Calabazas

¿Cuándo recoges calabazas de tu jardín? ¿Qué calabazas son comestibles y cuáles son ornamentales? Aprenda todo sobre la elección de variedades de calabaza, plantar calabazas a tiempo para Halloween, cómo crecen las calabazas, cuando cosechar calabazas, cómo curar y almacenar calabazas, y cómo cocinar calabazas con nuestras recetas de calabazas. ¡Todo está en la Guía de cultivo de calabazas de Almanac!

Acerca de las calabazas

¿Sabía que las calabazas se han cultivado en América del Norte durante casi 5, 000 años? Es muy divertido cultivar este nativo americano. Sin embargo, tenga en cuenta que las calabazas requieren un largo temporada de crecimiento (generalmente de 75 a 100 días sin heladas), por lo que debe plantarlos a fines de mayo en las ubicaciones del norte hasta principios de julio en los estados del extremo sur.

Las calabazas son fáciles de mantener si tienes espacio.

Del vino del otoño, ahora bebe hasta hartarse;
La escarcha está en la calabaza y hay nieve en la colina.
- El almanaque del viejo granjero , 1993

Plantando

• Las calabazas crecen mejor cuando las semillas se plantan directamente en el suelo. Espere hasta que la tierra de la planta esté a 70ºF o más antes de sembrar semillas al aire libre. La temperatura óptima del suelo es 95ºF. Las calabazas son plantas tiernas y muy sensibles al frío.
• Elija un sitio con pleno sol (a sombra clara).
• Las calabazas también necesitan mucho espacio para las enredaderas en expansión. Las variedades de vid necesitan de 50 a 100 pies cuadrados por colina. Sin embargo, si el espacio de su jardín es limitado, ¡no hay problema! Plante calabazas en el borde del jardín y dirija el crecimiento de la vid a través del césped o la acera. Las enredaderas solo serán molestas durante unas semanas. ¡También puede cultivar calabazas en cubos grandes de 5 a 10 galones! O, prueba variedades en miniatura.
• Las calabazas son grandes comederos codiciosos que necesitan un suelo muy rico, bien drenado y no demasiado empapado. Mezcle mucho abono y estiércol envejecido en el sitio de plantación antes de sembrar semillas o trasplantar. Obtenga más información sobre las enmiendas del suelo y la preparación del suelo para plantar.

Cómo plantar calabazas

• Plante semillas en hileras o "colinas de calabaza, "que son del tamaño de pequeños montículos de jarras. Con colinas, el suelo se calentará más rápidamente y las semillas germinarán más rápido. Esto también ayuda con el drenaje y el control de plagas.
• Prepare las colinas de antemano con una gran cantidad de estiércol viejo excavado profundamente en el suelo (12 a 15 pulgadas). Si no tienes estiércol, afloje la tierra y mezcle en una capa de compost de 2 a 4 pulgadas
• Plante las semillas a una pulgada de profundidad en las colinas (4 a 5 semillas por colina). Colinas espaciales de 4 a 8 pies de distancia.
• Sus plantas deben germinar en menos de una semana con la temperatura adecuada del suelo (70 grados F) y emerger en 5 a 10 días.
• Cuando las plantas miden de 2 a 3 pulgadas de alto, adelgace a 2 o 3 plantas por colina cortando las plantas no deseadas sin alterar las raíces de las restantes.
• En filas, siembre las semillas a una distancia de 6 a 12 pulgadas en filas de 6 a 10 pies de distancia. Corta las plantas para adelgazar hasta una planta cada 18 a 36 pulgadas.

Vea este video para aprender a plantar calabazas.

Cuidado

Cómo cultivar calabazas

• Use cobertores de hileras para proteger las plantas al principio de la temporada y para prevenir problemas de insectos. Sin embargo, ¡recuerde quitar las cubiertas antes de la floración para permitir la polinización por insectos!
• Las calabazas son plantas muy sedientas y necesitan mucha agua. Riegue una pulgada por semana. Riegue profundamente, especialmente durante el cuajado.
• Al regar:trate de mantener el follaje y la fruta secos a menos que sea un día soleado. La humedad aumentará la probabilidad de que se pudran y otras enfermedades.
• Agregue mantillo alrededor de sus calabazas para mantener la humedad, suprimir las malas hierbas, y desalentar las plagas.
• Recuerde que las calabazas son tiernas desde la siembra hasta la cosecha. Controle las malas hierbas con mantillo. No cultives en exceso, o sus raíces muy superficiales pueden dañarse.
• La mayoría de las variedades de vid pequeñas se pueden colocar en un enrejado.
• Las variedades más grandes se pueden entrenar hacia arriba en un enrejado, también, aunque es un desafío de ingeniería sostener la fruta, generalmente con redes o medias viejas.
• Si sus primeras flores no están formando frutos, eso es normal. Tanto las flores masculinas como las femeninas deben abrirse. Se paciente.
• Las abejas son esenciales para la polinización, así que tenga cuidado al usar insecticidas para matar plagas. Si debe usar, aplicar solo al final de la tarde o temprano en la noche, cuando las flores están cerradas por el día. Para atraer más abejas, intente colocar una casa de abejas en su jardín.
• Enredaderas de calabaza, aunque obstinado, son muy delicados. Tenga cuidado de no dañar las vides, ya que esto puede reducir la calidad de la fruta.

Cultivando la calabaza perfecta

• Las calabazas son comederos PESADOS. Los tratamientos regulares de estiércol o abono mezclado con agua mantendrán un buen crecimiento.
• Fertilice regularmente. Use una fórmula con alto contenido de nitrógeno en el crecimiento temprano de las plantas. Fertilice cuando las plantas midan aproximadamente un pie de altura, justo antes de que las enredaderas empiecen a correr. Cambie a un fertilizante con alto contenido de fósforo justo antes del período de floración.
• Pellizque los extremos peludos de cada vid después de que se hayan formado algunas calabazas. Esto detendrá el crecimiento de la vid para que las energías de la planta se concentren en la fruta.
• Podar las enredaderas puede ayudar con el espacio, además de permitir que la energía de la planta se concentre en las vides y frutos restantes.
• Los jardineros que buscan una calabaza de "premio por tamaño" pueden seleccionar los dos o tres candidatos principales y eliminar todas las demás frutas y vides.
• A medida que la fruta se desarrolla, deben girarse (con mucho cuidado de no dañar la vid o el tallo) para fomentar una forma uniforme.
• Coloque una tabla delgada o cartón pesado debajo de melones y calabazas maduros para evitar la descomposición y el daño de los insectos.

Plagas / Enfermedades

• Squash bichos y escarabajos del pepino son comunes, especialmente más tarde en verano. Comuníquese con su Extensión Cooperativa local para conocer los posibles controles.
• Pulgones
• Barrenador de la vid de calabaza
• Moho polvoriento
• Antracnosis
• Poca luz, demasiado fertilizante, mal tiempo en época de floración, y la reducción de la actividad de los insectos polinizadores puede afectar negativamente el cuajado de frutos.

Variedades recomendadas

Cada calabaza tiene un mejor propósito. A la hora de elegir una calabaza, Piense en lo que quiere hacer con él. Todas las calabazas son comestibles pero algunos saben mejor que otros. Luego están los que son mejores para tallar. Estas son algunas de nuestras variedades favoritas, con su mejor uso!

Calabazas en miniatura

Jack Be Little ’, una variedad en miniatura, es de doble propósito. Los brillantes (pintados) comprados en la tienda son una decoración ideal para una mesa navideña. Retire las semillas de los especímenes cultivados en la granja o en casa y luego hornéelos para obtener un pequeño placer. Variedad de vid. Días hasta el vencimiento:90 a 100 días.

• 'We-B-Little' es un ganador de All-America Selection, y 'Munchkin' es otra gran calabaza en miniatura. Las calabazas en miniatura son muy productivas y fáciles de cultivar, a veces produce hasta una docena de frutos por planta.

Créditos de las fotografías:National Garden Bureau. A la izquierda, Calabazas en miniatura 'Munchkin'. A la derecha, Calabazas en miniatura 'Wee-B-Little'.

Calabazas para tallar

• "Autumn Gold" ideal para tallar, decorar. Ganador de la All-America Selection. Variedad de vid. Excelente para Jack-o-Lanterns. Los días hasta el vencimiento son generalmente de 100 a 120 días.
• El "Linterna Mágica" y el "Merlín" más grandes son excelentes para tallar y decorar.

Calabazas gigantes

• La variedad jumbo "Dill’s Atlantic Giant" puede llegar a pesar 200 libras. Ideal para aquellos que quieran cultivar una calabaza gigante. La vid se extenderá a 25 pies, así que el espacio es imprescindible. Los días hasta el vencimiento son de 130 a 160 días, ¡Así que siembra temprano! Adelgace a la mejor una o dos plantas. Se alimenta mucho pero mantén el cultivo a poca profundidad. Retire las primeras 2 o 3 flores femeninas después de que las plantas comiencen a florecer para que las plantas crezcan más y tengan más superficie de hojas antes de dar fruto. Deje que se desarrolle una sola fruta y retire todas las flores femeninas que se desarrollen después de que esta fruta se haya asentado en la planta. Tenga cuidado de que la vid no arraigue cerca de las articulaciones para evitar roturas.
• "Big Max", "Luna grande", "Jack O 'Lantern", y "Funny Face" son algunas de las mejores calabazas gigantes para tallar.

Calabazas perfectas para pasteles

• "Sugar Treat" y "New England Sugar Pie" son dos de los mejores para cocinar y hornear. Híbrido semi-arbusto "Sugar Treat". Los días hasta el vencimiento son generalmente de 100 a 120 días. 'Hijinks' y 'Baby Bear' son ganadores de la All-America Selection y tienen carne dulce para el pastel de calabaza.
• 'Cinderella's Carriage' también es perfecto para tartas o sopas.
• 'Peanut Pumpkin' también produce una pulpa muy dulce y puede ser excelente en pastel de calabaza o puré de calabaza.
• Heirloom "Winter Luxury Pie" (también conocido como Pie Squash de Livingston) recibe elogios por el sabor, pero los abuchea por no durar demasiado en la vid.
• "Baby Pam"; "Azúcar pequeño"; "Spookie", un cruce entre "Sugar Pie" y "Jack O" Lantern "; y "Spooktacular" son excelentes para cocinar o tallar.

Calabazas decorativas de colores

• 'Jarrahdale' tiene piel azul verdosa y es una gran decoración.
• 'Pepitas Pumpkin' es naranja y verde.
• 'Super Moon' es una gran calabaza blanca.

Créditos de las fotografías:National Garden Bureau. A la izquierda, Calabazas 'Carruaje de Cenicienta'. A la derecha, 'Calabaza de maní'.

Créditos de las fotografías:National Garden Bureau. A la izquierda, una calabaza 'Jarrahdale'. A la derecha, una 'Pepitas Calabaza'.

Cosecha / Almacenamiento

Cómo cosechar calabazas

• Su mejor opción es cosechar calabazas cuando estén completamente maduras. Se mantendrán mejor de esta manera. No quite las calabazas de la vid porque han alcanzado el tamaño deseado. Si quieres calabazas pequeñas, ¡Compre una pequeña variedad en su lugar!
• Una calabaza está madura cuando su piel se vuelve profunda, color sólido (naranja para la mayoría de las variedades).
• Cuando golpeas la calabaza con un dedo, la cáscara se sentirá dura y sonará hueca. Presione su uña en la piel de la calabaza; si resiste la punción, está maduro.
• Coseche calabazas y calabazas de invierno en un día seco después de que las plantas hayan muerto y la piel esté dura.
• Para retrasar la decadencia deje una pulgada o dos de tallo en las calabazas y calabazas de invierno cuando las coseche.
• Para cosechar la calabaza, corte la fruta de la vid con cuidado con un cuchillo afilado o podadoras; no rasgar. Asegúrese de no cortar demasiado cerca de la calabaza; una cantidad generosa de tallo (de 3 a 4 pulgadas) aumentará el tiempo de conservación de la calabaza.
• Manipule las calabazas con mucho cuidado o podrían magullarlas.

Cómo curar, Tienda, y mostrar calabazas

• Las calabazas deben curarse al sol durante unos 10 a 14 días para que se endurezcan correctamente. ¡Este es un buen momento para exhibir su calabaza en el porche delantero! Si estás tallando una calabaza, talle no más de tres días antes de Halloween o la calabaza comenzará a pudrirse.
• Guarde las calabazas (después de curar) en un lugar fresco dormitorio seco, cava, o bodega de raíces, en cualquier lugar alrededor de 55ºF
• Vea este video para obtener consejos sobre cómo curar y almacenar calabazas.

Ingenio y Sabiduría

Trivia de calabaza

• Alguna vez se pensó que las calabazas curaban las mordeduras de serpientes.
• Una rebanada de pastel de calabaza antes de acostarse puede ayudarlo a dormir. (Eso es lo que nos decimos a nosotros mismos, de todas formas.)
• Las calabazas se han cultivado en América del Norte durante casi 5 años. 000 años.
• ¡Las calabazas son una fuente inagotable de nutrición! ¡Obtenga más información sobre los beneficios para la salud de la calabaza de invierno!
• Cucurbitáceas, como calabazas, están sujetos a un mito continuo:que plantar diferentes miembros de la familia o variedades dará como resultado una fruta extraña. Realmente, son las semillas resultantes de la polinización cruzada las que se corrompen, por lo que este es un factor solo si planea guardar semillas para la siembra del próximo año.

Tallar calabazas

• Las calabazas se han convertido en una decoración y un regalo tradicional de Halloween en los Estados Unidos.
• Escriba mensajes sobre el cultivo de calabazas con una uña grande. Las letras se marcarán mientras crecen las calabazas y aún serán visibles en el momento de la cosecha.
• ¡Vea 5 consejos para elegir la calabaza perfecta para tallar!

Recetas Notas de cocina con macarrones con queso y calabaza

• Vea cómo limpiar una calabaza para cocinar.
• ¡No te olvides de las semillas! Áselos con sal o canela para un sabroso manjar.