En 1986, Carl Hoveland, ex especialista en forrajes de extensión de la Universidad de Georgia, escribió:"La mayor oportunidad para mejorar la rentabilidad en la producción de carne de res del sureste radica en el almacenamiento terneros destetados en pastos anuales o perennes de estación fría de alta calidad”.
“Esa afirmación es tan cierta hoy como lo era entonces”, afirmó Paul Beck en la Conferencia de forrajes de Alabama celebrada en Rogersville, Alabama, anteriormente. este mes. Beck, investigador de ganadería y forrajes desde hace mucho tiempo en la Universidad de Arkansas, actualmente trabaja como especialista en ganado vacuno de extensión de la Universidad Estatal de Oklahoma para la nutrición de ganaderos y corrales de engorde.
Según una encuesta anual, Beck señaló que el peso promedio al destete del ganado en el sureste fue inferior al del medio oeste durante muchos años. Pero esa tendencia se ha revertido en los últimos años. Dijo que la razón era que el ganado en el sudeste puede pastar casi todo el año, pero para hacerlo, las plantas anuales de estación fría, como los cereales y el raigrás, deben ser parte del sistema.
Combustible dietético para cohetes
Los granos de cereales, antes de triturarlos, contienen entre un 25 y un 30 por ciento de proteína cruda. El sesenta por ciento del nitrógeno total es nitrógeno soluble, lo que significa que está disponible en el rumen casi tan pronto como el animal lo consume.
Los nutrientes digeribles totales (TDN, por sus siglas en inglés) en los forrajes de cereales jóvenes y vegetativos a fines del otoño y principios de la primavera pueden oscilar entre el 75 y el 80 por ciento. “Estos forrajes brindan una nutrición que es igual o mayor que una ración de engorde final en términos de energía neta de mantenimiento y ganancia”, dijo Beck. "Entonces, cuando ponemos ganado en estos pastos de trigo en esta época del año, es una dieta de alta energía".
pablo beck
Beck explicó que el ganado en realidad perderá peso durante los primeros 10 a 14 días cuando sale con estos forrajes de alta calidad a medida que su rumen se ajusta. “Luego se necesitan otras dos semanas para ponerse al día donde comenzaron”, dijo. "A veces toma casi un mes antes de que veamos ganancias positivas".
Los granos pequeños son bajos en fibra y altos en azúcares solubles. A largo plazo, en papel, el perfil de nutrientes es tal que los almaceneros pueden lograr ganancias de 3 libras por día, según Beck. “Pero existen limitaciones, y esas son la disponibilidad de materia seca, el uso incompleto de nitrógeno y carbohidratos, una proporción desequilibrada de energía a proteína cruda y una adaptación animal extendida al forraje de pastoreo”, dijo.
La calidad es más alta en otoño y primavera, pero en ningún momento hasta la fase reproductiva las concentraciones de energía y proteína van a limitar el rendimiento para el pastoreo ganado. Los usuarios de forraje de cereales deben esperar que el ganado aumente de 2,5 a 2,75 libras por día si el pasto se utiliza por completo.
Cuidado con los minerales
“El contenido mineral del forraje de trigo es algo en lo que no pensamos lo suficiente”, señaló Beck. “En la mayoría de los casos, estamos bien con el fósforo, pero el calcio es relativamente bajo, por lo que nuestra proporción de fósforo y calcio no es la ideal. Lo bueno es que podemos usar una mezcla de minerales con menos fósforo, y ese es uno de los componentes más caros”, agregó.
En la mayoría de los casos, el magnesio es deficiente para los cereales como el trigo, especialmente durante la primavera. Para agravar el problema, hay un alto nivel de potasio, que a veces puede afectar la adsorción de otros minerales. Esto aumenta el riesgo de tetania del pasto, explicó Beck, y es por eso que se necesita un componente de magnesio mineral más alto, especialmente para las vacas lactantes.
El cobre y el zinc son de marginales a deficientes en el trigo. “Necesitamos asegurarnos de tener algunas fuentes de cobre y zinc de alta calidad en la mezcla de minerales”, dijo Beck.
El especialista en carne de res señaló que las investigaciones siempre confirman que es mejor alimentar con una mezcla mineral completa, diseñada para pastos de trigo, que simplemente sacar un bloque de sal Además, agregar un ionóforo mejora aún más el rendimiento, enfatizó Beck.
Intersembrando en bermudagrass
Aunque los cereales se pueden sembrar en un campo de cultivo limpio, Beck señaló que a menudo se intercalan en una planta perenne de estación cálida pasto.
“Con estos sistemas en los que intercalamos el grano pequeño o el raigrás más un grano pequeño en bermudagrass, el momento del otoño es muy importante”. Beck explicó. “Nuestra investigación generalmente muestra que si está seco, aún es mejor sembrar a tiempo (del 1 al 15 de octubre) que esperar a que haya humedad y luego sembrar en noviembre. Esa última estrategia retrasa significativamente cuando se puede sacar el ganado”, agregó.
Otra estrategia efectiva es aplicar un nivel bajo de glifosato en el pasto y forzar la latencia del pasto bermuda. Esto permite sembrar hasta dos semanas antes que si esperara la inactividad de bermudagrass.
A Beck a menudo le gusta usar centeno de cereal para sistemas de siembra intercalada porque obtiene mucha más producción de invierno. Su siguiente opción es el trigo, seguido de la avena, que es más propensa a las matanzas invernales. Al usar avena, Beck recomendó mezclarla con raigrás; esto ayuda a asegurar que habrá algo disponible para pastar en la primavera. También sugirió usar alrededor de 50 libras de nitrógeno por acre en el otoño y la primavera.
Obtenga la tasa de almacenamiento adecuada
Para determinar una tasa de población de otoño inicial que maximizará la ganancia diaria promedio, la regla general de Beck es 5 libras de materia seca de forraje por libra de cuerpo animal peso. Esto cambiará durante el invierno y la primavera. Para toda la temporada de pastoreo de otoño-invierno, dijo que en realidad son alrededor de 3,5 libras de materia seca de forraje por libra de peso corporal del animal.
“No saque el ganado demasiado pronto”, advirtió Beck. "Me gusta ver al menos 6 a 8 pulgadas de acumulación de forraje antes de que los animales comiencen a pastar".
Beck advirtió que no se debe sobrepastorear los pastos de cereales. Dijo que es mejor proporcionar heno o suplemento adicional de alta calidad si desea aumentar la capacidad de carga.
En los sistemas vaca-ternero, los granos pequeños y/o el raigrás proporcionarán una nutrición más que suficiente, incluso en el pico de lactancia. “Si tiene vacas delgadas, es una excelente manera de agregar puntaje de condición corporal”, dijo Beck. "Para las vacas que ya están en buenas condiciones, también es posible limitar el pastoreo en estos pastos anuales de estación fría, permitiendo el acceso solo dos o tres días a la semana".
El mensaje final de Beck fue este:para un rebaño de vacas que paren en primavera, los terneros destetados pueden pastar en plantas anuales de estación fría sembrando de 1 a 1,5 hectáreas por ternero. Los pastos se pueden pastorear desde noviembre o diciembre hasta al menos marzo.
Para un rebaño de partos en otoño, limite el pastoreo de vacas en las anuales de estación fría, usándolas como suplemento; al mismo tiempo, permita el pastoreo abierto para los terneros.
