Coseche las coles de Bruselas cuando tengan entre ½ y 1¾ pulgadas (1-4 cm) de diámetro. verde, y firme. Las coles de Bruselas están listas para la cosecha entre 90 y 110 días después de la siembra. Cuándo cosechar las coles de Bruselas Comience a recolectar después de la primera helada y continúe hasta principios del invierno en las regiones de invierno frío. Los brotes se vuelven más dulces y sabrosos después de haber sido tocados por las heladas. Los brotes se pueden cosechar debajo de