El otro día, Llevé a mi amigo al jardín y partí las enredaderas de mi planta de calabaza "Howden", revelando una enorme fruta verde.
"¡Guau!" dijo mi amigo. "Eso es hermoso. ¡Parece una sandía! "
Ella tenía razón. Mi "Howden" fue enorme, pero verde de principio a fin. Y esto me hizo preguntarme:¿cómo sabría cuando estaba maduro?
Sabía que tenía algo que ver con el cambio de color verde al clásico naranja intenso que suele exhibir este cultivar. Pero lo hizo tengo ponerse naranja para madurar? ¿Había otras señales que buscar?
Si eres cultivando tus propias calabazas y no sabe cómo saber cuándo están listos Este articulo es para tí.
Puede ser un alivio para usted descubrir que las calabazas ofrecen muchas señales de que están listas para ser recolectadas.
Siempre que sepas de qué estar atento, seguro que elegirás tu calabaza en su mejor momento, para disfrutar como una decoración de Halloween , puré y horneado en un pastel , o cocido a fuego lento a la perfección en tu sopa de otoño favorita .
Listo para descubrir los secretos de la madurez de las cucurbitáceas, descubrir la mejor manera de cosechar las calabazas, y descubre un paso importante después de la cosecha que no debe perderse?
Esto es lo que cubriré:
5 señales de que una calabaza está madura (¡además de nuestros mejores consejos para la cosecha!)
- Es la época adecuada del año
- La calabaza se vuelve del color deseado
- Tu uña no perfora la corteza
- Tocas la corteza y escuchas un sonido hueco
- El tallo comienza a ponerse marrón
- Cómo cosechar una calabaza madura
- Curar tu calabaza
Al monitorear sus plantas de cucurbitáceas y estar atento a estas cinco señales, no se perderá el momento perfecto para la recolección.
1. Es la época adecuada del año
La mayoría de las calabazas si son cultivares de Cucurbita pepo , C. moschata , o C. maxima , tardan entre tres y cuatro (o incluso cinco) meses en madurar. Todo depende de tu clima la variedad que has plantado, y las condiciones de crecimiento de la calabaza.
Una cosa importante que debe hacer es controlar cuánto tiempo ha estado creciendo su planta y compararla con la sección de días hasta la madurez. en tu paquete de semillas .
Recomiendo usar un diario de jardinería para mantener esta información organizada.
En la mayoría de los casos, si siembra semillas a finales de abril o principios de mayo, su calabaza madurará en algún momento entre finales de agosto y finales de octubre.
¡Hay una razón por la que estas frutas regordetas están asociadas con las delicias del otoño!
Pero en lugar de utilizar este período de tiempo como una regla estricta y rápida, simplemente comience a estar atento a los signos de preparación una vez que llegue mediados de agosto.
De esa manera, no recogerá la fruta demasiado pronto ni demasiado tarde. Cuando empiezas a despertarte con las frescas mañanas de otoño, es hora de comenzar a monitorear el clima local más de cerca.
Mientras que las calabazas pueden soportar una helada ligera que mata la vid, no madurarán después de la recolección si los deja reposar en el jardín durante una fuerte helada, o si están expuestos a temperaturas inferiores a 32 ° F.
Por lo tanto, deberá cosecharlos temprano y dejarlos madurar en el interior si nota que el clima se enfriará significativamente. o tu primera helada mortal está en camino.
2. La calabaza se vuelve del color deseado
Todas las calabazas inmaduras son verdes, por lo que es de sentido común suponer que una calabaza no está madura hasta que se vuelve anaranjada, ¿Derecha? ¿O del color que se supone que sea en la madurez?
Especie de.
A veces, una calabaza no se vuelve completamente anaranjada incluso después de que la vid muere en el otoño. (Si esto pasa, todavía puede madurar el fruto de la vid. Lea nuestra guía para madurar calabazas verdes. para más información.
O tal vez cambie del color correcto pero la corteza no estará tan firme como debería.
Pero como regla general, el color es un buen indicador de que una calabaza está lista para ser recolectada. Cuando mi "Howden" comienza a tornarse naranja dorado, Sabré que se acerca la hora de la recolección.
Aquí está la cosa, aunque:si vas a cocinar las calabazas poco después de la cosecha, puede elegirlos cuando todavía tengan manchas verdes.
Tampoco debe preocuparse tanto por la dureza de la corteza en este caso, como lo haría si estuviera planeando usar su cosecha como decoración.
3. Tu uña no perfora la corteza
Junto con el color, Uno de los indicadores más importantes de la madurez de la calabaza es la cáscara, que debe ser dura y firme si desea mantener una calabaza durante unos meses.
Si está bastante seguro de que su calabaza está madura, intente meter la uña en la corteza.
Si su uña hace una pequeña abolladura pero no perfora la piel, esa es una buena señal de que la cáscara ha madurado hasta convertirse en una cáscara dura y es hora de elegir su Cucurbitácea.
La cáscara protegerá a la calabaza de plagas y enfermedades después de que se recoja, lo que significa que puede presentarse como un punto brillante de sol otoñal en su porche delantero para una agradable, largo tiempo.
Para aquellos de ustedes que cultivan calabazas para pastel, puede cosechar su fruta cuando la cáscara esté firme pero no dura como una piedra, especialmente si planea hacer pasteles dentro de la próxima semana, o asar y hacer puré la carne para conservarla en el congelador.
De lo contrario, querrás hacer ese paso especial que mencioné antes, del que hablaremos en un momento.
4. Tocas la corteza y escuchas un sonido hueco
Digamos que tu calabaza se ha vuelto casi naranja y la vid a su alrededor está comenzando a sucumbir a las frescas temperaturas del otoño.
Una forma de comprobar y ver si está listo para picar es golpear suavemente la cáscara.
Ahora, cuando llamo a mi "Howden, 'El sonido es sólido. Una explicación poco convincente Sé, pero definitivamente no suena vacío.
Cuando escucho un thunk hueco en su lugar, Sabré que está listo para recoger.
5. El tallo comienza a ponerse marrón
Si el tallo de tu calabaza se siente duro al tacto, en lugar de ser un poco esponjoso, comprobar el color. ¿Está empezando a secarse y a ponerse marrón?
Esa es una buena señal de que la vid se está muriendo, y empezar a reducir la cantidad de nutrientes que le da a la calabaza.
De hecho, puede permitir que toda la enredadera muera alrededor de su calabaza antes de recogerla; esto sucederá después de la primera helada ligera.
Pero no querrás dejarlo ahí para siempre.
Cómo cosechar una calabaza madura
Ahora que sabes cuándo elegir vamos a hablar de cómo para hacerlo.
Necesitarás una limpieza cuchillo afilado.
Todo lo que tiene que hacer es medir el tallo al menos de tres a cinco pulgadas desde la parte superior de la fruta, y corte con cuidado el tallo de la vid.
La porción de tallo que dejes en la calabaza continuará proporcionando las últimas heces de nutrientes a la fruta, sentido durará más después de la cosecha.
Asegúrese de no llevar la fruta por el tallo, aunque:no es una manija. Si el tallo se rompe, tu calabaza comenzará a pudrirse de inmediato.
Asegúrate de apoyar la parte inferior y los lados cuando lo lleves, y deje despejada el área del tallo.
Curar tu calabaza
Ah, ¡finalmente! Hemos llegado al paso no tan secreto de una calabaza duradera:el curado.
Esto es lo que el curado puede hacer por su calabaza:
- Reducir la cantidad de agua en la pulpa.
- Endurece la cáscara aún más, haciendo que la fruta sea menos propensa a pudrirse
- Mejora el sabor haciendo la carne más dulce
- Ayuda a curar cualquier rasguño o rasguño en la piel.
No te preocupes, ¡Este paso es más fácil de lo que parece!
Todo lo que necesita hacer es limpiar la fruta recién cortada con un paño seco, y déjalo en un cálido, lugar soleado durante 10 días a dos semanas.
Puede hacer esto al aire libre si las temperaturas son consistentemente alrededor de 80 ° F después de la cosecha, o en interiores si no lo hace. Solo asegúrese de que el área tenga buena ventilación y mucho sol.
Si su área es muy calurosa, es posible que desee proporcionar algunas horas de sombra todos los días para que la piel no se queme por el sol.
Después de una semana y media de curado, tu calabaza se almacenará muy bien en un lugar fresco (50 ° F o un poco más alto), oscuro, lugar seco hasta que pueda cocinarlo. O, se mantendrá bien en su porche delantero, siempre que las temperaturas no bajen de los 45 ° F.
También puede colocarlo en la mesa de su comedor o aparador en este punto, como decoración de otoño.
Una calabaza curada puede durar de dos a tres meses, ¡así que no omita este importante paso!
Perfección de calabaza
¿Qué vas a hacer con tu hermosa madurez, Cucurbitáceas recién curadas? Conviértelo en una calabaza de Halloween ¿O asar y hacer puré la carne para convertirla en un pastel?
Sé lo que haré con el mío:preparar mi sopa de calabaza al curry favorita con nuestro sitio hermano, Foodal , y horneando Chip de chocolate de calabaza suave y masticable de Foodal galletas de postre.
Si ese no es el mejor acogedor, reconfortante comida de otoño, No sé qué es.
Dígame, ¿Qué es lo que más te gusta hacer con tus calabazas de cosecha propia? Me encantaría escuchar sus historias y preguntas en los comentarios a continuación.
Mientras tanto, echa un vistazo a algunos de nuestros artículos sobre calabazas Siguiente:
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