Si anhela una fruta con un jugoso sabor agridulce y no le importa trabajar por ella, seguramente disfrutarás de la granada.
La granada es originaria de Irán y es una de las pocas frutas que merece una mención en el Antiguo Testamento. De hecho, Moisés les dijo a los israelitas mientras deambulaban por el desierto que si perseveraban y llegaban a la Tierra Prometida disfrutarían del refrigerio de las granadas.
Con seguridad, comer una granada es un trabajo de amor.
Es el translúcido, pulpa de color rojo brillante que rodea la semilla de granada que es tan sabrosa y chispeante. Pero las semillas de granada, hay cientos en cada fruta, primero se envuelven en una piel correosa y luego se empaquetan en compartimentos que están separados por un amargo, membrana no comestible. Llegar al sabor de una granada requiere un análisis paciente y luego la recompensa viene en fragmentos, semilla por semilla.
Las granadas son de forma casi redonda, aproximadamente de 2,5 a 5 pulgadas (6 a 12,5 cm) de diámetro, casi del mismo tamaño que una naranja. La piel fina y coriácea es de color rosa a un rubor carmesí sobre amarillo. Las vainas del interior están formadas por granos de color rojo brillante, cada uno de ellos una semilla dura rodeada por una membrana concisa. Mascar las semillas exuda el jugo dulce, pero después de eso, tendrá que decidir tragar la semilla casi incomible o escupirla.
Escoger. Al seleccionar una granada, busca uno que sea grande, de colores vivos y brillante. Debe ser firme al tacto y pesado para su tamaño. La piel de una granada demasiado madura puede tener grietas, pero aún puede ser bastante sabroso. No elija frutas que estén arrugadas o sin brillo.
Puede mantener una granada a temperatura ambiente durante 2 a 3 semanas, y el sabor puede mejorar. Si almacena granadas por más tiempo, guárdelos en el refrigerador (hasta por un mes) o congele las semillas por hasta 3 meses.
Atender. Para disfrutar de las semillas de granada cortadas a mano la fruta en cuartos, voltee la piel del revés y saque las semillas. Si queda algo de médula blanca, puede colocar las semillas en un recipiente con agua fría y agitarlas. Las semillas deben hundirse hasta el fondo.
El jugo de granada es refrescante. Puede poner las semillas en un exprimidor o escariar la fruta cortada por la mitad en un exprimidor de jugo de naranja. O simplemente haga un agujero en el extremo del vástago, y coloque la fruta sobre un vaso. El jugo se acabará solo o puedes exprimirlo.
Una granada fresca contiene 104 calorías, 26 gramos de carbohidratos y 399 mg de potasio.
Las variedades de granada que debe buscar incluyen "Balegal", "Early Wonderful", "Fleshman", "Green Globe", 'Fenicia', y maravilloso'.
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