Salsify es un cultivo de raíces de clima fresco. Se cultiva por sus raíces. Las hojas también son comestibles.
Siembre salsifíco tan pronto como 2 semanas antes de la última helada esperada en primavera cuando la temperatura del suelo haya alcanzado aproximadamente 40 ° F (4.4 ° C). En regiones de invierno templado, siembre salsifíco a principios de otoño para una cosecha de invierno. Salsify requiere de 120 a 150 días para llegar a la cosecha y es mejor cuando se trata de la madurez en un clima fresco.
Scorzonera, también un cultivo de raíces, a veces se confunde con salsifí. Las raíces se ven muy similares; el salsifí tiene una raíz blanquecina; scorzonera tiene una raíz negra. Las raíces y hojas de scorzonera son comestibles como salsifí.
Salsifí. Salsify es una hortaliza bienal resistente que se cultiva anualmente. El salsifí se cultiva por su largo tiempo, afilado Raíz blanquecina parecida a una zanahoria (con el interior blanco) que es tierna cuando se cosecha joven. Salsify sabe un poco a ostra y a menudo se lo conoce como "ostra vegetal" o "planta de ostra". El nombre botánico de salsifí es Tragopogon porrifolius.
Scorzonera. Un vegetal de raíz negra (con interior blanco) que se asemeja al salsifí es la scorzonera. La escorzonera a veces se llama salsifí negro o salsifí español. El nombre botánico de scorzonera es Scorzonera hispanica .
Scorzonera y salsify son miembros de la tribu del diente de león de la familia de las margaritas y los dos son tan fáciles de cultivar como los dientes de león. Salsify tiene hojas casi parecidas a la hierba. Scorzonera tiene hojas anchas parecidas a lirios de los valles, Los requisitos crecientes de salsifí y scorzonera son los mismos.
Producir. Plante 10 plantas de salsifí por miembro del hogar.
Plantar Salsifí
Sitio. Plante salsifí a pleno sol. Siembre salsifíco en suelo rico en materia orgánica bien trabajado a una profundidad de 8 a 12 pulgadas (20-30 cm). Quite todas las piedras y terrones de tierra de las camas de plantación; los obstáculos en el suelo pueden hacer que las raíces se bifurquen y se partan. Salsify prefiere un pH del suelo de 6.0 a 6.8.
Tiempo de siembra. Salsify es un cultivo de raíces resistente para climas fríos. Siembre salsifíco 2 semanas antes de la última helada esperada en primavera, cuando la temperatura del suelo haya alcanzado aproximadamente 40 ° F (4.4 ° C). En regiones de invierno templado, siembre salsifíco a principios de otoño para una cosecha de invierno. Salsify requiere de 120 a 150 días para llegar a la cosecha y es mejor cuando se trata de la madurez en un clima fresco. El salsifí se puede cosechar después de la primera helada en otoño. No permita que el salsifí se asiente en el jardín después de que las temperaturas suban por encima de los 29 ° C (85 ° F); las raíces se volverán fibrosas y fibrosas.
Plantación y espaciamiento. Siembre las semillas de salsifí a ½ pulgada (12 mm) de profundidad y ½ pulgada de distancia. Adelgace las plántulas exitosas para que se mantengan separadas entre 7 y 10 cm (3 a 4 pulgadas). Separe las filas de 45 a 61 cm (18 a 24 pulgadas).
Plantas compañeras. Zanahorias, nabos, nabo sueco, patatas, patatas dulces.
Crecimiento de contenedores. Salsifí, como muchos cultivos de raíces largas, no es una buena opción para el cultivo en macetas.
Cuidando Salsify
Agua y alimentación. Mantenga el salsifí uniformemente húmedo para evitar que las raíces se pongan fibrosas. Agregue compost envejecido a las camas de plantación antes de plantar. El vestido lateral se salsifica con abono a mitad de temporada. El estiércol o demasiado nitrógeno agregado al suelo antes de la siembra puede hacer que las raíces se bifurquen y se partan.
Cuidado. Mantenga las camas de siembra libres de malezas. Cubra las camas de plantación con 1 a 2 pies (30-61 cm) de paja si la cosecha se planea después del inicio del clima helado.
Plagas. Salsify no tiene problemas graves de plagas.
Enfermedades Salsify no tiene problemas graves de enfermedad.
Cosecha y almacenamiento de salsifí
Cosecha. Las raíces de salsifí de 12 pulgadas (30 cm) de largo o más están listas para la cosecha. Levante el salsify entero a mano o con un tenedor de pala con cuidado de no romper las raíces. Las raíces necesitan de 120 a 150 días para llegar a la cosecha. Salsify puede soportar la congelación, así que deje las raíces en el suelo hasta que las desee. Cuanto más tiempo esté el salsifí en el suelo, menos sabe a ostras.
Almacenamiento y conservación. Salsify se mantendrá en el refrigerador de 3 a 4 semanas. Retire las tapas antes de refrigerar. Las raíces se pueden conservar en frío, lugar húmedo durante 2 a 4 meses.
Salsificar variedades para crecer
Variedades. "Ruso gigante", "Mamut de la isla Sandwich", "Scorzonera".
Salsifí nombre común. Salsifí, planta de ostra
Salsifí nombre botánico. Tragopogon porrifolius
Nombre común de Scorzonera: Salsifí negro, Salsifí español
Nombre botánico de Scorzonera: Scorzonera hispanica
Origen. Europa del sur
Cultiva 80 hortalizas:GUÍA PARA PRODUCTORES DE JARDÍN DE COCINA
