No sé por qué las chirivías no son más populares. Su primo, la zanahoria de colores, es un huerto imprescindible. Pero cuando mencionas chirivías, tiende a provocar miradas de confusión (si no de disgusto).
No lo entiendo. No puede ser el sabor. Son más dulces que las zanahorias (¡una vez se usaron para hacer azúcar!), Pero con un sabor a nuez terroso y solo un toque de un mordisco amargo. Y son tan versátiles como las patatas.
Aún mejor es el hecho de que estas verduras poco exigentes son una de las pocas cosas que los jardineros podemos cosechar en pleno invierno.
Cuando todos los demás hayan dejado las paletas y los guantes y estén suspirando por los días de productos frescos directamente del huerto, Los amantes de la chirivía están cenando con estas golosinas recién arrancadas.
Cuando digo los muertos del invierno Lo digo en serio. Pastinaca sativa no solo tolera el clima helado, necesidades eso. Sabe mejor después de haber pasado algunas semanas de temperaturas muy frías.
La alquimia de las bajas temperaturas convierte a la chirivía de sabrosa a fabulosa.
Parece que lo que necesitan estos tubérculos es un mejor equipo de relaciones públicas, si me preguntas.
Si nunca ha cultivado chirivías antes, debería echa un vistazo a nuestra fantástica guía a cultivar este cultivo de raíces subestimado para cosecharlo en primavera u otoño.
Pero si anhelas algo fresco en invierno, esta guía lo ayudará a cultivar un cultivo que esté listo para la cosecha cuando el clima sea francamente hostil.
¿Listo para comenzar tu aventura en el jardín de invierno? Esto es de lo que hablaremos en esta guía:
Si está de luto por el final de la temporada de crecimiento, no pierdas la esperanza. Las chirivías están listas para su momento en el centro de atención. ¡Vamos!
Conceptos básicos de cultivo de chirivía
Antes de plantar nuestras semillas hablemos de lo que necesitan estas plantas para sobrevivir.
Estas verduras de raíz son bienales en la familia Umbellifer , que también incluye zanahorias , perejil , y eneldo . Por lo general, se cultivan como anuales por su dulce, raíces de nuez.
Prefieren el clima fresco. Cualquier cosa por encima de los 75 ° F es una mala noticia, así que guarde la parte más cálida del año para aquellas verduras a las que les gusta picante.
Necesitan un suelo bastante húmedo, pero si quieres bonito raíces largas, debe regar con menos frecuencia y más profundamente.
Cuando plantar
Para saber cuándo plantarlos, vas a necesitar hacer un poco de matemáticas. La mayoría tarda unos cuatro meses en madurar, y necesitan algunas semanas de temperaturas cercanas al punto de congelación para obtener el mejor sabor.
Mire la primera fecha prevista de heladas de su región en el otoño. Cuente tres meses a partir de esa fecha, y ahí es cuando quieres tener tus semillas en el suelo.
En mi cuello del bosque la primera helada ocurre en la primera semana de noviembre. Pongo mis semillas en el suelo alrededor de la primera o segunda semana de septiembre.
Tienes un pequeño margen de maniobra aquí porque mientras puedas trabajar la tierra, puedes cosechar chirivías.
Si el suelo no se ha congelado para el primero de diciembre en su región, podría plantar en la primera semana de octubre si quisiera.
Incluso podrías apilar paja en el suelo y comprarte unas semanas más (hablaremos de esto próximamente). Eso significa que puede comer verduras frescas en enero o más allá si hace el trabajo.
Lo único que debe tener en cuenta es que no desea poner las semillas en el suelo hasta que la temperatura máxima diaria promedio sea inferior a 75 ° F, siendo ideales las temperaturas entre 55 y 65 ° F.
Las semillas de chirivía ya tienden a germinar de forma lenta y poco fiable, así que quieres darles las mejores condiciones posibles.
También puede plantar en el otoño y dejar que las chirivías permanezcan en el suelo hasta que se pueda trabajar el suelo en la primavera.
Propagar chirivías de invierno
Las chirivías crecen mejor a partir de semillas, pero no intente utilizar semillas sobrantes del año pasado. Las semillas dejan de germinar de manera confiable después de aproximadamente un año, así que compre un lote nuevo cada año.
Es más fácil comenzar a cultivar las semillas en el exterior, directamente en el suelo, pero el clima no siempre coopera. Eso es particularmente cierto si su objetivo es una cosecha de invierno, ya que significa iniciarlos a fines del verano o principios del otoño.
Debido a que tienen raíces pivotantes largas que se dañan fácilmente durante el trasplante, Por lo general, se recomienda iniciarlos al aire libre.
Pero en este caso, es posible que deba iniciarlos en el interior, ya que el clima puede ser demasiado cálido para que las chirivías tengan un comienzo saludable. Si esto es cierto para ti, Te recomiendo que los pongas en macetas compostables para facilitar la transición.
Remoje las semillas en agua a temperatura ambiente durante 24 horas antes de plantar para acelerar la germinación.
Al aire libre, las semillas deben plantarse en un lugar bien drenado, Rico, suelto, suelo ligeramente arenoso. Necesitan un lugar a pleno sol plantado a media pulgada de profundidad.
El suelo debe mantenerse húmedo hasta que las semillas germinen, y luego la pulgada superior se puede secar entre riegos. Las semillas deben estar espaciadas aproximadamente a seis pulgadas de distancia.
Para obtener más información sobre cómo plantar semillas de chirivía, echa un vistazo a nuestra guía completa .
Para comenzar a sembrar en el interior, Plante dos o tres por maceta compostable de cuatro pulgadas llena con un medio de partida de semillas.
Colóquelos en una ventana o bajo luces de crecimiento para que reciban al menos seis horas de sol al día, pero preferiblemente ocho o más. Mantenga la tierra húmeda hasta que las semillas germinen, pero no empapado.
Ahora es el momento de esforzarse por ser paciente. Justo cuando esté listo para darse por vencido las semillas brotarán. Estamos hablando de unas tres semanas.
Transplante al aire libre después de ver dos hojas verdaderas, pero tenga en cuenta que puede esperar hasta que haga buen tiempo.
Lo principal a tener en cuenta es evitar que la raíz crezca demasiado antes de trasplantar. Si la raíz choca contra el fondo del recipiente, empezará a crecer de lado, y terminarás con algunas raíces de aspecto funky.
La raíz será un poco más larga que la parte superior de la planta, así que si la parte superior es dos tercios de la altura de la olla, lo mejor es ponerlos en el jardín de inmediato. Endurezca las plantas durante una semana antes de colocarlas en su hogar permanente al aire libre.
Puede hacer esto colocando la planta en un lugar protegido durante una hora y luego devolviéndola al interior. El día siguiente, apagarlo durante dos horas. El tercer día tres horas al aire libre antes de traerlo, etcétera.
Corta suavemente la base de la olla cuando la pongas en el suelo.
Cómo crecer
Deje que la pulgada superior de tierra se seque entre riegos. Y cuando haces agua dale a la planta un bonito, remojo largo.
Eche un poco de mantillo o tierra sobre las copas de las plantas una vez que las temperaturas bajen regularmente por debajo de los 40 ° F.
La aplicación de mantillo sobre la corona también ayuda a evitar que los hombros se pongan verdes.
Mantenga las malezas alejadas en todo momento. Las chirivías no son buenas para competir con las malas hierbas por la humedad y los nutrientes.
Debe hacer todo lo posible para atrapar las malas hierbas cuando son pequeñas. Las malas hierbas más viejas se vuelven, cuanto más profundas crecen las raíces. Cuando los levantas, pueden perturbar las raíces de sus chirivías.
Estas verduras necesitan aplicaciones regulares de fertilizante, pero no se exceda con el nitrógeno. Demasiado hace que a las raíces les crezcan pelos desagradables.
Si el clima comienza a cambiar y es probable que el suelo se congele con el frío intenso, amontonar una pulgada o más de paja en el suelo alrededor de las plantas.
Esto ayudará a mantener la tierra caliente. comprándote una semana más antes de la cosecha. El mantillo de paja también ayuda a eliminar las malas hierbas.
Consejos de cosecha
Cuando llega el momento de cosechar, desea hacerlo antes de que el suelo comience a endurecerse en el invierno. Una vez que el suelo se congela, tendrás que esperar hasta la primavera para arrancar las raíces.
No te preocupes, no es el fin del mundo si esto sucede, y aún tendrán un sabor delicioso. De hecho, ¡Muchos cultivadores plantan en el otoño e invernan sus raíces con la intención de recogerlas tan pronto como llegue el deshielo a principios de la primavera!
Solo asegúrese de tirar de ellos antes de que la parte superior muestre un nuevo crecimiento. Una vez que comienza un nuevo crecimiento, las raíces se vuelven duras y de textura granulada.
Use guantes cuando sea la hora de recoger ya que las verduras a veces pueden causar irritación de la piel.
Cosechar, excavar junto a la raíz. Tenga cuidado de no golpear la raíz cuando excave, porque las chirivías se magullan fácilmente, y cuando se magullan, comienzan a oxidarse.
Luego, mueva la pala o el tenedor de jardín y tire suavemente y saque la raíz del suelo.
Las chirivías más pequeñas son más sabrosas. Una vez que crecen, empiezan a perder su sabor.
Si deja algunos en el suelo durante demasiado tiempo, también puede optar por dejarlos madurar durante la primavera y la flor, para que pueda cosechar las semillas para plantar en el próximo otoño.
Para obtener más consejos, echa un vistazo a nuestra guía para cosechar chirivías .
Las chirivías proporcionan una nueva recompensa de invierno
Siempre es un placer y proporciona una sensación de logro cuando extrae su cosecha del suelo, pero aún más cuando está abrigado con su equipo de invierno con la amenaza de nieve en el horizonte.
Más, estas verduras son tan gran fuente de nutrición fresca en los meses de invierno.
No puedo esperar a saber cómo utilizará su primera cosecha de invierno. ¡Asegúrate de informarnos en la sección de comentarios a continuación!
Y para obtener más información sobre chirivías en crecimiento en tu jardín, lea estas guías a continuación:
- 9 de las mejores plantas complementarias para chirivías
- Consejos para cultivar chirivías en contenedores
- ¿Se pueden volver a cultivar chirivías a partir de restos de cocina?
