Nuestro Guía de cultivo de papa cubre la siembra, creciente, ¡y cosechando una de nuestras verduras favoritas! También, vea algunos consejos sobre cómo almacenar las papas para mantenerlas frescas y algunas recetas caseras de papas.
Acerca de las papas
Las papas se pueden plantar muy temprano en la temporada de jardinería, tan pronto como la helada haya desaparecido del suelo y pueda trabajar la tierra.
El folclore ofrece muchos "mejores días" para plantar patatas:
- Los veteranos de Nueva Inglaterra plantaron sus cultivos de papas cuando vieron flores de diente de león en los campos abiertos.
- Los holandeses de Pensilvania consideraron el Día de Santa Gertrudis (17 de marzo de también conocido como el Día de San Patricio) para ser su día oficial de siembra de papas.
- Muchos cristianos creían que el Viernes Santo era el mejor día para plantar papas porque el diablo no tiene poder sobre ellos en este momento.
Vea más información sobre la siembra de papas a continuación.
Plantando
Cuándo plantar papas
Las papas prefieren el clima fresco.
En las regiones del norte, algunos jardineros plantarán la primera cosecha de papas de maduración temprana a principios o mediados de abril, 6 a 8 semanas antes de la fecha promedio de la última helada o tan pronto como se pueda trabajar la tierra; pueden sobrevivir a un clima fresco, pero la amenaza de las heladas es una apuesta. Si hay una amenaza de heladas por la noche, Cubra temporalmente cualquier follaje germinado con mantillo o una cubierta artificial, como sábanas viejas o recipientes de plástico (y asegúrese de recordar quitar las cubiertas por la mañana).
- Para evitar las heladas, considere comenzar con las papas de 0 a 2 semanas después de su última helada de primavera. Puedes plantar antes, tan pronto como se pueda trabajar la tierra, pero tenga en cuenta que algunos cultivos pueden arruinarse por una helada o un suelo demasiado húmedo.
- La tierra, no el calendario, le dirá cuándo es el momento de plantar. La temperatura del suelo debería, idealmente, ser de al menos 50 ° F (10 ° C). El suelo tampoco debe estar tan húmedo que se pegue y sea difícil de trabajar. Primero déjelo secar un poco. Como otras semillas, los trozos de semilla de papa se pudrirán si se plantan en un suelo demasiado húmedo.
En las regiones del sur, las patatas se pueden cultivar como cultivo de invierno y el período de siembra va de septiembre a febrero. Donde los inviernos son relativamente suaves, puedes plantar una cosecha de otoño en septiembre. En el centro de Florida, los jardineros plantan patatas en enero; y en Georgia plantan en febrero.
Consulte nuestra Guía de plantación para conocer las mejores fechas para plantar por código postal o código postal.
Preparación del sitio de plantación
- Las papas crecen mejor en frío, bien drenado, suelo suelto a una temperatura aproximada de 45 ° a 55 ° F (7 ° a 13 ° C).
- Elija un lugar que reciba pleno sol:al menos 6 horas de luz solar al día.
- Cultive las papas en hileras espaciadas aproximadamente a 3 pies de distancia.
- Con azadón o pala de punta redonda, cavar una zanja de aproximadamente 6 pulgadas de ancho y 8 pulgadas de profundidad, estrechando la parte inferior a aproximadamente 3 pulgadas de ancho.
- Esparza y mezcla estiércol completamente podrido o abono orgánico en el fondo de la zanja antes de plantar. (Obtenga más información sobre las enmiendas del suelo y la preparación del suelo para plantar).
Cómo plantar patatas
- En cada trinchera coloque un trozo de papa de siembra (con el lado cortado hacia abajo) cada 12 a 14 pulgadas y cúbralo con 3 a 4 pulgadas de tierra.
- Si el suelo de su jardín es muy rocoso, Coloque los trozos de papa de siembra directamente en el suelo. Espolvorea con una mezcla de tierra y abono. Cúbralos con paja u hojas, aporquear el material a medida que crecen las patatas.
- Los mejores entrantes son las patatas de siembra. Hacer no confunda las patatas de siembra con semillas de patata o productos comestibles. Seleccione patatas de siembra que tengan ojos salientes (brotes).
- Use una limpieza cuchillo de cocina afilado para cortar patatas grandes en trozos del tamaño aproximado de una pelota de golf, asegurándose de que haya al menos 2 ojos en cada pieza. (Las papas que son más pequeñas que un huevo de gallina deben plantarse enteras).
- Si está cortando trozos de papa usted mismo, hágalo 1 o 2 días antes de la siembra. Esto les dará la oportunidad de "curarse" y formar una capa protectora sobre la superficie cortada. mejorando tanto la retención de humedad como la resistencia a la putrefacción.
- 12 a 16 días después de la siembra, cuando aparecen los brotes, use una azada para llenar suavemente la zanja con otras 3 a 4 pulgadas de tierra, dejando expuestos algunos centímetros de las plantas. Repita en varias semanas, dejar el suelo amontonado de 4 a 5 pulgadas sobre el nivel del suelo (esto se llama “aporque” y se explica más aquí).
- Después de que hayan surgido las plantas de papa, agregue mantillo orgánico entre las filas para conservar la humedad, ayuda con el control de malezas, y enfriar la tierra.
Vea este excelente video para ver cómo plantar papas.
Cuidado
Cómo cultivar patatas
Hilling de patatas
Una parte fundamental del cultivo de papas es no dejar que sus tubérculos (es decir, la cosecha de papa) se exponga a la luz solar durante demasiado tiempo. Los tubérculos expuestos se volverán verdes y producirán un compuesto tóxico llamado solanina , que los amarga, incomible, y potencialmente inductor de náuseas.
Para combatir esto, empleamos una técnica llamada aporque .
El aporque es simple:a medida que crece una planta de papa, produce un tallo principal con hojas y flores sobre el suelo. Mientras tanto, subterráneo, Los tubérculos se forman en tallos secundarios que se ramifican desde el tallo principal. Para evitar que los tubérculos poco profundos se expongan a la luz solar y animar a la planta a seguir produciendo más tubérculos, unas pocas pulgadas de tierra se "apilan" periódicamente alrededor de la base del tallo. Por lo general, esto se hace de tres a cuatro veces durante la temporada.
Consejos para cultivar y aporcar patatas:
- Haz el montañismo por la mañana, cuando las plantas están en su punto más alto. Durante el calor del día, las plantas comienzan a caer.
- Mantiene la humedad uniforme, especialmente desde el momento en que aparecen los brotes hasta varias semanas después de que florecen. Las plantas necesitan de 1 a 2 pulgadas de agua por semana. Si riega demasiado justo después de plantar y no lo suficiente cuando las papas comienzan a formarse, los tubérculos pueden deformarse.
- El último aporque debe hacerse antes de que florezcan las plantas de papa, cuando la parte aérea de la planta tiene al menos un pie de altura. Azada la tierra alrededor de la base de la planta para cubrir los tubérculos y para sostener la planta.
- Practique la rotación anual de cultivos con papas.
Plagas / Enfermedades
- Costra de patata :Muy probablemente causado por un pH alto del suelo. Recuerde:A las papas les gusta el suelo ácido (no las plante en suelos con un pH superior a 5,2). Espolvoree las patatas de siembra con azufre antes de plantarlas. Algunos lectores sugieren agregar paja de pino encima de las papas al plantar para obtener elementos antibacterianos naturales.
- Escarabajos de la patata de Colorado necesitan ser recolectados a mano y las aves depredadoras a menudo se los comen. Mientras están en el estado de ninfa, se pueden controlar con tierra de diatomeas (grado alimenticio), que es una forma no tóxica de controlar las plagas en el jardín. Si continúan siendo un problema, algunas pulverizaciones de Spinosad, un pesticida orgánico, se deshará de los escarabajos. Utilice siempre los productos al amanecer o al anochecer para evitar dañar a los insectos beneficiosos.
- Pulgones
- Escarabajos pulgas
- Tizón temprano / tardío
Variedades recomendadas
¡Hay más de 100 variedades de patatas! En el jardín de la casa la mayoría de las personas cultivan papas de piel bronceada o de piel roja con carne blanca.
Para elegir una papa para cultivar, piensa en cómo te gusta comerlos.
- Para hacer papas al horno y papas blancas largas se utilizan hervido, o patatas fritas.
- Las papas blancas redondas se utilizan para papas hervidas o papas fritas.
- Las patatas de piel roja se utilizan a menudo para hervir o para ensaladas de patatas.
También hay papas especiales en muchas formas, tamaños y colores, incluidas las papas totalmente azules, así como las papas con pulpa roja o amarilla. ¡También amamos All Blue Potatoes! Son deliciosos y bien, ¡son realmente azules!
Variedades tempranas:
- "Zapatero irlandés" :piel bronceada, forma irregular (¡una gran papa heredada para un delicioso puré de papas!)
- 'Región de norte' :piel roja, resistente a la sarna de la papa
- 'Rosa de la montaña' :piel roja y carne rosada, resistente a algunos virus
Variedades de temporada media
- 'Pontiac rojo' :piel roja, ojos profundos (la papa roja más fácil y adaptable que hay para cultivar)
- 'Vikingo' :piel roja, Muy productivo
- "Chieftan" :piel roja, resistente a la sarna de la patata, almacena bien
Variedades tardías
- 'Katahdin' :piel bronceada, resistente a algunos virus
- 'Kennebec' :piel bronceada, resistente a algunos virus y al tizón tardío
- 'Elba' :piel bronceada, tubérculos redondos grandes, resistente al tizón y la sarna de la papa
Consulte nuestra página sobre cómo elegir las mejores papas para cultivar en su jardín para obtener más información sobre las variedades recomendadas.
Cosecha / Almacenamiento
Cuándo cosechar papas
- Las papas regulares están listas para cosechar cuando el follaje comienza a morir. (Vea cada variedad por días hasta la madurez). Las copas de las plantas deben haber muerto por completo antes de comenzar a cosechar.
- "Papas nuevas, "que son papas que se cosechan intencionalmente temprano por su tamaño más pequeño y su piel tierna, estará lista para la cosecha de 2 a 3 semanas después de que las plantas dejen de florecer. Las patatas nuevas no deben curarse y deben consumirse unos días después de la cosecha. ya que no se mantendrán por mucho más tiempo.
- Endurezca las papas para almacenarlas antes de la cosecha sin regarlas mucho después de mediados de agosto.
- Excave una colina de prueba para ver qué tan maduras están las papas. Las pieles de las patatas maduras son gruesas y están firmemente adheridas a la pulpa. Si la piel es fina y se quita con facilidad, sus patatas todavía son demasiado nuevas y deben dejarse en el suelo unos días más.
- Las papas pueden tolerar heladas ligeras, pero cuando el primero duro se esperan heladas, es hora de sacar las palas y empezar a cavar patatas.
Cómo cosechar papas
- Corta el follaje marrón y deja las papas durante 10 a 14 días más antes de cosechar. Esto permite que las patatas desarrollen una piel lo suficientemente gruesa. No esperes demasiado aunque, o las patatas pueden pudrirse (especialmente en suelos cargados de humedad).
- Excava papas en un día seco. Excava suavemente teniendo cuidado de no dañar los tubérculos. Evite cortar o magullar la piel de la papa. Las papas dañadas se pudrirán durante el almacenamiento y deben usarse lo antes posible. El suelo no debe ser compacto, por lo que excavar debería ser fácil.
- Si el suelo está muy húmedo, Deje que las patatas se sequen al aire tanto como sea posible antes de ponerlas en bolsas o cestas.
- No deje las patatas que ha cavado al sol durante mucho tiempo después de haberlas desenterrado de su jardín, de lo contrario, las patatas pueden ponerse verdes. Las patatas verdes tienen un sabor amargo debido a la presencia de solanina, y si se come lo suficiente, puede provocar vómitos y diarrea. Las manchas pequeñas se pueden recortar, pero si hay un enverdecimiento significativo, tirar la papa.
Curar patatas
- Deje reposar las patatas recién cavadas en un frio, lugar oscuro (45 a 60 ° F / 7 a 15 ° C) por hasta dos semanas. Esto permite que sus pieles se curen, lo que les ayudará a conservarse por más tiempo.
- Después de curar, asegúrese de quitar la tierra adherida a las papas.
- Ya sea que excave sus propias papas o las compre en una tienda, no los lave hasta justo antes de usarlos. Lavar las patatas acorta su vida útil.
- Después de curar, no coloque papas cerca de las manzanas; El gas etileno de las manzanas hará que las patatas se echen a perder.
Almacenamiento de papas
Si va a comprar papas para comer dentro de unos días, el almacenamiento no es un problema. Puede almacenar en cualquier lugar.
Para almacenamiento a largo plazo, las patatas necesitan las siguientes condiciones:ventilación, temperaturas frías, alta humedad, y sin luz. Almacenar papas en su hogar no es fácil a menos que tenga un sótano. La mayoría de las temperaturas en el hogar se mantienen entre 65 y 75 grados F y las papas deben almacenarse a temperaturas frescas para evitar que broten.
Recomendación para el almacenamiento en el hogar
- Almacenar en temperaturas frías (42 a 55 grados F). Las temperaturas cálidas fomentan los brotes y las enfermedades. Las opciones de almacenamiento incluyen:un refrigerador adicional configurado unos días más alto de lo normal; una entrada sin calefacción, habitación libre, armario, ático, gabinete, sótano, o garaje aislado para proteger las patatas de la congelación.
- La habitación debe tener alta humedad . Las papas tienen un 80% de agua, por lo que están demasiado secas. las patatas se marchitan y se secan. Las opciones son un sótano húmedo O puede elevar la humedad almacenando los tubérculos en bolsas de plástico perforadas (con muchos agujeros en el costado) para proporcionar aire fresco O / Y colocando recipientes grandes con agua frente a la fuente de aire.
- Evite toda la luz para evitar el enverdecimiento. los la ubicación debe ser oscura o use de color oscuro, Bolsas de plástico perforadas con muchos agujeros cortados en el lateral para permitir el movimiento del aire.
- Las patatas necesitan ventilización . Incluso después de la cosecha, las patatas todavía usan oxígeno y dan dióxido de carbono, por lo que deben tener aire fresco. Nunca coloque las papas en recipientes herméticos. Use bolsas perfumadas como se menciona en los pasos anteriores.
Encuentre más consejos sobre cómo preparar las patatas para el sótano.
Ingenio y Sabiduría
- Antes de planificar su jardín, Eche un vistazo a nuestra tabla de plantas complementarias para ver qué verduras son más compatibles con las papas.
- Sabías que:el promotor de la papa Antoine Parmentier convenció a María Antonieta de que usara flores de papa en el pelo.
- Se dice que las patatas ralladas alivian la piel quemada por el sol.
"Lo que digo es que si a un hombre realmente le gustan las papas, debe ser un tipo bastante decente ".
-A. A. Milne, Escritor inglés (1882-1956)
Recetas Pasteles de papa y eneldo Pan de papa Pastel de papa irlandés rojo asado, Blanco, and Blue Potatoes Garden Patch Ensalada de papas Puré de papas relleno Notas de cocina
Las papas son naturalmente saludables. No solo son libres de grasa y colesterol, sino que también son una excelente fuente de vitamina C y una buena fuente de potasio.
¡Consulte nuestros archivos de recetas para encontrar recetas de papas que van desde simples hasta elegantes!
