por Rebecca Sherratt, Editor de funciones, Alimento acuícola internacional
Carpa herbívora (Ctenopharyngodon idella), también conocido como amur blanco, es un pez de agua dulce que, según se informa, es el segundo pez más cultivado (después de la carpa plateada) en la industria de la acuicultura, con cinco millones de toneladas anuales producidas en promedio a nivel mundial. Originario de Asia oriental, La carpa herbívora también se puede encontrar en el norte de Vietnam y en la frontera entre China y Siberia. Debido a su popularidad, la carpa herbívora ahora se puede encontrar en casi todas partes, habiendo sido introducido en los EE. UU., REINO UNIDO, Japón, las Filipinas, Los países bajos, Suiza, Polonia y Alemania, Sólo para nombrar unos pocos. La carpa herbívora puede vivir un promedio de cinco a nueve años, pero se ha dicho que algunos viven hasta los quince años en Silver Lake, Washington, NOSOTROS.
Esta especie se distingue por su cuerpo ligeramente regordete y labios firmes, así como un color oliva oscuro que puede cambiar a amarillo pardusco en los lados. Sus vientres son de un color blanco más pálido. Las aletas dorsales de la carpa herbívora tienen entre 8 y 10 radios suaves y su aleta anal está más cerca de la cola. en comparación con la mayoría de los ciprínidos. La carpa herbívora se ha estriado, dientes faríngeos que le permiten romper plantas resistentes.
Junto a la acuicultura, la carpa herbívora también se ha trasladado al oeste para controlar las malezas acuáticas, gracias a su dieta herbívora. La carpa herbívora come tres veces su peso corporal al día, Asegurarse de que mantengan eficazmente las malas hierbas en los cuerpos de agua. al mismo tiempo que crece grande y carnoso como resultado. La carpa herbívora prospera en remansos, estanques y lagos pequeños que rebosan de una densa vegetación acuática pero que a veces también pueden ingerir insectos y detritos (materiales orgánicos particulados muertos).
10, 000 toneladas de carpa herbívora se cultivaron en 1950, que aumentó significativamente a 100, 000 toneladas en 1972. En 2002, 3, 419, Se cultivaron 593 toneladas, El 95,7 por ciento de este número total se obtuvo solo de China. En 2016, este número volvió a aumentar a 6, 068, 014 toneladas.
Cría de carpa herbívora
Una ventaja clave de la carpa herbívora es que crece especialmente rápido y tiene requerimientos de proteínas relativamente bajos en su dieta. Peces jóvenes, abastecido en la primavera, por lo general a 20 cm de tamaño, son capaces de alcanzar más de 45 cm en otoño. La longitud promedio de una carpa herbívora completamente desarrollada es de entre 60-100 cm y la carpa herbívora más grande registrada tiene dos metros de largo. También pueden llegar a pesar hasta 45 kg.
En la naturaleza, La carpa herbívora es un pez semi-migratorio y desovará en ríos de rápido movimiento. Pueden alcanzar la madurez sexual en condiciones de cultivo, pero no podrán desovar de forma natural. En su clima natural, sus huevos flotan río abajo, desarrollándose a medida que siguen el flujo del agua. Sus huevos son un poco más pesados que el agua para poder llevar la corriente con facilidad. pero se dice que los huevos morirán si se hunden hasta el fondo del río.
En condiciones de cultivo, los huevos deben desovarse mediante la introducción de ciertos estímulos ambientales, como agua corriente en tanques, o inyecciones de hormonas.
A pesar de su introducción en una amplia variedad de países diferentes del mundo, Se ha observado en varios estudios que las poblaciones de carpas herbívoras luchan por establecerse adecuadamente fuera de Asia. Esto ha llevado a los científicos a creer que la carpa herbívora tiene requisitos reproductivos bastante específicos. que son específicos de las condiciones que prevalecen en la mayoría de los países asiáticos. En condiciones de cultivo, La carpa herbívora puede aceptar piensos artificiales como subproductos de cereales y gránulos.
Los métodos de cultivo
La cría de carpa herbívora comenzó en la dinastía Tang en China (618-904AD), después de que el actual emperador de la época descubriera que la pronunciación de su nombre era la misma que la de la carpa común. Una vez que se descubrió este hecho, El cultivo de la carpa común en China se prohibió instantáneamente, por lo que los agricultores recurrieron a la carpa herbívora como sustituto.
La carpa herbívora es muy difícil de atrapar, ya que son peces especialmente cautelosos y crecen en tamaño muy grande. Muchos pescadores intentan atrapar carpas herbívoras con caña y carrete, que puede resultar eficaz cuando se utilizan maíz o tomates para el macerado.
Para proyectos agrícolas más grandes, La carpa herbívora se puede cultivar a través de estanques de cultivo semi-intensivo e intensivo, así como a través de corrales y jaulas en aguas abiertas. Los reproductores se mantienen típicamente a través de semillas recolectadas de las estaciones de reproducción o silvestres. La carpa herbívora madura se coloca en tanques de desove después de haber sido inyectada con hormonas, más típicamente LRH-A.
Una vez que se ponen los huevos, se transfieren a frascos o canales de incubación de profundidades entre 0,8 y 1 metro y anchos de 0,8 m. Las entradas están montadas en la parte inferior de las pistas de rodadura con aberturas en un ángulo de 15 ° para promover la circulación del agua. El flujo de corriente se mantiene constantemente durante el período de eclosión para mantener suspendidos tanto los huevos como las larvas.
En la etapa de vivero, la densidad de población varía entre 1.2-1.5 millones por hectárea. En China, esta etapa dura entre dos y tres semanas. La leche de soja se puede utilizar como fertilizante para reemplazar el fertilizante orgánico. Los alevines alcanzan los 30 mm de longitud después de aproximadamente dos a tres semanas de crianza.
En este punto, Se lleva a cabo un proceso llamado acondicionamiento en el que se requiere mantener a los peces a través de una red a alta densidad durante varias horas antes de que los peces se transfieran al estanque de alevines. Este proceso permite a los peces manejar mejor los niveles más altos de estrés, haciéndolos más tolerantes y menos propensos a inducir la mortalidad.
Es especialmente importante que los alevines de la carpa herbívora se alimenten bien. Suelen alimentarse con Wolffia arrhiza cuando miden entre 30 y 70 mm de longitud, seguido de Lemna minor cuando alcanzan los 70-100 mm. Después de este, pueden ser alimentados con tierna vegetación acuática. La tasa de supervivencia a través del proceso de alevines generalmente excede el 95 por ciento.
El policultivo a menudo se lleva a cabo en China, donde la carpa herbívora se puede sembrar con otras especies, hasta que alcancen un tamaño de 125-150g. En los sistemas de cultivo intensivo chinos, las jaulas suelen tener 60 m2 con una profundidad de entre 2 y 2,5 m. La carpa plateada y cabezona también puede estar presente en las jaulas, para funcionar como pescado limpiador. La eficiencia de la alimentación tiende a producir mejores resultados en el cultivo en estanques que a través del cultivo en jaulas. donde la vegetación es más abundante en cantidad. Para que la carpa herbívora se alimente principalmente de malezas acuáticas en el cultivo en jaulas, se requiere más trabajo por parte de los piscicultores.
Un desafío importante al cultivar carpas herbívoras es que son especialmente susceptibles a una variedad de enfermedades. Algunas de las pocas enfermedades que pueden infectar la carpa herbívora incluyen la pudrición de las branquias, eritrodermia enfermedad hemorrágica, septicemia, ictioftiriasis y botriocefalosis.
Su susceptibilidad a las enfermedades se ha planteado como un problema potencial, que conduce a un uso excesivo de fármacos y antibióticos en la especie, lo que puede tener varios efectos negativos tanto para el pescado como para los consumidores finales. Los gobiernos han establecido varias reglamentaciones para minimizar las cantidades permitidas de antibióticos para su uso en la carpa herbívora.
Otro problema potencial cuando se cultivan carpas herbívoras es que tienden a dejar una cantidad significativa de desechos al comer alimentos granulados. conduciendo a una tensión potencial en el medio ambiente local. El alimento sobrante no utilizado, así como los desechos vertidos producidos por el pescado, puede causar una eutrofización rápida.
Para combatir este problema, el agua y las plantas en el agua habitada por la carpa herbívora deben controlarse periódicamente. También ayuda a mantener la dieta natural de la carpa herbívora siempre que sea posible. manteniéndolos estrictamente en dietas basadas en plantas. Las densidades de población razonables y la gestión de la alimentación estrictamente supervisada también son pasos que pueden ayudar a minimizar el riesgo de eutrofización.
Un delicioso manjar
La carpa herbívora tiene blanco, carne escamosa que sabe suave y no especialmente a pescado, por lo que es una buena opción de comida para aquellos que no son especialmente amantes de los peces grandes. La carpa herbívora a menudo se cuece al vapor o se fríe, pero los entendidos sabrán que no debes cocinar la carne por más de 15 minutos, ya que un hervor rápido o una cocción prolongada pueden hacer que la carne se deshaga. Este pescado se puede servir de diversas formas, lo que ayuda a consolidar su estatus como uno de los peces más cultivados en el sector de la acuicultura.
