El limón Meyer es un cruce entre un limón y una mandarina. Su sabor dulce, limón con un toque de mandarina, lo ha convertido en el favorito de cocineros y gourmets. De hecho, algunos chefs llaman al Meyer "el limón gourmet".
Los Meyers son más redondos y tienen un aspecto más suave, corteza más suave que la más grande, limones comerciales, como Eureka y Lisbon. La pulpa del Meyer es de color amarillo intenso y tiene menos acidez que sus hermanas.
El Meyer toma su nombre del explorador de plantas estadounidense Frank Meyer que descubrió este limón cerca de Pekín en 1908. Por cierto, las flores de un Meyer llenarán una habitación con una maravillosa fragancia dulce durante días.
Escoger. Un limón Meyer maduro tendrá una piel de color amarillo anaranjado intenso cuando esté maduro. Elija un brillante, fruta brillante que es grasa para su tamaño.
Atender. Tome su mejor receta de tarta de limón y use limones Meyer.
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