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Cómo cultivar broccolini

Brassica oleracea var. itálica X alboglabro

Siempre he sido un gran admirador de las brassicas. Nada me anima tanto como un manojo de tiernas verduras recién cortadas y crujientes florecillas.

Mientras que la col rizada, coles, y el brócoli son alimentos básicos de mi jardín desde hace mucho tiempo, Siempre estoy buscando algo nuevo que probar.

Una adición más reciente a mi jardín, broccolini, se ha convertido en uno de mis firmes favoritos.

Qué aprenderás

¿Qué es Broccolini?

Broccolini es una verdura anual de la Brassicaceae familia.

En realidad, es un cruce híbrido entre Brócoli europeo , B. oleracea var. itálica, y gai lan chino, B. oleracea var. alboglabro de otra manera conocido como Brócoli chino o col rizada china .

Aunque se parece al brócoli en muchos aspectos, a diferencia de su pariente de cabeza grande, broccolini produce muchos brotes de flores pequeños en tallos delgados y tiernos.

Toda la planta es comestible, incluyendo las hojas verdes rizadas, floretes pequeños, y tallos largos.

Más suave y dulce que el brócoli con un sutil sabor a pimienta, es maravilloso al vapor, salteado o incluso comerse crudos en ensaladas.

Tampoco debe confundirse con B. rapa var. ruvo , conocido como brócoli rabe o rapini , que en realidad es un miembro de la familia de los nabos, y tiene un sabor más amargo.

Cultivo e Historia

Cultivado como híbrido por Sakata Seed Company y cultivado comercialmente por primera vez en México en 1994, broccolini es relativamente nuevo en la escena del jardín.

El nuevo híbrido se denominó aspabroc , debido a la semejanza de los delgados tallos comestibles con los espárragos.

Estuvo disponible por primera vez en los mercados de EE. UU. En 1996, y fue rebautizado como "broccolini" en 1998 después de una asociación entre Sakata Seed Company y Mann Packing Company.

Ha tenido muchos nombres en su corta existencia, incluyendo broccoletti, brocheta asparation, licitación brotes de brócoli, y brócoli baby.

Propagación

Broccolini es resistente a Zonas del USDA 2 a 10.

Se puede plantar tan pronto como el suelo se haya descongelado en la primavera. Sin embargo, Tenga en cuenta que solo tolera heladas ligeras y puede ser más seguro esperar hasta que haya pasado todo riesgo de heladas. particularmente en regiones más frías.

Broccolini crece mejor cuando se planta de trasplantes en lugar de siembra directa .

Compre plántulas en su vivero o centro de jardinería local, o iniciar semillas en el interior en primavera de 4 a 6 semanas antes de la última fecha promedio de la última helada.

Siembre 3-4 semillas en cada maceta a 1/4 de pulgada de profundidad en una tierra para macetas balanceada, y colocar en un lugar brillante, lugar soleado, o usa una luz de crecimiento . Las semillas deben germinar en 7 a 10 días.

Después de algunas semanas, eliminar todos menos los más fuertes, planta más sana en cada maceta.

Antes del trasplante, Endurezca las plántulas restantes colocándolas al aire libre durante períodos de tiempo cada vez mayores en el transcurso de una semana.

Transplante al jardín cuando tengan 4-6 semanas de edad, o cuando hayan desarrollado 6-8 hojas verdaderas.

También puede comenzar a sembrar en el interior o en un porche cubierto en macetas a fines del verano y trasplantar a principios del otoño para una cosecha de otoño.

De la misma manera que lo haría con los inicios de primavera, debe trasplantar las plántulas al jardín cuando hayan desarrollado 6-8 hojas verdaderas.

Plante las plántulas al aire libre en el suelo del jardín modificado con compost, plantar aproximadamente 1/2 pulgada más profundo en el suelo de lo que estaban en las macetas. Separe las plantas a un pie de distancia en filas a 2 pies de distancia.

Si quieres probar la siembra directa, siembre las semillas en tierra de jardín modificada con abono en hileras de 12 a 14 pulgadas de distancia. Coloque una semilla de broccolini en cada agujero de 1/4 de pulgada de profundidad y cubra ligeramente con tierra.

Una vez que emergen las plántulas, delgado a 5 a 6 pulgadas de distancia.

Cómo crecer

Broccolini puede ser algo difícil de cultivar debido al conocimiento limitado de sus condiciones ideales de cultivo.

En general, se considera un cultivo de clima fresco que tiene similares requisitos crecientes para el brócoli , aunque no es tan resistente al frío como su padre.

Crece mejor a pleno sol en nutrientes ricos, suelo bien drenado con un pH entre 6,0 y 7,0. Antes de plantar, es útil agregar un par de pulgadas de abono o estiércol añejo al suelo.

Cubra con un mantillo espeso de paja u hojas trituradas para ayudar a retener la humedad. reprime las malas hierbas, reducir la erosión, y ayudar a regular la temperatura del suelo.

Broccolini necesita mucha agua, engullir al menos 1 a 2 pulgadas por semana. Vigile las plantas y riegue cada pocos días, o cuando la superficie del suelo comienza a verse seca. Riegue hasta que la tierra esté húmeda pero no empapada.

También puede rociar plantas con té de abono , té de consuelda , o un fertilizante líquido orgánico balanceado como Dr. Earth Pure Gold All Purpose Liquid Fertilizer, disponible en Nature Hills Nursery .

Fertilizante líquido multiusos Dr. Earth Pure Gold

Rocíe cada vez que note hojas amarillentas, que son un signo de deficiencia de nitrógeno. También puede optar por aplicar alimento líquido con regularidad cada pocas semanas, que dará planta un impulso extra de nitrógeno , ayudando a que su cultivo crezca más grande y sea más resistente.

Cuando las plantas miden entre 8 y 10 pulgadas de alto, puede empujar la tierra alrededor de los tallos hasta las primeras hojas grandes.

Esto ayudará a estimular la formación de brotes laterales. Esto es importante porque los brotes laterales son la parte que se cosecha.

Consejos de cultivo

Cultivares para seleccionar

Averiguar cómo obtener broccolini puede ser complicado, ya que es un nombre de marca comercial que se vende principalmente para cultivadores comerciales. Si bien solo hay un "Broccolini oficial, "Cultivares similares están disponibles con otros nombres.

Busque semillas o plántulas etiquetadas como bebé, licitación o brócoli.

Broccolini ™

Dado que el cultivar oficial "Broccolini" es un híbrido de marca registrada, las semillas pueden ser un poco difíciles de encontrar, ya que se vende principalmente para cultivo comercial.

"Broccolini" ™

Esta variedad original es a la vez de alto rendimiento y comestible de arriba a abajo con un sabor y textura exquisitamente dulces.

Park Seed tiene paquetes de 20 semillas disponibles para su compra. Usted puede pedirlos a través de Amazon .

Tenderette real

Esta cosecha de primavera envía múltiples mini floretes. Produce nuevos brotes después de la cosecha y se puede cosechar de 2 a 3 veces al mes.

"Royal Tenderette"

Los brotes tiernos son sabrosos si se comen crudos o salteados.

Puede comprar el brócoli bebé de crecimiento rápido en paquetes de 50 semillas o 12 plantas vivas listas para trasplantar. de Burpee .

Montebello

Esta variedad prolífica y fácil de cultivar se recomienda para el otoño.

"Montebello"

Disfruta del sabor dulce y terroso de las ensaladas, en bandejas de verduras, asado, salteado o al vapor.

Puede agregar "Montebello" a su huerto comprando 12 plantas vivas, disponible de Burpee .

borgoña

Agregue un poco de color con este "Borgoña, 'Un hermoso brócoli de color púrpura. Te encantará el contraste entre las deslumbrantes flores púrpuras y los tallos verde pálido de este híbrido único.

'Borgoña'

¡Disfruta masticando estos brotes directamente de la planta!

Puedes comprar 12 plantas vivas, listo para tu huerto de Burpee .

Manejo de plagas y enfermedades

Este híbrido es propenso a los mismos problemas que comúnmente afectan al brócoli y otros vegetales crucíferos .

Trate de evitar plantar en el mismo lugar donde han crecido otras brassicas en los últimos años. En general, Es una buena práctica cultivar broccolini en un espacio separado de otros cultivos de coles para evitar la propagación de enfermedades.

Insectos

Aunque hay varias plagas que pueden afectar los cultivos de broccolini, se pueden gestionar fácilmente con unos sencillos trucos.

Pulgones

Estos pequeños insectos de cuerpo blando se alimentan de savia, y deléitese con el follaje. Disfrutan especialmente de un nuevo crecimiento.

A menudo encontrará pulgones acechando en la parte inferior de las hojas. Busque rizado, enano, o follaje amarillento. También puede reconocer a los pulgones por la "melaza" pegajosa que dejan atrás, que puede atraer otras plagas y fomentar el moho.

Puede intentar lavar las hojas con un spray fuerte de la manguera para eliminarlas.

También puede intentar rociar con un jabón insecticida casero hecho con una combinación de jabón para platos biodegradable, agua, y ajo. Simplemente triture o mezcle dos bulbos de ajo en un litro de agua y déjelo reposar durante la noche. Colar y agregar una cucharadita de jabón para platos biodegradable.

Lea más sobre el control de pulgones aquí. .

Loopers de repollo

Estas pequeñas orugas verdes a menudo se ven al acecho sobre las plantas de brassica y pueden comer a través de las hojas, causando un daño increíble. Es bueno detectarlos temprano, ya que cuanto más mastican, cuanto más crecen, ¡y más daño causan!

Puede seleccionar las orugas cuando aparezcan, o intente rociar tierra de diatomeas apta para alimentos sobre y alrededor de las plantas que muestren signos de infestación.

Elimine los problemas antes de que las larvas eclosionen tratando los pequeños huevos verdes y los capullos sedosos que aparecen en los tallos o la parte inferior de las hojas con con tierra de diatomeas .

También puedes instalar instalar cubiertas de hileras flotantes para disuadir a las polillas de posarse en las plantas y poner huevos.

Obtenga más información sobre cómo combatir las garras de repollo aquí .

Escarabajos pulgas

Estos diminutos insectos saltarines mastican pequeños agujeros a través de las hojas. También puede ver pequeños huevos blancos alrededor de la base de las plantas o en el suelo.

Las infestaciones severas pueden destruir completamente los cultivos, y pueden extenderse rápidamente por todo el jardín.

Si tiende a tener problemas con problemas con los escarabajos pulgas , Las cubiertas flotantes para hileras pueden ser muy efectivas cuando se colocan alrededor de plántulas jóvenes.

También puede rociar tierra de diatomeas o rociar aceite de neem en los cultivos afectados.

Lea más sobre el control de los escarabajos pulgas aquí. .

Gusanos de raíz

Estas pequeñas criaturas sin patas ponen huevos en la base de las plantas jóvenes y alimentarse de raíces subterráneas , causando pudrición, ya veces muerte de tus plantas.

Busque retraso en el crecimiento, hojas marchitas con follaje ocasional amarillo o azul, y raíces dañadas.

Si descubre una infestación, eliminar y destruir las plantas infectadas.

Lea más sobre cómo identificar y controlar los gusanos de la raíz de la col aquí. .

Babosas

Estos viscosos Los insectos de cuerpo blando tienden a aparecer en condiciones de humedad. Pueden comer grandes agujeros a través de las hojas y pueden causar rápidamente un daño sustancial al follaje. Aprender más acerca de protegiendo sus cultivos de babosas y caracoles aquí .

Puede recoger babosas a mano si no es demasiado aprensivo, o puede intentar enterrar vasos llenos de cerveza barata alrededor de las camas de su jardín. La cerveza atraerá las babosas que caerán en los vasos y se ahogarán.

También puede rociar aceite de ajo en el suelo alrededor del cultivo o colocar cobre sin recubrimiento alrededor de las plantas para que actúe como repelente. Más información sobre controlar las babosas en los cultivos de coles se puede encontrar aquí .

Puede reducir el riesgo de problemas instalando cubiertas de hileras flotantes o rociando tierra de diatomeas apta para alimentos alrededor de la base de sus cultivos.

Practique la rotación de cultivos regular para reducir el riesgo de una infestación continua.

Enfermedad

Esté atento a los signos de enfermedad y tome medidas preventivas como desyerbar con regularidad para reducir el hacinamiento de las plantas y evitar la acumulación de humedad excesiva.

Pierna negra

Este hongo común, que causa manchas oscuras en las hojas, afecta comúnmente a los cultivos de la familia de los coles. Es común en condiciones cálidas y húmedas, y puede invernar en el suelo y en restos de plantas.

Debido a que este hongo se propaga fácilmente y no tiene un tratamiento efectivo, es importante eliminar las plantas infectadas y destruir los restos vegetales al final de la temporada.

Triturado, adelgazamiento de plántulas, deshierbe, y permitir que las hojas se sequen completamente entre riegos reducirá la posibilidad de infección.

Podredumbre negra

Esta es una enfermedad bacteriana que produce un mal olor y oscurece las venas de las hojas. finalmente causando que el follaje se marchite y muera. Es común en cálidos, condiciones húmedas, y es especialmente frecuente en parterres de jardín superpoblados.

La prevención es la mejor manera de controlar la podredumbre negra, ya que puede ser difícil de tratar con eficacia. Para reducir el riesgo, plantar cultivos en suelos bien drenados, rotar regularmente, evitar el riego excesivo, y eliminar y destruir las plantas infectadas.

Leer más sobre el control de la pudrición negra en verduras crucíferas .

Mildiú velloso

Esta enfermedad causa manchas amarillas o marrones en las hojas que desarrollan moho blanco en condiciones de humedad. Puede atrofiar el crecimiento o provocar la pérdida de hojas. Retire y destruya cualquier planta que haya sido infectada por mildiú velloso.

Puede reducir el riesgo de infección desyerbando regularmente y adelgazando para reducir el hacinamiento y aumentar el flujo de aire.

También puede regar temprano en la mañana para que el follaje se seque durante el calor del día. haciéndolo menos susceptible al moho.

Cosecha

Hay un par de pasos para cosechar broccolini.

Desea comenzar el proceso de cosecha después de que se hayan formado las cabezas principales, pero antes de que hayan comenzado a separarse en flores individuales, por lo general alrededor de 2 a 3 meses después de la siembra.

Las hojas deben ser de un verde vibrante. Asegúrese de cosechar antes de que las hojas comiencen a ponerse amarillas, lo que hará que las cabezas se marchiten y pierdan sabor.

Comience cortando la corona principal y aproximadamente 6 pulgadas de tallo.

Quitar el tallo central estimulará el crecimiento de los brotes laterales, cual es la meta. Si bien el tallo principal es comestible, los brotes laterales son las partes que finalmente serán la cosecha principal.

Una vez que aparecen los brotes laterales, puede cortar cada uno de los tallos justo por encima de un conjunto de hojas verdes. Corta hacia la base del tallo, dejando un juego de hojas intacto para estimular nuevos brotes.

Si el follaje todavía está verde y vibrante después de cortar los brotes, debe obtener múltiples cosechas de floretes. Si tienes suerte, puede obtener de 3 a 5 rondas de cosechas de cada planta.

Conservación

La congelación es una forma fácil y conveniente de conservar el brócolini. Después de la cosecha lave la suciedad de los brotes y corte cada uno en trozos pequeños.

Próximo, blanquear dejando caer los trozos en agua hirviendo durante 1 a 2 minutos. Retire los trozos del agua y sumérjalos inmediatamente en agua helada para detener el proceso de cocción. Déjelos reposar durante unos minutos en el agua helada antes de escurrir.

Asegúrese de drenarlos completamente antes de congelarlos.

Congele las piezas en una sola capa en una bandeja para hornear durante un par de horas para evitar que se peguen. Una vez congelados, empaquételos en bolsas aptas para congelador o en recipientes herméticos para almacenarlos a largo plazo.

Cuando esté listo para cocinar, ¡Solo saca un puñado del congelador y tíralo en tu salteado o vaporera!

Para almacenamiento a corto plazo, debe durar de unos días a una semana en una bolsa de plástico sellada en el refrigerador. Para aumentar la vida útil, no lo lave hasta que esté listo para usar.

Recetas e ideas de cocina

Tierna y crujiente cuando está cruda, dulce y suave cuando se cocina, broccolini es un ingrediente versátil en la cocina.

Las hojas verdes, tallos tiernos, y los floretes crujientes tienen un sabor dulce y terroso. Los tallos, que no requieren pelar, parecerse a los espárragos, aunque saben más como una versión más suave de brócoli.

Salteado al vapor asado, A la parrilla, o en rodajas crudas y servidas con un poco de salsa, simplemente no puedes equivocarte con esta verdura.

Me encanta preparar un salteado rápido y sencillo de broccolini con mantequilla, ajo, y una pizca de jugo de limón.

Prueba este divertido giro en una ensalada de pasta clásica en nuestro sitio hermano Foodal , con tomate a la parrilla, broccolini, y una vinagreta picante de jengibre y balsámico. Los jugosos tomates se derretirán en tu boca, y el broccolini agrega un sutil dulzor, textura masticable. ¡Disfruta de esta deliciosa ensalada tibia o fría!

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Vegetal anual Necesidades de agua:Moderado Nativo de:Híbrido de cultivares europeos y chinos Mantenimiento:Resistencia moderada (Zona USDA):2-10 Tipo de suelo:Rico en nutrientes Temporada:Primavera, otoño pH del suelo:6.0-7.0 Exposición:pleno sol Drenaje del suelo:Drenaje bien Tiempo hasta la madurez:60-90 días Siembra complementaria:manzanilla, eneldo, menta, Romero, salvia Espacio:2 pies Evite plantar con:Sombras nocturnas Profundidad de plantación:1/4 de pulgada Familia:Brassicaceae Altura:2-3 pies Género:Brassica Propagación:1 pie Especie:oleracea Tolerancia:Helada ligera Cultivar:italica × alboglabra Plagas y enfermedades:Pulgones , lanzaderas de repollo, escarabajos pulgas, babosas gusanos de la raíz, moscas blancas; mildiú velloso, pierna negra, podredumbre negra

Dale un toque al brócoli

Aunque puede ser necesario un par de temporadas de experimentación para hacerlo bien, tierno, La sabrosa cosecha valdrá la pena su paciencia.

¿Por qué no mezclar las cosas con un parche de broccolini esta temporada? brócoli joven, pariente de la cadera?

¿Ha intentado cultivar broccolini en su jardín? ¿Qué consejo te gustaría compartir? Cuéntanos tu opinión en los comentarios a continuación, y no olvide informarnos en qué Zona de cultivo se encuentra.

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