Los salteados en primavera y las ensaladas en pleno verano tienen una cosa en común:¡la verdura picante y maravillosa que es mizuna! Una adición al jardín que produce temprano en la temporada y puede tolerar el tipo de fluctuaciones climáticas de las que están hechas las pesadillas de los jardineros. estas maravillosas pequeñas plantas te darán cosecha tras cosecha de deliciosas verduras durante meses. Cultivar verduras de mizuna debería estar en el plan de jardín de cualquier familia a la que le guste cocinar.
Originario de la región de Kansai en Japón, estas semillas ahora han viajado por todo el mundo y se cultivan en las zonas USDA 3-10. ¡También se cultivaron en el espacio exterior como parte de un experimento de cultivo de vegetales en la Estación Espacial Internacional!
Estas plantas distintivas brotan del suelo casi de la noche a la mañana y hacen una gran ensalada. frituras, y shabu-shabu entre otros platos. Tradicionalmente, Muchos chefs han escabechado las tiernas hojas verdes de la mizuna para hacer una variedad de guarniciones. Algunas plantas de variedades de mizuna que son de color púrpura debido a la presencia de antocianina, ¡el mismo compuesto que vuelve azules los arándanos!
Similar al sabor de la rúcula, se pueden distinguir por el regusto distintivo de mostaza de la mizuna. Esta planta se desarrolla especialmente bien cuando se cultiva en rotación con leguminosas. Un alimentador de nitrógeno pesado, felizmente absorberá el nitrógeno que las legumbres "fijan" en el suelo.
Buenos productos en Amazon para el cultivo de Mizuna:
Jabón para matar insectos de marca más segura
Insecticida botánico PyGanic
Neem Bliss 100% aceite de neem prensado en frío
Guía de cuidado rápido
Nombres comunes)
Mizuna; mostaza de hierbas; Hierba de pimienta de California; mostaza de araña; kyona; shui cai; Mostaza japonesa
Nombre científico
Brassica rapa var. niposinica o Brassica rapa var. rosal japonés
Días para la cosecha
20-40
Luz
Pleno sol y sombra parcial
Agua:
1 pulgada por semana
Tierra
Suelo bien drenado rico en nitrógeno
Fertilizante
Emulsión de algas o pescado
Plagas
Escarabajos pulgas; pulgones
Enfermedades
Amortiguación
Todo sobre Mizuna
Las verduras de mizuna japonesas han sido durante mucho tiempo un elemento básico de la cocina asiática, ya que la planta se originó en Japón. Al igual que otros verdes, mizuna tiene una larga lista de nombres como mostaza japonesa, mostaza de hierbas, Hierba de pimienta de California, shui kai, y mostaza de araña. Una verdura picante y picante, esta versátil adición al jardín se puede cultivar durante todo el año en algunas regiones y es valorada por su maravilloso contenido nutricional.
Un miembro de la familia Brassica, en realidad, pertenece a la misma familia que el repollo. A diferencia de otras brassicas, mizuna puede tolerar mejor el calor y el frío.
Los verdes de Mizuna son grupos de un pie de altura de hojas dentadas verdes con tallos delgados. Si bien algunos cultivares también producen hojas de color púrpura como "Mizuna Crimson Tide", esta planta se agrega a los jardines casi exclusivamente por sus hojas. Un cultivador rápido, pequeñas semillas grises brotan rápidamente en hojas robustas en pequeños grupos circulares. Cerca del final de la vida de la planta, se disparará y se convertirá en pequeñas flores amarillas que producen semillas en largas espigas verdes sobre la planta.
Plantar Mizuna
Es mejor (¡y fácil!) Cultivar mizuna a partir de semillas. Una pequeña semilla gris redonda aproximadamente del tamaño de una lenteja, es fácil de sembrar. Siembre las semillas de 1/4 a 1/2 pulgada de profundidad en un suelo rico y bien drenado. Plante en hileras de 18-24 pulgadas de distancia. Después de sembrar semillas, las plantas germinarán en 4-7 días si las temperaturas están entre 45-85 grados. Una vez que las plántulas alcancen 1 pulgada de altura, delgado a 6 pulgadas de distancia. Puede esperar una cosecha de 3 a 6 semanas después de la germinación.
Es mejor planear plantar sus semillas dos semanas después de la última helada, pero si se cultiva en áreas sin heladas, mizuna se puede plantar en el jardín a finales del verano.
Cuidado
Una elección difícil mizuna tiene algunos requisitos básicos de cultivo. Plante mizuna en un área soleada con suelo bien drenado y fertilizado, ¡y ya ha tenido un gran comienzo!
Sol y temperatura
Una gran opción para un jardín del norte que recibe heladas tardías ocasionales, mizuna es un pequeño verde resistente que una vez establecido puede sufrir una helada repentina e inesperada. Como tal, puede ser uno de los primeros cultivos del jardín. Igualmente, para un jardín del sur, estas plantas pueden tolerar un clima más cálido que la mayoría de las otras verduras.
Capaz de crecer en las zonas USDA 3-10; mizuna crece mejor a pleno sol del día, pero puede tolerar la sombra parcial. Requiere de 10 a 12 horas de luz solar, intente plantar en un área que reciba poca o ninguna sombra. Adicionalmente, siembre a varias pulgadas de distancia para que las plantas completamente desarrolladas no sombreen las plantas que se están regenerando.
Agua y humedad
¡El suelo húmedo es la clave para una mizuna feliz! Sus hojas contienen mucha agua, y si el suelo se seca, puede hacer que su mizuna se convierta en semilla. Los greens de Mizuna deben regarse por la mañana, preferiblemente en un sistema de goteo. Temprano en su vida, intente regar su mizuna dos veces por semana para mantener la tierra uniformemente húmeda. Después de que las hojas crecen y dan sombra al suelo que lo rodea, disminuir a una vez por semana.
Riegue una pulgada a la semana, y agregue un mantillo ligero de paja o astillas de madera fina alrededor de las plántulas. En primavera y otoño reduzca el riego si el suelo se encharca. En verano, controle el suelo si se seca rápidamente con el calor o los vientos cálidos.
Tierra
Es mejor cultivar hojas de mizuna en un suelo rico y bien drenado. Idealmente, enmiende el suelo con compost o estiércol esterilizado antes de sembrar la semilla. Mizuna prospera en la mayoría de los suelos, pero necesita un pH de entre 6,0 y 7,5. Si crece en contenedores, La fibra de coco es una gran opción ya que ayuda en el drenaje. Pero otra vez, no permita que se seque, ya que comenzará a producir semillas.
Fertilizante
Las verduras de Mizuna tienen requisitos de fertilización muy simples. Como estas plantas se cultivan por sus hojas, necesitan mucho nitrógeno. Cuando siembras tus semillas por primera vez, introduzca el estiércol bien podrido en el suelo. Esto proporcionará nitrógeno temprano en la vida de la planta. Después de aproximadamente un mes, aplique una solución líquida de algas o una emulsión de pescado para que la mizuna siga creciendo bien. Vuelva a aplicar cada mes aproximadamente o según sea necesario.
Poda
Los verdes de Mizuna son un cultivo muy gratificante. Como es fácil cultivar mizuna, una vez establecido, mizuna tolerará varias rondas de corte. Una vez que las hojas alcancen entre 10 y 12 pulgadas de largo, corte los tallos a aproximadamente 1 pulgada del suelo. Es mejor usar un cuchillo afilado o dentado y cortar paralelo al suelo.
Después de cortar, riegue el área y asegúrese de que la tierra se mantenga húmeda. En unas pocas semanas, ¡podrás cosechar de nuevo!
Propagación
Las verduras de Mizuna se cultivan exclusivamente a partir de semillas. Una cosecha de rápido crecimiento siembre semillas o compre plántulas. ¡Las semillas también son resistentes! ¡Tienen una gran viabilidad cuando se guardan hasta por 4 años!
Cosecha y almacenamiento
Cosechar mizuna es tan simple como cortar una deliciosa hoja verde. Una gran opción de cortar y volver, esta mostaza japonesa es una adición generosa al jardín.
Cosecha
Mizuna, como cualquier verde, se puede comer incluso en las primeras etapas de crecimiento. Sin embargo, lo mejor es cosechar mizuna entre 20 y 40 días después de la germinación. A muchos jardineros les gusta este verde japonés cuando todavía está en una etapa relativamente joven, como verdes tiernos. Otros prefieren dejar que este verde alcance más de 10 pulgadas de largo antes de cosechar. Corta las verduras en la base de la hoja sin perturbar el crecimiento interno.
Almacenar
Una vez elegido, Guarde las verduras de mizuna sin lavar en una centrifugadora para ensaladas o en una bolsa transpirable en el refrigerador. Asegúrese de evitar guardarlo en una bolsa de plástico sellada, ya que esto hará que las hojas verdes comiencen a descomponerse de inmediato.
Para almacenamiento a largo plazo, intente encurtir sus verduras. Los chefs japoneses y los cocineros caseros llevan en escabeche estas verduras resistentes y las utilizan como condimento. El encurtido es un método común de conservación en la cocina asiática. Abundan las recetas de guarniciones en escabeche. ¡Una búsqueda corta mostrará muchas opciones deliciosas!
Solución de problemas
¡Estás de suerte! Las verduras de Mizuna son una planta relativamente fácil de cultivar. Monitoree las temperaturas al aire libre, mantén tu suelo húmedo, y use una cubierta para hileras y probablemente tendrá una cosecha sin problemas en un mes más o menos.
Problemas crecientes
Los verdes de Mizuna son un verde muy resistente. Capaz de soportar el clima cálido del verano mejor que la mayoría de los otros greens, puedes cosechar mizuna hasta los 80. Sin embargo, tenga en cuenta que puede tornillo . El atornillado ocurre cuando su mizuna intenta reproducirse y produce semillas para otra generación de plantas.
Para evitar atornillar, asegúrese de que el suelo alrededor de la base esté continuamente húmedo ya que la sequedad provocará que la planta se reproduzca. Alternativamente, si espera un clima superior a los 85 grados, puede esperar ver el final de la cosecha.
Plagas
Escarabajos pulgas son la plaga principal con la que se encontrará al cuidar mizuna. Estos escarabajos ponen sus huevos en la superficie del suelo no muy lejos de los tallos. Las larvas eclosionan y comen agujeros en los tallos y hojas. Para prevenir los escarabajos pulgas, cubra su cultivo con una cubierta de hilera, esto evita que los escarabajos pongan sus huevos físicamente en cualquier lugar cerca de sus plantas.
Pulgones son pequeños insectos de color verde claro de aproximadamente 1/8 de pulgada de largo. Suelen aparecer en grupos y chupar la savia de la planta. Se multiplican rápidamente y pueden matar una planta si comen demasiado e introducen enfermedades en la planta debilitada. Use jabón insecticida y piretro para controlar.
Enfermedades
Las verduras de Mizuna no son muy susceptibles a las enfermedades. La única excepción es amortiguando , una enfermedad que es más probable que ocurra cuando siembras semillas en bandejas en el interior. La amortiguación se presenta como un moho difuso en la parte superior del suelo y tallos que parecen encogidos o comidos. No existe cura, pero se puede prevenir aumentando la ventilación o esparciendo polvo de azufre sobre las áreas afectadas para detener la propagación a las plántulas circundantes.
Preguntas frecuentes
P:¿Cuánto tiempo se tarda en cultivar mizuna?
R:Aproximadamente 40 días.
P:¿Mizuna es una lechuga?
R:Mizuna no es lechuga. Provienen de diferentes familias de plantas, pero se utilizan de manera similar en la cocina.
P:¿Mizuna es lo mismo que rúcula?
R:No. Estas son dos plantas diferentes, aunque ambos son verduras de sabor picante.
