El mayor obstáculo para hacer que la agricultura sea más sostenible es el precio más alto de los productos sostenibles. La investigación revela que la mayoría de los consumidores holandeses no están dispuestos a pagar más por productos sostenibles, mientras que los costos de producción son actualmente más altos que los de los productos no sostenibles. El sector agrícola holandés también depende en gran medida del mercado de exportación, por lo que también tendrá que aumentar la disposición de los consumidores extranjeros a pagar por productos sostenibles.
A solicitud del Ministro de Agricultura, Naturaleza y calidad alimentaria, la Autoridad Holandesa de Consumidores y Mercados (ACM) llevó a cabo una investigación sobre la formación de precios en la cadena de suministro de alimentos para productos sostenibles y no sostenibles y obstáculos para la sostenibilidad. ACM encargó a la Universidad e Investigación de Wageningen que realizara parte del estudio. El informe de esta investigación es el seguimiento del Agro-Nutri Monitor 2020.
Los resultados del Agro-Nutri Monitor 2021 confirman los resultados del monitor anterior, es decir, que los costos adicionales de la producción orgánica generalmente se compensan con el precio más alto que obtienen los productores por estos productos. Supermercados sin embargo, Por lo general, obtienen un beneficio neto menor con los productos orgánicos. El monitor también analizó los costos para los agricultores de cambiar a la producción de productos sostenibles. Los costos adicionales de producir productos orgánicos son asumidos actualmente por un pequeño grupo de consumidores que están dispuestos a pagar un precio más alto por estos productos. Sin embargo, si aumenta la oferta de productos orgánicos, más consumidores deberán estar dispuestos a pagar este precio más alto. Ese es el mayor obstáculo para la transición a la agricultura sostenible.
En su carta al Ministro, el ACM describe posibles caminos para hacer que la agricultura holandesa sea más sostenible. Para estimular la demanda interna, Se podrían implementar subsidios y una reducción del IVA para hacer que los productos producidos de manera sostenible sean más baratos para los consumidores. Una mayor cooperación entre las etiquetas de sostenibilidad a nivel europeo podría facilitar que los productores cobren una prima por estos productos en el extranjero.
Sin embargo, es poco probable que las medidas para aumentar la demanda sean suficientes por sí solas. Es probable que también se necesiten medidas para restringir la producción, como acuerdos entre agricultores para cumplir con estándares de sostenibilidad más altos, elevar los requisitos mínimos legales de sostenibilidad, adquisiciones voluntarias de agricultores no sostenibles que no pueden convertirse o, en casos extremos, expropiación de agricultores. Evidentemente, estas medidas tendrán consecuencias de gran alcance para el sector que deberán estudiarse con más detalle.
