El brócoli es fácil de cultivar y ofrece no una cosecha sino varias.
Cada planta crece de dos a tres pies de altura con un tallo central grueso y varias ramas laterales. El tallo central es el primero en tener un gran grupo de pequeños, capullos de flores de color verde oscuro:la primera cosecha de la planta. Después de cortar el racimo de flores central, la planta producirá varios racimos más pequeños en las ramas laterales, hasta seis cosechas más.
El brócoli es rico en calcio y hierro y una excelente fuente de vitamina A, B, y C. A partir de semillas, el brócoli estará listo para la cosecha en 80 a 90 días.
A continuación, le indicamos cómo cosechar y volver a cosechar el brócoli:
El primer racimo de flores se formará en el tallo central y tendrá hasta 6 pulgadas de ancho. Coseche el primer racimo de flores cuando se vuelva verde oscuro. Usa un cuchillo para cortar la cabeza de la flor. Corta todas las cabezas para que quede un tallo largo en la planta.
Los racimos de flores más pequeños pronto brotarán en las ramas laterales a medida que se alarguen. Estos racimos de flores serán del tamaño de botones grandes. Corte las cabezas nuevas con regularidad para mantener la formación de nuevas flores cada pocos días. Cada rama lateral producirá de cuatro a seis esquejes.
Tanto el tallo como los botones florales son comestibles. Haga todo lo posible para cosechar cogollos de color verde oscuro y lleno, justo antes de que florezcan.
La cosecha de brócoli más larga es en otoño, ya que el clima se está enfriando. En la primavera se esperan cosechas regulares hasta que el clima se calienta; el clima cálido hará que los botones florales se abran y florezcan rápidamente.
Las plantas de brócoli en primavera se disparan y florecen cuando las temperaturas se acercan a los 70 ° F. Cuando las cabezas de las flores de brócoli comienzan a abrirse y producen flores amarillas, recorte las flores (son comestibles) y agréguelas a ensaladas o sopas.
Las variedades de brócoli más prolíficas son Early Packman, Saga, Mariner Híbrido, y Cultivo Premium.
