Aquí tienes una confesión:aunque los amo, Solía ser demasiado vago para comer semillas de girasol. Los descascarados, de todas formas.
Todo ese trabajo para abrirlos solo por un diminuto rebanada de cielo en el interior? No para mí.
O eso pensé…
Después de disfrutar de lo grande, gloriosas flores amarillas de mis propios girasoles durante todo el verano, Recogí mis propias semillas de cosecha propia por primera vez.
Ahora encuentro que comer semillas de girasol sin cáscara es una excelente manera de mantener mi mente ocupada cuando estoy en un largo viaje por carretera.
Y en lugar de meter la mano en una bolsa de semillas compradas en la tienda que están colocadas en la consola, ¡Estoy encantada una y otra vez por la bolsita de plástico llena de semillas de flores que cultivé y coseché yo mismo!
En este articulo, aprenderá a cosechar y disfrutar de sus propios granos de girasol de cosecha propia.
Si recién está comenzando, echa un vistazo a nuestro completo guía para cultivar girasoles en su jardín .
Listo para cosecha tus propias semillas y aprender algunas formas sabrosas de usarlos en casa?
Esto es lo que cubriré:
Qué aprenderás
- Cuando cosechar
- Secar las cabezas usted mismo
- Permita que las cabezas se sequen en el tallo
- Cómo cosechar
- Disfruta tu cosecha
- Cómo tostar semillas de girasol
- Mantequilla de girasol rápida y fácil
- Cómo almacenar
Cuando cosechar
Los girasoles iluminan su jardín con sus caras alegres durante varias semanas en verano, entre 80 y 140 días después de sembrar las semillas, dependiendo del cultivar.
Y luego bajan la cabeza y sus pétalos se vuelven marrones. Comienzan a marchitarse y comienzan a verse secas y muertas.
Pero antes de que se vayan tienen un último regalo para compartir contigo:una cabeza de flor llena de semillas maduras.
Girasoles Helianthus annuus , como otros miembros de la Familia Asteraceae , tienen estructuras reproductivas complejas. El disco central está formado por cientos de pequeñas inflorescencias, rodeada de grandes pétalos en forma de rayos alrededor del exterior.
Cada una de estas diminutas flores en el disco central puede autopolinizarse y producir un grano, contenida en su propio casco exterior. Esta tripa de semillas puede ser negra o rayada, dependiendo del cultivar.
El girasol que admira en su jardín, de hecho, no es uno, ¡Pero cientos de pequeñas flores agrupadas que parecen una gran flor hermosa!
Entonces, ¿cómo sabes cuándo cosechar?
Los granos de girasol están maduros cuando la parte posterior de la cabeza de la flor, el cáliz, cambia de verde a marrón amarillento. y los pétalos exteriores se marchitan y se caen.
A medida que las flores comienzan a desvanecerse revise sus cabezas de flores de cerca.
Los diminutos pétalos del disco central se secarán, y un ligero raspado los hará caer, exponiendo las semillas apretadas.
usted pueden optar por cortar las cabezas de las flores antes de que se sequen por completo, si usted elige. Echemos un vistazo a las opciones disponibles.
Secar las cabezas usted mismo
¿Alguna vez has visto el desorden que dejan los pájaros debajo de un comedero? ¿Aparecen plantas misteriosas, tal vez incluso girasoles, cuando llega la primavera?
Eso es lo que podría suceder en su jardín si deja que las semillas maduren completamente en el tallo. Las ardillas y los pájaros se los comerán. felizmente y dejar caer un montón al suelo, resultando en girasoles voluntarios la próxima temporada.
Quizás esto es exactamente lo que quieres. Si es así, ¡A por ello! Pero tal vez quieras cosechar todos los granos por ti mismo, y controlar dónde se plantan las flores futuras.
Es fácil sujetarlos y luego colgar las cabezas para que se sequen. A continuación, le indicamos cómo hacerlo:
Mira la parte de atrás de la cabeza de la flor el cáliz, cercanamente. Cuando cambia de verde a amarillo, es entonces cuando desea cortar de seis a ocho pulgadas de tallo con un cuchillo afilado o un par de tijeras de podar .
Continúe y retire las hojas que queden en el tallo, para deshacerse de las plagas que podrían estar ocultándose en el follaje.
Ate dos o tres de los tallos con un cordel, y cuélguelos con la cabeza hacia abajo en un área sombreada o parcialmente soleada que esté seca, con buena ventilación - interior o exterior. Un granero o un cobertizo funcionan bien para esto.
Cuando la parte de atrás de las cabezas se vuelve marrón, estás listo para cosechar semillas.
Puede colocar una bolsa de papel sobre las cabezas de las flores que se están secando para atrapar las que se caigan. Es importante no utilizar plástico, ya que esto puede provocar la acumulación de humedad que puede provocar moho.
Permita que las cabezas se sequen en el tallo
Por otra parte, si no tiene suficiente espacio para colgar un montón de cabezas de girasol y quiere dejar que se sequen en el jardín, usted puede hacer eso.
Vigílalos hasta que la parte posterior de la cabeza cambie de verde a amarillo o marrón.
Puede atar una bolsa de papel alrededor de las cabezas de las flores para evitar que los pájaros y las ardillas mastiquen sus semillas.
Cuando el cáliz se haya puesto marrón, compruebe si las semillas están regordetas y maduras. Si alguno se ha peleado por su cuenta, esto indica que están maduros y listos para la cosecha.
Esto podría suceder en cualquier época del año de julio a octubre, dependiendo de su zona de cultivo, tu cultivar elegido , y tu fecha de siembra.
En la época de la cosecha, agarre el tallo de seis a ocho pulgadas por debajo de la cabeza de la flor, y corte el tallo con un cuchillo afilado o un par de tijeras de podar.
Cortar varias pulgadas de tallo junto con la cabeza de la flor facilita el manejo para el siguiente paso:quitar las semillas de la cabeza.
Cómo cosechar
Con tu mano o con un cuchillo raspe suavemente los restos secos de pequeños pétalos del disco central. Estos pueden parecerse a cogollos de color amarillo verdoso o restos esponjosos que cubren las semillas.
Ahora, la mejor parte:separar las semillas de la cabeza de la flor.
Puede hacer esto de dos maneras, solo asegúrese de tener un balde u otro recipiente adecuado listo para atraparlos:
1. Con los pulgares, Frote las semillas de la cabeza de la flor y colóquelas en el recipiente de abajo. Para facilitar esta tarea, puedes romper la cabeza en pedazos más pequeños.
2. Tome dos cabezas maduras (o dos piezas) y frótelas suavemente sobre su balde u otro recipiente.
¡Pan comido!
Siga leyendo para descubrir cómo disfrutar de su cosecha fresca.
Disfruta tu cosecha
Ahora que tienes un cubo lleno de deliciosos semillas nutritivas, ¿Cómo puede asegurarse de disfrutar al máximo de ellos?
A algunos jardineros les gusta comerlos crudos, directamente de la flor seca. Rompe la cáscara con los dientes y disfruta del sabor terroso de las semillas de girasol crudas, directamente desde el jardín.
Es posible que también desee guardar algunos para plantar el próximo año, o hacer tortas de sebo para agregar a su comedero para pájaros para mantener felices a tus amigos emplumados en los meses de invierno.
Guarde algunas semillas crudas para plantar, en un sobre o frasco, y guárdelo en un lugar fresco, lugar seco hasta el momento de la siembra.
La mayoría de la gente parece encontrar que las semillas tostadas son más sabrosas y más fáciles de abrir.
Hacen un aderezo delicioso para ensaladas, un bocadillo nutritivo para llevar, y, mi favorito, mantequilla de girasol.
También puedes usarlos en esta deliciosa receta de pesto desde nuestro sitio hermano, Foodal .
Cómo tostar semillas de girasol
A continuación, le indicamos cómo asarlos en sus cáscaras:
Para semillas sin sal, todo lo que tienes que hacer es precalentar el horno a 400 ° F, extiéndalos en una sola capa sobre una fuente para asar sin engrasar, y ase durante cinco minutos.
Sáquelos y revíselos en este punto para ver si están secos; los cascos deberían abrirse fácilmente. Que no, Vuelva a colocarlos durante dos minutos más y revíselos de nuevo. Continúe agregando dos minutos al tiempo de tueste y revíselos con frecuencia, hasta que terminen.
Si se vuelven marrones eso significa que el interior probablemente esté carbonizado. ¡Vigila tus semillas de cosecha propia y no dejes que se tuesten demasiado!
Para una deliciosa inundación de bondad salada cuando te llevas una a la boca, agregue 2-4 cucharadas de sal y 1 taza de semillas a 1 litro de agua y déjela hervir.
Baje el fuego a fuego lento y déjelos cocinar en la salmuera durante unos 15 minutos. Drenar, extiéndalos en una bandeja para hornear, y póngalos en el horno a 400 ° F durante 10-15 minutos.
Si prefiere asarlos sin la cáscara, primero tendrá que pasar por el proceso de bombardeo de todos y cada uno.
Parece desalentador Sé, pero te prometo que no tienes que abrir cada uno con los dientes.
Así es como lo hago:
Agarra un rodillo pesado una bolsa de plástico, y un cuenco de agua.
Agrega media taza de semillas a la bolsita y ciérrala. Ponlo plano para que los bocados no se apilen unos sobre otros, y luego rómpalos con el rodillo como si estuvieras extendiendo una masa de pan extremadamente frágil.
Deje caer el contenido de la bolsa en el agua. Los cascos rotos flotarán hasta la superficie del agua, mientras que los granos más pesados se hundirán hasta el fondo.
Use una cuchara ranurada para recoger las conchas rotas, y drene el agua de las semillas restantes. Colóquelos sobre toallas de papel para que se sequen, ¡y voilá!
Estás listo para asar. Extienda los granos en una sola capa en una bandeja para hornear sin engrasar.
Ásalas en un horno a 350 ° F durante 8-10 minutos, revolviendo y dándoles la vuelta a la mitad del tiempo de asado.
O, si tu prefieres, áselos en una sartén a fuego medio durante 5-7 minutos, o hasta que empiecen a ponerse marrones y huelan absolutamente increíble. Asegúrese de tirarlos con frecuencia, para evitar quemaduras.
Puedes agregar sal al gusto, para un bocadillo crujiente.
Mantequilla de girasol rápida y fácil
¿Qué otra cosa excelente puede probar cuando tiene un gran lote de semillas de cosecha propia? Mantequilla de girasol casera.
Tanto mi suegro como mi cuñada son mortalmente alérgicos al maní, y me presentaron a la mantequilla de girasol hace muchos años.
Me encanta comer esta sabrosa alternativa de maní en panqueques con almíbar, o untar sobre una rebanada de pan tostado, coronado con esta sencilla mermelada de higos desde nuestro sitio hermano, Foodal .
A continuación, le indicamos cómo hacerlo:
Agregue 2 1/4 tazas de asado, granos sin cáscara a una licuadora de alta velocidad, junto con una cucharadita de sal y un par de cucharadas de azúcar o su edulcorante favorito.
Yo uso jarabe de arce puro. Pero puedes usar azúcar morena, miel, o un edulcorante sin azúcar si lo prefiere. Y también puedes usar tu procesador de alimentos.
Licue a baja velocidad durante unos 5 minutos, raspando los lados del tazón cada minuto más o menos. En esta etapa, la mezcla puede parecer un poco seca, ya que los aceites aún no se han liberado.
Aumente la velocidad a media y licúe durante otros 3 a 5 minutos, o hasta que la mantequilla esté cremosa y suave.
Transfiera a un recipiente hermético y guárdelo en el refrigerador. Úselo dentro de una a dos semanas. Alternativamente, puede almacenarlo en el congelador hasta por cuatro meses.
Cómo almacenar
Crudo, las semillas sin cáscara durarán en la despensa de dos a tres meses, o en el refrigerador o congelador hasta por un año.
Asado y sin cáscara, también durarán hasta un año en la nevera o el congelador, pero solo son estables durante tres o cuatro meses en la despensa.
Asado y sin cáscara, durarán de cuatro a cinco meses en la despensa, y hasta un año en el frigorífico o congelador.
No intente plantar sus semillas tostadas, pero siéntase libre de guardar algunos crudos en la cáscara para plantarlos en el jardín más tarde.
Pon lo fresco semillas sin cáscara en una bolsa de papel marrón, frasco, o sobre, y guárdelo en un lugar fresco, lugar oscuro.
Recuerde marcar el paquete con la fecha y el nombre de la variedad. Y tenga en cuenta que las variedades híbridas no producirán verdaderas réplicas de la planta madre.
Plantar dentro de siete años, y obtendrás girasoles deliciosamente brillantes para contemplar y cosechar de nuevo.
Doble delicia
Es encantador que los girasoles nos den su mejor regalo justo cuando sus brillantes pétalos se desvanecen, ¿no es así? Y es tan fácil cosechar las cabezas, este es un proyecto tan divertido y fascinante para probar con los niños en tu vida.
Qué simple es tener tu propia cosecha fresca de trozos de paraíso de nueces para disfrutar.
Así que plantarlos ahora y prepárate para un viaje doblemente gratificante con tu H. annuus .
¿Cultivas girasoles? ¿Ha cosechado alguna vez sus propias semillas? ¡Háznoslo saber en los comentarios!
Y para obtener más información sobre cultivo de flores comestibles en tu jardín, consulte las siguientes guías a continuación:
- Capuchinas:las anuales más fáciles de cultivar
- Cómo cultivar pensamientos y violas para el color de varias estaciones
- Cómo plantar y cultivar la gloriosa maravilla
