La naranja sanguina es un tipo de naranja dulce que tiene una piel de rubor rojo y un escarlata rayado a completo, carmesí, o carne morada. Es jugoso y tiene un sabor agridulce que es rico, sabroso y, a menudo, toques de frutos del bosque.
Las naranjas sanguinas a veces se denominan cítricos para entendidos o gourmet. Esto se debe a que el sabor de las naranjas sanguinas es distintivo y refrescante con ricos matices de frambuesas y fresas.
Encontrará naranjas sanguinas en el mercado agrícola desde principios del invierno hasta la primavera.
Las naranjas sanguinas son populares para comer sin control, jugo, y guarniciones. Las secciones de naranja sanguina pueden animar cualquier mezcla de frutas o ensalada, y la naranja sanguina se puede utilizar como guarnición para platos salados o dulces.
Las naranjas sanguinas varían en tamaño de pequeño a mediano, y su piel suele estar picada pero puede ser lisa. Contienen pocas semillas o ninguna.
El color rojo de la naranja sanguina es el resultado de un pigmento natural llamado antocianina que es común a los frutos rojos. flores y árboles, pero generalmente no naranjas.
Luz, la temperatura y la variedad pueden afectar el grado de pigmentación carmesí de una naranja sanguina en particular. La coloración de la corteza y la coloración de la pulpa tienen requisitos diferentes. El color de la carne de las naranjas sanguinas suele ser más profundo en las regiones más cálidas.
Las naranjas sanguinas son adecuadas para regiones con grandes fluctuaciones entre las temperaturas diurnas y nocturnas. La fruta necesita días cálidos para que se formen azúcares y noches frescas para que se desarrolle el color. El color de la cáscara de una naranja sanguina que se ha protegido del sol será más intenso que el de una que ha estado expuesta al sol directo.
Hay tres variedades notables de naranjas sanguinas:
Moro tiene un rico sabor cítrico y un regusto profundo a frambuesa. Es jugoso pero firme y tiene una pulpa sin semillas. El Moro es un color naranja sanguina, lo que significa que la carne varía de veteado naranja con coloración rubí, bermellón, carmesí vivo y casi negro. Es la más colorida de las naranjas sanguinas, y su carne se oscurece a medida que avanza la temporada.
El Moro es un cítrico de tamaño pequeño a mediano y su cáscara de color naranja rojizo es gruesa con un grano medio-fino. Tiene pocas o ninguna semilla y puede ser difícil de pelar. Se cree que el Moro se originó a principios del siglo XIX en Sicilia. Está lista para la cosecha desde el invierno hasta principios de la primavera.
Sanguinelli comparte varias características del Moro pero es más pequeño, más compacta y de forma ligeramente oblonga. La carne del Sanguinelli es naranja con múltiples vetas color sangre, y su corteza puede ser de color amarillo a rojo cereza brillante. Tiene pocas semillas o ninguna.
La Sanguinelli fue descubierta en España en 1929. Es una naranja sanguina tardía que suele madurar a mediados del invierno, pero puede mantenerse intacta en el árbol hasta la primavera.
Tarocco tiene un sabor dulce completo equilibrado con matices de bayas. Se dice que es más dulce y sabroso que el Moro o el Sanguinelli. Tiene una pulpa delicada de color rosa a rojo y un jugo rojo. Debido a que la carne del Tarocco no tiene un color tan intenso como el Moro o el Sanguinelli, se le llama naranja mestiza.
El Tarocco no tiene semillas y tiene una cáscara anaranjada con tonos rojos ligeramente ruborizados. Es una fruta de tamaño mediano y fácil de pelar.
Tarocco es originario de Italia y puede haber derivado del Sanguinelli. Es la naranja de mesa más popular en Italia y una de las naranjas más populares del mundo por su dulzura y jugosidad. Tarocco tiene el mayor contenido de vitamina C de todas las naranjas.
Viene a cosechar desde principios hasta mediados de invierno.
Cómo elegir una naranja. Seleccione una naranja que sea firme y pesada para su tamaño. Una naranja pesada será una naranja jugosa. Evite las naranjas esponjosas o con moho. El tostado tostado de la cáscara de una naranja no afectará el sabor ni la calidad. Un ligero enverdecimiento de la cáscara de naranja no afectará a la calidad. Una naranja con un tinte verde en la cáscara puede estar madura y lista para comer.
Tienda. Las naranjas se mantendrán en el contenedor de verduras del refrigerador hasta por un mes, o se almacenarán en un lugar fresco, lugar oscuro en la cocina durante una semana.
El nombre botánico de la naranja sanguina es Citrus sinensis .
