Todo lo que necesita saber sobre el cultivo de capuchinas en hidroponía
La capuchina, comúnmente conocida como berro, es un verde tierno nativo de América del Sur. A diferencia de muchas plantas de cultivo, tanto las verduras como las flores son comestibles y ofrecen un sabor picante similar a la mostaza. A menudo se utiliza como ornamental, El berro tiene hojas suaves y brillantes y flores que van del amarillo al rojo. La planta crece llena y redonda, lo que lo convierte en un gran cultivo para exhibiciones.
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Conocimientos sobre capuchina
La capuchina es bastante rara de encontrar en los mercados de Estados Unidos, pero es más común en otras partes del mundo. Es posible que los productores estadounidenses deban educar a sus clientes sobre cómo utilizar el verde picante. Algunos cocineros usan capuchina similar a la pimienta, en platos picantes, para darle un toque especial a una ensalada, y como guarnición de colores.
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Las capuchinas son tan fáciles de cultivar en sistemas hidropónicos como las verduras. Sin embargo, Si los cultivadores están optimizando la producción de flores, es posible que deban ajustar las proporciones de nutrientes y la luz para indicar la floración.
Experiencia de agricultor advenedizo
Una hermosa guarnición
Chris Lukenbill de Fresh With Edge descubrió que tenía que controlar la proporción de nitrógeno a potasio para indicar la etapa vegetativa y fructífera. Para empezar flores, cambió el sistema de una mezcla de verduras a una mezcla de fresa. Hizo esto cuando tenían aproximadamente la mitad de su tamaño maduro. Esto le dio al cultivo la oportunidad de establecer raíces y tejido de fotosíntesis, para que cuando florezcan puedan producir más. Lukenbill estima que su capuchina produjo alrededor de 20 flores por planta.
En cuanto a ventas, Lukenbill vendió capuchinas a un cliente de restaurante como producto especializado. El restaurante usó las hojas y las flores, especialmente para decorar ensaladas. Señaló que las capuchinas funcionan mejor como producto complementario. Si bien la cosecha en flor puede tener un gran precio, la demanda es quisquillosa; Las capuchinas serían un cultivo difícil de vender en los mercados de agricultores o en las tiendas de comestibles, ya que no todo el mundo sabe cómo utilizarlas. Lukenbill vendió tanto las hojas como las flores de la capuchina por onzas.
Si bien la demanda puede ser delicada, el margen puede hacer que valga la pena cultivar capuchinas. La granjera Courtney Edwards de Blue Roots Farm dice:"A los chefs les encantan las flores, y nadie vende flores comestibles. Un restaurante que es barato en ingredientes básicos a menudo gastará dinero en guarniciones ".
Courtney aconseja a los agricultores que se mantengan alejados de las variedades variegadas (criadas para obtener colores extraños), ya que las personas confundirán el color con una planta vieja o enferma. Empress of India es una gran elección y la favorita de Courtney. "Es de estatura relativamente baja, se puede manejar con poda regular, las flores son de un impresionante rojo vibrante, y las hojas saben muy bien ".
Plagas
Las capuchinas sufren de plagas típicas como los pulgones. Courtney dice que los pulgones fueron parte de la razón por la que la granja dejó de cultivar capuchina. “Los pulgones son extremadamente difíciles de manejar en las capuchinas porque las plantas tienen una estructura tan compleja. No importa cuánto lo intente, perderá algunos cuando rocíe y volverán a poblar la planta, —Dijo Courtney.
Las capuchinas se pueden obtener en dos variedades diferentes:una variedad enredadera y una variedad arbustiva. Lukenbill utilizó una variedad de Alaska de pequeña estatura de Johnny Seeds y las plantó a una distancia de 6 a 8 pulgadas en ZipGrow Towers. Las plantas más pequeñas crecieron como una planta de menta con buen volumen.
Condiciones ideales
CE:1.4–2.0
Rango de pH:6,1–7,8
Temperatura:55–75 ºF
Las capuchinas son amantes de la luz, pero funcionan mejor con poco estrés por calor. Las semillas se pueden germinar a 55–65ºF, y las plantas adultas crecen mejor a aproximadamente 70ºF. El cultivo en floración funciona bien en sistemas de baja CE como los optimizados para verduras o fresas.
Las semillas de capuchina tardan entre 7 y 10 días en germinar en las condiciones adecuadas y están listas para trasplantarse tan pronto como aparezcan las hojas verdaderas; generalmente, esto es 2-3 semanas después de la germinación. Las plantas producirán flores entre 5 y 6 semanas después, pero los productores que cosechan las verduras solo pueden cosechar antes. Algunos productores prefieren cultivar capuchina a una densidad más alta y cosechar el verde cuando aún es muy joven.
¿Creando una lista de cultivos?
La elección de cultivos para su finca requiere un equilibrio entre la información del mercado y la idoneidad de los cultivos. Los productores deben elegir cultivos que tengan necesidades superpuestas, igual que:
rango de pH
Rango EC
Rango de temperatura
Obtenga esta información para los cultivos más recomendados para hidroponía en la Lista de cultivos recomendados.
