El brócoli es un cultivo anual de estación fría que resiste las heladas y la congelación ligera, a menudo se pasa por alto y se cocina demasiado. El brócoli es sensible al calor, si el clima es demasiado cálido, florecerá rápidamente y no producirá una cabeza comestible, tiende a crecer mejor en el otoño debido al clima frío más predecible. Para evitar la propagación de la raíz zambo y otras enfermedades transmitidas por el suelo, no haga abono con raíces de Brassica. Algunos jardineros no compostan ninguna parte de la planta. Además, rote la ubicación de las plantas de Brassica en su jardín para que no estén en el mismo radio de 10 pies durante al menos 3 años consecutivos. Algunos expertos recomiendan una rotación de 7 años. El brócoli con cabeza es la forma más común en los Estados Unidos, con grandes cabezas centrales repletas de cogollos.
Dónde cultivar brócoli
Un cultivo de estación fría, el brócoli se desarrolla mejor donde tiene un clima fresco para madurar (primavera u otoño).
Variedades de brócoli
- Brotación verde italiana (primavera)
- Waltham 29 (otoño)
- Cometa verde
- Raaba, una variedad ramificada sin cabeza
- El brócoli Romanesco producirá una cabeza de color chartreuse con un patrón en espiral distintivo; algunos llaman a este tipo 'brócoli fractal'; en realidad, es más similar a la coliflor, pero sabe excelente preparado como brócoli.
Tierra para brócoli
Suelo de jardín medio, bien drenado.
Plantar brócoli
Germinación en 7 días.
Cuando –
Comience a sembrar en el interior 6 semanas antes de la última helada mortal, para una cosecha temprana de primavera. (A mediados del verano, comience otra cosecha de plántulas para la siembra de agosto y la cosecha de fines de otoño). Plantee las plántulas a fines de abril, principios de mayo. El brócoli es más resistente que la coliflor y puede resistir varias heladas y seguir produciendo.
Cómo –
En filas separadas 2 1/2 pies, con 18 pulgadas a 2 pies entre las plantas. El espacio entre plantas es variable, más espacio entre plantas conduce a cabezas más grandes con menos brotes laterales, mientras que un espacio más pequeño conduce a cabezas más pequeñas y más brotes laterales.
| Temperatura |
| Germinación | 50 - 85 F |
| Para el crecimiento | 60 - 65 F |
| Suelo y agua |
| Fertilizante | Alimentador pesado. Antes de plantar, agregue compost al suelo. Si el clubroot es un problema, aumente el pH agregando cal. |
| Aderezo lateral | Cuando se formen brotes, cúbralos con abono. |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| Agua | Promedio |
| Medidas |
| Profundidad de siembra de semillas | 1/4" |
| Profundidad de raíz | 18" - 36"
|
| Altura | 18 - 48" |
| Ancho | 15 - 24" |
| Espacio entre plantas |
| En Camas | 15" |
| En filas | 18 - 24" |
| Espacio entre filas | 24 - 36" |
| Promedio de plantas por persona | 5 - 10 |
| Cosecha |
| Coseche cuando las cabezas estén de color verde oscuro. Si las cabezas se han puesto amarillas, has esperado demasiado. Para la mayoría de las variedades, las cabezas pequeñas y compactas ofrecen el mejor sabor. Coseche la cabeza central primero. Algunas variedades desarrollarán pequeños brotes laterales; estos deben durar 1-2 meses o hasta las heladas. Corta el tallo para que queden varios centímetros en la planta. |
| Fecha de inicio de la primera semilla: | 59 - 66 Días antes de la fecha de la última helada |
| Fecha de inicio de la última semilla: | 93 - 119 Días antes de la fecha de la primera helada |
| Compañeros |
| Compañeros | Alcachofa, remolacha, habichuelas, acelga, pepino, lechuga, guisantes, patata, espinaca |
| Incompatibles | Pole Lima y habichuelas, fresa, tomate. |
Cómo crece el brócoli
La planta crece relativamente erguida, hasta 4 pies de altura, con hojas largas, estrechas y de color verde oscuro. A medida que se acerca la cosecha, aparece un racimo engrosado en la parte superior del tallo, que en realidad es una cabeza de flor. Cuando se corta para la cosecha, los brotes laterales seguirán desarrollándose durante varias semanas.
| Requisitos de almacenamiento |
| Los cultivos de otoño son mejores que los cultivos de verano para congelar. |
| Fresco |
| Temperatura | Humedad | Vida de almacenamiento |
| 32 F | 95 - 100% | 10 - 14 días |
| 32 - 40 F | 80% | 1 mes |
| Preservado |
| Método | Sabor | Vida útil |
| Enlatados | Justo | 12+ meses |
| Congelado | Bien | 12 meses |
| Secado | Justo | 12+ meses |
Cultivo de brócoli
Debido a que las plantas tienen raíces poco profundas, el cultivo para controlar las malezas debe ser cuidadoso y superficial, o cubrir las hileras con mucho mantillo para controlar las malezas y conservar la humedad del suelo. Una vez que comienza el crecimiento, las plantas necesitan suelo continuamente húmedo. El riego será importante siempre que las lluvias sean escasas. Justo cuando se desarrolla la primera cosecha, aplique un anillo de fertilizante 5-10-5 o 4-8-4 alrededor de cada planta, a 6 pulgadas del tallo, y agregue aproximadamente 1 cucharada por planta. El brócoli también se puede regar con fertilizante de emulsión de pescado soluble en agua.
Cosecha de brócoli
60-80 días desde las plantas. La primera cosecha será la cabeza de la flor central, que se asemeja a una coliflor verde. Córtelo con un cuchillo afilado en ángulo a un tallo de 4 a 6 pulgadas, asegúrese de dejar algunas hojas en el tallo, ya que muchos tipos producirán brotes laterales desde el eje de la hoja. Trate de cortar la cabeza en ángulo, para ayudar a garantizar que el agua no se acumule en el tallo recién cortado, lo que conduce a la pudrición y la enfermedad. Asegúrese de cortar la cabeza antes de que se rompa y se separe; de lo contrario, la planta florecerá rápidamente y producirá semillas. Cuando se corta la cabeza de la flor terminal, los brotes laterales más pequeños desarrollarán una cosecha continua. Lo más probable es que el brócoli de cosecha propia no tenga cabezas tan grandes como las variedades de supermercado.
Plagas de brócoli
- Lo mismo para el repollo
- Root Maggot:coloque cuadrados de papel alquitranado de 3 pulgadas alrededor de cada plántula al trasplantar para cubrir las áreas del suelo; o mantenga el suelo espolvoreado con ceniza de madera.
- Mariposas/gusanos de la col:controlar los gusanos de la col es sorprendentemente fácil. Cubra los cultivos susceptibles con una cubierta flotante para hileras al plantar y déjela en su lugar hasta la cosecha.
- Gusanos cortadores:use collares de papel rígido alrededor de los trasplantes para que se extiendan al menos 1 pulgada por debajo de la línea del suelo.
- Escarabajos pulgas:espolvoréelos con ceniza de madera o polvo de harina.
Enfermedades del brócoli
- Lo mismo para el repollo
- Los fungicidas del suelo son algo efectivos contra las enfermedades del brócoli, pero son caros, se venden en grandes cantidades y no son prácticos para el uso en jardines domésticos pequeños, a menos que se cultive una gran cantidad de brócoli.
- Hongo clubroot:más frecuente en suelos empapados o ácidos. Crecer solo en suelos bien drenados; seguir prácticas de rotación de cultivos; cal para mantener el pH del suelo en un nivel neutral de 7.
- Amarillo:una enfermedad transmitida por el suelo; elija variedades resistentes.
- Pudrición negra:bacteria que nace en la semilla; compre solo de distribuidores de semillas o cultivadores de plantas de parterre de buena reputación; rotar cultivos.
- Blackleg:las bacterias se propagan a partir de plantas infectadas, herramientas de jardín y desechos sobrantes. Siga la rotación de cultivos.
