La col de Bruselas o las coles de Bruselas es un error ortográfico común de este vegetal en particular (debería ser Bruselas para ambos). El nombre se origina en la ciudad de Bruselas, Bélgica, donde ha sido popular durante mucho tiempo y de donde puede haberse originado. Las coles de Bruselas son un cultivo anual de estación fría, resistentes a las heladas y heladas ligeras. Hay dos variedades básicas:(1) la enana ("Cruz de Jade") que madura temprano y es resistente al invierno, pero más difícil de cosechar, y (2) la más alta ("Mejorada de Long Island"), que es menos resistente pero más fácil de cosechar. Las coles de Bruselas tienen raíces poco profundas, por lo que, a medida que se vuelvan pesadas en la parte superior, es posible que deba replantearlas, especialmente si están expuestas a vientos fuertes. Al igual que con otras brasicáceas, las coles de Bruselas son susceptibles a plagas y enfermedades que deben controlarse al principio de la temporada. Al igual que con otras brasicáceas, se deben evitar las raíces de compostaje. Las coles de Bruselas no deben cultivarse dentro de un radio de 10 pies de cualquier lugar de cultivo de Brassica en los últimos 3 años, preferiblemente 7 años. Las coles de Bruselas son ricas en calcio y hierro, además de ser una buena fuente de vitaminas A y C.
Dónde cultivar coles de Bruselas
Las coles de Bruselas son una verdura de estación fría y no deben cultivarse donde los veranos son largos, calurosos y secos.
Variedades recomendadas de coles de Bruselas
- Cruz de Jade
- Long Island mejorado
Tierra para las coles de Bruselas
El suelo de jardín promedio enriquecido con compost y estiércol podrido, el mismo tipo de suelo que soportará a todos los miembros de la familia de las coles, sería una buena opción para las coles de Bruselas.
Plantar coles de Bruselas
Germinación en 4-10 días.
Cuando –
Empiece a sembrar en el interior a principios de mayo para que las plantas estén listas para salir en junio o principios de julio. Los brotes se desarrollan mejor en clima fresco.
Cómo –
En filas separadas 3 pies, con 30 pulgadas entre las plantas.
Cómo crecen las coles de Bruselas
Esta es una de las verduras de aspecto más extraño. La planta produce diminutas cabezas de repollo en las axilas de las hojas a lo largo de un fuerte tallo central. A medida que los brotes se desarrollan, las hojas se rompen, de modo que finalmente lo que aparece es un tallo gordo y erguido cubierto con racimos de brotes y coronado con largas hojas verdes, muy parecidas a una palmera acortada. Los brotes se desarrollan desde la parte inferior de la planta hacia arriba.
| Temperatura |
| Germinación | 50 - 80 F |
| Para el crecimiento | 60 - 65 F |
| Suelo y agua |
| Fertilizante | Alimentador pesado; use compost o 2-3 fanegas de estiércol por cada 100 pies cuadrados. |
| Aderezo lateral | Aplicar 2 semanas después del trasplante y dos veces más a intervalos mensuales |
| pH | 6.0 - 7.5 |
| Agua | Promedio |
| Medidas |
| Profundidad de siembra de semillas | 1/4" |
| Profundidad de raíz | 18" - 36"
|
| Altura | 24 - 48" |
| Ancho | 24" |
| Espacio entre plantas |
| En Camas | 16 - 18" |
| En filas | 18 - 24" |
| Espacio entre filas | 24 - 40" |
| Promedio de plantas por persona | 2 - 8 |
| Cosecha |
| Para obtener el mejor crecimiento de brotes, cuando un nudo comience a sobresalir, quite la hoja que está debajo. Coseche desde la parte inferior del tallo hacia arriba. Cuando los brotes estén firmes y no tengan más de 1" de ancho, use un cuchillo afilado para cortar los brotes y retire las hojas inferiores. Deje suficiente tronco para que puedan crecer nuevos brotes. A medida que la cosecha se ralentiza, pellizque la parte superior de la planta para dirigir los nutrientes a los brotes. |
| Fecha de inicio de la primera semilla: | 45 - 80 días antes de la fecha de la última helada |
| Fecha de inicio de la última semilla: | 118 - 145 Días antes de la fecha de la primera helada |
| Compañeros |
| Compañeros | Alcachofa, remolacha, guisantes, patata, espinaca. |
| Incompatibles | Frijoles, fresa, tomate, colinabo. |
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Cultivo de coles de Bruselas
Manténgase libre de malezas con un cultivo superficial o un mantillo pesado. Crece de la misma manera que todas las plantas de la familia de las coles. Tan pronto como los brotes inferiores comiencen a madurar, saque el brote en crecimiento en la parte superior de cada planta (no toda la hoja superior). Esto detendrá el crecimiento de la parte superior y alentará a los brotes a madurar a lo largo del tallo.
| Requisitos de almacenamiento |
| Almacene toda la planta en un sótano fresco. De lo contrario, deje el tallo en el suelo y recoja los brotes cuando esté listo para comer. Algunos informan cosechar a través de la nieve. |
| Preservado |
| Método | Sabor | Vida útil |
| Enlatados | Justo | 12+ meses |
| Congelado | Bien | 12 meses |
| Secado | Pobre | |
Cosecha de coles de Bruselas
Las coles de Bruselas generalmente tardan unos 3 meses en estar listas para cosechar. Los brotes madurarán de abajo hacia arriba. Cuando aparecen los primeros brotes, se debe cortar la hoja inferior. Los brotes deben recogerse verdes cuando tengan aproximadamente una pulgada de diámetro. Para recogerlos, puede girarlos o, mejor aún, obtener un cuchillo afilado y cortarlos. Cada planta debe producir alrededor de 1 litro de brotes. La cosecha continúa hasta bien entrados los fríos meses de otoño. La nieve ligera no parece detener su desarrollo e incluso mejora su sabor. Se han informado cosechas de brotes congelados de plantas en enero.
Para obtener el máximo de vitamina C, coseche cuando la temperatura esté alrededor del punto de congelación. Algunos dicen que nunca coseche a menos que haya tenido al menos dos heladas porque las heladas mejoran el sabor. También se ha informado que los brotes se pueden cosechar durante el verano y aún estar tiernos si se recolectan continuamente cuando alcanzan el tamaño de canicas. Si desea cosechar todo de una vez en lugar de continuamente, corte o pellizque la parte superior del tallo de 4 a 8 semanas antes de la fecha prevista de cosecha. Después de la cosecha, retire toda la planta del suelo para minimizar la posibilidad de enfermedades en la próxima temporada. Algunos jardineros en climas muy fríos pueden preferir desenterrar las plantas que aún están llenas de brotes y mantenerlas en un lugar fresco y luminoso donde seguirán madurando.
Plagas de las coles de Bruselas
- Lo mismo para el repollo
- Root Maggot:coloque cuadrados de papel alquitranado de 3 pulgadas alrededor de cada plántula al trasplantar para cubrir las áreas del suelo; o mantenga el suelo espolvoreado con ceniza de madera.
- Mariposas/gusanos de la col:controlar los gusanos de la col es sorprendentemente fácil. Cubra los cultivos susceptibles con una cubierta flotante para hileras al plantar y déjela en su lugar hasta la cosecha.
- Gusanos cortadores:use collares de papel rígido alrededor de los trasplantes para que se extiendan al menos 1 pulgada por debajo de la línea del suelo.
- Escarabajos pulgas:espolvoréelos con ceniza de madera o polvo de harina.
Enfermedades de las coles de Bruselas
- Lo mismo para el repollo
- Los fungicidas del suelo son algo efectivos contra las enfermedades de las coles de Bruselas, pero son caros, se venden en grandes cantidades y no son prácticos para uso en jardines domésticos pequeños a menos que se cultive una gran cantidad de coles de Bruselas.
- Hongo clubroot:más frecuente en suelos empapados o ácidos. Crecer solo en suelos bien drenados; seguir prácticas de rotación de cultivos; cal para mantener el pH del suelo en un nivel neutral de 7.
- Amarillo:una enfermedad que se origina en el suelo; elija variedades resistentes.
- Pudrición negra:bacteria que nace en la semilla; compre solo de distribuidores de semillas o cultivadores de plantas de parterre de buena reputación; rotar cultivos.
- Blackleg:las bacterias se propagan a partir de plantas infectadas, herramientas de jardín y desechos sobrantes. Siga la rotación de cultivos.
