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Cómo plantar y cultivar Daikon:agregue un poco de entusiasmo a su jardín

Raphanus sativus var. Longipinnatus

Siempre me ha parecido que el rábano daikon es uno de los cultivos otoñales más fáciles de cultivar. A veces he sembrado semillas y me olvido de ellas solo para volver a las grandes raíces blancas.

Estos rábanos requieren poco mantenimiento y se almacenan bien. Durante la oscuridad del invierno Me encanta masticarlos para agregar algo de chispa a un día que de otro modo sería triste.

Qué aprenderás

¿Qué es Daikon?

El daikon es un tipo específico de rábano que se caracteriza por su gran raíz. No es de extrañar que su nombre provenga de dos palabras japonesas: dai , lo que significa grande, y kon , que significa raíz.

También tiene una fecha de madurez más larga que otros tipos de rábano, lo que tiene sentido por su tamaño más grande.

Como todo rábanos , es miembro de la Brassicaceae familia. Daikon también se conoce con otros nombres, incluido el rábano blanco, Rábano chino y rábano japonés.

Cultivo e Historia

Aunque el daikon se cultiva y consume ampliamente en todo el este de Asia, se cree que se originó en el Mediterráneo. Sin embargo, estos rábanos pronto llegaron a países como China, Japón, y Corea en algún momento durante el siglo tercero o cuarto.

Desde entonces, han sido un pilar en ciertas cocinas asiáticas, que aparecen en platos que incluyen guisos, frituras, y fermenta.

Daikon es un rábano de invierno, lo que significa que crece mejor cuando se le permite madurar en un clima más frío. Por lo tanto, normalmente se planta a mediados del verano hasta principios del otoño, dependiendo de su zona de cultivo.

Estos rábanos se utilizan a menudo como cultivos de cobertura para aflojar el suelo y reducir la erosión. Esto les ha dado el nombre de rábanos de labranza.

Cómo sembrar

Al igual que con otros rábanos, estos se cultivan mejor mediante siembra directa. La fecha en la que debes plantar las semillas depende de tu zona de cultivo. Los rábanos Daikon se pueden cultivar en Zonas de resistencia del USDA 2-11.

Trate de sembrar semillas alrededor de dos meses antes de la fecha prevista para la primera helada. Esto asegurará que las plantas maduren a tiempo para la cosecha.

No importa dónde se encuentre, siembre una semilla cada pulgada en filas de 12 a 18 pulgadas de distancia. Las semillas deben plantarse a una profundidad de 1/4 a 1/2 pulgada.

Cómo crecer

Como se ha mencionado más arriba, este cultivo se cultiva mejor mediante siembra directa. Antes de plantar las semillas, quiere asegurarse de preparar su suelo.

Los rábanos Daikon crecen mejor en suelo con un pH de 5.8-6.8 . Aunque sus raíces pueden aflojar el suelo compactado, crecen mejor donde el suelo ya está suelto. Si su suelo está compactado, considere aflojarlo con una horquilla antes de plantar.

Ya que estarás cosechando las raíces, Evite aplicar cantidades excesivas de nitrógeno al suelo. Demasiado nitrógeno producirá verduras grandes, pero pequeñas raíces.

Elija una ubicación de pleno sol a sombra parcial para obtener mejores resultados.

Una vez que plantes tus semillas, asegúrese de mantener la tierra húmeda, y germinarán en unos días. Dentro de una semana de germinación, plántulas delgadas a 4-6 pulgadas de distancia.

Las plantas madurarán en 40-70 días, dependiendo de la variedad. No se preocupe si parte de la raíz es visible sobre el suelo; esto es normal.

Se debe proporcionar agua cada pocos días si no llueve. Su objetivo es húmedo, pero no mojado, tierra.

Consejos de cultivo

Cultivares para seleccionar

Los Daikon vienen en tres tipos principales:oblongos, afilado y redondo.

La diferencia entre estos tipos está en su forma de raíz. Algunos están redondeados con casi la misma circunferencia desde la parte superior hasta la raíz, algunos tienen una forma más estrecha y cónica similar a una zanahoria, y otros son casi esféricos.

Los cultivares también varían en el color de la raíz, siendo la mayoría una combinación de blanco y verde claro.

Minowase japonés

Esta variedad de reliquia produce raíces alargadas que pueden crecer hasta dos pies de largo. Las raíces son todas blancas y se puede almacenar durante varias semanas después de la cosecha.

" Minowase japonés "

Listo para comer en 45-60 días, el cultivar 'Japanese Minowase' también es conocido por ser adaptable al sol o la sombra.

Encuentra semillas en Eden Brothers .

Largo

El cultivar "Long" tiene raíces cónicas blancas con puntas de color verde claro.

'Largo'

Este tipo puede crecer hasta 14 pulgadas de largo. Espere unos 60 días hasta el vencimiento. Se puede cultivar tanto en primavera como en otoño.

Encuentra semillas en Burpee .

rojo

Esta variedad tiene raíces alargadas que crecen de 5 a 8 pulgadas de largo. El exterior de las raíces es de color rojo brillante, mientras que el interior varía de blanco a rosa.

" rojo "

"Red" es una variedad de herencia que puede esperar estar lista para cosechar en tan solo 30 días.

Encuentra semillas en True Leaf Market .

Sandía

Una variedad reliquia de daikon con un bulbo redondo, este tipo es la estrella del espectáculo cuando se agrega a cualquier ensalada o plato de crudités.

'Sandía'

Blanco o verde claro por fuera, cortar estas raíces revela una pulpa rosa brillante que recuerda a una sandía.

Estos se pueden cosechar cuando alcanzan el tamaño de una pelota de golf, o déjelos en el suelo por más tiempo para obtener raíces enormes del tamaño de una toronja. Espere 30-80 días para cosechar.

Las semillas están disponibles en True Leaf Market .

Carámbano blanco

Los rábanos carámbanos forman blanco, estrecho, raíces ahusadas que alcanzan alrededor de 5 pulgadas de largo en la madurez. Y esta variedad crece rápidamente:¡puede esperar una cosecha en solo 27-35 días!

" Carámbano blanco "

Con un sabor ligeramente picante, Burpee califica a este cultivar como "el mejor en su clase".

Consigue tus semillas ahora disponible de Burpee .

Manejo de plagas y enfermedades

Las plagas generalmente no molestan demasiado a estos rábanos, sin embargo, hay algunos que todavía aparecen de vez en cuando.

Insectos

Diferentes tipos de insectos pueden perseguir tanto las hojas como las raíces. Afortunadamente, por lo general, no causan demasiado daño.

Escarabajo pulga

Los escarabajos pulgas son pequeños insectos que persiguen las hojas de sus plantas. Si ves pequeños agujeros en tus hojas, mira más de cerca. Probablemente verá los escarabajos mismos, solo 1 / 16-1 / 4 de pulgada de tamaño.

Lea más sobre los escarabajos pulgas y cómo controlarlos aquí.

Insecto Arlequín

Estos bichos pueden verse bonitos pero realmente pueden dañar sus cultivos. Son de color naranja y negro con cuerpos en forma de escudo, y se alimentan de verduras de hoja verde.

Si solo ve algunos errores en sus plantas, simplemente quítelos y colóquelos en un poco de agua con jabón.

Si estas plagas se apoderan de su cultivo y requieren una intervención más intensa, se pueden tratar con un spray de aceite de neem, pirefina, o jabón insecticida.

Gusano de la col

Si levanta su daikon solo para descubrir que están montados con canales diminutos, es probable que el gusano de la col sea el culpable. Estas plagas son la forma juvenil de moscas pequeñas.

Para prevenir la infestación por estas plagas de insectos, considere emplear un rutina de cultivo de tapas . Otro método para mantener a raya a las plagas es utilizando cubiertas de hileras flotantes para excluir insectos de sus cultivos.

Lea más sobre el control del gusano de la col aquí .

Enfermedad

Todas las partes de la planta daikon son susceptibles a enfermedades, tanto por encima como por debajo del suelo. De nuevo, Por lo general, estos problemas no serán un gran problema para su cultivo.

Mancha de la hoja por Septoria

Si ve manchas amarillas con centros grises en las hojas de rábano, probablemente estén infectados con este hongo. El mejor tratamiento es eliminar las hojas y / o plantas infectadas. Esto detendrá la propagación del hongo.

Pudrición de la raíz negra

Este hongo persigue las raíces de tus plantas, volviendo piezas de color negro y distorsionadas en forma. Si afecta a las plántulas pequeñas, las plantas pueden morir. Desafortunadamente, esta enfermedad no se puede tratar una vez que se detecta en sus plantas.

Sin embargo, se puede prevenir utilizando métodos culturales. No riegue demasiado sus cultivos y asegúrese de que estén plantados en un suelo con buen drenaje.

Otra forma de prevenir esta enfermedad es practicando la rotación de cultivos. Dado que este hongo afecta a múltiples Brassica especies, asegúrese de no cultivar brassicas repetidamente en la misma área.

Cosecha

Los rábanos Daikon se pueden cosechar una vez que alcanzan su fecha de madurez. Revise sus paquetes de semillas para recomendaciones.

Tenga en cuenta que, aunque este tipo de rábano tiene más capacidad para crecer más manteniendo la calidad que sus variedades tradicionales de rábano, todavía pueden volverse concisos y esponjosos si se dejan crecer demasiado. Asegúrese de cosechar antes de que esto suceda.

Si es golpeado por fuertes heladas, los rábanos se volverán esponjosos o morirán. Sin embargo, el tiempo de cosecha se puede extender protegiendo las plantas con cobertores de hileras flotantes.

Las variedades con raíces largas y delgadas son frágiles y susceptibles a romperse. Puede evitar que se rompan aflojando la tierra con una horquilla, horquilla o pala.

Una vez que su suelo esté lo suficientemente suelto, agarre las hojas donde se encuentran con la parte superior de las raíces y tire suavemente. ¡Ahora es el momento en el que puedes ver cuán grande ha crecido tu daikon!

Una vez que las plantas se arrancan del suelo, cortar las hojas en su base. Con las hojas quitadas, las raíces se pueden almacenar durante varias semanas en las condiciones adecuadas.

Para aumentar la vida útil de sus rábanos, Evite lavar las raíces u hojas hasta que esté listo para usarlas.

Es mejor almacenar Daikon en frío, ambiente húmedo. Por lo tanto, la mejor manera de almacenar su cosecha es colocar las raíces en el refrigerador con una toalla de papel o un paño húmedo.

Puede envolverlos o cubrirlos con la toalla; lo importante es que estás proporcionando un ambiente húmedo.

Las hojas se pueden guardar en una bolsa de plástico con cierre hermético en el cajón para verduras de su refrigerador durante unos días.

Conservación

Estos rábanos a menudo se fermentan solos para comerlos como un tipo de encurtido. También se utilizan como componente del kimchi a base de col de Napa.

La fermentación es un proceso simple que solo requiere tres cosas principales:sal, agua, y tiempo. Puedes leer más sobre los alimentos fermentados en nuestro sitio hermano, Foodal .

Recetas e ideas de cocina

El rábano Daikon es un cultivo versátil en la cocina. Se puede comer crudo o cocido, y todas las partes de la planta se pueden consumir.

No es necesario pelar esta verdura, aunque algunas personas optan por hacerlo. Una forma sencilla de comer daikon es cortarlo crudo en discos que se pueden sumergir en hummus o aderezo ranch.

Otra excelente manera de comer el daikon es cortarlo en cubos de ½ pulgada y luego saltearlos en aceite con ajo y jengibre durante unos minutos. Retirar del fuego y mezclar con los fideos de arroz, salsa de soja, aceite de sésamo, y su pimiento picante fresco en cubitos favorito o en hojuelas de pimiento picante.

Debido a su textura rugosa, las hojas se disfrutan mejor cocinadas mediante métodos que incluyen saltear y cocer al vapor. Son una gran adición al curry de coco de inspiración tailandesa.

Los brotes de Daikon también se pueden disfrutar en ensaladas y sándwiches. Consulte nuestro artículo sobre brotes y microvegetales para obtener más información. para cultivar el tuyo.

Guía de cultivo de referencia rápida

Tipo de planta:Necesidades anuales de agua:1/2 pulgada por semana Nativa de:Mediterráneo, Mantenimiento de Asia Oriental:Resistencia baja (Zona USDA):2-11 Tipo de suelo:Rico, bien aireado Temporada:otoño pH del suelo:5.8-6.8 Exposición:pleno sol a sombra parcial Drenaje del suelo:bien drenado Tiempo de madurez:40-70 días Siembra complementaria:caléndulas, cebolletas Espaciado:4-6 pulgadas Evite plantar con:ajo, maíz, patatas, tomates Profundidad de plantación:1 / 4-1 / 2 pulgada Familia:Brassicaceae Altura:10-20 pulgadas Género:Raphanus Propagación:6 pulgadas Especie y cultivo: R. sativus var. longipinnatus Tolerancia:Frío, helada ligera, altas temperaturas del aire, dependiendo de la variedad Plagas y Enfermedades:Escarabajos pulgas, bichos arlequín, gusanos de la col, mancha foliar por septoria, pudrición de la raíz negra

Cultiva algunos rábanos gigantes

Ahora que sabe cómo plantar y cultivar estos grandes rábanos, es hora de agregarlos a su jardín de otoño. Quedará impresionado con su tamaño y lo fácil que son de cultivar.

Para ver cómo este cultivo puede encajar con el resto de sus planes de otoño, Echa un vistazo a otros cultivos amantes del clima frío aquí. !

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