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Terminó en San Miguel de Allende, México, donde su ex esposo, Reed Burns, había pasado una “década limpiando una hermosa raza de ganado Limousin”. Cuando supo que él tenía planes de vender el ganado a una granja industrial en el norte de México, ella intervino y proclamó que necesitaban carne de res alimentada con pasto en su área.
"Dijo que si podía encontrar personas para procesar las vacas y una manera de vender la carne, podría tener algunas vacas", le dice a Modern Farmer. . "Comencé a reunir al equipo mexicano al día siguiente y nuestros productos ahora se venden en tiendas orgánicas locales, restaurantes, marroquinerías y mercados de agricultores".
Rancho Santo Niño, ubicado cerca de Dolores Hidalgo, en el estado de Guanajuato, en el centro de México, alberga unas 70 cabezas de ganado que pastan en 630 acres. Burns dice que también pueden construir invernaderos en el futuro.
Granjero moderno: ¿Por qué te consideras un agricultor moderno?
Megan Burns: Quiero dejar muy claro que mientras estoy trabajando en y para que nuestro rancho produzca carne de res alimentada con pasto utilizando las prácticas más óptimas posibles, de ninguna manera me clasifico como agricultor. Creo que ese título pertenece a las personas trabajadoras que están trabajando la tierra y el ganado desde el amanecer hasta el anochecer, y todo lo demás. Tengo un gran respeto por los ganaderos sobre los que leo y de los que aprendo, que incluye a la familia mexicana que vive en Rancho Santo Niño, así como a los carniceros de Dolores Hidalgo que me permiten trabajar junto a ellos.
Por suerte, me encontré en una situación ganadera que necesitaba manejo, mercadeo y dedicación; Da la casualidad de que tengo estos atributos, además de un respeto inquebrantable por las vacas. Se siente bien estar entre ellos; Me encanta su naturaleza robusta y miradas largas y profundas. Supongo que la parte moderna es que practico reiki con las vacas y toco mis cuencos de cristal para ellas. Los muchachos me miran como si estuviera absolutamente loco, pero creo que las vacas lo disfrutan tremendamente.
MF:¿Por qué es importante para usted apoyar la agricultura local?
MB:He expresado mi profundo amor por las vacas y me he encontrado con, "si las amas, ¿cómo puedes matarlas?" Este es ciertamente un punto válido. Fui vegetariano durante años, así que lo entiendo. Una condición autoinmune me envió de nuevo a comer carne y mi salud mejoró mucho cuando mi interés se centró en las vacas que estaban afuera de mi ventana. Nuestras vacas no son mascotas y tienen su propósito; liberarlos no es una opción, como algunos han sugerido. Temple Grandin me inspiró a querer tratarlos con el máximo respeto y darles una buena vida hasta que llegue el momento de que se conviertan en combustible para las personas. Sé de dónde viene mi comida cuando me siento a la mesa. Es una experiencia muy profunda y me ha requerido convertirme en una mejor persona. Me encantaría que más personas tuvieran la experiencia de saber de dónde viene su comida.
MF:Si pudieras cultivar o criar cualquier alimento o animal, ¿cuál sería y por qué?
MB:Vacas. vacas vacas Porque las vacas.
MF:¿Cuál es tu verdura favorita?
MB:¡Coles de Bruselas!
MF:Si pudieras dar algún consejo a otros agricultores modernos, ¿cuál sería?
MB:Hace unos años, cuando todavía vivía en Chicago, proclamé que quería ser un agricultor moderno, pero no podía mantener viva una planta de la casa, ni poseía una cucharada de tierra. Me burlé de mis sueños y los olvidé lo mejor que pude, pero la vida me llevó a las vacas de Rancho Santo Niño. No soy lo suficientemente presuntuoso como para dar consejos sobre agricultura moderna, pero sugeriré que escuche su corazón; el corazón sabe.
MF:¿Tiene usted un héroe agrícola/ganadero? ¿Por qué los admiras?
MB:Sin duda:Temple Grandin. Superó tantos obstáculos y prejuicios en la vida y en la ganadería. Sigo aprendiendo de ella y siendo inspirado por sus esfuerzos. Pensaron que estaba loca, luego cambió los estándares de la industria ganadera preguntando primero, "¿por qué mugen tan fuerte?"
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