solo una sino varias veces por temporada. Suele ser de 3 a 7 cosechas en 5 a 8 días. El motivo de este tipo de cosecha es que los arándanos no maduran al mismo tiempo.
El tiempo de cosecha depende de las condiciones climáticas y puede durar de 6 a 8 semanas. Suele tener lugar en las primeras horas de la mañana y los pétalos de los arándanos se retiran manualmente o con la ayuda de peines especiales para recoger. Tenga cuidado al cosechar para no dañar la fruta.
Almacenamiento de arándanos
Después de la cosecha, los arándanos se envasan en pequeños recipientes de plástico poco profundos y, como no se llevan bien con el transporte, generalmente se congelan de inmediato y se almacenan en cámaras frigoríficas hasta el momento de la venta o el procesamiento.
Se puede almacenar hasta por un mes en refrigeradores en los que la temperatura oscile entre 32 °F y 35,6 °F y la humedad recomendada sea del 85 al 90 por ciento.
Si desea congelar arándanos frescos, retire todas las frutas trituradas y mohosas de antemano para no estropear las demás. Se lava antes de consumir, no antes de guardarlo en el congelador. Se pueden almacenar en un recipiente cerrado durante unos tres días.
Cultivo de arándanos americanos
Es posible cultivar arándanos dondequiera que haya un hábitat adecuado para su crecimiento (desde la tundra del norte de Canadá hasta los desiertos mexicanos). Pero los arándanos americanos (Vaccinium corymbosum) son plantas muy ácidas (acidofílicas) con requisitos modestos de nutrientes minerales y crecen mejor en suelos húmicos, aireados y muy ácidos con un pH de 3,5 a 5,2 (óptimo 4,3 a 4,8).
Los arándanos prefieren un mayor porcentaje de humus en suelos más ligeros (5%), requieren una humedad constante y suficiente, pero debes evitar los suelos con niveles elevados o estancados de agua subterránea. Debido a estos requisitos específicos, cultivar arándanos americanos en plantaciones intensivas o arbustos nativos individuales dentro del campo es un verdadero desafío. Evite las áreas "congeladas", pesadas, húmedas y arcillosas para el cultivo. Los suelos con un valor de pH de 5 a 6 no son lo suficientemente ácidos para el crecimiento y desarrollo normal de los arándanos americanos, por lo que si las diferencias con la acidez óptima son grandes, es recomendable “acidificar” el suelo con fertilizante ácido, sulfato de amonio o azufre ( granulado, polvo). Es posible usar un guijarro verde para este propósito. Lo mejor es plantarlos en camellones (hasta 12 pulgadas de alto), porque en tal hábitat, el riego regula las propiedades del agua y el aire del suelo y, por lo tanto, las enfermedades incurables de las raíces del sistema. Los caballetes se cubren fácilmente con residuos de madera triturada (especialmente aserrín de coníferas o especies similares a agujas) que, a la larga, reducen el valor del pH, reducen o inhiben el crecimiento de malas hierbas y evitan la pérdida de humedad durante el calor del verano. Es bueno verter 4 pulgadas de aserrín debajo de los arbustos nativos cada año. En comparación con otras especies de frutas, el sistema de raíces de los arándanos americanos es poco profundo, densamente entrelazado, fibroso, casi compacto y se desarrolla en una escala relativamente pequeña. La mayoría de las raíces crecen a una profundidad de 14 a 16 pulgadas y plantan las plántulas a algo más profundo (0,8 a 2 pulgadas) de lo que crecieron en un vivero o contenedor, ya que esto fomenta el crecimiento de brotes terrestres. No cortamos los arándanos después de plantarlos, solo eliminamos los órganos dañados y los brotes de tierra excesivos o delgados.
El período muy delicado de crecimiento y desarrollo de los arándanos americanos dura desde la apertura de los brotes a principios de abril hasta la etapa de desarrollo verde a finales de mayo. En estos dos meses, el agua, los nutrientes y la temperatura tienen el mayor impacto directo en la cantidad y calidad del rendimiento anual.
Hasta hace poco, se pensaba que el cultivo de arándanos en Europa era posible sin medidas específicas de control de plagas. Esto se debió principalmente a las experiencias de los productores europeos que los cultivan en áreas con relativamente poca precipitación anual total (por ejemplo, Portugal, España, el norte de Polonia), pero cuando el cultivo intensivo de arándanos se ha expandido en la región alpina, donde hay más precipitaciones durante la vegetación (por ejemplo, Suiza, Austria, el norte de Italia, Eslovenia) varios patógenos de la enfermedad del arándano se están convirtiendo en un factor limitante para una producción exitosa. La selección del hábitat adecuado, la fertilización equilibrada, el riego, la poda adecuada y la selección de variedades más resistentes son las medidas básicas de higiene vegetal para reducir la aparición y el daño de enfermedades y plagas de los arándanos americanos.
Si plantamos una pequeña cantidad de arándanos americanos saludables en nuestro jardín, ¡generalmente no esperamos que aparezcan organismos dañinos! Sin embargo, la experiencia ha confirmado que en plantaciones nativas intensivas podemos esperar daños económicos significativos por A) un grupo de enfermedades que atacan la flor y órganos generativos (frutos):ej. pudrición de flores y frutos o monilis (Monilinia vaccinii-coymbosi), gris moho (Botrytis cinerea) y antracnosis (Colletotrichum), y B) grupos de enfermedades fúngicas que atacan la raíz y los brotes de los arándanos americanos:p. Fusiccum, Phomopsis). La mayoría de las enfermedades de los arándanos están asociadas con daños "no vivos" por heladas, granizo, sequía, deficiencias de micronutrientes y envejecimiento de los árboles nativos.
En las estaciones lluviosas, el mayor daño directo a los arándanos americanos lo registra la monilinia vaccinii-coymbosi, que hiberna en frutos momificados e infecta los brotes jóvenes durante la primavera. Las hojas de los brotes a principios de la primavera adquieren un color marrón púrpura específico durante la estación húmeda, sobre ellas se desarrolla una capa gris que el viento, las abejas y los abejorros extienden de forma secundaria a las flores de arándano. Ya 24-72 horas después de la decoloración visible, los brotes atacados con hojas y órganos florales ("monilium arson") se están descomponiendo rápidamente. Por lo general, no se observan infecciones de los órganos florales, pero posteriormente, se desarrollan frutos momificados en lugar de sanos. Esta enfermedad de los arándanos se adapta a temperaturas primaverales más bajas, por lo que con la humidificación de los órganos sensibles de la planta, la infección solo es posible a 50 °F durante solo 4 horas, mientras que a una temperatura de solo 35.6 °F es necesario que la infección retenga la humedad. por un mínimo de 10 horas! ¡A principios de la primavera, las infecciones ya son susceptibles de infectar los cogollos con un pequeño tejido verde abierto! Por lo tanto, esta enfermedad debe prevenirse en la etapa de apertura de brotes y antes de la floración de los arándanos americanos. Lo mismo ocurre con el moho gris y la antracnosis de las frutas. El desarrollo de la podredumbre gris (Botrytis cinerea) se ve favorecido por un exceso de fertilización y riego con el desarrollo frondoso de arbustos autóctonos o heridas por heladas y granizo. La antracnosis (Colletotrichum spp.) se observa mejor durante la cosecha, porque ya durante la floración, los frutos infectados se vuelven blandos, arrugados o dorados, con puntos amarillentos que aparecen en ellos.
El cáncer de los arándanos americanos (Botryosphaera corticis) es una de las enfermedades más comunes pero menos agresivas y se asocia con brotes menos extendidos de Botryosphaera dothidea. Se describió ya en 1928 y se informó de más daños a los productores de arándanos estadounidenses. Primero, se desarrolla una mancha marrón rojiza ligeramente protuberante en los brotes, cuyo centro se vuelve gris. ¡En los brotes más infectados, la corteza revienta con más fuerza y se vuelve completamente gris! La enfermedad se desarrolla con más fuerza cuando caen fuertes lluvias en la segunda parte de la vegetación (durante el verano). Las temperaturas óptimas para el desarrollo de esta enfermedad son 77 – 92 °F, y en valores inferiores a 60 °F las variedades más resistentes no suelen estar más infectadas. La extinción completa de los brotes en las condiciones europeas es rara, por lo que los fabricantes sufren menos daños directos por esta enfermedad. La extinción de los arbustos de arándanos nativos (Fusicoccum putrefaciens, Godronia cassandrae) es una enfermedad de los climas más fríos si los arándanos se cultivan en zonas montañosas. Durante la latencia invernal, los brotes que brotan en el suelo reciben manchas alargadas u ovaladas de color marrón rojizo que se vuelven grises en el centro. ¡En la primavera, tales brotes colapsan repentinamente! El secado de los brotes laterales causado por el hongo Phomopsis vaccinii ocurre en arbustos de menor condición, que tienen un sistema de raíces menos desarrollado debido a un suelo desfavorable. El hongo, a través de flores o heridas, “entra” en los brotes anuales que se secan y momifican de manera similar a una infección de monilina!
Una etapa de desarrollo particularmente sensible de los arándanos americanos es la floración. Los arándanos tienen una gran cantidad de flores (cada arbusto nativo puede tener de 2000 a 3000 flores), por lo que se necesitan muchas abejas y abejorros en la plantación para la polinización. Con alrededor de 2000 arbustos por acre, los polinizadores deben visitar millones de flores de arándanos. Algunas variedades de arándanos son menos atractivas para las abejas (p. ej., patos) que otras (p. ej., weymouth), según la calidad del néctar, el color de las flores y el contenido de azúcar. El uso de insecticidas en nuestro país está prohibido en los frutales en floración, y en el caso del período frío-húmedo, es posible utilizar ciertos fungicidas durante la floración.
A diferencia de las moras y las frambuesas, los arándanos americanos no son susceptibles a los ácaros ni a los organismos nocivos de origen animal.
Arándanos en la cocina
Los arándanos se usan más comúnmente en la cocina para la preparación de postres y, a menudo, se comen frescos. Se puede añadir un poco de azúcar y unas gotas de zumo de limón. Se utilizan para hacer tartas, carpetas, muffins, pasteles y batidos. También puedes combinarlos con avena para el desayuno. Los arándanos frescos o congelados se pueden utilizar en la preparación de algunos postres. También hacen una gran mermelada.
Los arándanos son dulces, saludables, nutritivos y muy populares. A menudo denominados "superalimentos", son bajos en calorías e increíblemente buenos para ti.
Las frutas frescas y maduras son generalmente de color púrpura y, a veces, pueden ser más oscuras, casi negras y tener un sabor agridulce.
Las frutas no son la única parte de los arándanos que contribuyen a una mejor salud. A saber, las hojas de arándano también tienen numerosas propiedades medicinales reconocidas en la medicina popular. Por lo tanto, el té se prepara a partir de las hojas, lo que ayuda con muchas afecciones, como la diarrea, la inflamación de la boca y la garganta y la diabetes.
Además, el té puede acelerar el crecimiento del cabello si se frota regularmente en el cuero cabelludo. Como ves, los arándanos son un auténtico superalimento.
Son bajos en calorías pero ricos en nutrientes
Los arándanos se encuentran entre los tipos de bayas más nutritivos. Se ha comprobado que 5 oz de arándanos contienen 0.14 oz de fibra y altos porcentajes de vitamina C, vitamina K y manganeso. Una porción de esta fruta contiene solo 84 calorías y 0.5 oz de carbohidratos.
Los arándanos contienen alrededor del 85 % de agua, por lo que se clasifica como una fruta apta para hidratar el cuerpo.
Mermelada de arándanos casera
Ingredientes para 8 personas:
- 2 libras de arándanos
- una libra de azúcar
- 1 limón
Preparación:
- Los arándanos se lavan, secan,
y espolvoreado con azúcar. Si tienes tiempo, haz este paso un día antes para disolver el azúcar y remojar los arándanos. Pelar el limón y cortarlo en rodajas.
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Ponga los arándanos, el azúcar y el limón en una cacerola y cocine al fuego durante aproximadamente una hora.
Sabrás que la mermelada está hecha colocando una cucharada de mermelada en el plato y esperando a que se enfríe. Si la mermelada enfriada ya no es líquida sino espesa y se derrama lentamente, entonces está lista.
Las propiedades medicinales de los arándanos
El arándano es uno de los superalimentos porque está lleno de nutrientes. Tiene muy pocas calorías, y al mismo tiempo tiene muchos efectos positivos para la salud. Es rico en fibra dietética, fósforo, potasio, calcio y vitaminas C y K. También contiene grandes cantidades de pectina, que es útil para reducir el colesterol. Además, hay uno de los antioxidantes más fuertes:las antocianinas. La antocianina le da color a la fruta y protege el cuerpo contra la inflamación y previene el cáncer.
El consumo regular de arándanos protege la retina del ojo, reduce el impacto negativo del sol y protege los ojos del estrés oxidativo. Los estudios han demostrado que también son útiles para prevenir la enfermedad de Alzheimer.
Los arándanos tienen un índice glucémico bajo y también pueden ser consumidos por diabéticos. Reducen la presión diastólica y sistólica y son excelentes para regular la presión arterial. Además, son buenos para mejorar la memoria y la concentración, estimular el crecimiento del cabello, calmar los dolores menstruales y prevenir las infecciones urinarias.
Los arándanos son las reinas de los antioxidantes
Los antioxidantes son sumamente importantes, ya que protegen a nuestro cuerpo del daño causado por los radicales libres, moléculas inestables que pueden dañar las estructuras celulares, afectar el envejecimiento y enfermedades como el cáncer.
Se cree que los arándanos contienen la capacidad antioxidante más alta de todas las frutas y verduras que se consumen comúnmente. Los principales compuestos antioxidantes de los arándanos pertenecen a una gran familia de polifenoles y se denominan flavonoides. Uno de los grupos de flavonoides, las antocianinas, es responsable de muchos efectos beneficiosos para nuestra salud.
Historia de los arándanos
Los arándanos son nativos de América del Norte, donde se cultivan más comúnmente en la actualidad. Además de EE. UU., los mayores productores de arándanos son Chile y Canadá, y en Europa, Francia, Alemania y Polonia.
