Este artículo nos llega de Travis Mulliniks, nutricionista de ganado vacuno de la UNL, Range Production Systems. ¡Gracias, Travis!
En un esfuerzo por aumentar la producción de carne, a veces exageramos la selección genética basada en la idea de que "más es mejor" o "más grande es mejor" en los esfuerzos por aumentar la producción. Al hacerlo, tendemos a seleccionar características a corto plazo, como el crecimiento y la producción de leche, para aumentar el peso de los terneros al destete por el potencial de una mayor rentabilidad. Pero, ¿realmente estamos obteniendo todos los beneficios de la leche que estamos pagando? Datos de evaluación comparativa ilustran que el peso al destete de los terneros se ha estancado durante los últimos 20 años o más. Pero el potencial genético para el crecimiento ha aumentado en ese mismo período de tiempo.
Utilizando la genética materna, el peso al destete de los terneros puede tener una influencia tan baja como el 5 % en la rentabilidad del rancho, debido al aumento de los costos de producción del ganado. Eso significa que cuando seleccionamos para una alta producción de leche, perseguimos una influencia del 5% en la rentabilidad. Por otro lado, se informa que el valor económico de la reproducción es 5 veces mayor que el crecimiento de los terneros o las características de la leche. Con los costos de alimentación, que normalmente oscilan entre el 60 y el 75 % de los costos anuales totales de las vacas, hacer coincidir el tipo de vaca o el potencial genético con el entorno de producción es y será más importante a medida que aumenta el costo de producción.
La alta producción de leche afecta la reproducción
En un estudio realizado en la Universidad de Tennessee, la alta producción de leche disminuye la productividad de vacas y terneros en un entorno de recursos alimenticios de alta disponibilidad , 237 vacas de carne criadas Angus fueron ordeñadas con una máquina de ordeño en el día 58 y 129 después del parto para determinar la influencia de la producción de leche en el rendimiento vaca/becerro. Después del ordeño, las vacas se clasificaron por su producción de leche como vacas de leche baja (14 lb por día), moderada (20 lb por día) o alta (26 lb por día). Las tasas de preñez después de la inseminación artificial fueron 11 y 13 puntos porcentuales más bajas para las vacas con leche alta en comparación con las vacas con leche moderada y baja, respectivamente. La disminución de la tasa de preñez después de la inseminación artificial en las vacas de alta leche continuó durante toda la temporada de reproducción, y las vacas de alta leche tuvieron las tasas generales de preñez más bajas. Curiosamente, el nivel de producción de leche no aumentó el peso de los terneros al destete. Incluso con casi el doble de producción de leche de Bajo a Alto, los pesos al destete de los terneros no fueron diferentes entre los tres grupos.
Un informe reciente de carne de res de la UNL, Evaluación de las demandas de lactancia sobre el balance de nutrientes en dos temporadas de parto en vacas de pastoreo que pastan en Sandhills Upland Range , evaluó los efectos del nivel de producción de leche de 20 a 30 lb por día de leche en el balance de nutrientes proyectado en vacas que paren en marzo y mayo que pastan en las tierras altas de Sandhills durante la temporada de reproducción. En los hatos que parieron en marzo, se produjo una deficiencia de proteína metabolizable y energía después de 30 días de inseminación cuando la producción de leche estaba por encima de las 24 libras por día. Esto significa que si las vacas de alta producción de leche no se inseminan temprano, el rendimiento reproductivo puede disminuir a medida que avanza la temporada de reproducción. En los hatos que parieron en mayo, todos los niveles de producción de leche fueron deficientes en proteína metabolizable y energía durante toda la temporada de servicio. Mover las vacas de un rebaño de partos de primavera a un rebaño de partos de verano coincide con la fecha de parto con forraje de mayor calidad para reducir los costos de alimentación en comparación con los rebaños de partos de primavera. Sin embargo, debido a la fuerte disminución en el requerimiento de nutrientes en el pico de lactancia (aproximadamente 60 días después del parto) y durante la temporada de reproducción, el potencial lechero del hato puede tener que disminuir también para adaptarse al medio ambiente, como se muestra con un mayor déficit nutricional durante la reproducción desde 20 a 30 libras de leche por día. Aunque trasladar los partos a una temporada de partos en mayo puede disminuir el costo de la alimentación de invierno, debido a la calidad del forraje durante la reproducción, los aportes suplementarios durante la temporada de reproducción pueden ser mayores en los rebaños de partos en mayo, especialmente en las vacas jóvenes, para optimizar las tasas de preñez.
Conclusiones de los estudios mencionados anteriormente:
1. Su entorno y manejo pueden restringir el potencial genético para expresarse por completo.
2. Es posible que la selección de rasgos de producción que excedan la capacidad del entorno de producción no aumente la producción (es decir, el peso al destete), pero aumentará los costos.
3. La selección para la producción de leche en vacas de carne aumenta el estrés nutricional en períodos fisiológicos críticos, como la lactancia temprana, y puede reducir la reproducción y/o aumentar los costos de producción para mantener el rendimiento.
4. Los rebaños de partos de verano deben centrarse en un potencial lechero de bajo a muy moderado.
Si el potencial de ordeño en el hato de vacas es demasiado alto, es posible que empiece a ver:
1. La distribución de partos comienza a extenderse a partir de un mayor número de vacas reproductoras posteriores
2. Disminución de las tasas de preñez en vacas jóvenes (de 2 y 3 años)
3. Disminución de las tasas de almacenamiento a lo largo de los años en comparación con el almacenamiento anterior
4. Mayor número de vacas más delgadas con puntaje de condición corporal y/o mayores cantidades de alimento para mantener un puntaje de condición corporal adecuado.
Las entrevistas con los autores de los artículos del boletín BeefWatch estarán disponibles a lo largo del mes de publicación y se puede acceder a ellas en https://go.unl.edu/podcast.
