Entonces, ¿quieres aprender a cultivar microvegetales?
Tal vez esté buscando iniciar un negocio de microvegetales del que pueda obtener ingresos parciales o incluso de tiempo completo.
O tal vez solo quiera cultivar microverduras en casa como una forma de agregar algunas verduras más saludables a su dieta. Cualesquiera que sean sus razones para cultivar microvegetales, este artículo lo ayudará a comenzar.
Cultivar microvegetales es bastante simple y directo una vez que aprendes los conceptos básicos. Sin embargo, hay algunas trampas comunes que querrás evitar.
- ¿Qué variedades de microvegetales deberías cultivar?
- ¿Deberías usar tierra o hidroponía? ¿Luces de cultivo o luz solar natural?
- ¿Cómo y cuándo los cosechas?
Este artículo responde a todas esas preguntas y más.
¿Querer aprender más?
Si desea obtener más información sobre cómo comenzar a cultivar microvegetales como negocio, consulte esta guía gratuita de Nate Dodson en MicroGreensFarmer.com.
Vea el interior de nuestra granja de microvegetales
Antes de entrar en detalles, mira este breve video de nuestros microvegetales que muestra lo simple que puede ser la configuración de cultivo:
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¿Eso te ha inspirado? Siga leyendo para descubrir cómo comenzar a cultivar algunos microvegetales usted mismo.
Además, consulte estas 21 de las mejores ideas de agricultura a pequeña escala para inspirarse;
Las Mejores Variedades de Microgreens Para Cultivar
Hay muchos tipos diferentes de microvegetales que puedes cultivar. Algunos son más desafiantes para los principiantes que otros, así que aquí hay una lista de las 5 mejores variedades para comenzar:
1) Rábanos
Los rábanos son un microverde increíble para empezar. Germinan rápido (1 a 2 días) en condiciones cálidas o frías y crecen rápidamente. Por lo general, están listos para cosechar en solo 5 a 10 días.
Los microvegetales de rábano tienen un alto contenido de vitamina C, pero también contienen todo tipo de vitaminas y nutrientes en todos los ámbitos. Incluso ofrecen una buena cantidad de proteínas. Los microvegetales de rábano no necesitan remojarse previamente y prefieren cultivarse hidropónicamente, aunque también prosperarán en el suelo.
2) Brócoli
Los microvegetales de brócoli son una de las variedades más saludables que existen.
Al igual que los rábanos, los microvegetales de brócoli son extremadamente fáciles de cultivar.
Incluso crecerán en un frasco bien ventilado si los enjuaga con agua un par de veces al día. Pero siémbralas densamente en el suelo para obtener rendimientos realmente altos.
3) Guisante
A los niños les encantan los brotes de guisantes porque son crujientes y dulces. Saben como guisantes tiernos tiernos.
Las semillas de guisantes deben remojarse hasta por 24 horas y luego sembrarse a alta densidad. Deben recolectarse una vez que alcanzan unos 5 centímetros.
Los brotes de guisantes son ricos en vitamina C, vitamina B1, niacina, hierro, magnesio y zinc. Son geniales cocinados o comidos crudos.
Si las cultivas al aire libre, querrás cubrirlas con algún tipo de protección. ¡Son tan sabrosos que es probable que las aves y otros animales salvajes también quieran comerlos!
4) Mostaza
La gente ha estado cultivando mostaza durante miles de años. Normalmente se cultiva por sus semillas, pero puedes cultivarlo por sus hojas y agregarlas a ensaladas o salteados también.
Los microgreens de mostaza son de color verde lima brillante y tienen un sabor distintivo a mostaza. Puede cosecharlos como microverduras o dejar que crezcan un poco más para obtener verduras tiernas para ensaladas.
Agregan un agradable sabor a pimienta a las mezclas de ensaladas.
5) Cohete
La rúcula también se conoce como rúcula. Ha sido una ensalada popular desde la antigüedad y se usa para agregar un poco más de sabor amargo y picante a las verduras más suaves.
A la rúcula le encanta el clima fresco, por lo que es excelente para cultivar incluso en otoño o invierno, ya que la rúcula puede germinar a temperaturas tan bajas como 5 °C.
No siembre las semillas de rúcula demasiado densamente o pueden pudrirse. Estos microvegetales tienen tallos frágiles, por lo que también debes tener cuidado al regar.
Se magullan fácilmente, por lo que la cosecha y el lavado también deben hacerse con cuidado.
- Lea sobre los cultivos más rentables para cultivar en una pequeña granja.
Paso 1:Remojar las semillas de Microgreen
Cómo remojar semillas
Remojar previamente las semillas microgreen no es difícil.
Simplemente mida la cantidad de semillas que desea utilizar.
Es una buena idea enjuagar las semillas y escurrirlas en un colador o colador para eliminar cualquier residuo.
Luego llene un recipiente con agua para cubrir las semillas con una pulgada o más de agua por encima de las semillas.
Algunas semillas, como la hierba de trigo, absorben mucha agua durante este paso, por lo que es posible que necesite aún más agua según el tipo de semillas que esté usando.
Cubra su tazón y deje que sus semillas se remojen durante 12 horas o toda la noche.
Algunas semillas prefieren climas más cálidos, mientras que otras germinan mejor en climas más fríos.
Como regla, remojo todas las semillas en agua fría. Dependiendo del tipo de semilla microverde que esté usando, es posible que desee refrigerar sus semillas mientras se remojan, especialmente si es un día caluroso.
Las semillas no necesitan luz para brotar, pero mientras se remojan, recomiendo dejar las semillas donde se puedan ver. Así no te olvidarás de ellos. Las semillas empapadas en exceso se estropean y ya no son viables.
Después del remojo
Una vez que las semillas se hayan remojado, escurra el exceso de agua en un colador. Déles un enjuague rápido y escúrralos nuevamente.
Después de esto, ahora puede devolver sus semillas al recipiente en el que se remojaron. No quiere que se sequen, pero tampoco quiere que permanezcan en el agua.
Cubra su tazón con una toalla de papel húmeda o una envoltura de plástico para mantener la humedad y deje que continúen brotando durante otras 12 a 24 horas.
Querrás evitar que tus semillas se sequen. Deben mantenerse húmedos, pero no mojados. Por lo general, esto se logra rociándolos con una botella de spray 2 o 3 veces al día.
Transferencia a medio de cultivo
Dependiendo de la variedad de semilla, debería comenzar a ver pequeños brotes saliendo de sus semillas después de aproximadamente 36 a 48 horas desde que mojó las semillas por primera vez.
Una vez que llegan a este punto, están listos para transferirse a su medio de cultivo. Por lo general, ya sea tierra o una almohadilla de fibra natural.
Cubriremos esto con más detalle en la siguiente sección.
Controle los niveles de pH de su agua (opcional)
Idealmente, debe usar agua durante todo el proceso de remojo que tenga un pH equilibrado.
Aunque si recién está comenzando, el agua del grifo normalmente funcionará bien. Si desea usar agua con pH balanceado, puede probar su agua usando tiras de tornasol.
Un pH ideal para la mayoría de las semillas es un poco menos de 6.0. Si su pH es un poco alto, como 7,0, puede agregar 2 cucharaditas de jugo de limón por galón de agua (alrededor de 3,7 litros) para llevar el pH del agua al rango ideal.
Beneficios adicionales del remojo previo
Remojar previamente sus semillas de microverde le permite monitorearlas y asegurarse de que está usando semillas viables. Eso puede ahorrarle tiempo y esfuerzo en comparación con sembrarlos directamente en el suelo sin remojarlos.
Normalmente, cuando remojas previamente las semillas, no es probable que broten las que flotan en la parte superior del agua, por lo que puedes quitarlas.
Paso 2:Germinación de Microgreens
La germinación es el proceso en el que una semilla inactiva brota y comienza a crecer hasta convertirse en una planta viva.
Un recipiente de plástico pequeño suele funcionar bien como hogar para sus microvegetales. Puede comenzar usando recipientes de plástico para llevar, platos para pasteles o cajas transparentes para ensaladas o frutas.
Si vas por la ruta del bricolaje, solo asegúrate de hacer algunos agujeros en el fondo de tu contenedor para el drenaje.
Llene el fondo de su recipiente con tierra para macetas de alta calidad y nivélelo con la mano. Tenga cuidado de no comprimir demasiado el suelo.
Ahora simplemente esparza sus semillas germinadas sobre la superficie del suelo. No querrás enterrarlos por completo, solo presiónalos suavemente en el suelo con la mano o con una hoja de cartón. Luego rocíe sus semillas y tierra con una botella de spray.
En las primeras etapas de la germinación, sus microvegetales no requieren luz.
De hecho, los microvegetales suelen funcionar mejor si los coloca en un lugar que no esté expuesto a la luz solar o si los cubre con algo para evitar que entre la luz.
Una vez que comienzan a crecer, es hora de descubrirlos y darles acceso a la luz solar. Esto los convertirá de brotes pálidos y delgados en plantas bebés verdes y saludables.
Puede dejar sus microvegetales expuestos o cubrirlos con una tapa transparente y colocarlos en un alféizar soleado.
Si los cubres con una tapa para mantener la humedad, solo asegúrate de que las verduras no se calienten demasiado y comiencen a cocinarse.
Si usa una tapa, es posible que no necesite regar sus verduras en absoluto. Si sus verduras están expuestas al aire libre, es probable que desee rociarlas un par de veces al día para mantenerlas húmedas (pero no mojadas).
Tus microvegetales necesitarán recibir aproximadamente 4 horas de luz solar por día.
Durante el invierno, cuando la luz del sol no es tan fuerte, es posible que necesiten incluso más que eso.
Si sus verduras son pálidas y delgadas, es probable que no reciban suficiente luz. En ese caso, es posible que desee utilizar una luz de crecimiento para complementar los niveles de luz.
¿Usar tierra o no usar tierra?
La mayoría de los cultivadores de microvegetales utilizan tierra o una fibra natural como la fibra de coco.
No estoy al tanto de ninguna operación de microvegetales a gran escala que use hidroponía o acuaponia, y no veo mucha necesidad de molestarme con estas técnicas. Es demasiado costoso y complicado configurarlo.
Sin embargo, si ya tiene un equipo hidropónico, puede leer aquí para obtener más información sobre cómo cultivar microvegetales sin tierra.
Es mucho más fácil llenar una bandeja con tierra para macetas y comenzar con sus microvegetales. Incluso a gran escala. Con un invernadero de 200 pies cuadrados, es bastante fácil obtener suficientes bandejas de tierra para generar $500 por semana o más.
Escalar con tierra es fácil. Solo necesita un espacio más grande, o incluso puede comenzar a apilar pisos uno encima del otro verticalmente.
El costo de cultivar microvegetales en el suelo es realmente bajo. Es probable que pueda reducir sus costos a $ 1 o $ 2 por piso. Creo que eso sería difícil de igualar usando acuaponia o hidroponía.
Entonces, por esta razón, sugiero usar tierra, ya sea que solo estés cultivando microvegetales en casa como un pasatiempo, o tratando de hacerlo a escala comercial.
Es mucho más fácil ponerse en marcha usando tierra, y hay menos cosas que pueden salir mal. ¡Después de todo, el suelo es donde las plantas deben crecer naturalmente!
Pros y contras del suelo
Ventajas
- Lógicamente tiene sentido:¡las plantas crecen en el suelo!
- Puede compostar su medio de cultivo, creando un "ciclo cerrado" donde se reciclan todos los nutrientes y la materia orgánica.
- Puede ser orgánico.
- Más barato y más fácil. Especialmente para principiantes.
Contras
- Lleva más tiempo lavar los cultivos después de cosecharlos para eliminar toda la suciedad.
- Más material con el que lidiar. Tanto en términos de compra y uso del suelo como de limpieza.
Pros y contras de la hidroponía
Ventajas
- Es más limpio. Menos suciedad en su espacio de trabajo y menos tiempo dedicado a cosechar y lavar sus microvegetales.
- Hay entradas mínimas.
Contras
- Los microvegetales cultivados hidropónicamente no pueden ser orgánicos ya que se cultivan con fertilizantes y aditivos de agua.
- No puede traer nutrientes de los desechos locales (compostaje, etc.)
Paso 3:Dar luz a sus microvegetales para que crezcan
Una vez que sus semillas microverdes hayan brotado, debe exponerlas a 4 a 8 horas de luz por día. Ya sea de la luz solar o de las luces de cultivo LED.
Pero, ¿cuál es mejor?
¿Usar luces o no usar luces?
Antes de continuar, vale la pena señalar que ambas opciones pueden funcionar muy bien, pero cada una tiene sus ventajas y desventajas.
El argumento a favor de la luz artificial
Yo diría que usar luces de crecimiento es mejor para los principiantes. Le brinda un control más preciso sobre el crecimiento de sus microvegetales.
Puede configurar sus luces en un temporizador y sabe que sus greens reciben exactamente la misma cantidad de luz todos los días, independientemente de la época del año. ¡Incluso puedes cultivarlos en un sótano!
¿Qué tipo de luces artificiales usar?
Debes evitar las bombillas incandescentes (tungsteno) o cualquier tipo de bombilla que genere tanto calor como luz.
Esto también incluye lámparas fluorescentes compactas o fluorescentes compactas. Debes colocar los bulbos muy cerca de los microvegetales, y este tipo de bulbos pueden calentarse demasiado y quemar tus plantas.
Las luces fluorescentes son una mejor opción. Emiten más luz que calor, y la luz está más dispersa. También hay bombillas LED que puedes usar como luces de cultivo.
A diferencia de las plantas completamente desarrolladas que requieren luces de amplio espectro mientras florecen y producen frutos, los microvegetales pueden funcionar con luces fluorescentes estándar que quizás ya tengas en tu casa.
Sin embargo, el uso de bombillas de luz de amplio espectro puede dar como resultado microvegetales más completos y ricos en vitaminas si tiene dinero de sobra.
La iluminación sigue una ley del cuadrado inverso . Eso significa que cuanto más lejos estén las luces de los microvegetales, exponencialmente menos brillantes serán.
Cuando una luz está a 2 pies de distancia, es solo 1/4 tan brillante como en la fuente. ¡A 4 pies de distancia, la luz es 1/16 del brillo!
Entonces, desea que sus bombillas se acerquen lo más posible a sus microvegetales sin quemarlos. Al menos a un pie, y algunos cultivadores incluso colocan sus luces a una pulgada o dos de sus plantas.
El argumento a favor de la luz del sol
La luz del sol es gratis y natural. Simplemente puede colocar sus microvegetales en un alféizar soleado o incluso plantarlos afuera y dejarlos crecer a la luz del sol. Así tus plantas no tendrán impacto en tu factura de la luz.
Para cultivar sus microvegetales a la luz del sol, necesitará una ventana donde reciban la luz solar directa durante al menos 4 a 8 horas por día.
Si planea cultivar muchas bandejas de microvegetales, es probable que no sea factible colocarlos todos en el alféizar de una ventana en su hogar. Necesitarías hacer estantes para sostenerlos o crear un pequeño invernadero afuera.
Esto costará más por adelantado, pero si planea cultivar microvegetales en los próximos años, la inversión única le ahorrará dinero en sus facturas de electricidad todos los meses.
Cultivar a la luz del sol es mejor en áreas más cálidas y soleadas, como el sur de EE. UU. y Australia, que reciben mucha luz solar durante todo el año y tienen inviernos templados.
Es menos factible usar luz natural en el Reino Unido o Canadá, donde puede estar nublado o fresco la mayor parte del año.
Algunas ventanas para el hogar cuentan con protección UV que limita el tipo de luz que ingresa a su hogar, pero esto no es un problema para los microvegetales, ya que no necesitan el espectro completo de luz para crecer.
Si está cultivando microvegetales a la luz del sol, debe vigilar para asegurarse de que no se calienten demasiado y comiencen a marchitarse o quemarse. También debe proporcionarles algún tipo de ventilación si están en un espacio confinado.
Por qué es importante la luz
Ya sea que use luz artificial o natural, la cantidad de luz que reciben sus microvegetales tendrá un gran impacto en su sabor y cuán ricos son en vitaminas y minerales.
Piensa en una cabeza de lechuga. Las hojas exteriores expuestas a la luz solar son de color verde oscuro y, a menudo, mucho más sabrosas. Las hojas internas son pálidas y generalmente sin sabor, y también contienen menos nutrientes.
Por lo tanto, para obtener los mejores microvegetales posibles que podamos cultivar, es fundamental asegurarse de que reciban suficiente luz.
Cuanto más verdes son tus microgreens, más clorofila tienen. Esta es una buena indicación del contenido de azúcar de una planta, así como de otros fitonutrientes.
Además de las pruebas de sabor, existe una forma más científica de probar la densidad de nutrientes de los alimentos llamada medidor BRIX, también llamado refractómetro. Un Brix (Bx) es una medida de la cantidad de azúcar que tiene una planta, de la misma manera que usamos las calorías para medir la energía de los alimentos.
Una lectura BRIX más alta indica que sus microvegetales tienen un alto contenido de nutrientes.
Las plantas cultivadas en condiciones de iluminación ideales casi siempre tendrán lecturas BRIX más altas que aquellas que no reciben suficiente luz. Aunque también pueden influir otros factores como la calidad del suelo.
¿Qué es la luz reflejada?
Los cultivadores de microvegetales pueden usar reflectores para intensificar la luz artificial.
Puede crear reflectores económicos con papel de aluminio. Incluso el cartón blanco ayudará a reflejar algo de luz.
Al reflejar la luz, puede salirse con la suya usando bombillas menos potentes.
Por supuesto, la luz del sol también se puede reflejar. Puedes poner reflectores a los lados y detrás de tus microgreens para darles un poco más de luz.
Si no quiere reflectores antiestéticos de papel de aluminio en su ventana, pintar los estantes que sostienen sus bandejas con una pintura blanca brillante también ayudará a reflejar un poco de luz adicional.
Comprueba cuánta luz necesitan tus microvegetales
Diferentes variedades querrán diferentes cantidades de luz. Así que asegúrese de revisar su paquete y siga las instrucciones de crecimiento para ver cuánta luz les gusta.
Algunas plantas necesitan menos luz y crecen mejor con luz solar indirecta. Si está cultivando en invierno, probablemente querrá cambiar a cultivar estas variedades si depende de la luz solar natural.
- La mayoría de las variedades de lechugas
- Hierbas como el cilantro y el eneldo
- Algunas brasicáceas, como la rúcula y las hojas de mostaza
- Otras plantas como el amaranto
Paso 4:Cuándo cosechar microvegetales
El momento de cosechar sus microvegetales dependerá del tipo de semillas que haya seleccionado.
La mayoría de los microvegetales están listos para cosechar unas dos o tres semanas después de plantarlos.
Lo que está buscando es el primer conjunto de hojas verdaderas que producen sus verduras. Una vez que las dos primeras hojas tengan un color verde intenso y hayan alcanzado un buen tamaño, es hora de cosechar.
Paso 5:Cómo cosechar microvegetales
Cosechar microgreens es simple.
Simplemente tome un par de tijeras afiladas y corte en línea recta a través de sus plantas, justo por encima de la línea del suelo.
Si desea volver a producir múltiples cosechas de una bandeja, corte un poco más alto para dejar un poco de tallo adicional.
Nunca saque sus microgreens directamente del suelo. Eso perturbará las raíces de las plantas.
Lavado
Después de cortar los microgreens, es hora de lavarlos.
Lávelos con agua y séquelos con una toalla de papel. Si tienes un centrifugador de ensaladas, puedes girar suavemente para eliminar el exceso de agua.
Idealmente, debe servir sus microvegetales de inmediato para obtener el sabor más fresco. Así que coséchalos justo antes de la hora de comer si es posible.
Puede agregarlos a sándwiches, salteados, ensaladas ... ¡casi cualquier cosa! Echa un vistazo a nuestras recetas favoritas de microvegetales aquí para obtener más ideas sobre cómo comer tus deliciosas verduras.
Si tiene muchos microgreens adicionales, puede guardarlos en una bolsa de plástico en su refrigerador por unos días. Ponerlos primero en una toalla de papel puede ayudar a mantenerlos frescos por más tiempo.
Cómo cultivar microvegetales en casa en interiores
Si recién está comenzando a cultivar microvegetales en casa, obtenga una pequeña luz de crecimiento económica (una luz fluorescente T8 normal funcionará) o planee cultivar en una ventana orientada al sur si está usando luz solar natural.
Puede montar una luz debajo de los gabinetes de su cocina si desea cultivar microvegetales directamente en la encimera de su cocina.
Encuentre un recipiente con agujeros de drenaje, o haga algunos agujeros en el fondo de una bandeja o maceta usted mismo.
Esparce tus semillas uniformemente en el suelo. No se preocupe si siente que está usando demasiadas semillas.
Recuerde que sus microvegetales solo alcanzarán una altura de 1 a 2 pulgadas, por lo que se pueden plantar mucho más juntos que si planeáramos cultivar nuestras plantas hasta su tamaño completo.
Puede remojar sus semillas durante la noche antes de planear plantarlas. Esto hará que las semillas germinen más rápido, pero será más difícil esparcirlas correctamente.
Rocía tus verduras un par de veces al día hasta que estén listas para cosechar.
Una vez que haya terminado un cultivo, puede volcar toda la bandeja en su compost o quitar las raíces a mano y volver a plantar.
- Consulte nuestro artículo sobre cómo cultivar microvegetales de girasol para obtener una guía paso a paso sobre cómo cultivar esta popular variedad de cultivo en casa.
Cómo cultivar microvegetales en el exterior
En los meses más cálidos, puede cultivar microvegetales al aire libre directamente en el suelo.
Durante su principal temporada de cultivo, esta es una forma económica y rápida de producir una gran cantidad de microvegetales.
La desventaja es que quizás tengas que lidiar con insectos, ardillas, roedores y pájaros.
Los microgreens que crecen al aire libre también pueden tardar un poco más en crecer, ya que las temperaturas y la cantidad de luz solar que reciben son menos estables.
Pero el beneficio es que los microvegetales de exterior por lo general terminan siendo mucho más grandes y resistentes, ya que han tenido que lidiar con los elementos.
Comience arrojando tierra de alta calidad en su jardín y extiéndala, si su jardín aún no tiene tierra de buena calidad para empezar.
- Lea esta guía sobre cómo cultivar miscrogreens de forma sostenible aquí.
A continuación, extienda sus semillas sobre la superficie del suelo. Use tablas de madera para presionarlas suavemente hacia abajo para que hagan un buen contacto con el suelo.
A continuación, riégalas abundantemente con un accesorio de rociador suave en la manguera de tu jardín.
Presione hacia abajo con sus tablas de madera nuevamente. Querrás dejar las tablas encima de tus semillas durante unos días. Esto bloqueará la luz y les permitirá germinar, y también los protegerá de la mayoría de las plagas más grandes.
Es una buena idea sacar la tierra del costado de los lechos de jardín junto a las tablas. Esto ayudará a evitar que los microvegetales se sequen más adelante.
Después de un par de días, quita las tablas de madera. Sus microvegetales deberían comenzar a brotar y establecer raíces ahora. Frótalos un poco para destaparlos de la suciedad.
Deje que sus microvegetales crezcan normalmente hasta que estén listos. Riegue suavemente por encima para mantenerlos húmedos. A los microvegetales no les va bien con el riego por goteo, por lo que debe evitarse.
Una vez que sus microvegetales de exterior estén listos para cosechar, lo hace de la misma manera que en el interior. Consigue unas tijeras afiladas o un cuchillo de chef y simplemente corta los tallos entre la tierra y las hojas.
A diferencia de si está cultivando microvegetales en un invernadero o en interiores, deberá lavarlos un poco más para eliminar toda la suciedad adicional.
- Lea sobre champiñones frente a microvegetales:similitudes, diferencias y cómo pueden funcionar juntos
FAQ (Preguntas frecuentes)
¿Los microvegetales vuelven a crecer?
Sí, la mayoría de los tipos de microvegetales volverán a crecer. Corta los brotes justo por encima del nivel del suelo con unas tijeras y deberían volver a crecer. La mayoría de las variedades se pueden cortar varias veces.
Después de unas pocas cosechas, sus hojas comenzarán a debilitarse cada vez más.
Luego, el contenido de la bandeja se puede vaciar en su montón de compost.
¿Cuáles son los mejores microvegetales para cultivar?
Realmente depende. Hay muchos factores diferentes a considerar, como el contenido nutricional, el rendimiento, la facilidad de cultivo, etc.
- Si eres nuevo en el cultivo de microvegetales, te recomiendo comenzar con rábanos, brócoli o girasoles.
¿Por qué debería cultivar y comer microvegetales?
- Los microvegetales son una excelente manera de incluir algunas verduras adicionales en su dieta.
- Aunque son pequeños, los microvegetales aún ofrecen un gran sabor y frescura.
- Los microvegetales están repletos de antioxidantes y ofrecen una amplia gama de beneficios para la salud.
- Los microvegetales son súper nutritivos y contienen hasta 40 veces más vitaminas , minerales y otras propiedades que promueven la salud por bocado en comparación con sus contrapartes adultas.
- Los microvegetales solo requieren una pequeña inversión de tiempo y dinero. Son fáciles y rápidos de cultivar.
- Además, puede usarlos en una amplia variedad de platos, incluidos batidos, sándwiches, sopas, ensaladas, bebidas o simplemente como guarnición.
- Agregan colores vibrantes para hacer que los platos sean más atractivos a la vista y también les dan sabores únicos.
Precauciones de seguridad para los microvegetales
La mayoría de las personas pueden consumir microgreens de manera segura y sin ningún riesgo. Sin embargo, hay algunas cosas a tener en cuenta.
- Los microvegetales se cultivan en ambientes bastante húmedos y pueden albergar E. Coli y otras bacterias si no se manipulan adecuadamente. Por lo tanto, es importante lavar bien todos los microvegetales antes de consumirlos.
- Los microvegetales pueden provenir de una amplia gama de diferentes hierbas y vegetales. Si tiene una alergia alimentaria a una verdura específica, también puede ser alérgico a ella en forma de microvegetales. Por ejemplo, si es alérgico a la soja, es posible que también desee evitar los microvegetales de soja.
- Sin embargo, algunas plantas que normalmente contienen gluten, como la alfalfa, el pasto de trigo, la cebada y el trigo sarraceno, suelen ser buenas para las personas intolerantes al gluten, ya que aún no han tenido la oportunidad de comenzar a producir gluten en su forma microverde.
- Independientemente, si desarrolla una reacción alérgica después de comer un microgreen, debe dejar de consumirlo inmediatamente y hablar con su médico.
- Si está tomando medicamentos anticoagulantes como la warfarina, comer grandes cantidades de microvegetales puede interferir con su medicación. Esto se debe a que muchos tipos de microvegetales tienen un alto contenido de vitamina K, que es una vitamina esencial para la coagulación de la sangre.
Los microgreens realmente son un cultivo tan saludable y fácil de usar.
¡Feliz crecimiento!
