El sunchoke también llamada alcachofa de Jerusalén, es una variedad de girasoles perennes que se cultivan por su tubérculo comestible bajo en almidón que se parece mucho a una papa pequeña pero sabe a castaña de agua. Los tubérculos Sunchoke se pueden plantar en el jardín desde 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Es mejor plantarlos en un suelo que se haya calentado a 50 ° F (10 ° C). En las regiones de invierno cálido, Se pueden plantar sunchokes en invierno. Sunchokes requiere de 110 a 150 días para llegar a la cosecha.
Descripción. El sunchoke es una planta perenne resistente que crece de 5 a 10 pies de altura. La planta tiene hojas de textura rugosa de 4 a 8 pulgadas (10-20 cm) de largo y está coronada con pequeñas flores amarillas de 2 a 3 pulgadas (5-7 cm) de ancho. Sunchokes sobrevivirá a una fuerte helada si se protege con una capa de tierra o mantillo. Los tubérculos se propagan y se dividen rápidamente, pero pueden controlarse mediante barreras radiculares.
El nombre alcachofa de Jerusalén es un nombre inapropiado:la planta no está relacionada con la alcachofa, aunque el sabor del sunchoke puede recordar al de la alcachofa. La planta no es de Jerusalén:el nombre probablemente se deriva del nombre italiano del girasol, girasole lo que significa volverse hacia el sol.
Producir. Plante de 5 a 10 sunchokes para cada miembro de la familia.
Plantar Sunchokes
Sitio. Plante sunchokes a pleno sol. El sol prefiere suelto, suelo bien drenado pero crecerá casi en cualquier lugar. Agregue compost o arena añejos a las camas de plantación antes de plantar; el suelo suelto facilitará la recolección de tubérculos. El sunchoke prefiere un pH del suelo de 5,8 a 6,2. Es mejor colocar las chimeneas en una cama especial; una vez establecidos, se propagarán rápidamente y pueden requerir algún esfuerzo para eliminarlos. El sunchoke se puede plantar densamente para formar una pantalla o cortavientos.
Tiempo de siembra. Los tubérculos Sunchoke se pueden plantar en el jardín desde 2 a 3 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Es mejor plantarlos en un suelo que se haya calentado a 50 ° F (10 ° C). En las regiones de invierno cálido, Se pueden plantar sunchokes en invierno. Sunchokes requiere de 110 a 150 días para llegar a la cosecha. Los Sunchokes crecen mejor en temperaturas que oscilan entre los 65 ° y los 90 ° F (18-32 ° C).
Mas en Consejos para comenzar la planta de alcachofa de Jerusalén .
Plantación y espaciamiento. Plante tubérculos sunchoke de 2 a 6 pulgadas (5-15 cm) de profundidad, De 12 a 18 pulgadas (30-45 cm) de distancia. Separe las filas a 91 cm (36 pulgadas) de distancia.
Crecimiento de contenedores. Los Sunchokes se pueden cultivar en contenedores, pero llenarán rápidamente un contenedor pequeño. Elija un recipiente de al menos 18 pulgadas de ancho para una planta.
Plantas compañeras. Maíz, ruibarbo, miseria. Evite plantar sunchokes con tomates.d
Cuidando a Sunchokes
Agua y alimentación. Los Sunchokes crecen mejor con un suministro regular de agua, pero puede sobrevivir a largos períodos de sequía una vez establecida. Los Sunchokes no requieren alimentación adicional; crecen mejor en suelos ricos en materia orgánica.
Cuidado. Los tubérculos Sunchoke crecen, dividir, y se propaga fácilmente. Para contener sunchokes instale madera, el plastico, metal, o barreras de mampostería de al menos 24 pulgadas (61 cm) de profundidad en el suelo. Evite el cultivo profundo cerca de las chimeneas; tienen raíces poco profundas y se extienden a 45 cm (18 pulgadas) de distancia del tallo principal.
Plagas. Los pulgones pueden atacar a las chinches solares. Pellizque el follaje infestado o elimine los pulgones de las plantas con una manguera.
Enfermedades Los tubérculos Sunchoke pueden pudrirse en suelo húmedo, pero generalmente están libres de enfermedades. Plante en un suelo bien drenado y elimine rápidamente las plantas enfermas.
Cosecha y almacenamiento de Sunchokes
Cosecha. Los tubérculos Sunchoke estarán listos para la cosecha entre 120 y 150 días después de la siembra. Corte los tallos de las flores tan pronto como aparezcan para estimular el tubérculo, no semilla, producción. Las plantas también pueden "alojarse" una vez que aparecen las flores; pise los tallos al nivel del suelo y dóblelos hacia un lado para desviar la energía hacia los tubérculos. Las chocolatinas recolectadas después de una helada ligera tendrán un sabor más dulce. Los sunchokes están listos para la cosecha cuando las hojas mueren; Levante los tubérculos con un tenedor de pala. Los tubérculos que quedan en el suelo volverán a crecer la temporada siguiente.
Mas en Cómo cosechar y almacenar alcachofas de Jerusalén .
Almacenamiento y conservación. Sunchokes se mantendrá en el refrigerador de 7 a 10 días, o colóquelos en un lugar frío y húmedo durante 2 a 5 meses. Los Sunchokes se pueden congelar o dejar en el suelo hasta que se necesiten; proteja las quemaduras solares que han pasado el invierno con una capa de mantillo.
Variedades. " Estampida'.
Nombre común. Topinambur, sunchoke
Nombre botánico. Helianthus tuberosus
Origen. Norteamérica
