Los chalotes son una verdura de clima frío que generalmente se cultiva a partir de clavo, no semillas. Coloque los clavos en el jardín desde 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Los chalotes requieren un período de inactividad de aproximadamente 30 días poco después de la siembra con temperaturas entre 32 ° y 50 ° F (0-10 ° C). Los chalotes crecerán en temperaturas del suelo que oscilen entre 35 ° F y 90 ° F (2-32 ° C).
Descripción. La chalota es un miembro de la familia de las cebollas, una bienal muy resistente cultivada como anual. Los chalotes crecen hasta aproximadamente 8 pulgadas (20 cm) de alto en un grupo con hojas verdes estrechas y raíces que parecen cebollas pequeñas. aproximadamente ½ pulgada (12 mm) de diámetro en la madurez. Los chalotes tienen un sabor más delicado que las cebollas normales. Las hojas exteriores jóvenes se pueden utilizar como cebolletas.
Producir. Plante de 4 a 6 chalotes por miembro del hogar.
Plantar chalotes
Sitio. Cultiva chalotes a pleno sol; los chalotes tolerarán el sol parcial. Plantar chalotes bien trabajados, bien drenado, Suelo retentivo de humedad rico en materia orgánica. Los chalotes prefieren un pH del suelo de 5.0 a 6.8. Las chalotas serán menos sabrosas si se cultivan en suelo arcilloso.
Tiempo de siembra. Los chalotes generalmente se cultivan a partir de clavos, no semillas. Coloque los clavos en el jardín desde 4 a 6 semanas antes de la fecha promedio de la última helada en primavera. Los chalotes requieren un período de inactividad de aproximadamente 30 días poco después de la siembra con temperaturas entre 32 ° y 50 ° F (0-10 ° C). Los chalotes crecerán en temperaturas del suelo que oscilen entre 35 ° F y 90 ° F (2-32 ° C). Las chalotas están listas para la cosecha en 60 a 120 días.
Plantación y espaciamiento. Coloque los dientes de chalote con el extremo ancho hacia abajo y cúbralos con ½ pulgada (12 mm) de tierra o menos. Separe los dientes de 15 a 20 cm (6 a 8 pulgadas) en filas de 30 cm (12 pulgadas) de distancia. Los bulbos de chalota contienen de 3 a 4 dientes protegidos por una piel marrón parecida al papel. Plante clavos individuales.
Plantas compañeras. Remolacha lechuga, fresas sabor de verano, Tomates. No plante chalotes con frijoles o guisantes.
Crecimiento de contenedores. Las chalotas se pueden cultivar en una maceta de 20 cm (8 pulgadas), planta 2 o 3 dientes en la maceta. Si el clima se calienta, Mueva los contenedores a un lugar fresco.
Cuidando los chalotes
Agua y alimentación. Mantenga las chalotas uniformemente húmedas; no permita que la tierra se seque. Agregue abono añejo a las camas de plantación antes de plantar. Chalotas de guarnición con compost envejecido a mitad de temporada.
Cuidado. Mantenga los lechos de siembra libres de malezas para que los chalotes no compitan por el agua y los nutrientes. Doble o “aloje” los tallos cuando tengan 16 pulgadas (40 cm) de altura o más; esto obligará a los chalotes a madurar en 3 a 4 semanas. Los grupos de chalotes se pueden dividir en varias plantas cada año o dos. No plante chalotes donde hayan crecido previamente bulbos de ajo.
Plagas. Los chalotes no tienen problemas graves de plagas.
Enfermedades Donde el suelo está bien drenado, Los chalotes generalmente no presentan problemas graves de enfermedades. La pudrición blanca puede afectar a los chalotes junto con otros alliums. La pudrición blanca se caracteriza por un crecimiento blanco en las hojas en el cuello de la planta. No se puede curar. Retire y destruya los chalotes infectados con podredumbre blanca y no plante cultivos de la familia de las cebollas en el mismo deporte durante al menos 5 años.
Cosecha y almacenamiento de chalotes
Cosecha. Las hojas de chalote verde se pueden cortar durante la temporada de crecimiento y usarse como condimento. Tenga cuidado de no cortar ningún crecimiento nuevo que provenga del tallo central. Los bulbos están listos para la cosecha cuando las hojas se vuelven amarillas, marchitar, y caer. Deje que los bulbos cosechados se sequen durante un mes.
Almacenamiento y conservación. Guarde los bulbos de chalota como cebollas en un resfriado, lugar seco hasta por 6 meses. Congele o seque los chalotes como cebollas. Las hojas de chalote se mantendrán en el refrigerador hasta por una semana. Las verduras se pueden picar y congelar como las cebolletas.
Variedades de chalota para crecer
Variedades. "Atlántico" (90 días); "Atlas" (90 días); "Dutch Yellow" (90 días); "Chalotes franceses" (90 días); "Chalotes anfibios" (90 días); 'Giant Red' (70 días); "Golden Gourmet" (77 días); "Chalota gris" (90 días); "Chalota blanca de Odetta" (90 días); ‘Pink Shallots’ (90 días); "Éxito" (90 días).
Nombre común. Chalote
Nombre botánico. Allium cepa
Origen. Asia
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