Steve Meyer, economista de Kerns and Associates, dio a los productores de carne de cerdo algunas noticias alentadoras el martes sobre la capacidad de la planta de empaque, junto con algunas advertencias. Estos son los aspectos más destacados.
- La demanda de carne de cerdo en el servicio de alimentos se está recuperando en algunos estados, a medida que los restaurantes comienzan a abrir.
- La demanda de exportación de carne de cerdo estadounidense sigue siendo fuerte. China todavía necesita producto. Los jamones tienen un precio extremadamente bajo, y eso ayudará a las exportaciones a México. Mantener el flujo de exportación es importante a largo plazo, pero existe la duda de si se tolerará si los estantes de EE. UU. están vacíos. "Ciertamente lo espero, porque nos vamos a disparar en el pie, ”Dice Meyer.
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- Los brotes de COVID-19 en las plantas se han ralentizado, pero algunos estados están viendo picos de curvas de virus. Es demasiado pronto para saber si los trabajadores se mantendrán saludables cuando las plantas vuelvan a abrir o aumenten su capacidad. Algunas plantas han reabierto y hasta ahora ha ido bastante bien, dice Meyer.
- Estamos en mucho mejor forma esta semana en cuanto a capacidad de sacrificio. Todas las plantas están abiertas desde ayer, aunque la mayoría de las plantas funcionan por debajo del 100%. El país, como un todo, funciona a un 26% por debajo de la capacidad operativa, dice Meyer. El cruce de Columbus, Iowa, la planta ha vuelto a la normalidad, y la planta de Prestage cerca de Eagle Grove está al 90%. “Esta mejora es lo más rápida que creía posible. A este ritmo, podríamos volver a la capacidad normal en agosto o septiembre, ”Dice Meyer.
- El peso de las canales ha aumentado. "Si tienes cerdos, No me importa lo bien que le vaya a ponerlos en dietas de mantenimiento, se van a hacer mas grandes, ”Dice Meyer. "Más peso no es del todo malo, porque podemos compensar una brecha en el suministro de carne de cerdo con pesos más pesados ". Él espera que el peso promedio de la canal supere las 220 libras.
- ¿Tendremos escasez de carne de cerdo en el comercio minorista? Depende de quién sea su proveedor. "Hormel esquivó una bala, ”Dice Meyer. "Su planta de Austin tuvo algunos problemas, pero no muchos. A sus clientes les fue bien. Pero si fueras cliente de Tyson, JBS, Smithfield, o especialmente Indiana Pack, que estuvo completamente cerrado durante dos semanas, no estás en buena forma ".
- Los valores de corte se dirigen a un récord, ya que los usuarios finales persiguen la oferta limitada de productos porcinos al por mayor.
- El precio negociado de los cerdos está tocando fondo. Mientras tanto…
- Los márgenes de los empacadores alcanzaron un récord de 112 dólares por cabeza. Recordar, ese margen se obtiene solo con los cerdos que se sacrifican. Tyson ejecutó el 30% de la capacidad total durante un par de semanas, por lo que el margen efectivo para ellos fue de $ 33 por cabeza sobre la capacidad total. “Existe una separación entre el valor de uso final y el valor que pagamos por los cerdos, ”Dice Meyer. "Esa diferencia entre el valor de corte y la oferta del mercado al contado es récord, y dice que no estamos haciendo un buen trabajo para encontrar cuál es el valor de estos animales a nivel de granja ".
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- ¿Necesitamos un programa de compra de cerdas? Meyer dice que no. La matanza de la cerda no golpea nada a corto plazo, y solo podemos masacrar 74, 000 cerdas a la semana. Ayudaría a los problemas de capacidad en el cuarto trimestre y en 2021.
- Desafortunadamente, vamos a tener que destruir animales, tantos como varios millones de cerdos, dice Meyer. La destrucción de los cerdos más pequeños tendrá un impacto en la matanza en el cuarto trimestre. Necesitamos reducir los cerdos colocados en aproximadamente un 15%.
- El apoyo a las compras del gobierno anunciado para el servicio de alimentos es un buen gesto si se enfoca en los jamones, pero el precio de otros cortes de cerdo es alto. "No sería un buen uso del dinero de los contribuyentes, y ahora mismo no lo necesitamos. En un mes de dos es posible que lo necesitemos a medida que la producción comience a crecer nuevamente ". Hasta que tengamos una mejor idea de cuántos cerdos han sido sacrificados debido al respaldo en las granjas durante el cierre de las plantas, no podemos predecir los precios en el otoño.
- Los pagos directos a los productores deben tener limitaciones más elevadas o nulas, dice Meyer. “El problema en el pasado ha sido que las limitaciones de pago no hacen nada para los productores más grandes que representan el 90% de nuestra carne de cerdo. Si nos preocupa alimentarnos, no deberíamos dejar a esas personas fuera ".
- ¿Nos van a pagar por los animales destruidos? Esa es una gran pregunta. El USDA todavía está lidiando con eso.
- Las pérdidas se acumularán rápidamente y obligarán a algunos productores a cerrar. Ha habido algunos rebaños de cerdas ya liquidados, dice Meyer. “No hay forma de que evitemos otra ronda de consolidación masiva. Algunos productores están en buena forma y comprarán algunos de los que quiebran. Los empacadores deben tener cerdos. Si sus proveedores cierran, es posible que no tengan más remedio que entrar ellos mismos en el negocio de los cerdos ".
