Cultivar espárragos es una inversión en su futuro culinario. A diferencia de la mayoría de las verduras, las plantas de espárragos son perennes, lo que significa que las mismas plantas crecen en su jardín año tras año. Las lanzas que disfrutamos como verdura son los nuevos brotes que surgen en primavera. La parte más importante del cultivo de espárragos es darse cuenta de que pasarán un par de temporadas antes de probar el primer bocado de espárragos de cosecha propia. Es necesario dejar que las plantas maduren antes de poder cosecharlas. Permanecerán en el mismo lugar de su jardín durante muchos años:15, 20, a veces 30. De hecho, una cama de espárragos productiva es una buena razón para renovar su casa, en lugar de moverse!
Los espárragos se pueden cultivar en la mayor parte del país, pero se desarrollan especialmente bien en regiones más frías con inviernos más fríos. Estos períodos de letargo permiten que los tallos de los espárragos crezcan más vigorosamente en la primavera que en las regiones más cálidas con inviernos más suaves.
Cuánto disfruta su familia de los espárragos determina cuántas plantas necesitará. Un buen comienzo son 10 plantas para cada persona. Si es un favorito de la familia o planea congelar algunos para más tarde, necesitarás más. ¿Plantar algo más que espárragos? Lea Cómo diseñar un huerto para obtener consejos sobre dónde colocar todo.
Guía rápida para cultivar espárragos
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- Plante espárragos en primavera u otoño en un lugar soleado con ricos en nutrientes, suelo bien drenado.
- Los espárragos tardan algunas temporadas en madurar, pero cosecharán entre 15 y 30 años. así que elija un lugar de plantación que no sea molestado durante mucho tiempo.
- Para la siembra de primavera, prepare su lecho de jardín en el otoño mejorando el suelo con compost u otra materia orgánica rica, luego cubra la cama con mantillo para el invierno.
- En primavera, excave hileras de 6 a 8 pulgadas de profundidad y plante los espárragos a una distancia de 12 a 18 pulgadas.
- A medida que los espárragos crecen, rellene las hileras con tierra hasta que finalmente esté al mismo nivel que la cama del jardín.
- Una vez que sus filas estén niveladas con la línea del suelo, Coloque una capa de mantillo para retener la humedad del suelo y evitar las malas hierbas.
- Durante la temporada de crecimiento, aliméntelo regularmente con un alimento vegetal de liberación continua.
- Espere hasta su segunda o tercera temporada para cosechar. Puede recoger espárragos maduros una vez que alcancen las 8 pulgadas de alto.
Tierra, Plantando y cuidado
La clave para cultivar espárragos es tener plantas vigorosas que producen una gran cantidad de lanzas. Elija un soleado, sitio bien drenado en el borde de su jardín donde no será perturbado por la actividad de plantar y replantar otras áreas.
Plantar espárragos es como prepararse para un viaje. Una preparación cuidadosa facilita el viaje. Lo mismo ocurre con los espárragos. Antes de comprar las plantas, necesitas una cama preparada. Lo bien que prepare la cama determina el vigor de su parche de espárragos en los próximos años. (Vea más sobre eso a continuación). Cuando compre plantas, asegúrese de que sean espárragos Bonnie Plants®. Fuerte y vigoroso, estas plantas jóvenes le darán a su parcela de espárragos un excelente comienzo y lo pondrán muy por delante de donde estaría si tuviera que plantar semillas.
En otoño, Prepare el suelo mezclando varias pulgadas de materia orgánica (piense en abono u hojas envejecidas) o suelo enterrado para todo uso Miracle-Gro® Performance Organics® enriquecido con abono con el suelo nativo en cada fila. Esto proporcionará toda la nutrición que sus nuevas plantas de espárragos necesitan para comenzar a crecer. Mantillo para el invierno o cultive un cultivo de cobertura de estación fría que se pueda revertir antes de plantar en primavera.
En primavera, después de que haya pasado el peligro de las heladas, cavar una depresión de 6 a 8 pulgadas de profundidad a lo largo de la hilera, amontonar el suelo mejorado en cada lado para su uso posterior. Coloque las plántulas en la parte más baja de la depresión, plantar aproximadamente 2 pulgadas más profundo de lo que crecían originalmente. Plantas espaciales de 12 a 18 pulgadas de distancia. (Los espárragos también se pueden plantar en el otoño. Para obtener más información al respecto, consulte nuestro artículo Cómo plantar un jardín de otoño).
Además de un gran suelo, los espárragos necesitan un suministro constante de alimento vegetal para crecer lo mejor posible. Alimente sus plantas con los gránulos de nutrición vegetal comestibles de Miracle-Gro® Performance Organics® regularmente durante la temporada de crecimiento, siguiendo las instrucciones de la etiqueta. Además de alimentar tus plantas, este fertilizante orgánico alimenta a los microbios beneficiosos en el suelo que ayudan a esas plantas a absorber más nutrientes.
A medida que las plantas crecen, rastrille un poco de tierra en el borde de la hilera en la depresión donde están creciendo las plantas. Pronto la cama estará nivelada. Cubra con mantillo para evitar las malas hierbas.
Entonces todo lo que necesita hacer es ser paciente. La idea es esperar al menos 2 temporadas y probablemente 3 antes de cosechar. Puede ser difícil resistirse a probar las primeras lanzas que emergen, pero tenga cuidado con las plantas hasta que maduren. ¡Serás recompensado a la larga!
Solución de problemas
Las lanzas dobladas son causadas por insectos que se alimentan o daño por cortar tallos adyacentes. El tallo dañado crece normalmente en el lado alejado de la herida, haciendo que la lanza se doble.
Una cama bien drenada tendrá un mínimo de problemas de enfermedades. Los escarabajos de los espárragos negros y rojos pueden ser un desafío, dañando el follaje y debilitando las raíces. Generalmente, puedes controlarlos con la selección manual. Simplemente déjelos caer en un balde de agua con jabón.
Cosecha y almacenamiento
Una vez que las plantas de espárragos sean lo suficientemente fuertes para ser cosechadas, corte todos los brotes nuevos en primavera cuando midan aproximadamente 8 pulgadas de alto, rompiéndolos en la línea del suelo. Muchos jardineros experimentados usan un cuchillo para cortar debajo de la línea del suelo, pero es importante evitar cortar las lanzas emergentes cercanas. También, el cuchillo puede transmitir cualquier enfermedad de una planta a otra.
Recordar, si la lanza ha comenzado a abrirse y a desarrollar follaje, será demasiado difícil de comer. Para evitar que esto suceda, planee cosechar al menos cada dos días. Continúa y recoge todas las lanzas cada vez que coseches. Deseche los que hayan crecido demasiado.
La duración de tu cosecha dependerá del vigor de tus plantas. Si tus plantas son jóvenes, la temporada de espárragos frescos puede durar un par de semanas. Sin embargo, las plantas establecidas pueden producir mucho más tiempo, hasta 8 semanas. La vieja regla general es cosechar hasta que el diámetro de la lanza disminuya al tamaño de un lápiz. Entonces es el momento de parar y dejarlos crecer, ganando fuerza para la próxima primavera.
Cocine las lanzas cortadas inmediatamente o refrigere en plástico para aumentar la humedad y evitar que se formen fibras duras en la base de la lanza. Estas fibras se forman como resultado de la lesión del corte. Es por eso que las lanzas de la tienda de comestibles o del refrigerador siempre deben recortarse para eliminar cualquier tejido duro antes de cocinar.
Los espárragos frescos se pueden almacenar una semana o más. Si quieres dejar un poco a un lado para disfrutar en los próximos meses, blanquearlos en agua hirviendo durante 3 a 5 minutos, mojar en agua fría, envoltura, y congelar.
Recorta el follaje de 4 a 6 pies de alto, o los helechos como se les llama, después de que la helada los haya vuelto marrones. Este es un buen momento para controlar las malas hierbas porque los espárragos están inactivos. Mantener la cama libre de malezas es importante para evitar la competencia con sus plantas de espárragos. Porque el suelo es tan rico los invasores pueden apoderarse rápidamente.
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